2016. április 20.

EGYSZERŰ KEVERT EPRES SÜTEMÉNY


Folyamatosan létezik egy játék a bloggerek között, a blogkóstoló. Aminek a lényege az, hogy az éppen aktuális házigazda véletlenszerűen kisorsol a résztvevőknek egy-egy blogot, ahonnan főzni-sütni kell valamit.
Mostanában semmi időm, de az aktuális háziasszony Sasóka barátném, így nem hagyhattam ki ezt a fordulót. A Sütök- főzök blog jóvoltából Fűszermánia gasztroblog jutott nekem. Ezen jót nevettem, mert alaposan ismerem ezt az oldalt, így nagy meglepetés nem ért. Viszont időhiányában kénytelen voltam egy nagyon egyszerű receptet választani, hogy teljesíthessem a kihívást. Eprem volt itthon, így gyorsan eldöntöttem a kérdést. Szégyellem is magam miatta, hogy csak ennyire telet tőlem, bocsi Gabi, de majd bepótlom.
Ez egy elronthatatlan sütemény, így akinek nincs ideje vagy nincs nagy gyakorlata a sütemény sütésben, azoknak is kiváló alternatíva.
Én dupla adagot készítettem, egy normál méretű tepsiben.
Az eredeti recept itt olvasható. Sokat nem változtattam rajta, csak több eper került bele és nádcukrot használtam.

Hozzávalók

30 dkg liszt
16 dkg vaj
20 dkg nádcukor
6 tojás
8 e.k. tejföl
1 csipet só
2 t.k. szódabikarbóna
1 e.k. vaníliakivonat
kevéske reszelt citromhéj
2 nagy marék eper (35-40 dkg) 


Elkészítés

Mindig mindent egyszerűsítek, így én nem választom szét a tojásokat, hanem a sárgáját és fehérjét együtt verem fehéredésig a cukorral. Persze, aki ragaszkodik hozzá, nyugodtan válassza szét és külön verje, de tökéletesen működik működik a recept így gyorsítva is.
A vajat picit langyosítsuk meg és keverjük simára a tejföllel és a vaníliával, majd adjuk a felvert tojáshoz.
A liszthez adjuk a szódabikarbónát és a sót.
Egy harmadik tálba pedig felváltva adagoljuk a lisztet és a tojásos keveréket. Egy spatulával óvatosan kevergetve.
A tepsit vajazzuk és lisztezzük ki.
Az eper nagy részét vágjuk ketté, pár szemet pedig kockázzunk fel és a felkockázottat keverjük el a masszában, kevéske reszelt citromhéj kíséretében.
Simítsuk a tepsibe a tésztát, majd a tetejét rakjuk tele az elfelezett eperrel, vágott felével felfelé.
Szórjuk meg a tetejét nádcukorral.
A sütőt melegítsük elő 180 fok hőlégkeverésre és 35-40 perc alatt süssük készre (20 perc után visszavettem a hőmérsékletet 170 fokra). Tűpróbát érdemes végezni.
Amikor langyosra hűlt szépen szeletelhető. Nálam nem a legszebbek a szeletek, mert vészesen sötétedett és még forrón felvágtam, hogy tudjam fotózni.





2016. április 6.

VILLÁMGYORS KARDAMOMOS FÜGEFAGYLALT DIÓGRILLÁZZSAL

fügefagyi

Ebben a csodálatos áprilisi nyárban jöhetnek a finom fagylaltok.
Ez a fügefagyi fagylaltgép nélkül készült, egy aprítógépben és 2 perc elteltével már tálalható volt. Van már itta blogon egy hasonló itt, de az banánból készült. Tulajdonképpen bármilyen gyümölcsből fagyi varázsolható ezzel a módszerrel.
A grillázs elkészítése a leghosszadalmasabb művelet, az legalább 6-8 percet igénybe vesz :)

Hozzávalók

fagyi

3 hatalmas lila füge
3 dl 20%-os tejföl vagy eredeti görög joghurt (Total 100)
3 evőkanál méz
1 szem kardamom

grillázs

1 marék dió
5 evőkanál cukor


Elkészítés

Először is a fügéket vágjuk 6-8 darabba, zacskózzuk be és tegyük a fagyasztóba. 
Így akkor készíthetjük el, amikor kedvünk tartja majd. Érdemes banánt és epret is adagonként fagyasztani, mert akkor kedvünkre fagyizhatunk.
A grillázshoz tegyünk pár kanál cukrot egy kis lábasba és hagyjuk megkaramellízálódni, amikor kezd színt kapni, borítsuk hozzá a diót. Ekkor már kevergethetjük és amikor eléri a szépséges borostyánszínt borítsuk egy szilikonlapra. Hagyjuk kihűlni, majd törjük apró darabokra.
Tegyük az aprítógépbe a hideg tejfölt/joghurtot.
A kardamomot tisztítsuk meg és a magokat törjük össze egy mozsárban. Ezt szórjuk a tejfölre, kanalazzunk rá ízlésünknek megfelelő mennyiségű mézet, majd adjuk hozzá a fügét. 
Pulzálva dolgoztassuk a gépet és 1.2 perc alatt krémes, finomságos fagyink lesz.
Azonnal tálaljuk és gazdagon szórjuk meg a diógrillázzsal.


kardamomos fügefagylalt diógrillázzsal





2016. április 3.

TÚRÓTORTA GYÜMÖLCSÖZÖNNEL

túrótorta

Húsvét tájékán összesűrűsödött pár családi szülinap, amiket összevonva ünnepeltünk, így megúsztam 1 igazán egyszerű, de nagyon finom tortával.

