RÉPATATÁR A VEGA ÁLOM

Répatatár a vega álom

Ez nagynéném receptje, ezer éve tanultam tőle.Mikor először mesélte, fintorogtam, húztam a számat, hogy ez biztos valami szörnyűség lehet. Ő esküdözött, hogy szenzációs kaja, de én nem lelkesedtem, addig amíg meg nem kóstoltam. Megkóstoltam, nem hittem az ízlelőbimbóimnak! Semmi köze a répához, egyáltalán nem érződik ki az íze. Még a nagy húszabáló férfiak is boldogan tolják az arcukba-természetesen fogalmuk sincs arról, hogy mit is esznek, a végén mikor megtudják ők csodálkoznak a legjobban.

A másik nagy érdekessége, hogy olyan alapanyagból készül, amit eme recept ismerete nélkül a kukába küldenénk. Ugyanis a sárgarépát kicentrifugázzuk a gyümölcscentriben és nem a levét, hanem a szűrőben maradt száraz pépet hasznosítjuk. A léből naranccsal készíthetünk egészséges italt magunknak, vagy színezhetünk vele, így az sem megy kárba.

Ez aztán az izgalmas recept!

Hozzávalók

30 dkg sárgarépa

1 kis fej v.hagyma

2 gerezd fokhagyma

2 k.k. dijoni mustár

1 k.k. erős Pista

1 k.k. fekete bors
1/4 k.k. Cayenne bors

1 k.k. só

1 e.k. worcestershire szósz

1 dl szűz olívaolaj

Elkészítés

A répákat kicentrifugázzuk, és a szűrőben maradt száraz pépet egy tálba tesszük. Ezek után ugyan úgy járunk el, mintha eredeti tatárt készítenénk. A fokhagymát reszeljük, a v. hagymát is, az összes fűszert hozzáadjuk és annyi szűz olívával öntjük fel, hogy lágy kenhető masszát kapjunk. Néha csepegtetek bele picike citromlevet is, most ez elmaradt.

Kóstolgatni nem árt, ha ügyesek vagyunk, akkor teljesen az eredeti tatárra emlékeztető ízvilágot kapunk.

Zöldségekkel, pirítóssal v. kenyérchipssel kínáljuk.

Közben megszületett az újragondolt változat is. ITT olvashatod.

TATÁR BEEFSTEAK

A legjobb barátom, imádom. Képes vagyok minden napszakban elfogyasztani. Ilyet mindenki tud csinálni, csak azért teszem fel, mert szeretem, és mikor elkészült automatikusan elkezdtem fotózgatni. Úgy látszik, hogy ez együtt jár a blogolással, rákattantam a fényképezésre.

Hozzávalók

40 dkg bélszín

1 kisebb v.hagyma

1 gerezd fokhagyma

1 e.k. Worcestershire szósz

1 e.k.dijoni mustár

1 e.k. ketchup

1 k.k. só

1 k.k. bors

1 k.k. csípős paprika

1 k.k. édes paprika

1 tojássárgája

5 dkg vaj

sok-sok pirítós és zöldség

(pici konyak vagy sörhab is az előnyére tud válni)

Elkészítés

Érdemes 2-3 napra bepácolni.
Hártyázzuk le, majd vágjuk nagyobb szeletekre.
Kenjük be mustárral, dobáljunk rá 1-2 fej felkarikázott vöröshagymát és pár szem szemes borsot, majd öntsük fel étolajjal, fedjük le és tegyük el a hűtőben.

 A szakirodalom azt írja, hogy késsel aprítsuk, ne daráljuk. Én felkockázom és pár másodpercre az aprítógépbe teszem az apróra vágott hagymával együtt- így a leggyorsabb, viszont, ha nem vagyunk elég ügyesek, akkor nagyon pépes lesz a végeredmény, tehát a jó öreg daráló a legegyszerűbb megoldás.
 Majd az összes összetevőt hozzáadom és 1 villa és kanál segítségével jól összedolgozzuk. Rengeteg  vajas pirítóssal és zöldséggel tálaljuk.

Hamarosan jelentkezem a vega változattal!

Olvassátok és készítsétek el vegában is! Nem fogjátok megbánni:))
Répatatár

RÉPATATÁR ÚJRAGONDOLVA

Igen, szerepel már a blogon. Sokan kedvelitek és el is készítettétek. Nálam is gyakran az asztalra kerül. Általában, ha egy recept beválik, úgy kell hagyni, ahogy van, de én nem bírok magammal. Elkészítettem a szokásos módon, csak most póréhagymát aprítottam bele és egy hirtelen ötlettől vezérelve szarvasgombaolajjal megspékeltem. 

Nagyon finom lett. Úgyhogy el kell, hogy mondjam a tökéleteset is lehet tovább tökéletesíteni. 

Gondoltam leírom, hátha valakinek kedve szottyan hozzá.

Az eredeti receptet ITT találjátok meg.

Hozzávalók

40 dkg sárgarépa

1 e.k. dijoni mustár

1/2 szál póréhagyma

1/2 t.k. őrölt chili

1/2 t.k. fehér bors

1/4 t.k. Cayenne bors

1 e.k. balzsamecet

1-1,5 dl. extra szűz olíva

kevés szárított oregánó

2 gerezd fokhagyma

1 k.k. só
1 csipet füstölt paprika

1 k.k. szarvasgombaolaj

Elkészítés

Először is szükségünk lesz egy gyümölcscentrifugára. 

A répákat tisztítsuk meg és centrifugáljuk ki.

A levére nem lesz szükségünk, csak a száraz masszára, amit különben kidobnánk.

Tegyük egy tálba. 

A póréhagymát egy éles késsel aprítsuk a lehető legapróbbra. Adjuk a répához, majd a többi ízesítőt is. Az olívát óvatosan kezdjük el hozzáadagolni és kevergessük közben. Egy sűrű, de jól kenhető masszát kell, hogy kapjunk. 

A fokhagymát reszeljük le és úgy tegyük hozzá.

Csöpögtessünk hozzá 5-6 csepp szarvasgombaolajat, keverjük el, fedjük le és tegyük legalább 1 órára a hűtőbe.

Én most kis bonbonformákba nyomkodva formáztam, csíkokra vágott póréhagymával díszítettem, a tányért pedig balzsamecetkrémmel csíkoztam meg.