2015. február 26.

MARHAHÚSOS PIZZA CHILI SZÓSSZAL ÉS ZÖLDPAPRIKÁVAL

marhahúsos pizza


Szerintem a pizza megunhatatlan és remek megoldás a maradékok felhasználására.
Nálam a papírvékony tészta a befutó, de aki a vastagabbat kedveli, ne vékonyítsa el ennyire.

Hozzávalók

tészta

50 dkg liszt
2,5 dl víz
1/2 dl extra szűz olíva
1 t.k. szárított oregánó
1 t.k. só
1 t.k. cukor
1 dkg élesztő

feltét

35 dkg darált marhahús
1 kisebb vöröshagyma
1/4 zeller
0,5 l sűrített paradicsom
1 hámozott paradicsom konzerv
2 ág friss rozmaring
2 babér
1 t.k. bazsalikom
1 t,k oregánó
1 dl víz
1 t.k. só
1 t.k. füstölt paprika
1/2 k.k. bors
1/2 k.k. kakukkfű
2 gerezd fokhagyma
1-2 t.k. cukor
25 dkg olvadós reszelt sajt

tálaláshoz

1 csokor petrezselyem
1 zöldpaprika
chili szósz




Elkészítés

Az élesztőt futtassuk fel langyos cukros vízben.
A lisztet borítsuk egy nagy tálba, de csak 45 dekát. 
Borítsuk rá az élesztős vizet, adjuk hozzá a cukrot, olívát és morzsoljuk bele az oregánót.
Alaposan dolgozzuk össze, majd egy deszkára borítva dagasszuk rugalmas tésztává. A maradék lisztet apránként dolgozzuk hozzá, ha ragacsos lenne a tészta, de óvatosan, ne legyen nagyon kemény, mert akkor nehéz lesz vékonyra nyújtani.
Fóliázzuk le és hagyjuk 1 órát pihenni.
Osszuk 3 cipóra, egyenként dolgozzuk át őket és megint hagyjuk fél órát pihenni.

A hagymát tisztítsuk és aprítsuk.
Kevés olíván dinszteljük meg, majd adjuk hozzá a húst. Pirítsuk le, majd szórjuk rá a fűszereket, öntsük fel a sűrített paradicsommal, a hámozott paradicsommal és kevés vízzel. Amikor forr, vegyük kisebbre a lángot és főzzük sűrű szósszá. 
Hagyjuk kihűlni.
A pizzákat nyújtsuk szabályos nagy körökre. A legjobb, ha van kerek pizzasütőnk, ha nincs akkor nagy tepsire tegyük, aminek az alját darával megszórunk.
A sütőt melegítsük elő 220 fokra.
Kenjük meg a pizzákat a szósszal, reszeljünk rá sok sajtot, 1-2 szem olajbogyó is jól illik hozzá, majd süssük ropogósra. 8-10 perc elég szokott lenni neki.
Az elkészült pizzákat szórjuk meg friss petrezselyemmel és vékony csíkikra vágott zöldpaprikával és locsoljuk meg chili szósszal. Friss paradicsomkarikák is jól illenek hozzá.

Nálam 3 db 32 centis pizza készül ebből a mennyiségből.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...