CITROMOS CRÉME BRULÉE

 

citromos créme brulée

Elképesztően finom és egyszerűen elkészíthető desszert. Mondjuk engem könnyű levenni a lábamról minden olyan édességgel ami citromos, főleg, ha még ropogós karamell is társul hozzá. Készíteni és enni is imádom ezeket a nyalánkságokat. Pofonegyszerű a recept, aki kétbalkezesnek érzi magát a konyhában, ő is hatalmas sikerélménnyel fog gazdagodni az elkészítés után.

Mázlista vagyok, mert rengeteg bio citromot kaptam Görögországból, úgyhogy most tobzódunk a finomabbnál finomabb citromos ételekben.

Nálam laktózmentes tejszínnel készült, de tökéletes hozzá a hagyományos habtejszín, nyugodtan készítsétek abból. 

Hozzávalók

4 személyre

3 tojássárgája

3 dl habtejszín (nálam laktózmentes)

10 dkg cukor

1 t.k. vaníliapaszta

1kezeletlen citrom reszelt héja🍋

1/2 citrom leve

1 evőkanálnyi cukor a szóráshoz

Elkészítés

Melegítsd fel a tejszínt, közben reszeld bele a citrom héját és tedd bele a vaníliát.

Válaszd szét a tojásokat.

Keverd fehéresdésig a sárgákat a cukorral.

Hőkiegyenlítéssel egyneműsítsd a cukros tojást a tejszínnel.

Újra melegítsd össze, de nem kell forralni.

Legvégül facsard bele a citromlevet.

Melegítsd elő a sütőt 155 fokra.

Egy tepsibe helyezd el a kis tálakat.

Ha nagyon tökéletesre vágysz, akkor szűrd át a krémet.

Öntsd fel mindegyiket a keverékkel.

Told a sütőbe.

Közben forralj vizet és a forró vízzel öntsd fel a tepsit 2/3 részig.

Zárd be a sütő ajtaját és 30 perc elteltével elkészül a finomság.

Hagyd hűlni, majd tedd a hűtőbe tálalásig.

Tálalás előtt, szórd meg vékonyan kristálycukorral.

Zsebsárkánnyal karamellízáld meg a cukorréteget.

Ha jól végezted a dolgot, akkor  kanaladdal meg tudod kopogtatni a karamellt a hideg puding felett.

Jó étvágyat hozzá 💗 

lemon créme brulée

GARNÉLÁS - SPENÓTOS SPAGETTI

 

garnélás spenótos spagetti

Villámgyors ebéd készült. Egyszerűen imádom, képes lennék minden nap hasonlót enni😀. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, isteni finom, sőt egészséges is. Még a napocska is kisütött, hogy le tudjam fotózni, ez maga a boldogság💗

Természetesen aki kényelmesebben szeret enni, tisztítsa meg az összes rákocskát. Én a 2/3 részét megpucoltam a többit egészben hagytam, hogy látványos legyen a tálalás. Bevallom mi szeretjük maszatosan, kézzel-lábbal szétcsócsálni a páncélzatot😜 

Hozzávalók

1 csomag durum spagetti

1/2 kg garnéla

4-5 gerezd fokhagyma

6-8 szem koktélparadicsom

2 db. citrom

15 dkg bébispenót

1 maréknyi fekete olíva

1 dl extra szűz olíva

1 k.k. oregánó

1 t.k. chili pehely

1,5 dl fehérbor

pár tekerés fekete bors

só ízlés szerint

Elkészítés

Először is tedd fel a tészta főzővizét, amit alaposan sózzál meg és forrás után dobd bele a spagettit.

Közben forrósítsd fel az olívát egy nagy wokban.

