MAJONÉZES BURGONYA

Mindenki ismeri, sokan szeretik, semmi különös nincs benne, de nagyon finom és sültek mellé kiváló.
Buci barátomnak ajánlom,ezt a receptet :-))

Hozzávalók

60-70 dkg kifliburgonya

1/2 l tejföl

1,5 dl majonéz

1 e.k. dijoni mustár

1/2 dl fehérbor

1 k.k. bors

2 k.k. cukor

só

ecet, víz, cukor

Elkészítés

A burgonyát héjában  sós vízben megfőzzük. Még melegen megtisztítjuk és felkarikázzuk és az ecetes, cukros lében hagyjuk kihűlni. Elkészítjük a tartárt, minden összetevőt jól összekeverünk, ha szeretnénk hagymával gazdagítható a saláta. Én jobban szeretem kevés tormával feldobni. Mikor kihűlt a burgonya lecsepegtetjük és az öntettel óvatosan elkeverjük.

Majonézes burgonya taandori csirkével

CSEVAPCSICSA CSAK, MERT SZERETEM STÍLUSBAN ..

Ez nem a tradicionális csevap, mert én hagymát is adok hozzá ( az eredeti hagyma nélkül készül ).Lakásban nehéz megoldani a faszénen való sütést, pedig  az adja meg az ízét igazán. Ezért kevés fűszer hozzáadásával kompenzálom a faszén hiányát. Rengeteg zöldséggel esszük, kenyér nélkül, így még csak nem is hízlal és nagyon fincsi. 10 perc alatt elkészíthető, remek választás 1 gyors vacsorára.

Hozzávalók

4 adag

35 dkg sertéshús (darált)

35 dkg marhahús (darált)

1 nagy v.hagyma

2 k.k. só

2 k.k bors

1 k.k. kakukkfű

1 k.k. szódabikarbóna

1 e.k. worcestershire szósz

Elkészítés

A vöröshagymát nagyon apróra pépesítjük, hozzáadjuk a húsokhoz, befűszerezzük. Nedves kézzel megformázzuk, ha van időnk, hagyjuk 1-2 órát összeérni az ízeket. Rostlapon vagy faszénen  jól süssük meg. Ajvárral, lila hagymával és paradicsommal tálaljuk.

LIMONÁDÉ SZELET (CITROMOS SÜTI)

Anyukám receptje, valójában nem tudjuk honnan származik. Anyu a Juli barátnőjétől kapta, Juli is kapta valakitől.., most én is megkaptam, sőt én pedig átadom nektek. Roppant egyszerűen elkészíthető.  Remélem nektek is annyira fog ízleni, mint nekem. Sajnos nem lett a legszebb, mert egy szilikon rózsaformában sütöttem meg és nem úgy jött ki belőle, ahogy én szerettem volna, de ez senkit sem zavart:-) Amennyiben 1 nagy kerek formában szeretnétek megsütni, akkor dupla adagot kell bekeverni és gyönyörű magas süti lesz belőle. Sajnos nincs róla képem, de esküszöm, hogy kipróbáltam. Ekkor 55 percet sütöttem.

                                                                                                                          

Hozzávalók

 155 g. vaj

               170 g. cukor (nyírfa nálam)                

2 nagy tojás

175 g. liszt

4 e.k. tej

1/2 cs. sütőpor

2 citrom reszelt héja

1/2 citrom leve

Szirup

2 citrom leve

10 dkg cukor

Elkészítés

A vajat a cukorral habosra keverjük, majd a tojásokkal is és a citromhéjjal tovább keverjük. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a masszához adjuk, legvégül pedig a tejet. (én a tésztába is tettem 1 fél citrom levét, de ez elhagyható)

A lényeg nagyon alaposan keverjük ki a tésztát. Legjobb, ha sütőpapírral kibélelt formában sütjük meg. A sütőt 180 fokra előmelegítjük és 45 perc alatt aranybarnára sütjük. Közben elkészítjük a szirupot, a citromlével addig főzzük a cukrot, amíg fel nem olvad. Az elkészült sütit  egy szívószállal jól összeszurkáljuk és alaposan a lyukakba locsoljuk a szirupot. 1 órára félretesszük és utána vesszük ki a formából és tálaljuk.(melegen még nem igazán finom) Illik hozzá a citrom fagyi, de nélküle is csodás. Elég sokszor készül nálam ez a süti mostanság és kísérletezgetek vele. 1 egész citrom levét érdemes rányomni  még a szirupozás után, akkor lesz tökéletes. (ananászos eperdzsemmel esszük mostanában és annyira finom:)))

Limonádé szelet fagyival

A legpraktikusabb egy ilyen hosszúkás formában megsütni. A repedésekbe jól beszivárog a  citromos szirup.  Szeleteléssel várjuk meg, amíg teljesen kihűl, mert  melegen törik és morzsolódik!

