2017. január 29.

RAKOTT BOLOGNAI PALACSINTA

rakott bolognai palacsinta

Párszor már leírtam, hogy a bolognai gyakori vendég nálunk, mert a gyerek imádja. Engem viszont már a világból is ki lehetne vele üldözni-nem azért, mert nem szeretem- egyszerűen csak unom. Spagetti és lasagne mérgezésem van, így ebből kifolyólag számos változatban elkészítettem már, itt a blogon is megtalálható számos változata. Ma például palacsintába tekertem a ragut, tűzálló tálba sorakoztattam, majd nyakon öntöttem a besamelmártással, gazdagon megpakoltam finom sajttal és sütőbe dugtam.
Tányérra kitálalva már nem tudtam fotót készíteni, mert a szokásosnál gyorsabban elfogyott 😛


Hozzávalók

bolognai ragu

50 dkg sertés-marha darált-hús
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1/4 zellergumó
1 sárgarépa
1 kisebb fehérrépa
0.5 liter sűrített paradicsom
1 dl vörösbor
1,5 dl víz vagy húsleves
2 babérlevél
1 ág friss rozmaring
1,5 t.k. szárított görög oregánó
1 t.k, bazsalikom
1 k.k. Cayenne bors
frissen őrölt fekete bors
1 t.k. cukor
1 t.k. só
2 e.k. olíva

szósz

1 e.k. extra szűz olíva
1 e.k. liszt
3 dl tej
kevés őrölt szerecsendió
1/2 k.k. fehér bors

10-15 dkg gouda sajt a tetejére

12 db sós palacsinta

friss petrezselyem a szóráshoz



Elkészítés

Hagyma apróra, zöldség lereszel.
Olívát hevítsd fel, dobd bele a hagymát, dinszteld meg, borítsd rá a húst és nagy lángon jól pirítsd le, majd zúdítsd bele a zöldségeket.
Add hozzá a fűszereket, és pirítsd kicsit a hozzávalókkal. Végül, sózd és add hozzá a cukrot is.
Majd öntsd rá a bort, forrald 1 percet, és jöhet a sűrített paradicsom (passata) és a víz. Főzd 15-20 percet, hogy sűrű ragut kapj. 
Közben süsd meg a palacsintákat. Most nem részletezném a palacsinta elkészítését, hisz azt mindenki tudja. Csak annyit tennék a dologhoz, hogy olíván sütöttem és megszórtam kevés rozmaringlevéllel, hogy kapjon a palacsinta egy kis +ízt, de ezt nyugodtan kihagyhatod.
Az elkészült palacsintákat kend meg a raguval, tekerd fel és ferdén vágd ketté középen.
Egy tűzálló tálban szépen rakosgasd le őket.
A besamelmártás is olíván indul, majd a liszt lepirít, tejjel apránként fel kell önteni, mehetnek a fűszerek is bele, majd ki kell forralni.
A felsorakoztatott palacsintákat locsold meg bőségesen, majd borítsd be a tetejét reszelt sajttal (valami ízesebb fajtával) és told a 200 fokos sütőbe.
20  percnél tovább ne süsd, ha elég forró volt a sütő, akkor nagyon hamar elkészül. Ha nem megfelelő a hőmérséklet, akkor a hosszadalmas sütés miatt kiszáradhat és az annyira nem az igazi.

Tipp: Ha esetleg maradna belőle, akkor mikróban tökéletesen melegíthető és akkor is nagyon finom lesz. Friss, kevert saláta jól passzol hozzá.




2017. január 26.

CSIRKE TIKKA MASALA BASMATI RIZZSEL

csirke tikka masala

A gyerek ezt kérte, hát megkapta.
Általában kockázott csirkemellből szokás készíteni, de szerintem sokkal ízesebb ezekből a csontos nyelecskékből, arról nem is beszélve, hogy milyen maszatosan lehet elfogyasztani 😏 Természetesen megoldható kulturáltan is, hiszen vaj-puhára főtt a a csirkecomb, de abban viszont nincs semmi izgalmas.

