VANÍLIAFAGYI BALZSAMECETKRÉMMEL, BAZSALIKOMMAL ÉS MÁLNÁVAL

vaníliafagyi málnával, bazsalikommal és balzsamecetkrémmel

Nem is annyira recept, inkább egy ötletadó poszt. Ugyanis a vaníliafagyi nem házi-készítésű, hanem bolti. Ennek köszönhetően 1 perc alatt az asztalra varázsolható és mindenkit elkápráztathatunk vele. Persze, akinek van ideje és kedve, a fagyit elkészítheti saját maga.

Ebben a bejegyzésben, azt szeretném megmutatni, hogy elsőre furának tűnő ízkombinációval, egy mezei vaníliafagyiból is csodát lehet művelni. Isteni finom, eteti magát, mindenki imádta, aki kóstolta és tényleg  nincs vele semmi munka.

Hozzávalók 

1 adag

 3 gombóc vaníliafagyi

 1 marék friss málna

4-5 friss, bazsalikomlevél

2 evőkanálnyi balzsamecetkrém

Elkészítés

Egy fagyiskehely aljára szórj pár szem málnát, gombócozd rá a fagyit. Megint jöhet a málna, majd hints meg a finomra vágott bazsalikommal és végül locsold meg a balzsamecetkrémmel és kész is az ízorgia.

Nekem most fügés balzsamecetkrémem volt itthon, de bármilyen megfelel a célnak. 

Tipp: balzsamecetkrémet tudsz készíteni otthon, ha egy nagy üveg balzsamecetet lábasba öntesz, elkezded főzni és addig főzöd, míg harmadára visszaredukálódik. Sűrű, édeskés, sötét krémet kapsz a végén. 

VILLÁMGYORS RIBIZLIFAGYI aprítógépben készítve

ribizlifagyi az aprítógépben készítve

Megint fagyi 💗Az az igazság, hogy semmi extra, ugyanúgy készül, mint az előzőleg posztolt málnafagyi, de annyira finom ribizliből is, hogy kénytelen vagyok megosztani.

Érdemes kipróbálni, mert tényleg 1 perc alatt kész - na jó, a fagyasztási időt leszámítva- nem kell hozzá fagyigép és isteni. A nyári melegben pedig mindenkinek jól esik, főleg, ha nincs agyon édesítve. A lányom folyamatosan kéri, nem tudja megunni. Már pedig, ha ő valamire így rákattan, az csak finom lehet, elég finnyás egy nőszemély😏

ribizlifagyi

Hozzávalók

25-30 dkg ribizli

1 dl tejszín

1 dl tejföl

1-2 e.k. méz v. folyékony édesítő

Elkészítés

A ribizlit szemezgesd le, majd dugd a fagyasztóba.

A megfagyott ribizlit tedd az aprítógépbe, öntsd hozzá a tejszínt, a tejfölt és a mézet.

Pulzálva mixeld össze és kész is.

Azonnal fogyasztható, ha nem elég masszív, akkor fél órára tedd be még a mélyhűtőbe, de ne tovább.

Jó étvágyat😇

Nem nagy mennyiség, mi ketten simán megesszük, k.b. 10 gombóc.

ribizlifagyi

VILLÁMGYORS MÁLNAFAGYI FAGYLALTGÉP NÉLKÜL

málnafagyi🍧

Nagy boldogság, hogy érik a málna és a bokrok hihetetlen mennyiségben ontják ezt a finomságos gyümölcsöt. 

A nagy hőségnek köszönhetően semmi kedvem órákat a konyhában tölteni és forró ételekre még gondolni sem tudok, így mostanában ilyen "villámfagyikon" élünk. 2 perc alatt elkészül, nincs benne semmi ártó adalék, hihetetlenül finom és krémes és még fagyigép sem kell hozzá, csak egy aprító. Kell ennél jobb? Hát nem :)

Nálam került rá kevéske levendulavirág is, mert szeretem a málnához, de ez elhagyható.

A méz helyett folyékony édesítőszer, cukorszirup, vagy agávészirup is használható. A cukor nem jó, mert nem tud feloldódni a fagylaltban🍧. 

A nagyobb méretű aprítóba fér el ez a mennyiség, akinek kisebb van, több részletben tudja elkészíteni.

villámgyors málnafagyi (gép nélkül)

Hozzávalók

30 dkg málna

1 dl tejszín

1,5 dl tejföl

2 e.k. méz vagy több, ízlés szerint

Elkészítés

A málnát fagyaszd le.