Gyaluld vékonyka szeletekre a fokhagymát és zúdítsd a serpenyőbe, mehet rá a spenót harmada is. Sózd, fűszerezd és szórd rá a chilit is. 1 perc után mehetnek a garnélák és az olívabogyók, forgasd össze, majd öntsd fel a borral. Miután elpárolgott a bor, facsard rá az egyik citrom levét, add hozzá a második harmad spenótot és a felezett koktélparadicsomokat. Mehet bele a spagetti, reszeld rá az egyik citrom héját, adj hozzá 1 dl. főzővizet és keverd össze.  Vedd le a tűzről, facsard rá a másik citromot, szórd meg a maradék friss spenóttal, tekerj rá frissen őrölt borsot, öntsd nyakon extra szűz olívával  és fogyaszd jó étvággyal.

  

SÜTŐTÖKÖS MINI TORTÁCSKÁK

 

sütőtökös mini torta

Egyszerűen elkészíthető és igazán ízletes, no meg csinos sütike. Sosem csalódom a zöldséges süteményekben. Szerintem simán megállja a helyét egy ünnepi asztalon is.

Muffin kapszlikban is megsüthető, de nekem most ezek a mini formák tetszettek. 

12 db. tortácskám lett. Muffin 14-15 db. jön ki ebből a mennyiségből. 

Hozzávalók

alap

15 dkg liszt

15 dkg cukor

1 csomag sütőpor

1 ek. kakaó

1 csipet só

1 csipet chili

1 kk. fahéj

25 dkg sütőtökpüré

8 dkg étcsokoládé

1 dl étolaj

1/2 narancs reszelt héja

krém

25 dkg sütőtökpüré

50 dkg Mascarpone

4 ek. vaníliás cukor

1/2 narancs reszelt héja

2 dl. Hullala

1 ek. expressz zselatin  

Elkészítés

alap

Egy tálba mérd ki a száraz alapanyagokat, majd keverd el.

 Vízgőz felett olvaszd meg a jó minőségű étcsokit, majd keverd hozzá az étolajat, a sütőtökpürét és a 3 darab egész tojást. Végül a két tál tartalmát egyneműsítsd és ízesítsd kevés reszelt narancshéjjal.

Egy tepsiben sorakoztasd fel a tégelyeket és töltsd fel 2/3 részig a masszával.

170 fok, légkeverésre állítsd be a sütőt és told a forró sütőbe a tortácskákat.

1,5  fagyis kanálnyi massza került a formákba és 25 percet sültek.

Fontos, hogy ne szárítsd ki a tésztát, maradjon icipicit szottyos.

krém

Keverd simára a szobahőmérsékletű Mascarponét a vaníliás cukorral, reszeld bele a fél narancs héját.

Verd kemény habbá a hideg Hullalát.

Tedd a sütőtökpürét a Mascarponéhoz, keverd simára, legvégül keverd hozzá a felvert tejszínt és 1 evőkanálnyi expressz zselatint.  Nélküle is megáll a krém, de menj biztosra, hogy legyen szép tartása.

Tedd a hűtőbe felhasználásig.

Hagyd teljesen kihűlni a tortácskákat.

Töltsd habzsákba a jól kihűtött krémet és bőséggel tegyél a sütikre, úgy lesz finom.

Megszórhatod gyöngyökkel, vagy díszítheted bármivel, ami eszedbe jut.

Kiskanalat ne felejts el adni a torták mellé tálaláskor 😀

SÜTŐTÖKÖS BROWNIE (cukormentes)

sütőtökös brownie

 

Mondtam már, hogy imádom a zöldséges sütiket💖, isteni szaftos lesz a végeredmény. Még mindig nem szerettem meg a sütőtököt, de ez egyáltalán nem zavar, hiszen az íze teljesen elvész a végeredményben. Senki sem fogja kitalálni, hogy miből készült, egyszerűen csak imádják 😋

Nálam cukormentesen készült, de ez ne tartsa vissza a cukorrajongókat, nyugodtan elkészíthető cukorral.

