MÉZES PUSZEDLI (2)

mézes puszedli

Advent vasárnap alkalmából mézes puszedlit sütöttünk. Van már egy hasonló recept az oldalon, de az aszalványokkal készült. Szerintem ez a recept tökéletes,

nagyon finom, puha ez a puszedli és rengeteg kijön ebből a mennyiségből. A dekorálásának csak a képzelet és az idő szab határokat. Nálam cukormáz, lüszterpor és étcsokoládé szolgált most a díszítésre. Órákig el lehet vele bíbelődni. Nagyjából a felével végeztem ma, majd holnap folytatom. 

Lehet precízebben, szebben is dekorálni őket, de megint türelmetlen voltam 😄

Szerintem remek gasztroajándék lehet karácsonyra, legalábbis  ezek már ebből a célból készülnek.

Hozzávalók

60 dkg liszt

2 tojássárgája

1 egész tojás

22 dkg méz

175 g. tejföl

80 g. vaj

1 t.k. szódabikarbóna

1 e.k. kakaó

1 t.k. sütőpor

1 csipet só

12 dkg porcukor

3 t.k. mézeskalács fűszerkeverék

4 cm friss gyömbér reszelve

1 narancs reszelt héja

díszítés

2 fehérje

15 dkg porcukor

10 dkg étcsokoládé

lüszterpor

cukorgyöngyök

cukorpelyhek..... 

Elkészítés

A mézet és a vajat olvaszd össze.

A lisztet, sütőport, szódabikarbónát, fűszer-keveréket, sót, porcukrot és kakaót keverd össze egy tálban.

A langyosra hűlt vajas mézbe reszeld bele a gyömbért és a narancshéjat. Add hozzá a tojásokat és a tejfölt is, majd keverd egyneműre.

Végül add a lisztes keverékhez a mézes elegyet és alaposan keverd össze.

Sűrű és ragacsos a massza, nehéz keverni, ezért beolajozott kézzel szoktam összedolgozni.

Fóliázd le és tedd hidegre 2-3 órára.

A kidermedt tésztából készíts egyforma kis golyókat, tedd sütőpapírral bélelt tepsikre.

 17-18 grammos golyócskákat szoktam készíteni.

Most viszont félgömb alakú szilikonformákba tuszkoltam a gombócokat, de abba csak 13 grammos golyócskák fértek el, így még több apró, kis puszedli született.

175 fokon, előmelegített sütőben 8 perc alatt süsd készre.

A sütőből kivéve még nagyon lágyak, de ahogy hűl, úgy szilárdul.

A kihűlt puszedliket díszítsd cukormázzal, vagy mártsd étcsokoládéba, esetleg színezett fehér csokoládéba, dekoráld cukorgyöngyökkel, csokoládélapocskákkal....

A cukormázhoz a 2 tojásfehérjét keverd el porcukorral. A porcukor mennyisége attól függ, hogy milyen sűrű masszát szeretnél. Először szitálj bele 10 dkg porcukrot, majd apránként még adagolj hozzá, ha szükséges.

A talpánál villára szúrom, megmártom, hagyom lecsepegni, majd egy másik villával leemelem és segítségével tálcára teszem száradni.

A még nedves bevonatot tudod díszíteni, ahogy megszárad, fixálódik  dekoráció is.

1-2 óra alatt megszárad a bevonat, ekkor tudod egy ecset segítségével felvinni a lüszterport.

Ízre, az étcsokoládéba mártott a legfinomabb.

mézes puszedli

mézes puszedli

ABLAKOS / ÜVEGES MÉZESKALÁCS

Elindult nálunk a szokásos mézeskalács nagyüzem. Elkészült az első adag-idén kékre hangolt- szokásos mézeskalácsok, aztán gondoltunk egyet és átváltottunk az üveges vagy ablakos- nem is tudom, hogy mi a tisztességes neve ennek - fajtára.

Az alaptészta a szokásos mézesem, csak most egy kis kakaó is került most bele.

Nagyon egyszerű elkészíteni ezt a fajtát és a gyerekek imádják enni és készíteni is, mivel egy apró csoda történik a sütőben.

