KANDÍROZOTT IBOLYA

kandírozott ibolya

Gallov Andi barátném megfertőzött ezzel az ibolya kandírozással. Kitalálta, hogy jön hozzám ibolyát szedni, mert kandírozni szeretne. Én is készülök rá évek óta, de már a leszedésétől elment mindig a kedvem, de így, hogy- mint két idióta-, Andival ketten guggoltunk a mezőn, én is rászántam magam.

Szóval, guggoltunk, viháncoltunk és leszüreteltük az ibolyát.

Szerencsére egy kis üvegben kaptam készen tőle, de azért én is készítettem egy adagot.

Szép és látványos, sőt még finom is, de kell elszántság az elkészítéséhez, mert nagyon pepecs munka.

Hozzávalók

1 csokor frissen szedett ibolya

1 tojásfehérje

1 tálka kristálycukor

Elkészítés

Szedd le a a szépen kinyílt ibolyákat. Aztán gyorsan, még frissiben dolgozd fel.

Egy tálkába tégy 1 tojásfehérjét. Teríts le egy sütőpapírt, fogj egy kis ecsetet és az ibolya szirmait egyenként kenegesd le vele, mind a két oldalán.

A száránál fogva mártsd a cukorba, a felesleget fújd le róla és a sütőpapíron szárítsd meg, ügyelve a szirmokra, hogy jól mutassanak majd.

1 napig szárítsd napon, vagy szellős meleg helyiségben.

Kis üvegekbe téve remek gasztroajádék is lehet belőle.

Jó időtöltést 😝

RÓZSAZSELÉ ÉS KANDÍROZOTT RÓZSASZÍRMOK

rózsazselé

Ez a finomság legalább 1 hónapja készült, úgyhogy bőven itt az ideje, hogy megosszam veletek.

Roppant egyszerű elkészíteni és isteni finom. Palacsintába, gofrira, fánkra ......no meg millió egy étel megkoronázására alkalmas a zselé. A szirmokkal mesésen lehet desszerteket díszíteni, de nálunk nagy sikere van csak önmagában fogyasztva. 

Először porcukorban forgattam meg a rózsaszirmokat, ahogy a felső képen is látszik, de nem lettek igazán mutatósak. A következő adag már kristálycukorban hempergőzött,  azok sokkal látványosabbra sikeredtek.

Hozzávalók

 rózsazseléhez

10 rózsafej (piros)

1/2 l víz

1 k.k. étkezési citromsav

15-20 dkg cukor

1/2 tasak dzsemfix

Hozzávalók 

 cukrozott rózsaszirmokhoz

hibátlan, kinyílott rózsaszirmok

1 tojásfehérje

kristálycukor

(ecset, szilikonlap)

Elkészítés

rózsazselé

A zseléhez vagy lekvárhoz nem jók a világos szirmok, mert nem lesz szép színe a végeredménynek. Az apróbb futórózsák sem jók, mert elvesztik az ízüket és a ű,  színüket is. Tehát a szép nagy fejű, sötét vörös, hosszú szárú rózsákat részesítsük előnybe. (kipróbáltam rózsaszínből, de csúnya, sárga színe lett)

Szedjük le a szirmokat, tegyük egy tálba és öntsük fel a vízzel. Hagyjuk legalább 3-4 órát ázni, majd adjuk hozzá a cukrot és citromsavat és melegítsük fel. Amikor forrni kezd, azonnal tegyük hozz á a zselésítőt, forraljuk össze és vegyük le a tűzről és szűrjük le, közben alaposan nyomkodjuk ki a rózsákból a nedűt. 

Töltsük üvegekbe, 1-2 egészsége szirmot tegyünk az üvegbe, zárjuk le és fordítsuk a tetejére. 

Elkészítés 

kandírozott rózsaszirmok

Itt minden szín játszik, csak szép egészséges, friss szirmok legyenek.

Válasszunk ketté egy tojást, a fehérjét keverjük el 1-2 csepp vízzel.

Terítsünk ki egy szikikonlapot.

Vegyünk elő egy tiszta ecsetet.

Fektessünk magunk elé egy rózsaszirmot és az ecset segítségével kenjük le a fehérjével, mind a két oldalát.

A cukrot szórjuk egy tálkába és mártsuk meg benne a fehérjével átkent szirmokat.

Fektessük a szilikonra és pár óra alatt hagyjuk kiszáradni őket.

Nálam egy papírtörlővel kibélelt papírdobozban figyelnek.

kandírozott rózsaszirmok