CORDON BLUE

Cordon blue

Ki ne ismerné és szeretné ezt a régi klasszikust, Bevallom, hogy ritkán készítem el, ha nagyon megkívánom, akkor elmegyünk étterembe. Ennek az oka egyszerű, nagyon nehezen szánom el magam a panírozgatásra. Ez talán az egyetlen konyhai művelet, amit utálok és a panírozott dolgok sütésével járó szag. 

Most erőt vettem magamon, ablakokat szélesre tártam és belevetettem magam ennek az igazán nem bonyolult ételnek az elkészítésébe.

Eredetileg borjúból kell készíteni, de tökéletes hozzá a sertés, pulyka és csirke is. Elkészíthetjük úgy, hogy vastag szelet húsnak zsebet vágunk, vagy így tekert formában is. Mindenki készítse ízlésének megfelelően.

Annyit turbóztam rajta, hogy a sonka feketeerdei, a sajt pedig cheddar volt a belsejében - jó döntés volt.

Hozzávalók

60 dkg csontozott karaj egészben

1/2 csomag feketeerdei sonka

20 dkg cheddar sajt

só

bors

liszt

2 tojás

zsemlemorzsa

olaj a sütéshez

Elkészítés

A karajt szeleteljük fel, nyitott szeleteket csinálunk. Ami úgy néz ki, hogy megvágjuk a karajt k.b. fél centi vastagságban, de az utolsó pár millimétert nem vágjuk át, majd leszeljük a következő szeletet, de azt már levágjuk. Szétnyitjuk és leterítjük fóliával, majd vékonyra klopfoljuk. Így szép nagy szeleteket kapunk.

Sózzuk, borozzuk, ráterítünk 1 szelet sonkát, majd a vastagabb csíkokra szeletelt sajtot és szorosan feltekerjük. A két végét érdemes 1-1 fogpiszkálóval megtűzni.

Lisztben, tojásban és zsemlemorzsában megforgatjuk, majd forró olajban szép barnára sütjük,

Nálunk most petrezselymes újkrumpli és uborkasaláta került mellé, de a püré és a rizs is tökéletes körete és egy kis tartárt is elbír.