Hagyományos, azonnal puha mézeskalács recept ITT olvasható.

Hozzávalók

40 dkg liszt

10 dkg cukor

20 dkg méz

10 dkg vaj

3/4 csomag mézes fűszerkeverék

1 csipet só

1 narancs reszelt héja

1 t.k. kakaó

1 csapott t.k. szódabikarbóna

3 e.k. étolaj

3 e.k. narancslé

különböző színű töltetlen keménycukor

ablakos mézeskalács

Elkészítés

A mézet, cukrot és vajat olvaszd össze egy edényben. Nem kell forralni!

A lisztet tedd egy tálba, add hozzá a fűszereket, héjat, sót, kakaót és öntsd rá a mézes keveréket. 

Kezd el összedolgozni, üsd bele a tojássárgáját, öntsd hozzá  az olajat és a lereszelt narancs levéből facsarj a tésztába.

Gyúrd készre. Hamar összeáll és melegen kissé ragacsosnak tűnik a tészta, de ez így jó.

Tedd egy zacskóba a tésztát és 20-30 percet hagyd a pulton pihenni.

Lisztezett felületen, vagy két nejlon között nyújtsd vékonyra a tésztát, majd szúrj ki neked tetsző formákat belőle.

A kiszúrt formákból szintén szúrj ki egy kis darabot-ebbe fog kerülni az üveg.

A cukrokat színenként válogasd szét és egy mozsárba törd szét a cukrot színenként.

Sütőpapírral takart tepsire fektesd a kiszúrt mézeseket - ekkor tudsz  egy szívószállal lyukat készíteni rá, ha szeretnél szalagot kötni majd rá.

A lyukakba szórd bele az összetört cukorkákat. 

A sütőt melegítsd elő 180 fokra és 6 perc alatt süsd készre a kalácsokat.

Ennyi idő alatt szépen szétolvad a cukorka is.

A sütőből kivéve ne nyúlj hozzá! A mézesek puhák és a cukorka folyós még.

Meg kell várni, amíg kihűlnek, akkor simán le fognak jönni a sütőpapírról.

Ezzel a módszerrel lehet ablakot és ajtót készíteni a mézeskalács házikókra.

A cukrokat lehet összekeverni és akkor színes üvegbetéteket kapsz.

Jó szórakozást.

ablakos mézeskalács

GALAKTOBUREKO (γαλακτομπούρεκο)

galaktobureko (görög tejes pite)

Megint egy görög receptet hozok. Úgy látszik, nem múltak el nyomtalanul az ott eltöltött évek 😜 valami csak ragadt rám. Nem oly rég osztottam meg a bougatsa leírását, hát ez a süti az ő nagy tesója. Míg a bougatsa egy sima tejes pite, a galaktobureko alapjaiban ugyanaz, de itt már érezhető a keleti desszertekre oly jellemző hatás, a ragacsos szirup. Az elkészült tejes pitét gazdagon lelocsolják a mézből, cukorból, vízből és citromból készült sűrű főzettel. 

Megjelenésében ölthet több formát is. lehet egyenként henger alakú csomagocskákat készíteni, vagy tortaformában megsütni és tortaként szeletelni.... ez is tájegységenként és cukrászdánként változhat. Ízesítése alapesetben citromhéj, vanília, fahéj, de nyugodtan kísérletezze ki mindenki a saját ízkombóját.

Én picike rózsavízzel erősítettem a vonalat, de ez nyugodtan elhagyható.

Hozzávalók

töltelék

1 bögre búzadara

4 bögre tej

4 tojás

1/2 bögre cukor

10 dkg olvasztott vaj

1 fahéjrúd v. 1 t.k.