Hozzávalók

8-10 alsó csirkecomb
1 nagy fej hagyma
4 gerezd fokhagyma
6-8 cm friss gyömbér
1 nagy paradicsom
1 t.k. mustármag
1 k.k. koriandermag
1 t.k. garam masala
1 t.k. kurkuma
1 t.k. chili pehely
1 fahéjrúd
1,5 dl sűrített paradicsom
2 dl joghurt
1 dl víz
2 evőkanál étolaj vagy tisztított vaj

1 t.k cukor
friss petrezselyem

1 bögre basmati rizs
2 bögre víz
1 evőkanál étolaj
1 k.k. só
1 csillagánizs


Elkészítés

A gyömbért és a fokhagymákat reszeld le.
A hagymát aprítsd kis kockákra.
Egy nagy, tapadásmentes edénybe öntsél olajat, ha autentikusabb ízekre vágysz, tisztított vajat. Hevítsd fel, majd add hozzá a hagymát, dinszteld, aztán zúdítsd bele a gyömbér-fokhagyma keveréket, keverd el, majd a többi fűszer is mehet az edénybe. Kevergesd és hagyd, hogy engedjék ki az aromájukat.
Ha ez megtörtént egy szűrőlapáttal szedd ki a pasztát az edényből.
A combokat sózd be, majd a visszamaradt zsiradékon minden oldalról pirítsd át egy kicsit.
A combokat is szedd ki, majd borítsd vissza a pasztát az edénybe.
Add hozzá a felkockázott paradicsomot, pirítsd rövid ideig, add hozzá a cukrot, egy kis sót és a sűrített paradicsomot. Elég sűrű  volt a szósz, ezért egy kicsi vízzel hígítottam.  Forrald össze, majd fektesd rá az elősütött combokat.
Egy fedővel takard le, és hagyd puhulni.
15 perc elteltével öntsd hozzá a natúr joghurtot, óvatosan keverd el, a csirkecombokat pedig fordítsd meg, majd helyezd vissza a fedőt és hagyd, hogy vajpuhára párolódjon, ez még olyan 20 perc.
Kóstold meg, ha kell sózd meg, vagy adj hozzá még csípőset. Formáld saját ízlésednek megfelelően.
A rizst picike olajon pirítsd fehéredésig, majd öntsd fel dupla mennyiségű vízzel, sózd meg és dobj bele egy csillagánizst, forrald fel, majd fed le és párold puhára.
Az elkészült csirkéhez keverj jó sok friss petrezselymet, ha szereted friss koriandert is és a rizsre halmozva tálald.
Igazi szín és ízorgia a végeredmény.







2017. január 24.

BAKLAVA RECEPT

diós baklava

Hogy én ezt mennyire szeretem! A legjobban pisztáciából, de most dióval készült, így is szenzációs volt. 
Persze, sikerült egy kicsit bebénáznom a dolgot. Amikor elkészült a rétegezés, akkor egy éles késsel fel kell szeletelni. Ezzel nem is volt gond, legalábbis én azt hittem, hanem amikor elkészült akkor derült ki, hogy nem voltam elég alapos és nem sikerült az összes alsó lapot átvágnom. Ezért az eredetileg háromszögeknek indult alakzatok négyzetek lettek, mert amikor a négyzeteket akartam szétválasztani, akkor derült fény a pontatlanságomra. Szóval ízre, állagra tökéletes kis baklaváim négyzetesítve lettek. 
Tehát, ha valaki elkészítené, akkor legyen nagyon alapos és győződjön meg arról, hogy tisztességgel átvágta a legutolsó lapokat is.
Végül is csak esztétikai szempontból lehet zavaró, de minket ez most egyáltalán nem érdekelt.

