MINI RIBIZLIS RIZSTORTÁCSKÁK

Hirtelen felindulásból készült, és egész mutatós lett, sőt még finom is. Pedig igazán egyszerű elkészíteni.

Hozzávalók 

4 db

1 nagy bögre rizs (kb.25-30 dkg)

1,5 nagy bögre tej

1 sűrített tej (170 g)

1,5 bögre víz

1 narancs reszelt héja

1 k k vanília kivonat

30 dkg ribizli

15 dkg mascarpone

3 ek cukor (nyírfa)

1 ek méz

1 kk pektin (zselatin)

Elkészítés

A rizsből tejberizst készítünk, de vízzel kezdjük amihez a sűrített tejet adjuk, majd felöntjük tejjel és ízesítjük vaníliával és a narancs héjával. Lehet tenni hozzá cukrot, de nekem elég édes lett a sűrített tejtől. A rizs legyen jó puha és sűrű. Amikor elkészült hagyjuk kihűlni.

A ribizlit tisztítsuk meg. A nagy részét pici vízzel és cukorral főzzük 1-2 percig, majd adjunk hozzá kis pektint, hogy sűrű, kocsonyás legyen. Természetesen a zselatin is tökéletesen megfelel, csak én kattantam rá erre az egészségesebb zselésítőre.

A mascarponét keverjük össze a ribizlis főzet 1/3- val, amikor már langyos, és adjuk hozzá a mézet, ha nem elég pikáns, akkor pici lime levet csepegtessünk hozzá, pár szem ribizlit is adjunkj hozzá majd tegyük a hűtőbe. 

A maradék ribizlizselét osszuk el a tortaformácskákban, ami lehet pohár, kisebb tál, bármi ami nekünk szimpatikus. Majd azt is hűtsük le. Amikor már jól megdermedt a zselé, félig töltsük meg rizzsel, amit egy kanál segítségével alaposan nyomkodjunk le, majd jön a mascarponés réteg, amit 1 cm vastagon kenünk szét, majd ismét rizs következik, amit szintén óvatosan a formába simítunk. A hűtőben pihentetjük, majd tálalás előtt kiborítjuk a formából és a maradék ribizlivel díszítjük.

A formákat folpackkal bevonjuk, akkor egyszerűbb talán kiszedni a tortákat, de nélküle is sikerült.

ZÖLDBORSÓ LEVES BURGONYAGOMBÓCCAL

Lassan vége a borsószezonnak, én meg elfelejtettem feltenni a blogra, pedig már régen készítettem. Lehet kezdek szenilis lenni. Ma végre hűvös napot kaptunk, ezért még jól is esik az embernek egy forró leves.

Hozzávalók

1 kg zöldborsó

1 cs fehérrépa

1 cs sárgarépa

1 karalábé

1 v. hagyma

2 cs. petrezselyem

3 krumpli

1 tojás

2-3 ek. gríz

só, bors, pirospaprika

pici olaj

Elkészítés

Tisztítsuk meg a borsót és a többi zöldséget. A hagymát apró kockákra vágjuk és kevés zsiradékon megdinszteljük. Amikor üveges hozzáadunk kevés paprikát és az összes zöldséget, a 3 egész burgonyát is. Majd felöntjük annyi vízzel, hogy bőséggel ellepje. Sózzuk és borsozzuk. Nem szoktam túlfűszerezni azért, hogy érvényesüljön a zsenge zöldségek íze.
Hamar megpuhul. Vegyük ki a megfőtt egész burgonyákat. Törjük össze, és a tojással és grízzel dolgozzuk össze, sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá 1 marék petrezselymet (lehet kevés v.hagymát is belereszelni). Vizes kézzel formáljunk apró gombócokat belőle és tegyük a levesbe. 5 perc forralás után a levesbe is tegyünk nagy adag petrezselymet és zárjuk el a tüzet.

MUSTÁROS TARJA FASZÉNEN SÜTVE PARMEZÁNOS, SNIDLINGES PÜRÉVEL

Tegnap volt négy hónapja, hogy írom ezt a kis blogot. Ezért nem hagyhattam ki, hogy bejegyzést írjak. Először is szeretném megköszönni nektek a bizalmat. Egyre többen látogattok meg, és a látogatók nagy része visszatérő vendég. Még mindig felfoghatatlan számomra, hogy a rengeteg jobbnál jobb blog között, hogyan lehet rábukkanni, erre a kis fiatal jövevényre. A lényeg, nagyon köszönöm nektek!

Egy roppant egyszerű és nagyon finom kaját osztok meg veletek. Annyira friss, hogy az íze még a számban van.

Hozzávalók

4 nagy szelet tarja

1 ek dijoni mustár

2 kk. erős Pista

1 ek majoránna

3 gerezd fokhagyma

1 kk bors

12 db koktél paradicsom

70 dkg burgonya

10 dkg vaj

1 dl tejszín

1 cs snidling

5 dkg parmesan

só

 Elkészítés

A tarjákat a szélén vagdossuk be és alaposan klopfoljuk ki. Kenjük be mustárral, Pistával, reszelt fokhagymával és szórjunk rá majoránnát bőséggel. Hagyjuk állni 1-2 órát legalább. Készíthetünk többet is, akkor a pácolt húst öntsük le légmentesen olajjal és a hűtőben napokig eláll. Azért jó elvékonyítani a húst, mert pillanatok alatt átsül, és puha, omlós lesz..