MENTÁS BODZALIMONÁDÉ

Nagyon egyszerű és finom. Igazi felüdülés a meleg napokon. A legszebb az egészben, hogy saját termésű bodzából és mentából készült. Ugyanaz a folyamat, mint a bodzalimonádé készítésénél, csak egy marék mentalevelet is adok hozzá.

Tehát: 6 l víz, 2 citrom, 30 db bodzavirág,1 nagy marék mentalevél. 24 óra áztatás után ízesítem cukorral és citrommal.  Hűtőben, üvegekbe töltve tárolom.

 Saját készítésű bodzavirágos jégkockával kínálom.

A lényeget majdnem elfelejtettem. Ma 2 hónapos a blogom. Meglepően sokan rátaláltatok és olvassátok. Számomra ez teljesen hihetetlen, álmomban nem gondoltam volna, hogy 1-2 kétbalkezes barátomon kívül másnak is hasznára lehetek. Nagyon köszönöm, hogy ilyen sűrűn látogattok, remélem a segítségetekre lehetek a későbbiekben is, van még bőven recept a tarsolyban:-)

BODZAVIRÁGOS JÉGKOCKA

Tegyük izgalmassá a jégkockáinkat. Fagyasszunk bodzavirágot vagy bármilyen ehető szirmot bele, pici ételfestékkel színezni is lehet.

ROZMARINGOS FEHÉRBORBAN KÉSZÜLT CSIRKECOMBOK, SOK ZÖLDSÉGGEL ÉS ALMÁVAL BOLONDÍTVA CSERÉPEDÉNYBEN ÖSSZESÜTVE

Ez megint a nagy-nagy kedvencek sorából kiragadott ínycsiklandó finomság. Sok macera nincs vele, csak összekészíteni az alapanyagokat és a sütőre bízni a befejezést. Könnyű, finom, költséghatékony és fenséges. Egy nagy baja van, hogy nem tud az ember elég sokat készíteni belőle, mert pillanatok alatt elfogy.

A rozmaring, alma és bor együtt, valami olyan csodálatos harmóniában találkoznak össze ebben az étekben, hogy ember nincs aki ellent tudna állni neki.

A kedvenc edényemben készült. Igazából káposztafőzőnek vásároltam, de millió más étel elkészítésére is használom. Szerencsétlen már egyre kopottabb, de én annál jobban ragaszkodom hozzá. A húsok hihetetlen puhák és omlósak lesznek ebben a csuporban.

Hozzávalók

6 db csirkecomb

1 kg kifliburgonya

1 nagy fej v. hagyma

1 sárgarépa

2 zöld-alma

5 gerezd fokhagyma

2 dl fehérbor

rozmaring bőséggel

só, csirke fűszerkeverék

1 k.k. durvára vágott tarka bors.

Elkészítés

A zöldségeket megtisztítjuk és vaskos darabokra szeleteljük. A combokat sózzuk és beszórjuk a csirke fűszerkeverékkel és kevés olajon egy serpenyőben, nagy lángon átpirítjuk ( nem készre sütjük, csak összezárjuk a rostjait és adunk neki egy kis színt).  A zöldségeket a cserépedénybe halmozzuk,sózzuk, fűszerezzük, rápakoljuk a combokat, felöntjük fehérborral, rátesszük az edény tetejét és hideg sütőbe helyezzük.A sütőt 180 fokra állítjuk és hagyjuk, hogy az edény a sütővel együtt melegedjen. Kb. 30-35 perc után levesszük az edény tetejét, a sütő hőmérsékletét 220-230 fokra emeljük és még jó 10 percig pirítjuk a combokat. Ekkor már olyan illatok terjengenek a konyhában, hogy aki addig nem volt éhes, már az is nehezen bír magával. Amikor megpirult, tálaljuk és 1 perc alatt elfogyasztjuk.

BODZALIMONÁDÉ

Anyukám alig várta, hogy virágozzon a bodza és rohantunk szedni a virágokat. Májusban mindig a fülünkön jött ki a rengeteg bodza, de annyira finom, hogy nem bántuk. Végre az idén is virágzani kezdett, le is szüreteltem az első virágokat és már kész is az isteni nedű.

