FŰSZERES CSOKOLÁDÉS BROWNIE KARAMELLIZÁLT ŐSZIBARACKKAL

Csokoládés brownie

Sütire vágytunk. Én meg nagyon nehezen szántam el magam a sütésre. Valami gyorsan és egyszerűen összedobható dolgot szerettem volna készíteni, mert" lusta hangulatomban" voltam. A browni jó választásnak bizonyult, amit azért egy kicsit megőrjítettem. Szerintem igencsak jól tettem. Az édesszájúak imádni fogják, nekem picit édes volt. A sütéssel is bebénáztam egy kicsit, mivel roppant fontos beszélgetést bonyolítottam a barátnőmmel és majdnem megfeledkeztem a sütőből való kivételről. 

Annyi tanulsága volt az esetnek, hogy fülemre szorított telefonnal ne süssek sütit, majd ne kávézgassak haláli nyugalommal még mindig fülemre szorított telefonnal, amikor brownie sül a sütőmben. Nagy tragédia nem történt, mivel oltári illatok szabadultak ki sütőből, így kb. csak 2 perccel töltött több időt ott .

Összességében  nagyon finom lett és a karamellizált barackok mellé friss barackok is kerültek, így azok remekül kiegészítették.

Csokoládés brownie

Hozzávalók

 20 dkg vaj

15 dkg étcsokoládé

2 evőkanál holland kakaó

1 csipet só

18 dkg nádcukor

4 tojás

25 dkg liszt

2 teáskanál sütőpor

15 dkg dióbél

1/2 teáskanál kardamom

1 teáskanál fahéj

1/2 teáskanál Cayenne bors

1 lime leve

4 evőkanál cukor

1 evőkanál víz

1/2 dl Bacardi

2 dkg vaj 

2 kemény őszibarack  

Elkészítés

A kardamom magokat egy mozsárban összetörjük.

A diót egy serpenyőben megpirítjuk, majd durvára vágjuk.

A vajat és az étcsokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, majd a kakaóval simára keverjük.

A lisztet elkeverjük a sütőporral és a fűszerekkel (fahéj, kardamom és Cayenne bors).

A tojásokat habosra verjük a cukorral.

Apránként a  tojásokhoz adagoljuk a lisztet és az olvasztott csokoládés keveréket. Ezt a műveletet ne géppel, hanem egy lapáttal végezzük.

Legvégül a durvára vágott diót is hozzáadjuk.

Kikent kilisztezett közepes tepsibe simítsuk el a masszát és 160 fokos sütőben 18-20 perc alatt süssük készre. Akkor jó, ha kicsit ragacsos lesz a tű a tűpróbánál.

A barackokat vágjuk gerezdekre és facsarjuk rá a lime levét.

Egy edénybe olvasszuk meg a cukrot a vízzel. Amikor szép aranybarna a színe, tegyük bele a vajat, majd a barackokat a citromos levükkel együtt. Öntsük fel a Bacardi-val. 1-2 percet forraljuk.

Az elkészült sütemény vágjuk kockákra. Minden szelet tetejére helyezzünk egy karamellizált barackot, locsoljuk meg karamellel és 1 mentalevéllel díszítsük.