A burgonyát sós vízben főzzük meg, majd pürésítsük, a vajjal és tejszínnel keverjük krémesre. Reszeljük bele a parmezánt, picit borsozzuk. A snidlinget is bele lehet keverni, de én most csak a tetejére szórtam.

A faszén, mikor jól parázslik, akkor alkalmas a húsok sütésére. Sütés közben sózzuk, borsozzuk, 3-4 perc oldalanként és kész is. Közben a paradicsomokat kenjük be olívával és helyezzük a rácsra. Én a szárát rajta hagytam, mert így egyszerűbb forgatni és fogyasztani is, sőt még jól is mutat. A paradicsomoknak elég 2 perc a forró parázson.

Nagyon fínom volt,
remélem nektek is ízleni fog.)

FASZÉNEN SÜLT KEBAB

Gyakran készítem, mert gyors, egyszerű, előre rákészülhetek, az egész család imádja, és a köretből sem kell nagy cécót csinálni. El lehet készíteni marhából, bárányból, csirkéből...

Hozzávalók

4 adag

70 dkg darált hús (nálam 40 dkg marha és 30 dkg sertés)

1 v.hagyma

1 kk szódabikarbóna

római kömény

só, bors

chilli

koriander mag

friss koriander

petrezselyem

1/2 dl fokhagymás olíva

Elkészítés

Egy nagy tálban keverjük össze a húst a fűszerekkel. Az arányokkal mindenki játsszon a kedvére, én szeretem, ha csípős és sok benne a zöld fűszer. Gyúrjuk össze a masszát és tegyük legalább 1 órára a hűtőbe. Fontos, hogy az ízek összeérjenek és a nyársakra is könnyebb a hideg masszát felpakolni.
Vizezzük be a kezünket, fogjunk 1 gombócot a masszából és lapogassuk a nyársra. A harmadik már könnyen fog menni, ne adjuk fel, ha nem sikerül:) Az ujjaink ollózó mozdulataival tudjuk a bordákat kialakítani.
A faszenet gyújtsuk meg, égessük, hogy jó parázst kapjunk. A nyársakat kenegessük be az ízesített olívával a rácsot is és 3-4 percet süssük oldalanként. Én a kész pitákat is átsütöttem a faszénen és citromos salátával és chilli szósszal tálaltam. A kebabokra facsarjunk citromot tálaláskor.

FEHÉR CSOKOLÁDÉS CSERESZNYÉS LEPÉNY

Itt tobzódom még mindig a cseresznyében és a meggyben, de nem lehet az összesből lekvárt főzni. Ez a lepény is hirtelen elhatározásból készült. Bevallom nekem kicsit túl édes lett, de ez csak nekem okozott problémát, senki más nem vett erről tudomást, csak furán néztek rám, hogy nekem mi is a bajom!

Hozzávalók

25 dkg liszt

1 tojás sárgája

12 dkg vaj

2 ek hideg víz

1ek. cukor( nálam nyírfa)

4 tojás fehérje

3 tojás sárgája

3 ek. cukor

3 ek. tejföl

2 ek. liszt

1 kk. vanília

70 dkg cseresznye

4 ek cukor

1/2 citrom leve

6 db szegfűszeg

10 dkg fehér csoki + 10 dkg a tetejére

5 dkg pirított, szeletelt mandula

gríz

Elkészítés

1 sárgából a lisztből, vajból és cukorból gyúrjunk gyorsan tésztát, kevés hideg vízzel lazítsuk.1 nagyobb kb. 26 cm- es formát vajazzunk és lisztezzünk ki, és  nyomkodjuk bele a tésztát. 170 fokos sütőben süssük addig, amíg a szélei barnulni kezdenek. Ez kb. 15 perc.
A cseresznyét magozzuk ki, tegyük egy lábasba és a cukorral, szegfűszeggel és citromlével főzzük pár percig, hogy alaposan engedjen levet.( nem kell túlfőzni, csak addig, hogy engedjen levet, de ne az összeset!)
A tojások fehérjét verjük kemény habbá és tegyük félre. A sárgáját szintén keverjük habosra a cukorral, majd adjuk hozzá a tejfölt és a lisztet is, ízesítsük kevés vanília kivonattal.
A félig megsütött tésztát vékonyan hintsük meg grízzel, majd borítsuk rá a lecsepegtetett cseresznyét, tördeljünk rá fehér csoki darabokat, szórjuk meg, kevés pirított mandulával, majd öntsük rá a tejfölös masszát. Tegyük vissza a sütőbe és bő fél óra alatt készre sütjük. Mikor kihűlt a sütemény, olvasszuk meg a csokoládé másik felét és locsoljuk a tetejére.
Ami hiányzott róla, hogy elfelejtettem a pirított mandulából a tetejére szórni. Azt ne felejtsétek el, mert úgy lesz az igazi!