Hozzávalók

alaptészta

20 dkg sütőtök ( sülve)
3 db. tojás
10 dkg étcsoki
1,2 dl étolaj
15 dkg liszt
1 ek. kakaó
15 dkg eritrit
1/2 narancs reszelt héja
1 kk. mézeskalács fűszerkeverék
1 cs. sütőpor
1 csipet só

krém

20 dkg sütőtök
1/2 narancs reszelt héja
1/2 narancs leve
5 dkg eritrit
20 dkg Mascarpone
1 csapott ek. étkezési keményítő

Elkészítés

Először is végy egy szép kaliforniai sütőtököt, vágd ketté, magozd ki, tedd egy tepsire és told a forró sütőbe. Mikor szépen megkaramellízálódik a teteje, akkor kész. Kapard ki a húst a héjból, hagyd kissé lehűlni, majd pépesítsd. Ekkor kell majd kimérni a 2 x 20 dkg-ot.

Habosítsd ki a tojásokat az eritrittel.

Gőz felett olvaszd fel a csokit az étolajjal együtt.

Egy tálban szitáld össze a lisztet, sót, kakaót, fűszert és a sütőport.

Tedd a felvert tojáshoz a sütőtökpürét és az olajjal összeolvasztott csokoládét, reszeld bele a narancshéjat is és keverd el, majd keverd simára a lisztes keverékkel is.

Bélelj kis sütőpapírral egy 25x22 centis tepsit, borítsd bele a masszát.

Egy tálban keverd simára a másik adag sütőtökpürét a Mascarponéval, eritrittel, narancshéjjal, narancslével és keményítővel.

Ezt a keveréket simítsd a csokis rétegre.

170 fokra előmelegített légkeveréses sütőben kb.25-30 perc alatt elkészül.

Nem szabad túlsütni, akkor lesz finom, ha kicsit ragacsos marad a tészta.

Csak hidegen lehet szépen szeletelni. Én még langyosan vágtam meg, hát nem is lettek szépek a szeletek.

Maradt ki narancsom, annak a levét és héját összeforraltam egy kis keményítővel és az elkészült sütik tetejére öntöttem. 

sütőtökös brownie

TRIPLÁN SZILVÁS MUFFIN

 

szilvás muffin

Készült a szokásos szilvalekvár a sütőmben, de már kezdtem besokallni tőle és az üvegeim is fogytán voltak, én pedig lusta voltam felkerekedni üvegeket vásárolni. Ekkor született meg az ötlet, hogy sült szilvát tegyek valamilyen süti tésztájába. Végül muffin lett a sült szilvából. Nem tudom, hogy a boltba menés , vagy a muffin sütés a fárasztóbb, de tény, hogy lustaságból született.

Most nyafoghatnék egy sort, hogy miért posztolok  ilyen ritkán, de inkább nem kezdek bele😡, a lényeg, hogy végre van egy kis időm és tudok foglalkozni a blogommal💗. 

Ez a süti pedig nagyon jól sikerült és 2 nap elteltével is puha a tésztája.

Hozzávalók

12 darabhoz

25 dkg sült szilva

20 dkg liszt

15 dkg cukor 

1/2 tasak sütőpor

1 tk. szódabikarbóna

1 késhegynyi kardamom

1 csipet só

2 db tojás

1,3 dl tej

1,3 dl étolaj

Krém

25 dkg Mascarpone

20 dkg sült szilva

2 e.k. vaníliás cukor

1 dl Hullala

1 késhegynyi fahéj

6 szem szilva

Elkészítés

Először is magozd ki a szilvákat, dobáld egy tepsibe és told a forró sütőbe. ( szerintem, ha nincs idő sütögetni, akkor a már elkészült szilvalekvárból is tökéletesen  elkészíthető, végül is az az alap ) Szottyosra  sütöttem (ekkor mértem le), majd aprítóban pépesítettem.

Egy tálban keverd el a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, sót és kardamomot. Egy másik tálban habosítsd ki a 2 tojást a cukorral, add hozzá a  már lehűlt szilvát, majd a tejet és olajat. Végül a 2 tál tartalmát vegyítsd össze egy spatula segítségével.

Helyezd a kapszlikat a muffin tepsibe. Egy fagyiskanállal adagold bele a tésztát. 