1 citrom reszelt héja

1 e.k. rózsavíz

10 réteslap

10 dkg olvasztott vaj

szirup

1/2 bögre cukor

1/2 bögre víz

1 citrom 

3 e.k. méz

szórás

3 dkg szeletelt mandula

Elkészítés

Mérd ki a tejet, add hozzá a citromhéjat, a fahéjat és a darát. Keverd el és lassan kezd el melegíteni.
Közben olvaszd meg a vajat.
A 4 tojást pedig verd habosra a cukorral.
Amikor kezd sűrűsödni a főzet, zárd el alatta a tüzet.
Add hozzá az olvasztott vajat és a rózsavizet (ha nem akarsz rózsavizet adni hozzá, akkor egy vaníliarúd kikapart magjait tegyed bele).
A kissé lehűlt grízhez keverd a felvert tojásokat.
Ezzel elkészült a töltelék.
A fahéjrudat majd távolítsd el belőle, amikor betöltöd a lapokat.
A réteslapokat vágd 1-2 centivel nagyobbra, mint a tepsi.
A tepsit béleld ki sütőpapírral úgy, hogy túllógjon rajta. Amikor elkészül a süti, így könnyen kiemelhető lesz a tepsiből.
Olvaszd meg a vaj másik felét és egy ecset segítségével egyenként kenegesd le a lapokat és fektesd egymásra a tepsiben, összesen ötöt.
A lapokra simítsd a tölteléket, majd a többi levajazott lappal borítsd be.
Az oldalaknál nyomogasd le a lapokat, hogy a krém ne tudjon kibuggyanni.
Ha maradt vajad, azt is öntsd még süti tetejére.
Egy éles késsel vágd fel négyzetekre vagy rombuszokra.
A sütőt kapcsold be 180 fok légkeverésre és süssed szép pirosra a süteményt.
Amíg sül, addig készítsd el a szirupot. A hozzávalókat egy edényben főzd össze, facsard bele a citrom levét, sőt a héját is reszeld bele és forrald addig, amíg kissé sziruposodni kezd, ekkor kész.
Amikor a sütit késznek ítéled, (20-25 perc) akkor vedd ki a sütőből és öntsd nyakon a sziruppal, majd hintsd meg a tetejét szeletelt mandulával és told vissza a forró sütőbe 3 percre. Majd kapcsold ki a sütőt és hagyd benne még a sütit 20 percet.

Jó étvágyat hozzá!

Tipp: a rózsavíz használatánál senki se essen túlzásba, mert picike belőle a mennyekbe emeli a desszertünket, de a sok egy förtelmes pacsulit eredményez.

galaktobureko

TULUMBA

A tulumba egy nagyon egyszerűen elkészíthető török édesség. Hatalmas gúlákba felpakolva árulják és mindenhol kapható. Görögországban is készítik, én ott kóstoltam a töltött változatát is. Ez most a sima, töltetlen a legjobban elterjedt verzió. Alapja a képviselőfánknál használt égetett tészta. Tulajdonképpen egy tolófánkot képzeljünk el, amit nem hempergetünk porcukorba, hanem pár percet mézédes szirupban áztatunk.

Pillanatok alatt elkészül, igaz egy hatalmas kalóriabomba, de mértékkel fogyasztva, egyszer-egyszer megengedhetjük magunknak ezt a kényeztetést.

Hozzávalók

tulumba

20 dkg liszt

2 dl víz

20 dkg vaj

4 tojás

1 csipet só

1 t.k. cukor

szirup

1 bögre víz

1 bögre cukor

1/2 bögre méz

1 narancs reszelt héja

1/2 narancs leve

pár csepp citromlé

olaj a sütéshez

pirított szeletet mandula  a szóráshoz

tulumba

Elkészítés

tulumba készítése

A vizet főzd össze a vajjal, ízesítsd a sóval és cukorral.

Amikor felolvadt a vaj a vízben, borítsd bele a lisztet.

Kevergesd és hagyd, hogy egy nagy gombóccá összeálljon.

Tedd félre pár percre, hogy hűljön egy kicsit, majd a tojásokat egyenként dolgozd a tésztába.

Közben készítsd el a szirupot. A hozzávalókat tedd egy fazékba és forrald pár percig, majd tedd félre.

Az elkészült tésztát töltsd egy habzsákba, illesz rá egy nagyon vastag csillagcsövet (legalább 2 cm.).

