FEKETE TAGLIATELLE FEKETE KAGYLÓVAL avagy a fekete mennyország

Fekete kagylós fekete tagliatelle

Nem ez az első fekete receptem a blogon, de mit tehetnék, ha ellenállhatatlan számomra.

Sokan viszolyogva fogadják ezeket a recepteket, pedig csak meg kéne kóstolniuk és egyből megváltozna a véleményük. Mindenesetre én rendületlenül kitartok mellette és időnként posztolok egy-egy recit.

Ezt az ételt sikerült kereken 8 perc alatt elkészítenem - ez is dob az értékén, no meg az is, hogy friss tésztából készült  :)  Sajnos a kagyló fagyasztott volt, de nem vont le semmit az élvezeti-értékéből.

Hozzávalók

50 dkg friss fekete tagliatelle

25 dkg tisztított kagyló

20 dkg héjas fekete kagyló

4 gerezd fokhagyma

1 érett nagy paradicsom

3 evőkanál extra szűz olíva

1-1,5 dl fehérbor

1 k.k. chili pehely

2 csipet só

őrölt fekete bors

kevés szárított oregánó

1 csokor petrezselyem

Elkészítés

Tegyünk fel vizet a tésztának. Ha friss tésztát főzünk, annak elég 2 perc is, ezért csak akkor dobjuk a forró vízbe, amikor már majdnem kész a mártás hozzá.
A fokhagymát vágjuk vékonyka szeletekre.
A paradicsomot pedig kisebb kockákra.
Egy serpenyőben hevítsük fel az olívát, tegyük hozzá a fokhagymát. Kevergessük meg. Óvatosan, nem akarjuk, hogy megbarnuljon!
Borítsuk rá a kagylókat és a felkockázott paradicsomot, majd borítsuk rá a bort és a fűszereket és fedjük le. 2-3 perc múltán kinyílnak a kagylók. Vegyük e a fedőt, ha kinyíltak és nagy lángon még forraljuk 1 percet. Borítsuk rá a kifőtt tésztát és a felaprított petrezselymet, egyet hagyjuk összerottyanni és kész.
Aki gondolja nyomjon rá friss citromot, de nekem elfogyott és a borral adtam meg a savasságát.

Hasonló receptek a blogon.

http://csaak.blogspot.hu/2012/12/fekete-spagetti-rakkal-es-tintahallal.html

http://csaak.blogspot.hu/2013/09/garnelas-fekete-tagliatelle.html