RUMOS DIÓS FÜGELEKVÁR

Rumos diós fügelekvár

Nálam a füge az egyik nagy kedvenc. Eddig nehéz volt beszereznem, de szerencsére orvosoltam a problémát. Ültettem egy fát, anyukámnál is terem, sőt a barátnőm szüleinél is, így aztán tobzódhatok a fügében.

Nagyon finom csak úgy egyszerűen lekvárnak elkészítve, de én szeretek egy kis csavart belevinni az ételekbe. Szerintem zseniálisan finom lett, érdemes kísérletezni az összetevőkkel.

Sajnos nem szép a színe, de az ne tévesszen meg senkit sem :) Ez a ronda de finom kategória. Aki lila fügéből készíti sokkal szebb végeredményt tud majd felmutatni.

Hozzávalók

1 kg füge

10 dkg nádcukor

1 lime leve

15 dkg durvára vágott dióbél

1 kardamom magjai

1 fahéjrúd

1 dl rum (nem aroma!)

1,5 dl víz

Rumos diós fügelekvár

Elkészítés

A fügéket öblítsük át, vágjuk le a szárukat, majd négyeljük fel őket.

Tegyük egy fazékba és szórjuk rá a cukrot. Hagyjuk pár órát állni.

A diót pucoljuk meg és egy serpenyőben pörköljük meg.

A cukor mennyiségét mindenki döntse el magának. Az én fügéim nagyon édesek voltak, ezért számomra ehetetlen lett volna édesebben.

Öntsünk rá egy deci vizet, majd lassú tűzön kezdjük el főzni. Adjuk hozzá az ízesítőket ( kardamom, fahéj, a dió fele és lime )

2 5- 30 perc főzés után vegyük ki a fahéjat és kicsit turmixoljuk át a lekvárt, de nem kell teljesen pépesíteni. Tegyük vissza a tűzre a leturmixolt főzetet. Kóstoljuk meg, ha szükséges ízesítsük.

Adjuk hozzá a dió másik felét, öntsünk rá 1/2 dl rumot és ismét forraljuk össze.

Sterilizált üvegekbe töltjük, mindegyik tetejét lelocsoljuk rummal, zárjuk le a kupakkal, majd fejtetőre állítva várunk pár percet és mehet a dunsztba.