Olajat hevítsd fel és nyomogassál bele 5-6 cm-es csíkokat a tésztából.

Az olaj ne legyen túlságosan forró, inkább takarékon legyen a láng, inkább lassabban süljenek, ne hirtelen.

Az aranybarnára sült tulumbákat szedd papírra, majd dobáld a szirupba.

Hagyd benne 10 percet, majd szedd tálra.

Egy kis sziruppal még locsolgasd meg.

A mandulát pirítsd le egy serpenyőben, majd szórd a szirupos tulumbákra.

SZÍNES MÉZESKALÁCS

színes mézeskalácsok

Igen, megint mézes kalács. Páran kérdeztétek, hogyan lehet színezni, a gyerek is kérte, így készítettünk tegnap pár darabot.

Az írókázást még gyakorolnom kell, de nem adom fel, egyszer talán majd nekem is sikerül szépet alkotnom.

Most leírom, hogyan készülnek, aztán mindenki hozza ki magából a legjobbat.

Hozzávalók

Mézeskalács

40 dkg liszt

1 csipet só

2 tojássárgája

20 dkg méz

8 dkg vaj

0,5 dl étolaj
3 e.k. víz

1 csapott teáskanál szódabikarbóna

3/4 tasak mézeskalács fűszerkeverék
1 narancs reszelt héja

színes máz

1-2 tojássárgája

picike por ételfesték (nálam narancs és piros)

íróka

1 tojásfehérje

1 t.k. étkezési keményítő

pár csepp ecet

10-20 dkg cukor

1-1 csipet ételfesték

színes mézeskalácsok

Elkészítés

A mézet, cukrot és vajat egy kis lábasban olvaszd össze.

A lisztet, fűszereket, szódabikarbónát, sót egy tálban keverd el egymással, majd borítsd hozzá a mézes keveréket.
Reszeld bele a narancs héját.

Gyorsan gyűrd össze, tedd nejlonba és hagyd 20-30 percet a pulton állni. Ekkor még nagyon puha a tészta és nehéz lenne vele dolgozni.

A várakozási idő  elteltével két nejlon között nyújtsd vékonyra a tésztát (3-4mm), majd szaggasd ki neked tetsző formákra, sütőpapírral bélelt tepsikre pakolgasd.
ha ki szeretnéd lyukasztani őket, akkor még sütés előtt egy szívőszállal megteheted.

A sütőt 180 fokra melegítsd elő (alsó-felső sütés) és 6 perc alatt süsd készre a kalácsokat.

Hagyd kihűlni, mert melegen még puhák.

A tojássárgát oszd ketté, vagy háromba (ahány színt szeretnél) picike kis tálkákba. Mindegyikhez adjál csipetnyi ételfestéket é keverd el. Ezzel tudod majd megfesteni a kalácsok alapszínét.

Az íróka: A tojásfehérjét kezd el felverni egy elektromos habverővel. Adjál hozzá 2-3 csepp ecetet, 1 teáskanálnyi keményítőt és olyan 12-15 dkg porcukrot (átszitált). Verjed addig, míg a cukor teljesen eldolgozódik, nézd meg az állagát, ha folyós, akkor adjál még hozzá cukrot, akkor lesz megfelelő állagú, ha már nem folyik egyáltalán.

Az elkészült habot oszd annyi részre, ahány színt szeretnél, és színezd kedvedre való színekkel.

Az elkészült habokat azonnal töltsd habzsákba, vagy zacskóba, mert a levegőn gyorsan megköt.

Az alapszíneket egy ecset segítségével tudod felhordani a mézeskalácsokra.

Az írókát pedig 1-2 mm-es lyukkal rendelkező habcsővel, vagy ilyen picike lyukkal ellátott zacskókból tudod a kalácsokra felhordani.

Itt aztán mindenkinek szárnyalhat a fantáziája, pettyekkel, csíkokkal, cirádákkal....lehet dekorálni, és  a színpaletta összes színével.

Áldott karácsonyt kívánok minden kedves látogatómnak!