Vigyázni kell arra, hogy ne az út mellett szedjük. Szerencsére nálunk bőséggel akad a telken, ott csak a bogarakkal kell megküzdenünk.

Készíthetünk belőle pezsgőt, szörpöt, teát, levest......számtalan dolgot, és még pénzbe se kerül, mert saját magunk szedhetjük, hiszen mindenhol megterem.

5 l vízbe beáztattam kb. 35 db bodzavirágot 2 felkarikázott citrom és 1lime társaságában. Ezt legalább 48 órán át hagyom, majd leszűröm és beédesítem cukorral és mézzel, facsarok még hozzá citromot is, ha nem elég savanykás. Jéghidegen az igazi fogyasztani.

Dekorációként készítettem hozzá bodzavirággal díszített jégkockákat.

Rákattantam a mentás bodzalimonádéra, az még kellemesebben üdít.

A pezsgő is készülőben van, a végeredményt majd megosztom veletek.

Ötlet: Készítsük el az italt a szokásos módon, de a cukrot karamellizáljuk meg előtte. A megkaramellizált cukrot öntsük fel a cukor nélkül elkészített itallal.  Nagyon finom,  a színe is élénkebb,érdemes kipróbálni.

TEJSZÍNES, KUKORICÁS CSIRKERAGU BULGUR KÖRETTEL

Minden nagyképűség nélkül mondhatom, hogy mindig mindent percek alatt, jó ízűen elfogyaszt a kedves családom és szomszédságom. Ez a tök egyszerű étel viszont ritka nagy sikert aratott a mai napon. Ebben a nagy melegben nem szerettem volna a sütőt bekapcsolni és zsíros ételt sem kívántam. A hűtő tele volt kukoricával, így ráalapoztam az ebédet. Tényleg percek alatt elkészül, nem igényel szakértelmet és igen finom étel.

Hozzávalók

1/2 kg csirkemell

15 dkg kukorica

15 dkg gomba

1 nagy fej v. hagyma

3 dl tejszín

friss petrezselyem és koriander

só, kakukkfű, citrombors

1k.k.gyros fűszerkeverék

2 gerezd fokhagyma reszelve

pici reszelt citromhéj

1 e.k. olaj

Elkészítés

A hagymát és a csirkemellet felkockázom. Kevés olajon lepirítom a hagymát, hozzáadom a csirkét. Mikor minden oldala kifehéredett jöhet a  gomba és kukorica is. Alaposan befűszerezem és felöntöm vízzel, csak annyival, hogy éppen ellepje.10 perc forralás után hozzáadom a tejszínt és a citromhéjat, addig forralom, amíg sűrű krémes nem lesz a ragu. Amikor elkészült hozzákeverek apróra vágott friss petrezselymet és koriandert vegyesen. Tálaláskor kevés snidlinggel is megszórtam és kukoricás bulgurral tálaltam.

A kukoricás bulgur receptje megtalálható az oldalon az előző bejegyzésben.

KUKORICÁS BULGUR

10 perc és kész. Nem lehet mindig rizst és krumplit enni, néha nem árt a változatosság. Nálunk nem túl népszerű, de az arab országokban (persze, nem csak ott) elengedhetetlen kiegészítője az étkezéseknek. Számtalan felhasználási módja létezik, nagyon finom salátákba, de én most egy kukoricás köretre vágytam belőle.

Kevés hagymát megfuttattam kis olajon, hozzáadtam a kukoricát, sót, babérlevelet, bulgurt, felöntöttem vízzel, forraltam 3 percet, majd lefedtem 5 percre. Friss korianderrel és petrezselyemmel összekevertem, mikor elkészült.

BURGONYÁBA TÖLTÖTT FASÍRT ROPOGÓSRA SÜTVE, MAJONÉZES KUKORICÁVAL TÁLALVA

Ez az étel is gyorsan és egyszerűen elkészíthető, gusztusos és finom. A fűszerezését kedvünkre variálhatjuk. Én most 1 hagyományos fasírtot kevertem, csak apró kockákra vágott paradicsommal és újhagymával gazdagítottam, sőt a kivájt krumpli belsejét is hozzákevertem, majonézes kukoricával tálaltam. Hatalmas sikert aratott.

Azért praktikus, mert a krumpli eleve a köret, és nem kell külön készíteni, csak 1 finom salátát elég mellé

dobni.