Hozzávalók

1 nagy csomag (45 dkg) réteslap
70- 75 dkg dióbél
1,5 evőkanál őrölt fahéj
15 dkg cukor vagy ízlés szerint
15 dkg olvasztott vaj
1 citrom reszelt héja

szirup

1 bögre cukor
1/2 bögre méz
1 bögre víz
1/2 citrom leve


Elkészítés

A dióbelet borítsd egy serpenyőbe és egy kissé pörköld meg.
A pörkölt diót tedd aprítóba és őröld durvára.
Végy egy kisebb méretű tepsit, vajazd ki.
A réteslapokat vágd a tepsi méretére.
A lapokat egyenként vajazd át.
Alulra fektessél 4 átvajazott réteslapot.
Majd szórd meg vékonyan a dióval dióval. A dióra szórj cukrot és fahéjat és egy kis reszelt citromhéjat, majd fektess rá egy újabb vajjal átkent réteslapot.
Ezt ismételgesd addig, amíg tart a dió.
A legtetejére megint fektess legalább 3 lapot, ne sajnáld róla a vajat, ha marad ki, akkor azzal még locsold is meg.
Fogj egy éles kést és határozottan vágd át a lapokat. Általában háromszög alakzatban készítik. Enyém is annak indult.
Majd 180 fokra előmelegített sütőben süsd aranybarnára 30 perc, de sütője válogatja.

Amíg sül készítsd el a szirupot.
A hozzávalókat egy edényben főzd össze. 
A sütőből kivett baklavákra öntsd rá az elkészült szirupot.
Itt, most türelmesnek kell lenni. Tedd egy félreeső helyre és hagyd, hogy felszívja a szirupot. Minél tovább áll, annál finomabb lesz. Ez nem az az édesség, amit azonnal még melegében elfogyaszt az ember. Persze lehet úgy is, de akkor ajánlatos hozzá egy kiskanál is és biztos, hogy nem hozza azt az ízt és állagot amit elvárnánk tőle.
Hidd el, ha 2-3 napot bujtatod a spejz mélyén, akkor teszel vele a legjobbat.
Tipp: ha van rózsavized, akkor azzal is ízesítheted a szirupot. Mogyoróból, mandulából és pisztáciából is elkészítheted, sőt vegyesen is.




2017. január 22.

ZÖLDSÉGES KENGURURAGU A SÜTŐBEN ELKÉSZÍTVE

kengururagu

A Lidl-ben vásároltam kenguru steak-et, hajtott a kíváncsiság, mert még nem kóstoltam. Amikor kibontottam a csodás, vaskos szeletnek látszó húst, akkor szembesültem a ténnyel, hogy ebből sehogy sem lesz steak, mivel legalább 5 darabból volt összeillesztve. Ezt nem igazán értettem, hogy ez akkor mitől steak.Olcsó sem volt, így változtattam az eredeti elképzelésen és ragu született belőle.
Maga a hús, szép sovány, vörös volt, látszott, hogy el lehet finoman készíteni. Mivel csak 30 dkg állt rendelkezésemre, ezért jó sok zöldséggel felturbóztam és finom borocskával felöntöttem, majd a bedugtam a sütőbe, isteni lett a végeredmény.


Azért most itt megkérdezném a Lidl illetékeseitől, hogy apró húscafatokat miért kényszerülnek steak-ként árulni. Ennyire rosszul megy az üzlet, hogy ilyen aljas eszközökhöz kell folyamodniuk? Nyilván, ha kibontás után azzal szembesül az ember, hogy a csomag tartalma köszönő viszonyban sincs azzal, amire vágyott, akkor nem valószínű, hogy újra meg fogja vásárolni ezt a termékkel és a jövőben óvatosabban  fog pénzt költeni az üzleteiben. Nincs azzal gond, hogy nem steak, de akkor adja olcsóbban és írja a dobozra, hogy apró hús és akkor nem érzem úgy, hogy becsaptak, hülyének néztek és nem azt kaptam a pénzemért, amit ígértek.
Ez azért is elszomorít, mert szoktam itt vásárolni és általában jó dolgokat sikerül kiválasztanom, de most csalódtam.