AZONNAL PUHA MÉZESKALÁCS RECEPT

azonnal puha mézeskalács

Csilla barátnőm nálam járt, és lelkesen mesélte, hogy évek óta az én mézesem receptjét süti és mennyire szeretik. Közben engem is nyaggatott a gyerek, hogy mézeskalácsot kéne sütni, így gondoltam megnézem a blogomon azt a remek receptet, de nem találtam. Szóval teljesen hülye vagyok, mivel azt gondoltam, hogy évek óta szerepel itt, de nem. Úgyhogy most gyorsan pótlom.

Ez eg gyors recept, nem kell órákig pihentetni a hűtőben, hanem szinte azonnal dolgozhatunk vele.

Üveges mézeskalács recept ITT olvasható.

Hozzávalók

40 dkg liszt

20 dkg méz

8 dkg cukor

2 tojássárgája

3 evőkanál víz

8 dkg vaj

3 evőkanál  étolaj

1 csapott teáskanál szódabikarbóna

3/4 csomag mézeskalács fűszerkeverék
1 narancs reszelt héja

azonnal puha mézeskalács

Elkészítés

A lisztet mérd egy tálba, keverd el benne a szódabikarbónát, a fűszereket, narancshéjat.

A mézet, cukrot és a vajat olvaszd össze egy kis edényben, amikor felolvadt a vaj  és a cukor a mézben, add a liszthez.

A sárgáját, olajat és langyos vizet tedd a tésztához, majd dolgozd össze. Ha nagyon kemény lenne, akkor még kis olajat és vizet adagolva hozzá, tudod puhítani, de nem lesz rá szükség.

Amikor összeállt egy zacskóba téve, pihentetheted 20-30 percet, de nem kell hűtőbe tenni.

Langyosan sokkal képlékenyebb a tészta, ezért érdemes 20 másodpercre a mikroba tenni nyújtás előtt.

Két nejlon között nyújtsd vékonyra (3-4 mm) és szaggasd ki kedvedre való formákkal.

Sütőpapírral takart tepsikre rakosgasd. Ha fel akarod akasztani a fára, akkor egy szívószállal lyukaszd ki a mézeseket, még sütés előtt.

180 fokra előmelegített sütőben 6 perc alatt készre sül. Nem kell megpirulnia, mert akkor nagyon kemények lesznek. Óvatosan a sütéssel!

Az elkészült mézeskalácsokat hűtsd ki, melegen nagyon puhák, de pár perc alatt elnyerik a végleges állagukat.

Aki nem szeretné írókázni, az vékonyan kenje le tojásfehérjével, hogy szép fényt kapjanak. A frissen kisült kalácsokat lehet gyöngyökkel és magvakkal díszíteni, ha megköt a tojásfehérje, akkor majd fixálja a dekort.

A mázhoz a tojásfehérjét keverd el rengeteg átszitált porcukorral( ez 10-20 dkg közötti mennyiség), addig adagold a cukrot, amíg eléred a megfelelő állagot. A terülőmáz legyen kicsit hígabb, mint a mintázó. Kis nejlontasakokba töltve, azt kiszúrva tudod használni a mázat.

Akinek nincs túl jó kézügyessége, az is vágjon bele nyugodtan, mert írókázás nélkül is nagyon szépek tudnak lenni.

Tipp: Minél vékonyabb a tészta és minél tovább sül, annál keményebb lesz az elkészült mézeskalács.  Nem szabad sokáig sütni és túlzottan vékonyra nyújtani sem érdemes. Ennyi a nagy titok.
Az elkészült mézeseket egy fém dobozban kell tárolni.

mézeskalács

NARANCSOS KÓKUSZOS KÖLESSÜTI /TEJ, LISZT ÉS TOJÁSMENTES/

narancsos kókuszos kölessüti

Kísérletező hangulatom támadt és egy csomag hántolt bio köles volt az áldozatom. Tejjel, vajjal és tojással könnyű finomságot varázsolni belőle, de én most azt vettem a fejembe, hogy ezeket kihagyom és, ha a fejem tetejére kell állnom, akkor is finomat készítek. Tisztelettel jelentem, hogy sikerült és a rengeteg próbakóstolóm is életben maradt. Szavazatok aránya 6:1, azaz hatan szerették, természetesen a lányom volt az 1 negatív, de tőle ez a természetes reakció.

