HÁZI SZILVÁS CHILI SZÓSZ

szilvás chili szósz házilag

Ez annyira, de annyira finom lett!!!

Rengeteg chili szószt használok, így nem volt kérdés, hogy az 5 darab hatalmas japánszilvámból ez fog készülni. Tavaly főztem szilva csatnit és akkor már eldőlt, hogy a hagyományos lekvárokon túl is bőven van lehetőség a szilvában.

Tésztákhoz, húsokhoz és zöldségekhez is remek kiegészítő lehet ez az öntet 

Hozzávalók

35 dkg szilva

5 db chilipaprika

1/2 dl balzsamecet

6 e.k. cukor

2 ág friss rozmaring

1 babérlevél

1 csipet só

friss kakukkfű

pár csepp citromlé

3 gerezd fokhagyma

kevés frissen őrölt tarka bors

1,5 dl víz

1 e.k. dzsemfix

Elkészítés

A szilvákat kockázzuk fel.

A chili-t magozzuk ki és szintén vágjuk apró kockákra.

Egy lábasba öntsük a gyümölcsöket és cukrozzuk le. Hagyjuk állni addig, amíg egy kis levet ereszt.

Lassú tűzön kezdjük el főzni. Adjuk hozzá az ízesítőket. Persze a fűszereket mindenki variálhatja saját kedvére.

Adjunk hozzá vizet és forraljuk 4-5 percet és turmixoljuk össze.

Tegyük vissza a tűzre, majd a dzsemfix-el is forraljuk össze.

A forró szószt öntsük sterilizált kis üvegekbe, zárjuk le, majd fejtetőre állítva hagyjuk pár percet.

Tipp: nekem simán elállnak így az eltett ételek, ritkán 1-1 üveg megbuggyan, aki biztosra akar menni, dunsztolja ki, akkor biztos, hogy semmi baj nem történhet.