 |
| cékla carpaccio fetával és tökmaggal |
Vendégek érkeztek és szerettem volna valami gyorsan összedobható előételt az asztalra tenni. Nem akartam egész nap a konyhában állni, de mégis valami nem szokványos finomsággal előrukkolni. Végül erre a cékla carpacciora esett a választásom. A céklákat előző nap megsütöttem, másnap már csak tálalni kellett. Látványos, finom, egészséges. Szerencsére mindenki jóízűen elfogyasztotta.
Lehet rátenni rukklát, bébi spenótot vagy bármi zöldet, de én most elfelejtettem venni, igy kevés póréhagyma került a tetejére. Mindenki kedvére variálhatja a feltéteket.
Hozzávalók
3 db. közepes cékla
kevés olíva
1 nagy marék pirított tökmag
10 dkg feta
1/2 póréhagyma
pár levél friss bazsalikom
só
bors
oregánó
petrezselyem
öntet
1tk. dijoni mustár
1 ek. méz
1 kevés ecet
1 öntet olíva olaj
 |
| Cékla carpaccio fetával és tökmaggal |
Elkészítés
A céklákat kevés olíva olaj és só kíséretében bugyoláld egyenként alufóliába és 180 fokon 1 óra alatt süssed puhára. Hagytam a sütőben kihűlni, addig is puhul.
A kihűlt céklákat eltettem felhasználásig a hűtőbe és hagytam a fóliában.
Tálaláshoz távolítsd el a héját, majd szeleteld hajszál vékonyra, ha nem megy késsel, akkor egy mandolinon gyaluld le.
A céklaszeleteket szépen rendezd el a tányérokon, vagy egy nagy lapos tálon.
A fetát morzsold rá.
A tökmagokat pirítsd le.
Az öntet hozzávalóit keverd össze.
Fűszerezd kevés sóval, borssal, oregánóval, karikázzál rá póréhagymát, esetleg szórd meg rukkolával.
Locsold meg az öntettel, hintsd meg a frissen pörkölt tökmaggal.
Esetleg mehet rá kevés chili is.
 |
| Cékla carpaccio |