Keleties ízvilágot álmodtam meg neki, ami meg is valósult, aztán még sütni is akartam, de nagyon hamar kiderült, hogy teljesen felesleges lépés lenne, így sütni sem kell.

tej, liszt és tojásmentes kölessüti

Hozzávalók

1 bögre köles

1/2 bögre kókuszreszelék

3 bögre víz

1 hatalmas narancs

1 csipet só

4 -5 evőkanál méz

2 evőkanál extra szűz olíva

1 t.k. őrölt kardamom

1 csillagánizs

1 t.k. vaníliakivonat

3 dkg étcsokoládé

1 evőkanál szezámmag

Elkészítés

A kölest mérjük ki, mossuk át, majd öntsük egy kis fazékba. A kókuszt szintén mérjük ki és tegyük a fazékba. Adjuk hozzá a vizet, kissé sózzuk meg és kezdjük el főzni. Amikor felforrt, vegyük kicsire a lángot.

Adjuk hozzá 1 narancs reszelt héját, majd facsarjuk bele a levét is. Dobjuk bele a csillagánizst és az őrölt kardamomot. Főzzük 15 percet, keverjük el benne a mézet és a vaníliát majd zárjuk el a lángot és lefedve hagyjuk, hogy minden nedvességet felszívjon és puhuljon, időnként kevergessük meg és dolgozzunk el benne 2 evőkanál extra szűz olívát, hogy krémesebb és finomabb legyen. Kóstoljuk meg, hogy megfelelő-e az ízesítése, ha kell még édesítsük.
A szobahőmérsékletre hűlt masszát nyomkodjuk nekünk tetsző  kis formákba, vagy fóliával béleljünk ki egy koporsóformát és abba borítsuk az egészet.
Tegyük hűtőbe, hogy szépen megdermedjen, 1-2 óra elég neki.
A megdermedt sütiket borítsuk tálcára.
A szezámmagot száraz serpenyőben pirítsuk meg, a csokoládét vízgőz felett olvasszuk meg.
A csokit csorgassuk a sütikre egy kanállal, majd szórjuk meg a szezámmaggal.

Tipp Természetesen lehet a köleshez keverni aszalványokat és magvakat is.
A mézet pedig lehet édesítővel helyettesíteni. Víz helyett kókusztejben is megfőzhető a köles, úgy ízesebb lesz a végeredmény.

MENTOLOS ÉTCSOKOLÁDÉ TRÜFFEL

mentás csokoládé trüffel

Trüffel egy hálás vendégváró, mert viszonylag gyorsan összedobható és az alapanyagai is megtalálhatóak a konyhámban.

Egyik nap láttam egy Gordon Ramsay műsort és ő mentával készítette. Így gyorsan én is kipróbáltam. Remek desszert és gasztroajándék született belőle és tényleg minimális időt kellett ráfordítani.

Hozzávalók

25 dkg étcsokoládé (65%)

2 dl tejszín

1 e.k. méz

8 szál menta

kakaópor a forgatáshoz

Elkészítés

A tejszínt öntsük egy edénybe, adjuk hozzá a mentát, amit kissé törögessünk meg. Hagyjuk ázni 1 órát, majd adjuk hozzá a mézet és lassú tűzön kezdjük el főzni. 1-2 percet hagyjuk forrni, hogy jól átvegye a menta ízét.

A csokoládét tördeljük össze, tegyük egy tálba vízgőz fölé és kezdjük el megolvasztani, majd öntsük rá a forró tejszínt, amiből előzőleg eltávolítottuk a mentaleveleket.

Kevergessük, amíg teljesen feloldódik az összes csokoládé és szép fényes krémet kapunk.

Ekkor megkóstoltam és nem éreztem elég intenzívnek a mentát, ezért 5 levelet teljesen porszerűre aprítottam egy éles késsel és a csokoládés keverékhez kevertem. Így pont finom lett.

