RÉPATATÁR ÚJRAGONDOLVA

Igen, szerepel már a blogon. Sokan kedvelitek és el is készítettétek. Nálam is gyakran az asztalra kerül. Általában, ha egy recept beválik, úgy kell hagyni, ahogy van, de én nem bírok magammal. Elkészítettem a szokásos módon, csak most póréhagymát aprítottam bele és egy hirtelen ötlettől vezérelve szarvasgombaolajjal megspékeltem. 

Nagyon finom lett. Úgyhogy el kell, hogy mondjam a tökéleteset is lehet tovább tökéletesíteni. 

Gondoltam leírom, hátha valakinek kedve szottyan hozzá.

Az eredeti receptet ITT találjátok meg.

Hozzávalók

40 dkg sárgarépa

1 e.k. dijoni mustár

1/2 szál póréhagyma

1/2 t.k. őrölt chili

1/2 t.k. fehér bors

1/4 t.k. Cayenne bors

1 e.k. balzsamecet

1-1,5 dl. extra szűz olíva

kevés szárított oregánó

2 gerezd fokhagyma

1 k.k. só
1 csipet füstölt paprika

1 k.k. szarvasgombaolaj

Elkészítés

Először is szükségünk lesz egy gyümölcscentrifugára. 

A répákat tisztítsuk meg és centrifugáljuk ki.

A levére nem lesz szükségünk, csak a száraz masszára, amit különben kidobnánk.

Tegyük egy tálba. 

A póréhagymát egy éles késsel aprítsuk a lehető legapróbbra. Adjuk a répához, majd a többi ízesítőt is. Az olívát óvatosan kezdjük el hozzáadagolni és kevergessük közben. Egy sűrű, de jól kenhető masszát kell, hogy kapjunk. 

A fokhagymát reszeljük le és úgy tegyük hozzá.

Csöpögtessünk hozzá 5-6 csepp szarvasgombaolajat, keverjük el, fedjük le és tegyük legalább 1 órára a hűtőbe.

Én most kis bonbonformákba nyomkodva formáztam, csíkokra vágott póréhagymával díszítettem, a tányért pedig balzsamecetkrémmel csíkoztam meg.