TIRAMISU POHÁRKRÉM

A világ legegyszerűbb desszertje. Tökéletes megoldás, ha hirtelen kell valamit az asztalra varázsolni. A krémbe nem került tojás, csak tejszín. Tényleg, pofon egyszerű és nem kell mindig a hagyományos formákhoz ragaszkodni. Most ilyen hangulatom volt, hogy pohárból kanalazom a tiramisut.

Hozzávalók

1 kisebb csomag babapiskóta

50 dkg Mascarpone

2,5 dl habtejszín

3-4 e.k. cukor (nálam nyírfa)

1,5 t.k. vaníliapaszta

2 dl. főzött kávé, vagy nescafe

2 ek. mandulalikőr

1 t.k. holland kakaó

friss gyümölcs a tetejére (elhagyható)

Elkészítés

Verd fel a tejszínt.

Hagyd szoba-hőmérsékletűre melegedni a krémsajtot.

Keverd simára a cukorral és a vaníliával, majd végül a felvert tejszín is.

Készíts egy nagy adag kávét, ízesítsd mandulalikőrrel, ha nincs, akkor nyugodtan hagyd ki belőle.

Törd ketté a babapiskótákat, mártsd meg a kávéban.

Rétegezd a poharakban.  Egy sor piskóta ,1 sor krém, folytasd addig, amíg van alapanyagod.

Végül hintsd meg kakaóval, pakold tele a tetejét friss gyümölcsökkel. 

Érdemes 2 órára a hűtőbe tenni, hogy összeérjenek az ízek.

Jó érvágyat 😉

tiramisu pohárkrém 

EPRES, SAJTTORTÁS BLONDIES (strawberry cheesecake blondies)

epres, sajtkrémes blondies


Sziasztok, remélem, hogy van még itt valaki😀
Fogom írni a blogot, nem hagytam abba, csak olyan munkahelyem lett, ami mellett semmire sem marad időm. Most is csak azért tudok írni, mert "félreléptem" és képtelen vagyok lábra állni, így kénytelen vagyok itthon "semmit tenni"😛

Ez egy roppant egyszerűen elkészíthető és isteni finom sütemény.
Van még eper, érdemes tenni vele egy próbát. de ha málna, vagy áfonya kerül a kezünk közé, azokkal sem tudjuk elhibázni, sőt....


Hozzávalók

blondies

1 bögre puha vaj
1 bögre nádcukor
1 db. lime reszelt héja és leve
1 t.k. vanília
1 db. tojás
2 bögre liszt
1/2 cs. sütőpor
1 k.k. só

sajtréteg

25 dkg. mascarpone
1 db. tojás
1 t.k. étkezési keményítő
3 e.k. porcukor (nálam eritrit)
1 lime reszelt héja
1/2 lime leve

eperszósz

25 dkg eper
1/2 lime leve
3 e.k. porcukor (nálam eritrit)
1/2 e.k. étkezési keményítő

díszítés

10 szem eper

Elkészítés

eperpüré,

egy aprítógépbe dobáld bele az összes hozzávalót, majd pürésítsd és tedd félre.

blondies,

a puha vajat habosítsd ki a nádcukorral, majd add hozzá a tojást, a reszelt lime héjat és levet.

Egy másik edényben keverd el a lisztet a sütőporral és sóval. Végül keverd el a lisztes keveréket a vajassal.

Egy sűrű tésztát fogsz kapni.

krémsajt,

a szoba-hőmérsékletű krémsajtot keverd simára a tojással, cukorral, keményítővel, a reszelt lime héjjal és levével.

Összeállítás

Egy négyzet-alakú  tepsit bélelj ki sütőpapírral.

Melegítsd elő a sütőt 175 fok, légkeveréssel.

Tedd a blondies tésztájának 3/4 részét a tepsi aljára. (Legalábbis én így tettem, de talán mutatósabb lesz a végeredmény, ha az egészet leteszed aztán a sajt és az eperszósz mehet.)

Pár karika epret szórj a tésztára.

Majd kanalazd rá foltokban a krémsajtot és a maradék tésztát.

az eperszószt is borítsd a tetejére, majd egy tűheggyel rajzolj nyolcasokat a süti tetején.

Told a forró sütőbe és 20-25 perc alatt süssed készre. Nézd meg az alaptésztát, ha az átsült, akkor készen van, mivel a sajt  és az eperszósz nagyon lágy még a tetején. Ezért a sütőből kivétel után, tedd félre 1-2 órára a sütit, hagyd teljesen kihűlni. Kihűlés után könnyen és szépen szeletelhető.

