FÜSTÖS CSIRKÉS TÉSZTA

füstös, csirkés tészta

Pár poszttal előbb írtam a füstös brassóiról, nos annak az alapját elfeleztem és a másik feléből készült ez a finom tészta. Persze megjelentek a finomságos medvehagymák is a piacokon, így kénytelen voltam ezt a fantasztikus növényt is belekomponálni az ételbe. A lány imádta.

Hozzávalók

1 csirkemell

20 dkg zöldborsó

1 fej vöröshagyma

1 pohár tejföl + a tálaláshoz

3 gerezd fokhagyma

1 csokor petrezselyem

10 medvehagyma

2 evőkanál füstölt paprika

1 t.k. chili

10 paradicsom

1 t.k. majoránna

1 t.k. só

frissen őrölt bors

3 dl víz

1 evőkanál liszt

2-3 evőkanál étolaj
1 csomag Maccheroni al ferretto

Elkészítés

A csirkét szeleteljük és dörzsöljük be a füstölt paprika és chili keverékével.

Hagyjuk pácolódni pár órát vagy akár 1 napot is.

A hagymát tisztítsuk és vágjuk apró kockákra.

kevés olajon dinszteljük üvegesre. 

A pácolt húst vágjuk 1,5 centis kockákra és dobjuk a hagymára.

Pirítsuk körbe minden oldalról.
Fűszerezzük sóval, borssal és majorannával, reszeljük bele a fokhagymát.

Kockázzuk fel a paradicsomot és szórjuk a csirkére, majd a zöldborsót.
Keverjük el, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy majdnem ellepje.
Forraljuk 10 percet.
A medvehagymát és a petrezselymet aprítsuk fel.
A tejfölt keverjük ki a liszttel.
Hő-kiegyenlítsük a tejfölt (merjünk hozzá a forró szaftból és keverjük csomómentesre), majd öntsük az ételbe.
Borítsuk bele a felaprított petrezselymet és medvehagymát.
Amikor összeforr, akkor el is készül.
Közben forraljunk vizet, alaposan sózzuk meg és főzzük ki a tésztát.
A kifőtt tésztát szűrőlapáttal szedjük a ragura, keverjük össze, ha kell hígítsuk a tészta főzőlevével és tálaljuk.
Tálaláskor tegyünk egy adag tejfölt a tetejére és szórjuk meg aprított medvehagymával és petrezselyemmel.