Hozzávalók

30 dkg kenguru (steak-nek álcázott) hús
2 sárgarépa
5 nagy fej gomba
1 alma
1 vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 dkg szárított vargánya
8 db apró kifliburgonya
1 nagy paradicsom 
1 paprika
2 evőkanál olíva
1 evőkanál keményítő
bors
1 fahéjrúd
4 babérlevél
5 szem borókabogyó
1 t.k. őrölt kömény
1 t.k. oregánó
1/2 t.k. bazsalikom
1/2 t.k. chili pehely
2 dl rozébor
kevés víz
friss petrezselyem a tálaláshoz



Elkészítés

Vágd nagyobb kockákra a húst.
Forgasd meg a keményítőben.
Hevítsd fel az olajat, majd a húsokat minden oldalról pirítsd át benne.
A vargányát áztasd forró vízbe.
A gombákat vágd négybe.
A répákat vaskos karikákra.
Az almát nagyobb kockákra.
A paprikát és paradicsomot kisebb darabokra. 
A hagymát aprítsd picikre.
A megpirított húst, egy szűrőkanállal szedd a sütőtálba.
A visszamaradt zsiradékon forgasd át a répát, majd szedd a húsra.
A hagymát dinszteld meg a maradék olajon, majd a serpenyő tartalmát is zúdítsd a többihez. Add hozzá az almát, gombát, a héjas burgonyát, paprikát, paradicsomot, fokhagymát, vargányát és fűszereket, majd öntsd fel a borral és a vargánya beáztatott levével. Keverd össze, zárd le a tetejét és tedd a hideg sütőbe.
A hőmérsékletet állítsd 200 fokra, amikor bugyog az edény tartalma, akkor vedd vissza 160 fokra és hagyd 1,5 órát a sütőben, közben egyszer keverd át.
Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel.
Nálunk friss kenyér került csak mellé, és így szerettük.



2017. január 18.

NAGYI KÓKUSZOS CSIGÁJA

kókuszos csiga

Nekem ez egyértelműen a gyerekkorom íze. Dédnagyinál gyakran ettem, sőt ünnepekre és lagzikba is sütötte. Érdekes, hogy otthon sosem készült, ez a nagyi sütije volt. Évekkel ezelőtt párszor megsütöttem, aztán elfeledkeztem róla, de most őrületes vágy lett úrrá rajtam, így gyorsan összedobtam egy adagot.
A citrom nem szerepel az eredeti receptben, elhagyható, de én nem tenném.


Hozzávalók

tészta

45-50 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
1,5 dl tej
3 tojássárgája
1 citrom reszelt héja
10 dkg olvasztott vaj
3 evőkanál cukor
1 csipet só

töltelék

4 tojásfehérje
4 evőkanál cukor
15 dkg kókuszreszelék
1 citrom reszelt héja
pár csepp citromlé
1 t.k. kókusz aroma

porcukor a szóráshoz


Elkészítés

Az élesztőt futtasd fel a langyos tejben egy kis cukor segítségével.
Egy tálba tedd a tészta hozzávalóit, add hozzá a felhabzott élesztős tejet, majd dolgozd ki a tésztát. Lágy, puha tésztát kell kapni, ezért 5 dkg liszttel kevesebbel kezdj el dolgozni, és ha szükséges majd add hozzá a maradékot.
A tésztát tedd kilisztezett tálba, fóliázd le és 1 órát pihentesd.
Közben készítsd el a tölteléket. A tojások fehérjét verd fel félig, majd adagold bele a cukrot, cseppent bele pár csepp citromot és reszeld bele a héját is. Verd szép fényesre a habot, majd az elkészült habba keverd el a kókuszreszeléket és egy kis kókusz aromát.
A duplájára dagadt tésztát  felezd el, egyenként nyújtsd téglaalappá és vastagon kenegesd be a lapokat a  töltelékkel. Óvatosan tekerd fel, majd szeleteld 1 centis karikákra.
Fektesd sótőpapírral takart sütőlemezekre.
Kend le a kis csigák tetejét a kimaradt tojássárgájával.
10 percet hagyd még pihenni őket.
180 fokon légkeveréssel süsd aranysárgára 10-15 perc.
Az elkészült csigákat porcukrozd le, ha szereted kókuszreszelékkel is meghintheted.



2017. január 17.