MARCIPÁNNAL TÖLTÖTT MÁKGOLYÓK

marcipánnal töltött mákgolyók

A tavaly készült zserbógolyók hatalmas sikerén felbuzdulva elhatároztam, még tavaly, hogy megalkotom a mákos kistestvérét is. Ugye, a jó munkához idő kell, így csak most sikerült a tervemet megvalósítani. Végre nem zörgött a légkalapács, nem lógtak munkások a házon..., kihasználtam ezt a pár nap viszonylagos nyugalmat.
Akik kóstolták -voltak elegen- azt mondták, hogy felejtsem el a zserbógolyókat és a mákos bejgliből is kevesebbet készítsek, inkább ezekre az isteni golyócskákra koncentráljak.

Szerintem próbáljátok ki, nem fogjátok megbánni.
Rengeteg, legalább 50 db lesz ebből a mennyiségből, nyugodtan felezzétek le a mennyiségeket. Először ugyanis nem méricskéltem a hozzávalókat, csak a második nekifutásra, de akkor már ilyen brutális mennyiség került bekeverésre.
Lehet még variálni a tölteléken. Egy kimagozott meggybe teszem a marcipánt és így kerül a mákgolyócska közepébe, így még finomabb. Sajnos erről a verzióról nem készült fotó, majd pótlom.

          
Hozzávalók

30 dkg darált mák
25 dkg darált háztartási keksz
15 dkg sötétbarna nádcukor
1 e.k. mézeskalács fűszerkeverék
1 narancs reszelt héja
1 citrom reszelt héja
3 e.k. szeder, vagy szilvalekvár
25 dkg marcipánmassza
2-2,5 dl víz
25 dkg fehér csokoládé

Elkészítés
Egy lábasban keverd el a mákot, cukrot, fűszereket, reszelt héjakat, lekvárt, majd öntsd fel 2-2,5 dl vízzel, ha szükséges, akkor adj még hozzá vizet, keverd el, majd kis lángon kezd el melegíteni. Keverd folyamatosa, mivel elég sűrű, nehogy leégjen.
Nem kell nagyon főzni, csak hagyd, hogy jól összeálljon. Ez 2-3 perc, ha több víz ment bele, akkor viszont addig kell főzni, még elpárolog.
Tedd hideg helyre, hagyd kihűlni.
Végül keverd el benne a háztartási kekszet. Én ezt úgy csináltam, hogy a keksz felét belekevertem, majd deszkára borítottam és a másik felét belegyúrtam.
Így jól lehet érezni, hogy mennyi kekszet vesz fel és lehet korrigálni az állagát. Egy jól formázható, de stabil anyagot kell kapni végeredményként, ezt a keksz mennyiségével, nagyon jó lehet szabályozni. Minél  vizesebb a mák, annál több kekszet vesz fel, ezért nem szabad túlzásba esni a vízzel.
Egy konyhai mérleg segítségével mérj ki k.b. 24 grammos adagokat az elkészült mákból és formázd őket golyóvá.
                                  

Ugyanezt tedd a marcipánnal is, de abból 4 grammos golyócskákat kell formázni.

Érdemes egy tálcára golyózni a mákot és kicsit betenni a hűtőbe, mert hidegen könnyebb vele dolgozni.

Egy mákgolyót tégy a tenyeredbe, lapogasd el, tedd a közepébe a marcipánt, hajtogasd fel a mákkorong széleit és gombócold.

Olvaszd fel, vízgőz felett a fehér csokoládét, ha tudod, érdemes temperálni.

golyókat mártsd meg az olvasztott csokiban. Én ezt két villa segítségével szoktam csinálni. Felszúrom egy villára a golyót, megmártom, majd függőlegesen tartom, lecsepegtetem a felesleges csokit, majd a másik villával alányúlok és a segítségével leemelem a másik villáról a csokis golyót és sütőpapírra fektetem.

Ekkor kell megszórni mákkal, cukorgyöngyökkel, csokigyönggyel, vagy bármivel amit elképzeltünk dekorációnak a golyóbisokra.

Hűvös helyen hagyd megszilárdulni a csokit.

Remek vendégváró, vagy gasztroajándék.

                                             

marcipánnal töltött mákgolyók