A fagyasztott málnát tedd az aprítógépbe, add hozzá az édesítőt, a habtejszínt és a tejfölt.

Pulzálva egyneműsítsd a keveréket, ha kell, keverj rajta egyet. 1 perc alatt elkészül.

Igazán krémes, de ha jobban szeretnéd kicsit szilárdabban, akkor 20 percre tedd be a fagyasztóba. Tovább ne hagyd ott, mert ez a fajta fagylalt kőkeményre fagy.

Érdemes pár szem málnát is belekeverni az elkészült fagyiba.
Pár csepp citromlé és kevés reszelt citromhéj is jól áll neki.

málnafagylalt

FRAPE FAGYIVAL (φραπε παγωτο)

frape fagyival

Ezt a bejegyzést nem igazán nevezném receptnek, de kénytelen vagyok megosztani veletek a kedvenc nyári kávémat, hátha valaki nem ismeri.

Görögországban mindenhol találkozhatunk a frapéval, nyáron mindenki ezt a jeges kávét iszogatja. Lehet kérni édesen (gliká) közepesen édesen (metrio) cukormentesen (szketo) tejjel (megalla), tej nélkül ( horisz gála), no meg lehet kérni fagyival (pagoto).

Az alapja egy jobb minőségű nescafe, amit picike hideg vízzzel (minden valamire való görög háztartásban figyel egy üveg víz a hűtőben, direkt erre a célra) és némi cukor hozzáadásával alaposan kihabosítanak. Természetesen, nekem van egy ilyen spéci gépem, de egy turmixgép is tökéletesen megfelel a célnak, vagy egy jól záródó műanyag tégely, amit alaposan fel kell rázni. A kihabosítás folyamán a vízzel elkevert nescafe úgy működik, mint a tejhab, legalább a háromszorosára növekszik a térfogata. Jéggel és fagyival  nem is kívánhat az ember hűsítőbb nedüt, mint ez a krémes finomság.

Tipp: kókusztejjel talán a legfinomabb, érdemes kipróbálni.

φραπε παγωτο

Hozzávalók

2 adag

3 t.k. nescafe

2 t.k. nádcukor vagy ízlés szerint

1 dl hideg víz

1 dl tej

2-2 gombóc fagyi (vanília, kókusz v. karamell)

pár szem jég

Elkészítés

A kávét kanalazd a turmixgépbe, adj hozzá ízlés szerint cukrot és kevés hideg vízzel turmixold addig amíg kivilágosodik és krémszerű hab képződik belőle.

2 pohárba tegyél jeget, öntsd fel az elkészült kávéval. Gombócold bele a fagyit és öntsd fel kevés tejjel, ( a tejet is lehet habosítani, de nem fontos), ha szükséges még adhatsz hozzá hideg vizet.

Kanalat is tégy a szívószál mellé, hogy legyen mivel felkeverni és kikanalazni a finom fagylaltot.

  

fagyis frape

VILLÁMGYORS KARDAMOMOS FÜGEFAGYLALT DIÓGRILLÁZZSAL

fügefagyi

Ebben a csodálatos áprilisi nyárban jöhetnek a finom fagylaltok.

Ez a fügefagyi fagylaltgép nélkül készült, egy aprítógépben és 2 perc elteltével már tálalható volt. Van már itta blogon egy hasonló itt, de az banánból készült. Tulajdonképpen bármilyen gyümölcsből fagyi varázsolható ezzel a módszerrel.

A grillázs elkészítése a leghosszadalmasabb művelet, az legalább 6-8 percet igénybe vesz :)

Hozzávalók

fagyi

3 hatalmas lila füge

3 dl 20%-os tejföl vagy eredeti görög joghurt (Total 100)

3 evőkanál méz

1 szem kardamom

grillázs

1 marék dió

5 evőkanál cukor

Elkészítés

Először is a fügéket vágjuk 6-8 darabba, zacskózzuk be és tegyük a fagyasztóba. 

Így akkor készíthetjük el, amikor kedvünk tartja majd. Érdemes banánt és epret is adagonként fagyasztani, mert akkor kedvünkre fagyizhatunk.

A grillázshoz tegyünk pár kanál cukrot egy kis lábasba és hagyjuk megkaramellízálódni, amikor kezd színt kapni, borítsuk hozzá a diót. Ekkor már kevergethetjük és amikor eléri a szépséges borostyánszínt borítsuk egy szilikonlapra. Hagyjuk kihűlni, majd törjük apró darabokra.

Tegyük az aprítógépbe a hideg tejfölt/joghurtot.