3 szilvát magozzál ki, vágd negyedekbe és mindegyik muffin közepébe nyomj egy-egy darabot.

170 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben k.b. 25 perc alatt elkészül, 20 percnél azért egy tűpróba ajánlott. 

Krém

20 dkg szilvapépet, v sűrű szilvalekvárt keverj simára a mascarponéval és 2 evőkanál vaníliás cukorral, ízesítsd még kevés fahéjjal. verd kemény habbá a Hullalát és ezt is keverd a többi összetevőhöz. Töltsd habzsákba és díszítsd vele a tortácskákat, majd friss szilvával és mentalevéllel varázsold készre.

Lehet kicsivel több krémet készíteni, mert ügyeskednem kellett, hogy jusson mindegyikre.

Jó sütögetést😍

szilvás muffin

KARAMELLÁS SZELET DIÓGRILLÁZZSAL

 

Itt a húsvét, illett valamit az asztalra tennem. Mivel folyton dolgozom, a mai nap végre szabad, így nem volt menekvés a konyhából. 

Recept nem volt, csak egy ötlet, de pont olyan lett a végeredmény, amilyennek megálmodtam.

Ha valamit ki szeretnétek próbálni erről a blogról, ez legyen az.

Kalóriadús, fogyókúrázóknak nem ajánlom😛

Hozzávalók

alap

4 tojás
17 dkg liszt
3 dkg kakaó
1,2 dl tej
1,2 dl étolaj
1 cs. sütőpor
1 csipet só
12 dkg nádcukor

krém

10 evőkanál cukor
1 dl víz

25 dkg Mascarpone
1,2 dl tejszín
1 e.k expressz zselatin

grillázs

6 evőkanál cukor
6-8 szem dió

titkos hozzávaló

1 cs. robbantós cukorka

Elkészítés

alap

Válaszd szét a tojásokat, a fehérjét verd kemény habbá, a sárgákat pedig alaposan keverd ki a cukorral. Mérd ki a tejet és olajat, majd öntsd a cukros tojáshoz, keverd el. Mérd ki a lisztet, add hozzá a kakaót, sót és a sütőport, keverd össze. Szitáld a lisztes keveréket a tojásoshoz, legvégül pedig forgasd össze a felvert habbal. Melegítsd elő a sütőt 160 fok légkeverésre. Egy közepes tepsit bélelj ki sütőpapírral, borítsd bele a masszát, majd mehet a sütőbe. 35-40 perc alatt készre sül, tűpróbával ellenőrizd.

krém

10 evőkanál cukrot karamellizálj meg. amikor már szép barna színt kapott, öntsd fel egy kis pohár vízzel. Hagyd felforrni és redukáld vissza a 2/3- ra. Teljesen hűtsd le.

a szobahőmérsékletű Mascarponét keverd el a karamell 2/3 részével, adj hozzá 1 evőkanál expressz zselatint, a felvert tejszínt és géppel habosítsd fel. Tedd a hűtőbe.

A grillázshoz, ismét karamellízáld meg a cukrot, amikor szép színe van, dobd bele a diókat. Pár pillanatig hagyd a karamellben, majd borítsd ki egy szilikon lapra. Hagy teljesen megkötni, majd tedd egy zacskóba és egy nyújtófával zúzd porrá.

A tortalapot vágd ketté, vastagon kend le a krémmel, szórd meg a grillázzsal, borítsd rá a másik lapot. A tetejét is kend le krémmel, a maradék karamellel csorgasd meg és szórd meg a megmaradt grillázzsal. 

Jól lehűtve, gyönyörűen szeletelhető és isteni.

legvégül a poén, szervírozáskor szórd meg a tetejét robbanós cukorkával.

Élvezet lesz az evés, a ropogós grillázsdarabkák és a robbanós cukorka külön életet élnek a szájban. Finom is és szórakoztató is. 