Hozzávalók

Fejenként 1 nagy burgonya

1/2 kg darált hús

20 dkg áztatott kenyér

1 tojás

só, bors, pirospaprika, majoránna

3 gerezd fokhagyma

1 paradicsom

3 szál újhagyma

kevés zsemlemorzsa

Elkészítés

A burgonyákat sós vízben héjastól félig megfőzöm. A fasírtot bekeverem. A burgonyákat ketté vágom, a belsejét kikanalazom. A kikanalazott burgonyát villával összetöröm és a húsmasszához adom. Egy hőálló tálba fektetem a burgonyákat és alaposan megtöltöm a hússal. Zsemlemorzsával megszórom és forró sütőben   ropogósra sütöm, ez kb. 30-35 perc.

Majonézes kukoricával tálaltam, de friss kevert saláta is remek választás hozzá. A maradék masszából golyókat formáztam, olajban kisütöttem és a megtöltött burgonyák mellé kínáltam.

MAJONÉZES KUKORICA

Hozzávalók 4 adag

1/2 kg fagyasztott kukorica

4 dl tejföl

1 dl majonéz

2 k.k dijoni mustár

2 k.k. édesítő v. cukor

1/2 k.k bors

2 cl. fehérbor

petrezselyem

A kukoricát kiolvasztjuk.Az öntethez minden alapanyagot 1 tálba öntünk és jól kikeverjük, majd a kukoricát hozzáadjuk, petrezselyemmel megszórjuk. 1/2 órát a hűtőben pihentetjük és hidegen tálaljuk.Önmagában vagy köretként fogyasztjuk. 5 perc alatt elkészíthető!   Gyors és nagyon egyszerű.

ÁNIZSOS RÉPATORTA

Ez az utolsó felvonás a répatortából. Az első perctől kezdve szerettem volna kipróbálni ánizzsal ízesítve. Sokat nem változtattam az alaprecepten, csak ánizzsal gazdagítottam. A krémet  pedig  nagyon leegyszerűsítettem. A végeredmény finom lett, nem a szokványos ízvilág, de én nagyon szeretem az ánizst. Roppant gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók

15 dkg rétesliszt

15 dkg finomliszt

30 dkg répa

18 dkg cukor

3 tojás

1,5 k.k szódabikarbóna

10 dkg dió

5 dkg aszalt meggy

1 narancs leve és héja

1 citrom héja

2 k.k. ánizs

1,5 dl étolaj

1 k.k. vanília

Elkészítés

A répát lereszelem, a diót lepirítom és durvára vágom. A tojásokat habosra keverem a cukorral és a vaníliával. Hozzákeverem a liszteket , a répát, az olajat és az ízesítőanyagokat.180 fokon kb. 30 perc alatt készre sütöm.

A krémet úgy készítettem, hogy vaníliapudingot sűrűre főztem tej és tejszín keverékével és 1 nagy kanál megpörkölt és összetört ánizzsal és cukorral. Ezzel kentem meg a tortát és a tetejét étcsokival díszítettem.

SÜSSÜNK PIZZÁT ! TONHALAS PIZZA

A pizzát csak úgy hívom, hogy a lusta ember maradék feldolgozása - de finoman:-) Nem ciki, a gyerekek rajonganak érte, sőt aki szidja, az is imádja. Szerintem nincs ember, aki ne szeretné. Elkészíteni könnyű, variációinak száma végtelen, mindent rátehetünk, amit a hűtőben találunk, és még olcsó is. Mit kívánhat még az ember egy ételtől?

Nekem az a jó pizza, amelyiknek vékony, ropogós a tésztája, és a teteje gazdagon meg van pakolva, nekem tetsző finomságokkal. Ezért havonta legalább egyszer biztos sütünk pizzát itthon.
Most kétféle készült. Az egyik nagy tonhal darabokkal és olívabogyóval, a másik pedig bacon szeletekkel és pepperonival. Mind a kettőnek ugyanaz a paradicsomos szósz volt az alapja és gazdagon kaptak sajtot a tetejükre. Szerintem nem volt 10 perc, mire csak hűlt-helye volt. Fotókat is csak nagy kapkodva tudtam készíteni róluk.

A pizzatésztát lehet frissen is készíteni, de én előző nap este szoktam begyúrni és a hűtőbe teszem. Másnap annyi tésztát veszek elő, amennyire szükségem van, a többit pedig hagyom a hűvösben. Két napig biztos, hogy felhasználható, így mindig friss, ropogós pizzát tudunk enni. A szószt is el lehet készíteni előre, és akkor tényleg 15 perc alatt az asztalra lehet varázsolni az ételt.