ÁZSIAI EGYTÁL CSIRKÉVEL ÉS PIRÍTOTT TÉSZTÁVAL

ázsiai csirke pirított mie tésztával

Van 10 perced összedobni egy finom vacsorát, ha igen, akkor jó helyen jársz.
Rohanó kis életemben gyakran nyúlok az ázsiai ételek felé, hiszen percek alatt összedobhatóak, viszonylag még egészségesnek is mondhatóak és remek módja a maradékhasznosításnak is. Az általam felsorolt zöldségeken kívül bármivel ekésíthető, amit otthon találsz.

Hozzávalók

1 csirkemell
2 sárgarépa
1/2 kelkáposzta
1 kisebb vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1,5 cm friss gyömbér
1 t.k. étkezési keményítő
pár db. ecetes jalapeno paprika
1 marék fagyasztott zöldborsó
1 k.k. kínai ötfűszer keverék
friss petrezselyem és koriander
2 evőkanál mogyoróolaj
1 csomag mie tészta
világos szójaszósz
chili szósz
1 k.k. nádcukor
kevés só


Elkészítés

Tégy a wokba mogyoróolajat, add hozzá a lereszelt gyömbért, fokhagymát, apróra vágott hagymát, az ötfűszer keveréket és a cukrot. Dinszteld össze, majd dobd rá a picikre kockázott csirkét, amiket előzőleg átforgattál a keményítőben. Minden oldalról pirítsd át, majd egy szűrőlapáttal szedd ki a wokból.
A répát csíkozd vékony szalagokra és pirítsd át, majd add hozzá a felkockázott kelkáposztát. Forgasd össze, 1 perc pirítás után borítsd vissza a csirkét, tedd bele a felkockázott jalapeno paprikát keverd el, locsold meg bőséggel szójaszósszal és a chili szósszal, adj hozzá 1/2 dl vizet, szórd bele a zöldborsót és forrald össze, ha gondolod még reszelj rá kevés friss gyömbért.
Zárd el a tüzet és szórd meg gazdagon friss petrezselyem és koriander keverékével.
Közben forralj vizet, sózd meg és a forró vízbe áztasd  3-4 percet a mie tésztát.
A megpuhult tésztát szedd a csirkeragura és nagy lángon pirítsd össze vele.

Ügyelj arra, hogy mindent gyorsan csinálj, készíts magad mellé az összes alapanyagot, mert a lényeg az, hogy minden maradjon roppanós. 
Ahogy elkészült, azonnal tálald.



2017. január 16.

HÁZI ABÁLT SZALONNA

Házilag abált szalonna

Ilyenkor télvíz idején van úgy, hogy megkívánja az ember lánya az efféle finomságot. Elmentem vásárolni, vettem és hatalmas csalódás volt, mert se íz, se bűze nem volt, viszont baromi drága volt 😋. Szerencsére nem kellett kidobnom, mert a macskám rákattant és megette. Aztán dühömben vettem egy darab hasaalját - olcsón - és elkészítettem. Sok cécó nincs vele és összehasonlíthatatlanul finomabb, mint bármelyik készen kapható változat, arról már nem is beszélve, hogy mindenki a saját ízlésének megfelelően ízesítheti és töredékébe kerül.

Hozzávalók

60 dkg hasaalja
abalé
5 babérlevél
5 gerezd fokhagyma
1 t.k. római kömény
10 szem bors
1 k.k. szárított chili
1,5 evőkanál só
víz, amennyi ellepi a húst

lekenéshez

1 púpos evőkanál pirospaprika (nálam füstölt)
1 gerezd fokhagyma
2-3 evőkanál abalé
1 nagy csipet só


Elkészítés

Válasszál egy akkora lábast, amibe le tudod fektetni a hasaalját. Tégy bele fűszereket. Az általam használtakon kívül azt tehetsz bele, amit csak szeretnél, de a babér és a fokhagyma ne hiányozzon.
Öntsd fel annyi vízzel, hogy 1-2 ujjnyira ellepje a szalonnát, majd sózd meg. Kóstold meg a vizet, inkább sósnak érződjön, mint sótlannak, mert csak akkor veszi át a szalonna az ízét. 