KARAMELLÁS SZELET DIÓGRILLÁZZSAL

MÁLNÁS-KÓKUSZOS TIRAMISU

MÁLNÁS-KÓKUSZOS TIRAMISU

Lányom névnapjára készült ez a finom sütemény. Előző éjjel összedobtam, másnapra tökéletesre hűtötte magát. Fejlövésem a kókusz- málna kombó, egyszerűen imádom és képtelen vagyok ráunni. Szerencsére a vendégeknek is bejött ez az ízvilág.

Hozzávalók

1 nagy csomag babapiskóta

0,5 kg Mascarpone

2 dl habtejszín

10 dkg kókuszreszelék

1,5 dl kókusztej/ tej

kevés kókuszaroma

10 dkg cukor

1 citrom reszelt héja

1 e.k. expressz zselatin

3 dl málnaszörp (higítva)

0,5 kg málna

2-3 ek. cukor

1,5 t.k. étkezési keményítő

Elkészítés

Verd fel a hideg tejszínt kemény habbá, közben adj hozzá 1 kanál expressz zselatint.

Egy kis fazékba szórd a kókuszreszeléket, öntsd fel annyi kókusztejjel, amennyit felvesz, adj hozzá cukrot, vagy édesítőt, reszeld bele a citrom héját, majd forrald pár percig, amíg a nedvesség távozik a masszából. Legvégül keverd hozzá a kókuszaromát, hűtsd le.

Legyen szoba hőmérsékletű a Mascarpone, amit  simára kikeversz a cukorral.

a málna 2/3 részét forrald össze kevés cukorral, 1 tk. keményítőt keverj simára egy korty vízzel és add a málnához. Hagyd lehülni.

A kókuszkrémet keverd a Mascarponéhoz, majd a felvert tejszínt is.

Készíts egy tálban málnaszörpöt, inkább édes legyen, mint túlzottan híg.

Vegyél elő egy tetszőleges formát. A babapiskótákat mártsd meg a málnaszörpben és helyezd egy sorba a forma aljában.

Rétegezd rá a kókuszkrémet, pár szem málnát és egy - két kanál málnakrémet tégy a rétegek közé. Ezt folytasd addig amíg tart az alapanyag.

A legtetejére simítsd a lehűlt málnafőzetet, díszítsd kókuszreszelékkel és málnaszemekkel.

Jól hűtsd le és jó étvágyat hozzá.

MÁLNÁS-KÓKUSZOS TIRAMISU

FEHÉR CSOKOLÁDÉS MÁLNÁS KOCKA

 

Igazából nem tudtam, hogyan elnevezni leújabb agyszüleményemet. Valakinek van jobb ötlete, ne tartsa magában, szívesen fogadom.
Egy fehér csokoládés alap, némi kókusz ízesítéssel, olyan blondie szerűség, a tetején pedig egy krémsajtos réteg terül el. Elkészítettem áfonyával és málnával is, a lánynak az áfonyás volt a befutó, nekem pedig a málnás. Szóval nem egyszerű a döntés.
Nálam eritrit került bele cukor helyett, de természetesen cukorral is elkészíthető.

Hozzávalók

15 dkg liszt

1/2 cs. sütőpor

1 csipet só

10 dkg fehér csokoládé

5 dkg kókuszreszelék

15 dkg eritrit (vagy cukor)

4 db. tojás

15 dkg olvasztott vaj

1 tk. kókuszaroma

1 citrom reszelt héja

25 dkg Mascarpone

25 dkg málna vagy áfonya

1/2 citrom reszelt héja

1 tojás

1 t.k. kókuszaroma

2 t.k. étkezési keményítő

3 e.k. eritrit (v.cukor)

Elkészítés

Gőz fölött olvaszd össze a csokoládét és a vajat.

Egy tálban keverd el a lisztet, sütőport, kókuszreszeléket, eritritet és sót.

A 4 tojást keverd el a felolvasztott csokis vajjal, majd az egészet keverd simára a lisztes keverékkel és az aromával.

