REBARBARÁS - ÁFONYÁS PITE

áfonyás-rebarbarás pite

 

Szerintem nagyon finom, érdemes tenni vele egy próbát. Az elkészítése sem igényel semmiféle szaktudást. A tésztát elkészítheted előző nap, vagy pár órával a sütés előtt.

Hozzávalók

tészta

30 dkg liszt

15 dkg margarin

7 dkg cukor

3 evőkanál hideg víz

1/2 citrom reszelt héja

töltelék

60 dkg rebarbara

20 dkg áfonya

4 evőkanál nádcukor

1 citrom leve

1/2 citrom reszelt héja

1 t.k. keményítő

2 e.k. víz

friss menta

porcukor

Elkészítés

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal dolgozd össze. Ha nem akar összeállni, akkor 1 kanál hideg víz segít a helyzeten. Csomagold fóliába és tedd a hűtőbe pár órára, akár egy napra is.

Csíkozd fel 5 centis darabokra a rebarbarát.

Egy serpenyőben olvaszd fel a nádcukrot, dobd rá a rebarbarát, reszeld bele a citromhéjat, facsard rá a citromlevet. Egy percig forgasd össze a tűzön. Egy púpos teáskanál keményítőt keverj ki egy korty vízzel és add hozzá. Gyors összeforralás és kész is. Nem kell főzni, 2 percet kell csak hőkezelni.

Két folpack között nyújtsd ki a tésztát és bélelj ki vele egy piteformát. Nem baj, ha elszakad a tészta, csak össze kell tapasztani.

Szurkáld meg egy villával az alját.

Rakd ki szépen a tésztát a rebarbarával, középre öntsd az áfonyát, locsold rá a citromos karamellszószt, szórd meg kevés nádcukorral és told a 180 fokra előmelegített sütőbe.

Akkor lesz kész, amikor szép aranybarna a tészta, 25-30 perc.

Tálalás előtt szórd meg apróra vágott friss mentával és porcukorral.

áfonyás-rebarbarás pite

PIKÁNS SAJTOS ROPOGÓS VIRÁGOK

 

pikáns sajtos ropogós virágok

Semmi extra, csak a szokásos sajtosrúd tésztát egy kicsit felturbóztam.

Chili és füstölt paprika került bele az ízes Cheddar sajt mellé.

Hozzávalók

40 dkg liszt

25 dkg margarin

15 dkg reszelt Cheddar

1 tk. őrölt chili

1 tk. füstölt paprika

1 cs. sütőpor

1 tk. só

3 ek. tejföl

1 tojás a lekenéshez

5 dkg reszelt Cheddar a tetejére

 fekete szezámmag a szóráshoz 

Elkészítés

 

Tedd egy tálba a tészta hozzávalóit és gyors mozdulatokkal dolgozd össze.

Óvatosan gyúrd, nem szabad nagyon kidolgozni és nem szabad hagyni felmelegedni sem a tésztát, mert akkor nem lesz porhanyós a végeredmény. 

Tehát, gyorsan kell gyúrni, amikor kezd összeállni, elkészült. Mehet folpackba csomagolva a hűtőbe, legalább 2-3 órára, de az  sem baj, ha 1 napot ott pihen.

A kipihent tésztát, lisztezett felületen nyújtsd 3 mm vékonyra és szúrd ki, neked tetsző formákra.

Sütőpapírral bélelt tepsikre fektesd a megformázott tésztát.

Egy felvert tojással kend le a tetejüket, szórd meg fekete szezámmal és reszelt sajttal. 180 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt készre sül.

Rengeteg lesz ebből a mennyiségből.