Kapcsold be alatta a tüzet és hagyd felmelegedni, amikor apró kis buborékok kezdenek megjelenni, vedd vissza a lángot és hagy óvatosan gyöngyözni. Nem kell forrni, az a lényeg, hogy 100 fok alatt tartsuk és kíméletesen megpuhuljon a szalonna. Addig főzd, amíg olyan puha nem lesz, hogy könnyedén átszalad rajta a villa. Ez nálam több volt, mint 1 óra, de ez a hús nagyságától is függ.
Amikor késznek nyilvánítod, egy szűrőlapáttal emeld papírtörlőre és itasd le róla a nedvességet.
A pirospaprikát a sóval és a zúzott fokhagymával elegyítsd és, majd tégy hozzá annyi abalevet, hogy egy kenhető sűrű pépet kapjál és dörzsöld be vele a szalonnát.
Tedd hűtőbe, hogy kifagyjon, majd tálalás előtt szórd még meg egy kis pirospaprikával.
Jó étvágyat hozzá !



2017. január 12.

CITROMKRÉMES KOCKA (meyer citromból)

legfinomabb citromkrémes kocka recept

A citromos sütikből sosem elég, legalábbis nálunk. Persze a boltok polcai roskadoznak a meyer citromoktól, így kénytelen voltam megint megvásárolni egy jókora adagot. Mindig elbűvöl a mesés színe és az, hogy irgalmatlan nagy mennyiségű levet nyerhetek ki belőle. No de, az a rengeteg mag!!! Attól mindig kiborulok, hihetetlen, hogy fér el benne ennyi. Ezen az apró kellemetlenségen gyorsan túlléptem és ez a finomságos, krémes sütemény minden átkozott magocska miatt kárpótolt.
Gyorsan, egyszerűen elkészíthető és bizton állíthatom bearanyozza a napunkat, amikor beleharapunk.


Hozzávalók

tészta

12,5 dkg vaj
15 dkg liszt
1 citrom reszelt héja🍋
2 evőkanál cukor
2 evőkanál hideg víz
1 csipet só

krém

4 egész tojás
5-6 evőkanál cukor
2 dl frissen facsart citromlé(3.5 meyer citrom volt) 🍋
2 citrom reszelt héja
2 evőkanál liszt
2 evőkanál étkezési keményítő

porcukor a szóráshoz



Elkészítés


A tészta hozzávalóit tegyed egy késes aprítóba és pulzálva elegyítsed össze. Ez 1 perc alatt elkészül.
Egy 20 x 20-as tepsit vajaz ki, majd nyomkod rá a morzsalékos tésztát. Próbáld egyenletesen, majd 180 fokon süsd 18 percet.
Amíg sül az alap, el kell készíteni a krémet.
A tojásokat a cukorral és a reszelt citromhéjjal keverd habosra. Majd facsard ki a citromokat, nálam 3 és fél citrom adott 2 dl levet. Öntsd a tojásos keverékhez, majd add hozzá a lisztet és keményítőt, alaposan keverd el.
A megsült alapra öntsd rá a keveréket, a hőfokot vedd vissza 160 fok, légkeverésre és told a sütőbe 16 percre .
Az elkészült sütit, hagyd pár percet pihenni, majd porcukrozd le a tetejét és szeleteld kedved szerint.
Jó étvágyat hozzá 😋




2017. január 11.

CHURROS CSOKIÖNTETTEL

churros

A spanyolok népszerű eledele, szinte az egész világon elterjedt. Reggelire vagy uzsonnára fogyasztják és télen van a szezonja.
Ez is bizonyos égetett tészta, amit némi főzés után, olajban kisütünk.
Rengeteg recept kering a neten, és szinte mindegyik tojásos, pedig az igazi Churros tojás nélkül készül. Ezért lesz jó ropogós kívül és krémes belül. A tojásos verziót hagyjuk meg a képviselő fánk elkészítéséhez. A jól sikerült fánk egy könnyed mozdulattal eltörhető ( nem nyúlik, maszatol, hanem határozottan roppan).