A kardamomot tisztítsuk meg és a magokat törjük össze egy mozsárban. Ezt szórjuk a tejfölre, kanalazzunk rá ízlésünknek megfelelő mennyiségű mézet, majd adjuk hozzá a fügét. 

Pulzálva dolgoztassuk a gépet és 1.2 perc alatt krémes, finomságos fagyink lesz.

Azonnal tálaljuk és gazdagon szórjuk meg a diógrillázzsal.

kardamomos fügefagylalt diógrillázzsal

SÁRGADINNYE FAGYI

Talán nem is fagyi, hanem inkább sorbet, mert vizes alapú. Olyan mézédes és ízes volt a dinnye, hogy nem akartam tejszínnel felhúzni, pedig az volt az eredeti terv.

Nagyon finom, frissítő nyalánkság lett a végeredmény, persze került bele lime, menta és egy jó adag Bacardi is.

Hozzávalók

1 érett sárgadinnye

cukor ízlés szerint

10 mentalevél
1 lime

1 jókora öntet Bacardi

annyi víz, hogy ellepje a dinnyét

Elkészítés

A dinnyét kockázzuk fel.
Főzzünk 2-3 dl vízből és cukorból szirupot.
Amikor elkészült a szirup, adjuk hozzá a dinnyét és vagy 6 mentalevelet és facsarjuk bele a lime levét, kevés héjat is reszelhetünk hozzá.
Főzzük 3-4 percet, majd turmixoljuk le.
A leturmixolt dinnyéhez tegyük a maradék friss mentát és hagyjuk benne, amíg kihűl.
A szobahőmérsékletre hűlt masszát öntsük fel egy nagy löket Bacardi- val, keverjük el, vegyük ki a mentaleveleket és tegyük a fagyasztóba vagy fagylaltgépbe.
A fagyasztóba tett fagyit óránként keverjük át egy botmixerrel, addig amíg eléri a megfelelő állagot.

HÁZI EPERFAGYLALT EPERLIKŐRREL MEGBOLONDÍTVA

házi eperfagylalt, nyers eperből, gép nélkül

Végre a kertben is beérett az eper. Leszedtem,  aztán itt álltam egy óriás halom eperrel. Tudtam, hogy fagyi lesz az első, ami elkészül ebből a finom gyümölcsből, de megint nem tudtam eldönteni, hogy vizes alapú sorbet vagy rendes fagylalt legyen, aztán a gyerek döntött. Tejszínes eperfagylaltot készítettem és 1 dl. eperlikőrt is bekevertem. Nem főztem, csak nyersen tettem hozzá mindent. Egyszerűen abbahagyhatatlan, annyira finom.

A recept hozzávalói

1/2 kg eper + pár szem

3 dl. habtejszín

5 e.k. vaníliás cukor

1 dl. eperlikőr

pár csepp citrom

A fagylalt elkészítése

Az epret tisztítsuk meg, tegyük egy tálba.

Öntsük rá a likőrt és adjuk hozzá a cukrot. Aki édesebben szereti tegyen bele több cukrot. Csepegtessünk rá pár csepp citromot és turmixoljuk össze.

A tejszínt verjük közepesen kemény habbá, majd egy lapáttal keverjük el a leturmixolt eperrel.

5-6 szem epret kockázzunk fel és keverjük el a fagyi-alapunkban.

Tegyük fagyigépbe és addig dolgoztassuk a gépet, amíg a megfelelő állagot eléri.

Fagyigép nélkül is elkészíthető.

Tegyük egy nagyobb tálba a masszát és helyezzük el a mélyhűtőben.

fél óránként vegyük ki és egy bitmixerrel alaposan dolgozzuk meg. Gyönyörűen széttöri a képződő kristályokat. 

BODZA SORBET

A vége felé közelít a bodzavirágzás, ezért gyorsan készítettem egy isteni, hűsítő desszertet belőle. Lehetett volna gombócolni is, de nekem nagyon tetszett így a kristályzuhatag.

Sok munka nincs vele, ráadásul sok pénzbe sem kerül, viszont mindenki boldogan kanalazta, hát kell ennél több ebben a hőségben? Tulajdonképpen ez egy bodzalimonádé lefagyasztva.

Hozzávalók

15 bodzavirág

2 liter víz

1 citrom

 cukor ízlés szerint

kevés gin vagy Bacardi, de el is hagyható

bodza sorbet

Elkészítés

A bodzavirágokat áztassuk hideg vízbe, pár citromkarika kíséretében. A hűtőben pihentessük 3 napot, majd szűrjük le és ízesítsük cukorral és citrommal, ha szeretjük egy nagy öntet gin igencsak feldobja, de a menta is remek hozzá.

