CHILIS JOGHURTBAN PÁCOLT TARJA BROKKOLIS RIZZSEL

chilis joghurtban pácolt tarja brokkolis rizzsel

Nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető ez a hétköznapi alapanyagokból összerakott étel és mégis hihetetlen izgalmas ízélménnyel gazdagodunk.

Hozzávalók 

(3 főre)

6 szelet kicsontozott tarja

2 e.k. olaj

só

bors

pác

1 nagy pohár joghurt

1 t.k. őrölt chili

1 t.k. füstölt paprika

1 t.k. dijoni mustár

brokkolis rizs

2 evőkanál olíva

2 dl jázmin rizs

1 kisebb vöröshagyma

1 kisebb brokkoli

2 gerezd fokhagyma

1 k.k. őrölt bors

1 t.k.só

kevés reszelt szerecsendió

5 dkg vaj

4 dl víz

friss petrezselyem

Elkészítés

A pác hozzávalóit keverjük össze egy tálban.

A hússzeletek széleit kissé vagdossuk be és klopfoljuk ki. (azért kell bevagdosni, hogy ne kunkorodjon fel a hús sütés közben.)

Kenegessük be a páccal az előkészített szeleteket és 1 órát hagyjuk benne, szobahőmérsékleten.

A hagymát tisztítsuk és aprítsuk.

Egy serpenyőben hevítsünk kevés olívát, dobjuk rá a hagymát és pároljuk üvegesre. Borítsuk rá a rizst, keverjük el, majd adjuk hozzá a rózsáira szedett brokkolit. 2 percig dinszteljük együtt, majd fokozatosan öntögessük fel a vízzel. Én úgy készítettem, mint a rizottót, hogy amikor elpárolgott a merőkanálnyi folyadék, akkor adtam hozzá a következő adagot. Közben fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval a vége felé pedig a reszelt fokhagymával.

17 perc alatt csodásan megpuhul a rizs és a brokkoli is.

Végezetül pedig keverjük el benne a hideg vajat és a felaprított petrezselymet.

A bepácolt húst sózzuk és borsozzuk és forró serpenyőben kevéske olajon hirtelen süssük ki. Hamar elkészül, mert a joghurt rendesen megdolgozta a hús rostjait.

Friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.