AZ ÉN DUBAI CSOKIM

 

dubai csokoládé

A 2024-es év nem érhet véget dubai csoki nélkül 😊

Hatalmas a felhajtás körülötte, ezért sokan zsigerből el is utasítják. Az eredetit nem igazán van módomban megkóstolni, mert napi pár órát van nyitva a rendelés lehetősége, viszont horror áron. Amiket itthon lehet venni valljuk be, azok nem a legfinomabbak. Ezért úgy döntöttem, hogy megyek a saját fejem után és megalkotom az én ízlésemnek leginkább megfelelő változatot.

Étcsokoládéval készült és a töltelékbe került sózott pisztácia, hogy enyhítse a tömény édességét a csokinak. 

A mennyiségeket csak körülbelül tudom megírni, mert forma függő. 3,5 cm átmérőjű és 1 cm. mély formákat használtam és lett 21 db. dubai csokim.

Hozzávalók

15 dkg kadayif tészta

5 dkg vaj

20 dkg pisztáciakrém

20 dkg étcsokoládé

1 evőkanál Tahini

5-7 dkg sózott pisztácia

1 tűhegynyi zöld ételfesték

Elkészítés

Először is el kell készíteni a tölteléket.

A tésztát pirítsd le a vajon amig szép barna lesz. Hagyd lehűlni.

A tahinit és a pisztáciakrémet keverd össze, színezd picike zöld ételfestékkel.

A sózott pisztáciát őröld le az aprítógépben és keverd a krémhez.

legvégül a vajas pirított tésztát is keverd a krémhez. Annyi tésztát adtam hozzá, hogy jó masszív legyen a töltelék, ne folyós.

Az étcsoki kétharmadát vízgőz felett olvaszd meg, majd a maradékkal szorgos kevergetéssel hűtsd vissza.

Egy ecsettel kenegesd ki a formát. Tedd 5 percre a hűtőbe és utána ismételd meg a kenegetést. Megint mehet a hűtőbe 5 percre.

Az elkészített krémmel töltsd meg a becsokizott formákat. Kicsit macerás ezt a sűrű krémet egyenletesen eloszlatni, de egy kis korong segítségével el lehet lapogatni. Megint mehet a hűtőbe 15 percre.

A csokit melegítsd vissza és öntsd a töltelékre, egy lehúzó segítségével húzd le a felesleges csokoládét a formáról és megint mehet pihenni egy hűvös helyre.

Az alaposan kidermedt csokoládékat óvatosan borítsd ki a formákból és már kóstolhatod is a dubai csokidat.

dubai csokoládé


Boldog új évet kívánok kedves olvasók! Nagyon remélem, hogy jövőre gyakrabban tudok majd jelentkezni 💗

DIÓS ALMÁS PITE GOLYÓK

diós-almás pite golyó

Ez is pipa 🍎igy karácsony előtt.

Roppant egyszerű és gyors az elkészítésé. Annyi probléma van vele, hogy sokáig nem eltartható-pár napon belül el kell fogyasztani, de ez nem hiszem, hogy bárkinek is nagy problémát okozna.

Rengeteg recept kering a neten, de én megalkottam a saját almás pite golyó receptemet.

Hozzávalók

20 dkg.  lereszelt, megpárolt, lecsepegtetett alma

10 dkg pörkölt darált dió

12 dkg darált háztartási keksz

1/2 citrom leve és reszelt héja

1k.k. fahéj

2-3 szem szegfűszeg

cukor ízlés szerint (kb. 8 dkg)

porcukor a forgatáshoz

Elkészítés

Először is fogj 2 hatalmas almát, vagy 3 közepeset, hámozd meg és egy durva reszelőn reszeld le.

Tedd egy lábasba, reszeld rá a citrom héját, facsard bele a citrom levét, adj hozzá szegfűszeget, fahéjat és cukrot. Forrald fel és 1-2 percet hagyd bugyogni.

Öntsd az almát egy szűrőbe és hagyd ott hűlni és lecsepegni.

Közben pirítsd le a diót, majd kevés cukorral daráld le.

A lehűlt  almát keverd el a dióval és kezd el adagolni hozzá a darált kekszet. Annyi kekszet adj hozzá, hogy jól formázható masszát kapj.

Formáz 30 grammos golyókat a masszából és forgasd porcukorba a legvégén.

Kissé savanykásra készítettem a golyókat, hogy elbírja a porcukros forgatást.

Nekem tetszenek ezek a behavazott golyók💗.

Természetesen lehet sokkal édesebbre hangolni a golyókat és darált kekszbe forgatni, vagy cukrozott dióba.

 

TEKERT ZSERBÓ

 

zserbó tekerve

Már elég sokszor szembejött velem ennek a zserbó tekercsnek a receptje, igy itt volt az ideje, hogy elkészítsem. Érdemes tenni vele egy próbát, mert gyorsan elkészül, nincs vele sok macera és jól hozza a megszokott zserbó ízt. 

Hozzávalók

tészta

 40 dkg liszt

10 dkg kacsazsír

1 csomag szárított élesztő

1 db. citrom vagy narancs reszelt héja

1 db. tojás

10 dkg cukor

1 dl. tej (langyos)

1 csipet só

töltelék

 

30 dkg pirított, cukrozott, darát dió

cukor ízlés szerint

1 citrom vagy narancs reszelt héja

25 dkg sárgabaracklekvár

díszítés

10 dkg étcsokoládé

1 evőkanál étolaj

pár szem dió

cukorgyöngy

zserbó feltekerve

Elkészítés

A langyos tejbe tégy egy csipet cukrot és szórd bele az élesztőt.

A sütőporral elkevert lisztet morzsold el a zsírral.

Majd ad hozzá a cukrot, a reszelt héjat, az élesztős tejet, egy csipet sót és gyúrd össze.

Pihentesd fél órát a tésztát.

A diót pirítsd le, majd a cukorral daráld le. Ízesítsd narancs vagy citromhéjjal, ha gondolod mehet bele egy kis rum is.

A kipihent tésztát felezd el.

Formázd téglalappá és két sütőpapír között nyújtsd nagyon vékony téglalappá.

Kend meg a lekvárral, majd szórd meg gazdagon az ízesített dióval.

Tekerd fel, a két végét nyomogasd össze. A másik tésztával is tedd ugyanezt.

Sütőpapírral bélelt tepsire helyezd el a két rudat.

Villával alaposan szurkáld meg.

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Addig hagyd kelni a sütit.

Told a forró sütőbe és 30 percig hagyd sülni.

Az elkészült sütit hagyd egy rácson kihülni.

Olvaszd meg a csokit vízfürdőben, adj hozzá egy evőkanál étolajat. A megolvadt csokoládét kend a kihült rudakra, díszítsd dióval és cukorgyönggyel, vagy ami szimpatikus.

Érdemes legalább 1 napot állni hagyni, utána isteni finom lesz.

Sütés közben nekem sikerült ezt is kirepesztenem, de a csoki ápol és eltakar😋

Jó étvágyat 😀

tekert zserbó