Sütőpapírral bélelj ki egy 25 x 25 ös tepsit, öntsd bele a masszát. Szórj a tetejére pár szem málnát vagy áfonyát.

Keverd simára a Mascarponét  az eritrittel, citromhéjjal, tojással és keményítővel.

Öntsd a massza tetejére és sűrűn szórd meg a málnával/ áfonyával.

160 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt elkészül, de érdemes a tűpróba. Rezegnie kell a tetejének, mint a kocsonya, de a tésztának szilárdnak kell lennie.

Csak teljes kehülés után lehet szeletelni, addigra megdermed a krémsajt a tetején.

áfonyás blondies

 

FÜSTÖLT LAZACOS NUDLI

 

Roppant gyorsan elkészül, igazi 5 perc alatt összedobok valami finom vacsit, vagy ebédet.

Tésztával is elkészíthető, de nekem most ez a Lidlis nudli volt a hűtőmben.

Mostanában semmire sincs időm, úgyhogy előszeretettel készítek ilyen egyszerű ételeket.

Hozzávalók

1 csomag nudli (német típusú )

10 dkg füstölt lazac

1 citrom reszelt héja

1 kisebb fej vöröshagyma

1/2 kápia paprika

2 dl. habtejszín

1 öntet fehérbor

só

bors

1 kk. chili

2 csipet oregánó

1 ek. extra szűz olíva

kevés snidling

Elkészítés

Lobogó, sós vízben főzd ki a nudlit.

Közben 1 serpenyőben hevíts fel olíva olajat.

Dobd rá az apróra kockázott hagymát, oregánót és a chili-t. Picit dinszteld át, majd a vékonyan felcsíkozott kápia paprikát.

Öntsd fel egy öntet fehérborral, hagyd a bort elforrni, majd jöhet a tejszín.

Dobd rá a felcsíkozott füstölt lazacot, sózd, borsozd, reszeld rá a citromhéjat. Egyet forr és kész is.

Szűrd le a nudlit és tedd az elkészült szószhoz. Melegítsd össze.

Tálaláskor szórd meg snidlinggel.

SÁRGABARACKOS-MÁLNÁS-KÓKUSZOS GYÜMÖLCSRIZS

Nos ebben a ronda télben, jöjjön egy kis szín és ízkavalkád. Tény, hogy nem egy januárnak megfelelő desszert, de ki a fenét érdekel. 

Nálam bőséggel van a mélyhűtőben gyümölcs, ideje felhasználni őket. Szerintem bármilyen gyümölccsel finom lehet, de nálam a málna, kókusz, lime kombó  mindent visz.

Laktózmentesen készítettem, de természetesen rendes tejből is tökéletes a végeredmény.

Hozzávalók

rizs

1 bögre rizs

1/2 bögre kókuszreszelék

8 dl kókusztej v. tej

pár csepp kókuszaroma

cukor, v. édesítő ízlés szerint

1 lime reszelt héja

1/2 dl víz

málna

1 nagy bögre málna

1/2 lime reszelt héja és leve

2 ek. cukor

sárgabarack

5 szem sárgabarack

1/2 lime reszelt héja és leve

2 ek. cukor

Elkészítés

Egy lábasba borítsd a rizst és a kókuszreszeléket.  Kevés vizet önts alá, keverd össze, majd a kókusztej felét is öntsd rá, reszeld bele a lime héját. Lassú tűzön kezd el főzni, fedd le, apránként pótold a kókusztejet és párold teljesen puhára. Ízesítsd cukorral és pár csepp kókusszal. Hűtsd le.

Egy kis edénybe tedd a málnát, cukrot, lime reszelt héját és levét. Pár percig forrald és kész is.

Ugyanezt kell tenni a sárgabarackkal is. Egy kis edénybe kockázd fel, ízesítsd cukorral, a lime héjával és levével. Rövid összeforralás után el is készül.

Rétegezd a hozzávalókat öblös poharakba, langyosan és lehűtve is igazán finom desszert.

Jó étvágyat hozzá 😊

sárgabarackos-málnás kókuszrizs