Hozzávalók

2,5 dl víz
1 m.k. só
1,5 evőkanál cukor
12 dkg vaj
15 dkg liszt

fahéjas cukor a forgatáshoz

csokiöntet

1 dl tejszín
8 dkg étcsokoládé

Elkészítés


A vizet a sóval, cukorral és vajjal tedd fel a tűzre.
Amikor összemelegedett a vajjal, add hozzá a lisztet.
Egy fakanállal szorgosan kevergesd, amíg egy gombóccá összeáll és elválik az edény falától.
Ekkor elkészült az égetett tészta.
Egy erős habzsákba töltsd bele és tégy rá minimum 1,5 centi átmérőjű csillagcsövet.
Egy lábosba melegíts olajat.
A forró olajba csorgasd a tésztát, amikor elég hosszú, vágd el egy olló segítségével.
Minden oldalát süsd szép ropogós barnára.
A kisült fánkokat szedd fahéjjal elkevert kristálycukor keverékébe és forgasd meg benne.
1 deci tejszínt melegíts fel, majd vedd le a tűzről és tördeld bele a csokit, addig kevergesd, amíg elolvad benne a csokoládé, és már kész is a finom öntet.


Tipp: A vajat helyettesítheted margarinnal, vagy étolajjal is. A cukor sem fontos a tésztába, de szerintem ezzel a kevéske cukorral finomabb. Ha tömény csokoládéra vágysz, akkor csak gőz felett olvaszd meg a csokoládét és felejtsd el a tejszínt. Vanília sodóval is isteni.
Sütheted hosszabb, vékonyabb kukacokként, vagy tömzsibb formában. Talán a ducik finomabbak, mert roppan a kérgük és belül krémesebb.



2017. január 1.

VASILOPITA ( ΒΑΣΙΛΌΠΙΤΑ) A GÖRÖG ÚJÉVI SZERENCSESÜTI

vasilopita (görög szerencsesüti)

Ez az a nem szép, de finom kategória.
Ezt a süteményt évente egyszer készítek a görögök, újévkor. Tájanként változik a recept, de a lényeg ugyanaz. Dátum legyen rajta! Minden vasilopitában elrejtenek egy pénzérmét. Éjfél után, vagy újév napján a család meghatározott sorrendben felvágja a pitét. Fontos a sorrend. Első mindig Krisztusé, a második Máriáé, a harmadik Szent Baszileioszé (görög mikulás), a negyedik az otthoné, az ötödik a családfőé, a hatodik az anyáé, majd a gyerekek jönnek és a távol lévő családtagoknak is vágnak 1-1 szeletet. Akinek a pénzérmés szelet jut, sikeres új esztendőre számíthat.
2 évet éltem Görögországban, talán életem legklasszabb 2 esztendeje volt. Megszerettem az ételeiket, kultúrájukat, mentalitásukat, családszeretetüket...
Ez is az egyik kedves szokásuk, amit átvettem tőlük. 
Ők  a szilvesztert általában otthon, a családdal töltik, és karácsonykor jönnek-mennek.


Hozzávalók

3 bögre liszt
1 bögre cukor
1/2 sütőpor
1 bögre vaj (25 dkg)
1 bögre dió és mandula durvára vágva
1 narancs reszelt héja és leve
1 citrom reszelt héja 
4 egész tojás
1 bögre tej 
1 pénzérme alufóliába csomagolva


Elkészítés

A szoba hőmérsékletű vajat habosítsd ki a reszelt héjakkal együtt, majd add hozzá a cukrot és keverd addig, amíg elolvad. Majd a tojásokat egyenként dolgozd a masszába. Ha ez megtörtént, utána a lisztet, tejet és narancslevet apránként egy fakanállal vegyítsd a masszához, legvégül a durvára vágott magvakat is. Egy nagyon sűrű massza a végeredmény. A pénzérmét bugyoláld az alufóliába és rejtsd el az elkészült tésztában.
Egy 26 centis formát bélelj ki sütőpapírral, vagy használj szilikonformát és lapátold bele a tésztát, egyengesd el, majd dugd a 160 fokos előmelegített légkeveréses sütőbe. 40 perc sütés elég volt neki, de a tűpróba ajánlott.
Rácson hűtsd ki, majd porcukorral, magvakkal és a dátummal díszítsd fel.


Sok szerencsét, sikert és boldogságot kívánok nektek !
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...