KARDAMOMOS - PISZTÁCIÁS TEJBERIZS ( a mesés kelet ízei egy tálkában)

kardamomos-pisztáciás tejberizs

Oly egyszerű, viszont annyira, de annyira ott van! Hihetetlen, de teljesen  odáig vagyok érte. Ritkán fordul elő, hogy még a fazékból kieszem a javát, de most ez történt, képtelen voltam kivárni a végkifejletet. Evés közben rájöttem, hogy pár kandírozott rózsaszirom lenne a legideálisabb hozzá, de azzal most nm volt kedvem pepecselni, így is isteni volt.

Hozzávalók

25-30 dkg jázmin rizs

7-8 dl tej

1 csillagánizs

7 egész kardamom

1/2 narancs héja

1/2 rúd vanília

10 dkg cukor

0,33 habtejszín

1 marék tisztított pisztácia

pár szem eper vagy rózsaszirom

Elkészítés

A kardamomokat kissé törjük meg,

A vaníliát vágjuk ketté.

Egy fazékba öntsük a tejet, dobáljuk bele a fűszereket és forraljuk fel.

A narancsról vékonyan vágjuk le a héjat, a fehér nem kell nekünk.

Kis lángon főzzük össze a tejet a fűszerekkel.

Akinek nincs kedve egyenként kihalászgatni a végtermékből a maghéjakat és a narancshéjakat, az kösse egy gézbe a fűszereket, én a halászgatásnál döntöttem.

A tej előforralásától is el lehet tekinteni, de így sokkal intenzívebb ízt kapunk.

Borítsuk a rizst a tejbe, fedjük le és kis lángon főzzük, amíg megpuhul és felszívja a tejet, ha kevésnek bizonyul a tej, pótoljuk, általában 3 x-os mennyiség elég.

Hagyjuk langyosra hűlni, majd távolítsuk el belőle a fűszereket.

A tejszínt verjük fel amilyen keményre tudjuk és keverjük el a langyosra hűlt rizzsel. (nálam ez volt az a pont, amikor egy fakanállal nekiestem és majd a felét megettem)

Szedjük kis tálkákba.

A pisztáciát egy késsel vágjuk durvára, szórjuk meg vele a rizst, reszeljünk rá narancshéjat és díszítsük pár szem eperrel.

Hidegen és langyosan is nagyon finom.