AZ ÉN DUBAI CSOKIM

 

dubai csokoládé

A 2024-es év nem érhet véget dubai csoki nélkül 😊

Hatalmas a felhajtás körülötte, ezért sokan zsigerből el is utasítják. Az eredetit nem igazán van módomban megkóstolni, mert napi pár órát van nyitva a rendelés lehetősége, viszont horror áron. Amiket itthon lehet venni valljuk be, azok nem a legfinomabbak. Ezért úgy döntöttem, hogy megyek a saját fejem után és megalkotom az én ízlésemnek leginkább megfelelő változatot.

Étcsokoládéval készült és a töltelékbe került sózott pisztácia, hogy enyhítse a tömény édességét a csokinak. 

A mennyiségeket csak körülbelül tudom megírni, mert forma függő. 3,5 cm átmérőjű és 1 cm. mély formákat használtam és lett 21 db. dubai csokim.

Hozzávalók

15 dkg kadayif tészta

5 dkg vaj

20 dkg pisztáciakrém

20 dkg étcsokoládé

1 evőkanál Tahini

5-7 dkg sózott pisztácia

1 tűhegynyi zöld ételfesték

Elkészítés

Először is el kell készíteni a tölteléket.

A tésztát pirítsd le a vajon amig szép barna lesz. Hagyd lehűlni.

A tahinit és a pisztáciakrémet keverd össze, színezd picike zöld ételfestékkel.

A sózott pisztáciát őröld le az aprítógépben és keverd a krémhez.

legvégül a vajas pirított tésztát is keverd a krémhez. Annyi tésztát adtam hozzá, hogy jó masszív legyen a töltelék, ne folyós.

Az étcsoki kétharmadát vízgőz felett olvaszd meg, majd a maradékkal szorgos kevergetéssel hűtsd vissza.

Egy ecsettel kenegesd ki a formát. Tedd 5 percre a hűtőbe és utána ismételd meg a kenegetést. Megint mehet a hűtőbe 5 percre.

Az elkészített krémmel töltsd meg a becsokizott formákat. Kicsit macerás ezt a sűrű krémet egyenletesen eloszlatni, de egy kis korong segítségével el lehet lapogatni. Megint mehet a hűtőbe 15 percre.

A csokit melegítsd vissza és öntsd a töltelékre, egy lehúzó segítségével húzd le a felesleges csokoládét a formáról és megint mehet pihenni egy hűvös helyre.

Az alaposan kidermedt csokoládékat óvatosan borítsd ki a formákból és már kóstolhatod is a dubai csokidat.

dubai csokoládé


Boldog új évet kívánok kedves olvasók! Nagyon remélem, hogy jövőre gyakrabban tudok majd jelentkezni 💗

PADLIZSÁNKRÉM tahinivel

padlizsánkrém tahinivel

Ez a változat talán közismertebb, mint az általam dicsőített ínyenc változat. Ez is isten finom. Valamikor régen volt nekem egy szír szakácsom Sami, tőle tanultam ezt az elkészítési módot. Gyorsan és egyszerűen az asztalra varázsolható. Talán a tahini nincs minden háztartásban,  de érdemes beszerezni, vagy házilag elkészíteni. A tahini szezámmagpaszta magyarul. A megpörkölt szezámmagokat le kell darálni, citromlével, olívával ízesíteni, majd annyi vízzel összekeverni, hogy krémes legyen.

Hozzávalók

2 padlizsán🍆🍆

4 e.k. tahini

1 citrom leve

1 gerezd fokhagyma

2-3 csipet só

kevés őrölt bors

1 k.k. római kömény

extra szűz olíva a tetejére

Elkészítés

A padlizsánok megsütésével kell kezdeni. Én nem szoktam sütőben, mert sokáig tart, sokkal egyszerűbb, ha megszurkálja az ember a padlizsánokat, majd meggyújtja a legnagyobb gázlángot a tűzhelyen és ráhelyezi a padlizsánokat, csak úgy, közvetlenül a nyílt lángra. Addig kell sütni, illetve szenesíteni, míg totál megég a héja, és tapintásra teljesen puha már a padlizsán. Elég gusztustalannak tűnik ez a megoldás, de roppant hatékony, 10-15 perc alatt elkészül és igazán füstös lesz az íze.

Egy zacskóba helyezd a padlizsántetemeket és hagy izzadni kicsit, hogy könnyebben lehúzhasd a héját. 5 perc elég neki.

Tisztítsd meg, tedd egy tálba, majd add hozzá a tahinit, citromlevet, finomra zúzott fokhagymát. Sózd, borsozd és a római köményt se felejtsd ki. kóstold meg, ha kívánja még mehet hozzá tahini, citrom és római kömény is. Mindenki igazítsa a saját szájíze szerint.

Egy lapos tányéron terítsd ki, locsold meg olívával és szórd meg római köménnyel. 

Friss pitával vagy pirítóssal, friss zöldségekkel és olívabogyóval fogyasztva isteni.