Akinek van fagyigépe tegye bele. Én beletettem, de aztán átöntöttem egy műanyag dobozba és fél óránként jól átkevergettem, így gyorsabb és hatékonyabb volt. Pár óra kell neki a mélyhűtőben és minél többször kevergetjük annál jobb lesz az állaga.

Szenzációsan finom és hűsítő, érdemes elkészíteni.

Tipp: úgy is fogyaszthatjuk, hogy egy hosszú poharat háromnegyedig megpakoljuk a sorbet-tel, majd felhúzzuk szódával. Citromkarikával, mentával feldobjuk.

bodza sorbet

BODZAFAGYLALT EPERREL

bodzafagylalt

 Először is köszönöm a receptet Sherpa konyhája szerzőjének Gallov Andi barátnőmnek.

Bodzafagyira fájt a fogam, de fogalmam sem volt arról, hogyan kezdjek hozzá, de Andi azonnal a segítségemre sietett és bepöntyögte nekem a jól bevált receptjét, ami közben már az ő blogján is megjelent.

Nagyon finom, krémes, savanykás a fagyi, főleg eperrel és egy kis mentával felturbózva.

Hozzávalók

15 bodzavirág

0,5 l. joghurt

3 dl tejszín

10 dkg cukor

1 citrom

6 tojássárgája

1 öntet bodzaszörp

2 mentalevél

eper és menta a tálaláshoz

Elkészítés

A joghurtot tegyük egy sűrű szövésű anyagba és csepegtessük le.

A tejszínt öntsük egy edénybe. 

A citrom héját vékonyan hámozzuk le és adjuk a tejszínhez.

A tejszínt a citromhéjjal és a cukor felével forraljuk fel, majd zárjuk el a tüzet és tegyük bele a bodzavirágokat. 

Legalább pár órát, ha lehet egy éjszakát is hagyhatjuk ázni a virágokat.

A 6 tojássárgáját a cukor másik felével keverjük habosra.

A tejszínt megint forraljuk fel, 2 mentalevelet dobhatunk hozzá, majd forrás után szűrjük le. 

Adjuk hozzá a bodzaszörpöt és hőkiegyenlítéssel a cukorral felvert tojásokat, majd facsarjuk bele a citromlevét.

Lassú tűzön főzzük krémesre, majd hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni és keverjük hozzá a lecsepegtetett joghurtot.

Akinek van fagylaltgépe öntse bele és készítse el a fagyit.

Akinek nincs, az öntse egy műanyag tálba, tegye a fagyasztóba és fél óránként alaposan kevergesse meg.

Tálaláskor eperkarikákkal és mentalevéllel turbózzuk fel.

Tipp: Fagyasztás előtt adhatunk hozzá felkockázott epret és így epres bodzafagylaltot kapunk.

FAGYI 1 PERC ALATT GÉP NÉLKÜL

Krémes fagylalt 1 perc alatt fagyigép nélkül

Nem az én találmányom, de nagyon lelkesen készítem. Szinte már minden gyümölccsel kipróbáltam. A gyerek szerint a banán és málna a legnyerőbb.

Ez most fagyasztott trópusi gyümölcs mixből készült, de mindenki használjon hozzá olyan gyümölcsöt, amit szeret.

Kipróbáltam joghurttal, és tejszínnel is, de érdekes módon  tejföllel lett a legkrémesebb, így maradtam ennél a változatnál.

Igazából ez nem is recept, hanem egy ötlet arra, hogyan készítsünk fagyit 1 perc alatt az aprítógéppel. Maradékhasznosításnak is remek, mivel a barnulásnak indult banánokat felkarikázzuk és bezacskózzuk, majd lefagyasztjuk és bármikor előkaphatjuk, ha fagyizni támad kedvünk. Ezt az ananásszal, eperrel....bármivel elkövethetjük. Arra figyeljünk, hogy olyan 20 deka körüli mennyiség menjen egy zacskóba, az egy nagy adag.

Hozzávalók

20 dkg fagyasztott gyümölcs

1 e.k. méz

pár csepp citromlé

2-3 e.k. tejföl vagy habtejszín

Elkészítés

A fagyasztott gyümölcsöt aprítógépbe tesszük, hozzáadjuk a tejfölt, mézet és citromlevet, majd 30-40 másodperc alatt krémesítsük a géppel. Azonnal tálaljuk és fogyasszuk. Ennyi az egész. Nagyon finom, gyorsan elkészül és semmi káros dolog nincs benne.