 Tészta

1 kg liszt

1,5 dkg élesztő

3-4 dl langyos víz

0,5 dl olívaolaj

1 e.k só

1k.k. bazsalikom(elhagyható)

Az élesztőt nem kell futtatni, csak adjuk a langyos vízhez, és öntsük a lisztre. Az alapanyagokat jól gyúrjuk össze, ha túl kemény adjunk hozzá még pici vizet. Először 3 dl. vizet adok hozzá, és apránként adok még hozzá, amennyit a tészta felvesz. Mikor szép sima, ruganyos a tészta egy tálba teszem, lefedem és hagyom jó sokáig pihenni, általában másnapig. Másnap megint átgyúrom, 4-5 kis cipót formálok belőle és megint  pihentetem. Sokkal finomabb a tészta, ha sokat pihenget, de ha nincs ennyi időnk, akkor természetesen elkészíthető hamarabb is a pizza. Én mindig gyúrok egy kis fűszert is a tésztába. Én így szeretem, de ez kihagyható, ha valaki idegenkedik tőle.

Pizzaszósz

1 hámozott paradicsom konzerv

1 fej v.hagyma

3-4 gerezd fokhagyma

1 k.k bazsalikom

1 k.k. só

1k.k. cukor

1k.k bors

pici olaj

A hagymát kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a paradicsom konzervet, a fűszereket, és kis lángon főzzük addig, amíg be nem sűrűsödik egy kicsit. Érdemes megkóstolni, hogy elég sós-e, vagy ha nagyon savas a paradicsom, akkor pici cukorral enyhíteni szükséges. Nekem 1 k.k cukor csodákat szokott művelni a szósszal. Lehet tenni hozzá babérlevelet, oregánót, pici kakukkfüvet....Ma én csak ilyen egyszerűen készítettem.

A kis cipókat nyújtsuk szép vékonyra, tegyük pizzaformára vagy tepsire, kenjük meg alaposan a paradicsomos öntettel és pakoljuk tele minden finomsággal, amit lelünk a kamrában.

A tetejét szórjuk meg gazdagon sajttal, és 240 fokos forró sütőben süssük ropogósra.

NARANCSOS TÚRÓGOMBÓC MANDULÁS KÖNTÖSBEN KÉTFÉLE ÖNTETTEL

Nagyon finom a túrógombóc az eredeti verzióban, de én szeretek kísérletezni az ízekkel, a különböző hozzávalókkal, örülök ha sikerül új köntösbe öltöztetnem  egy már bevált ételt, főleg, ha nem a hátrányára alakul át. Írtam már a blogomban a  mákba forgatott túrógombócról, ami szintén jól sikerült, de ez a narancsos - mandulás megoldás számomra a legkedvesebb.

Hozzávalók 10 db.

1/2 kg tehéntúró 

1 tojás

13 dkg búzadara

3-4 ek. cukor (ízlés szerint)

1 k.k.vanília kivonat

1 narancs héja reszelve

1/2 narancs leve

Öntet 1

2 ,5db narancs

1 db citrom

4 ek. cukor

1 k.k keményítő

1 k.k mézes sütemény fűszerkeverék

Öntet2

2 dl tejföl

3 k.k mézes sütemény fűszerkeverék

4 e.k. cukor

10 dkg szeletelt mandula

5 e.k. vaníliás cukor

Kevés étcsokoládé a díszítéshez

Elkészítés

A túrót összekeverjük a tojással és a darával,(a dara mennyiségét ne vegye senki sem túl szigorúan, mert ez változhat, a lényeg a massza puha legyen és álljon össze rendesen.)   hozzáadunk kevés cukrot és vaníliakivonatot, egy narancs reszelt héját, és fél narancs levét. A hűtőben hagyjuk kicsit összeérni. Addig elkészítjük az önteteket.A narancsokat megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk, a citrommal ugyanezt tesszük. Egy edénybe dobjuk és a cukorral és fűszerrel 5 percig forraljuk, majd a keményítővel sűrítjük. A másikat még egyszerűbb elkészíteni.

A tejfölt kikeverjük a cukorral és a fűszerekkel és kész is.

A cukrot vagy édesítőt mindenki adagolja az ízlésének megfelelően.

A túrós masszából kis gombócokat formálunk és lobogó forró vízben kifőzzük. Közben egy serpenyőben megpörköljük a mandulát, amikor megbarnult tálba öntjük összezúzzuk és a vaníliás cukorral bekeverjük,

és a megfőtt, lecsepegtetett gombócokat meghempergetjük benne. Az öntetekkel és az étcsokoládé reszelékkel még melegen tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá mindenkinek:)