Hozzávalók

tészta

25 dkg liszt
12,5 dkg vaj
1 tojás
1 csipet só
2 e.k. cukor
1/2 narancs reszelt héja

töltelék

1 kg túró
1 dl tejföl
6 tojás szétválasztva
5-6 e.k. cukor (ízlés szerint)
1 citrom reszelt héja
1/2 narancs reszelt héja
8 dkg aszalt mangó
1/2 rúd vanília magja v. 2 t.k. vaníliakivonat

teteje

1/2 őszibarack befőtt
pár szem eper
1,5 dl a barack levéből
3 lapzselatin


Elkészítés

A tésztát érdemes előző nap begyúrni.
A lisztet tegyük egy tálba, kockázzuk hozzá a hideg vajat, reszeljük hozzá a narancs vagy citromhéjat, üssük rá a tojást, adjuk hozzá a cukrot és a csipet sót.
Gyors mozdulatokkal dolgozzuk össze, majd tegyük fóliába és pihentessük a hűtőben.
A mangót áztassuk forró vízbe.
A túrót tegyük egy nagy tálba és a tejföl segítségével alaposan törjük össze.
A megpuhult mangót vegyük ki a vízből és vágjuk apró kockákra és keverjük a túróhoz.
A tojásokat válasszuk ketté.
A fehérjéből verjünk kemény habot.
A sárgákat a cukorral fehéredésig verjük.
A túrót ízesítsük vaníliával és a reszelt héjakkal, majd lazítsuk fel a kikevert tojássárgákkal.
Végül a fehérjét is dolgozzuk a masszához.
A tortaformát lisztezzük ki.
A tésztát nyújtsuk vékonyra.
A kinyújtott tésztába nyomjuk bele a formát, hogy megkapjuk a pontos mérete.
Vágjuk körbe  a tésztát és béleljük ki vele a formát.
Végül öntsük rá a túrós keveréket.
Kissé ütögessük a pulthoz, hogy egyenletesen elterüljön a formában a massza.
A kimaradt tésztaszélekből gyúrhatunk kis golyókat és ezekkel díszíthetjük a tortát.
A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
10 percig süssük ezen a hőfokon, majd vegyük vissza 160 fokra és még 40 percet hagyjuk sülni.
Majd hűtsük ki, ha díszíteni szeretnénk, de melegen is isteni finom.
A barackot szeleteljük fel és rakjuk ki vele a torta tetejét. A közepébe pakoljunk szép epreket.
A befőtt levét kissé melegítsük fel.
A lapzselatint áztassuk hideg vízbe. Amikor megpuhult csavarjuk ki és keverjük a felmelegített barackléhez.
Kevergessük el, majd locsolgassuk a torta tetejére.
Hűtőben hagyjuk megdermedni.


Ezen a kis videón fázisképek szerepelnek, hátha segít az elkészítésben.


túrótorta





2016. április 1.

SONKÁS-TEJFÖLÖS KRUMPLILEVES SONKALÉBŐL

tejfölös krumplileves sonkával

Tudjátok, a sonkalé az kincs, nem szabad kidobni. Éppen nem áll módunkban felhasználni, akkor nyugodtan le lehet fagyasztani és akkor használjátok fel, amikor akarjátok.
Nálunk folyton bableves, babsaláta, lencse...készül a sonkaléből, amiket már nagyon unok, aztán most gondoltam egyet és egy mezei krumplilevesből varázsoltam fejedelmi lakomát. Esküszöm ezerszer jobban esett, mint bármi más. Nem beszélve arról, hogy remek maradékhasznosítás is.

Hozzávalók

40 dkg burgonya
1 nagy fej hagyma
3 sárgarépa
1 fehérrépa
3 gerezd fokhagyma
20 dkg sonka
3 babérlevél
frissen őrölt bors
pici chili
1 k.k. majoránna
kevés reszelt szerecsendió
3 dl tejföl
1 csapott kanál liszt
1 t.k. keményítő
petrezselyem
snidling
 sonkalé
víz
1 e.k. olaj


Elkészítés

Mindent tisztítsunk meg. 
A sonkát és hagymát vágjuk apró kockákra.
A burgonyát közepes kockákra, a zöldséget karikázzuk. Érdekesebb, ha különböző formák lesznek a kész levesben, de aki jobb szereti kockázzon mindent.
hevítsük fel az olajat, kissé pirítsuk át rajta a sonkát, majd dobjuk rá a hagymát és dinszteljük üvegesre.
Szórjuk rá a burgonyát és a zöldségeket, majd öntsük fel a sonkalével.
A sonkalé sósságától függ, hogy mennyit használunk. Nálam fele víz, fele sonkalé volt az arány, mert nagyon sós és ízes volt a lé a parasztsonkától.
Ízesítsük a fűszerekkel és öntsük fel vízzel.
Forrás után vegyük kicsire a lángot és 25-30 perc alatt főzzük készre, reszeljük bele a fokhagymákat.
Ekkor a tejfölt keverjük ki a liszttel és keményítővel, majd hőkiegyenlítéssel habarjuk be vele a levest.
2-3 perc forralás után kész.
Az elkészült levesbe keverjünk gazdagon snidlinget és petrezselymet és tálaláskor is szórjuk meg a tetejét.
Aki akar pirítson vékony sonkaszeleteket is hozzá, nálam ez lemaradt a képről.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

nyomtat