Tegyük hűtőbe pár órára, hogy megszilárduljon a masszánk.

A megdermedt krémből formázzunk apró golyókat, amiket kakaóban meghempergetünk.

Érdemes hűvös helyen tartani és színes kis papírdobozkákba téve tökéletes ajándék lehet.

mentás étcsokoládés trüffel

AMBRÓZIA SALÁTA

ambrózia saláta

Ez egy amerikai desszert, de fogalmam sincs a történtéről, nem igazán találtam róla irodalmat. A neve lenyűgöző, hisz a görög istenek eledele volt az ambrózia, ezért csakis isteni finom lehet egy ilyen nevű étek.

Eleinte gondoltam, hogy kihagyom belőle a pillecukrot, de a lányom nem igazán tartotta jó ötletnek ezt a megoldást, így belekerült. Az igazat megvallva minden ellenszenvem ellenére remekül elfér benne, kár lett volna kihagyni.

A szószt lehet készíteni felvert tejszínből, joghurtból vagy krémsajtból is. A gyümölcsöket is lehet variálni, de az ananászt ne szabad kihagyni belőle.

A recept hozzávalói

1 érett ananász

1 babán

1 mandarin

1 narancs

1/2 gránátalma

pár szem szőlő

1/2 kókuszdió

1/2 narancs reszelt héja

1 marék pillecukor

2,5 dl sűrű tejföl (tejszín, joghurt..)

2 evőkanál porcukor v. méz

1/2 vanília kikapart magja

kevés méz v. juharszirup

A saláta elkészítése

A gyümölcsöket tisztítsuk meg és kockázzuk fel az ananászt, narancsot és a banánt.
A narancs héját reszeljük le a tisztítás előtt.
A gránátalmát vágjuk félbe és ütögessük ki belőle a magokat. Remek az alma is hozzá, ha nincs gránátalmánk.
A kókuszdiót is műtsük szét és a hófehér húsát reszeljük le.
A tejfölt tegyük egy tálba, édesítsük meg mézzel v. porcukorral. A vaníliarudat vágjuk ketté és a magokat kaparjuk a tejfölbe.
A pillecukrot is kockázzuk fel és adjuk a gyümölcsökhöz.
Az öntetet borítsuk a gyümölcsökre, adjuk hozzá a narancshéjat és a lereszelt kókusz felét és alaposan keverjük össze. A tetejét borítsuk be a maradék kókusszal.
Az elkészült salátát pár órát a hűtőben kell tartani, hogy alaposan összeérjenek az ízek.
Egy kissé savanykás a végeredmény, ezért nagyon jól áll ennek a desszertnek, ha tálaláskor meglocsoljuk kevés juharsziruppal vagy mézzel.
Remek ünnepi desszert, egy nagy lakoma után is lecsúszik.

MÉZES PUSZEDLI ( aszalt gyümölccsel és gyömbérrel)

mézes puszedlik aszalt gyümölccsel

Az úgy volt, hogy Sasó kihúzott a kakiból. Lesütött egy nagy bödön mézeskalácsot egy jótékonysági eseményre - helyettem. A mézesek pedig annyira finomak voltak, hogy csuda. Itt is millió köszönet a nagylelkű segítségért Erika :)

Aztán beszéltünk és mondta, hogy isteni puszedliket is sütött. A blogján még meg sem írta, de nekem már átküldte a receptet, én pedig gyorsan elkészítettem, mert életem legfinomabb mézeskalácsa után, biztos voltam a puszedli sikerében is.

Közben már ő is feltette a blogjára, itt olvasható.

Hozzávalók

60 dkg liszt

2 tojássárgája

1 tojás

22 dkg méz

175 g. tejföl

8 dkg zsír

1 tasak mézeskalács fűszerkeverék

10 dkg aszalt sárgabarack

2 teáskanál szódabikarbóna

15 dkg porcukor

1,5 centis friss gyömbér

1 narancs reszelt héja

1 evőkanál kakaó

máz

2 tojásfehérje

annyi porcukor amennyit felvesz

Elkészítés

A mézet a zsírral olvasszuk össze, majd keverjük hozzá a tojásokat és a tejfölt.

A lisztet keverjük el a szódabikarbónával, kakaóval, porcukorral és a mézeskalács fűszerrel. Reszeljük hozzá a narancs héját és a gyömbért.

A sárgabarackot vágjuk nagyon apróra és szintén kutyuljuk a lisztes keverékhez.

Végül öntsük hozzá a mézes elegyet. Kevergessük, de szerintem egyszerűbb kézzel egy kicsit összedolgozni. Igaz, hogy ragacsos és lágy a tészta, de ez senkit se zavarjon. Takarjuk le fóliával és pihentessük pár órát a hűtőben, de nem árt neki, ha 1 napot hűsöl.

A kidermedt tésztából gyúrjunk egyforma golyókat. Az én kezem valami miatt a 17 grammos golyókra állt rá, így rengeteg apró puszedli készült, legalább 70.

A golyókat tegyük sütőpapírral bélelt tepsire és 175 fokra előmelegített sütőben 8 perc alatt süssük készre a puszedliket. 

Melegen még puhák, így hagyjuk kihűlni őket.

A mázhoz gyengén verjük fel a fehérjét és adagoljuk hozzá a porcukrot k.b.15 dekát, de ezt a mennyiséget mindenki variálhatja, hogy mennyire sűrű mázat szeretne.

Mártogassuk a puszedliket a mázba és hagyjuk kiszáradni őket. A leggyorsabb, ha langyos sütőben, aminek résnyire nyitott az ajtaja pár órát pihentetjük.

Amikor még ragad a máz némelyiket megszórhatjuk kakaóval, porcukorral vagy csokoládéval.

Dobozban eláll sokáig, akár ajándéknak is kiváló :)
A mázat kevés ételfestékkel színezni is lehet, vagy csokoládéba mártani.

POSÍROZOTT LAZAC ZÖLD KÉREGBEN BROKKOLIVAL

posírozott lazac

Egyszerű, gyors, látványos, kímélő és még finom is. Mi kell még a boldogsághoz?Sajnos ezt is borongós, esős napon fotóztam, így nem igazán jó a kép minősége, de azért remélem visszaad valamennyit a látványból.

Hozzávalók 

20-25 dkg-os lazac steak fejenként

Főzőlé

3 babér

1 chili

7 egész bors

1 citrom leve

1 t.k. só

1 t.k. füstölt paprika

1 ág rozmaring

2 gerezd fokhagyma

víz

 Kéreg

1 csokor snidling

1 csokor petrezselyem

pár zsályalevél

kevés rozmaring

1 evőkanál méz

pár csepp citrom

1 brokkoli

Elkészítés

Készítsük el a páclevet, tegyünk bele minden hozzávalót és forraljuk össze. Annyi vizet tegyünk az edénybe, hogy ellepje a lazacokat.

Amikor összeforrt, vegyük kicsire a lángot. Az a lényeg, hogy csak gyöngyözzön a víz. Ekkor helyezzük a fazékba a halacskákat és hagyjuk benne legalább 10  percig, majd óvatosan vegyük ki.

Ekkor több dolgot tehetünk: lehúzzuk a bőrét, nem húzzuk le a bőrét vagy felforrósítunk egy tapadásmentes serpenyőt és amikor már füstöl beletesszük a lazacot a bőrös felével és 1,5 perc alatt ropogósra pirítjuk.

A zöldeket (mindenki variálja kedvére) aprítsuk fel egy éles késsel, annyira amennyire csak tudjuk, keverjük el kevés mézzel és pár csepp citromlével és ezzel a szép zöld masszával bekenjük a lazacok tetejét.

A brokkolit szedjük rózsáira és lobogó sós vízben, amihez adtunk pár gerezd fokhagymát is főzzük meg, de csak fog-keményre. Örüljünk rá borsot, csepegtessük meg kevés citrommal és kínáljuk a lazac mellé.