PAPRIKÁS KRUMPLI BOGRÁCSBAN

Lecsósan és tejföllel

Úgy látszik mindenki szereti a paprikás krumplit. Elhangzott a kérdés, hogy mit főzzünk a bográcsban és egyöntetűen a paprikás krumpli mellett szavazott a társaság. Rendesen felturbóztuk és az órákon át hangosan csevegő, kacagó társaság olyan néma csendben tolta magába, hogy csak a tücskök ciripelését és a tűz ropogását lehetett hallani, majd egy kérdést-van még:))

Hozzávalók  8-10 fő 

4 kg burgonya

6 v.hagyma

6 paprika

6 paradicsom

6 gerezd fokhagyma

1-2 hegyes erős

2 szál házi füstölt kolbász

2 szál lecsókolbász

10 dkg füstölt szalonna

kömény, majoránna, p.paprika, babér, só, bors

Elkészítés

Fiúk, lányok mindent megtisztítanak, amit lehet. A burgonyát nagy cikkekre vágjuk, a hagymát kockázzuk, a paprikát karikázzuk,a paradicsomot és szalonnát apró kockákra vágjuk, a kolbászokat pedig karikázzuk.
Közben a fiúk szép nagy tüzet csiholnak. A szalonnát a bográcsba dobjuk és jól kisütjük a zsírját, majd a kolbászt is hozzáadjuk és annak is jól kisütjük a zsírját. Mikor már bőséggel van zsiradék következik a hagyma, amit üvegesre pirítunk. Majd a paprika, paradicsom és legvégül a burgonya. Mikor minden a bográcsban van, jöhetnek a fűszerek. Ne sajnáljuk, mindenből mehet legalább 1 nagy kanálnyi, a sóból kettő is. Öntsük fel annyi vízzel, hogy pont ellepje, pakoljunk a tűzre és legalább 30-40 percig rotyogtassuk. Az utolsó 5 percben mehet bele a fokhagyma és a lecsókolbász is. Házi koviubival, friss kenyérrel és tejföllel fogyasszuk:) Mi is ezt tettük, csak az ubi lemaradt a képről.
Abból ne csináljunk problémát, hogy 1-2 burgonya szétesik, az a jó, mert besűríti a levet

GANCA

Ebben a melegben se vásárolni, se főzni nem volt kedvem, viszont a sok gyümölcs után bőven belefért valami nehezebb az étrendbe. Szétnéztem itthon, láttam, hogy krumpli és hagyma akad, sőt még tejföl is. Ekkor ugrott be nagyapa kedvence a ganca. legalább 10 éve nem ettem, ezért gyorsan nekiláttam. Szerintem mindenki ismeri, legfeljebb dödölle néven. A legegyszerűbb paraszti étel.

Hozzávalók

1 kg burgonya

liszt

2-3 nagy v. hagyma

3 dl tejföl

10 dkg húsos szalonna(elhagyható)

só,bors, víz

Elkészítés

A burgonyát megtisztítjuk, felkockázzuk és kevés sós vízben puhára főzzük. Kb. 1,5 dl főzővízzel pürésítjük a burgonyát, majd 3-4 kanálnyi liszttel alaposan kikeverjük és borsozzuk. Jó sűrű masszát kapjunk. 

Egy serpenyőben ropogósra sütjük a szalonnát, majd a felszeletelt hagymát is. Félretesszük őket. A ganca masszából kanál segítségével nagy galuskákat szaggatunk. Eredetileg egy jénaiba tesszük és sütőben megsütjük, de én most úgy döntöttem nem kapcsolom be a sütőt. Ezért a szalonnás, hagymás serpenyőben sütöttem meg őket. Hibátlan volt így is. Gazdagon meglocsoljuk a tejföllel, meghintjük a ropogós hagymával és baconnel és önállóan fogyasztjuk. Friss saláta isteni hozzá. Köretnek is adhatjuk pl. pörkölt mellé.

A vegák a szalonnát hagyják ki, ha gondolják.

LECSÓS RÉTES

Néha átgondolom kedvenc ételeimet és új köntösbe bújtatom. A lecsót szeretem magában és köretként is. Ez a rétes most köretnek készült. Tarját sütöttem, de nem akartam mellé önteni a lecsót, ezért rétes formájában tálaltam. Guszta volt, de mégis más, viszont az íz megmaradt.

Hozzávalók (3 rúd)

80 dkg paprika

4 paradicsom

1 nagy hagyma

1 gerezd fokhagyma

só, bors, paprika, majoránna

1 cs. réteslap

tejföl, olaj

Elkészítés

A hagyományos módon elkészítjük a lecsót. Kevés olajon megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a paprikát és paradicsomot meg a fűszereket, és készre főzzük. A réteslapokat megkenjük kevés olajjal, rászedjük az elkészített  lecsót, feltekerjük. 1 csomag lapot osszunk el 3 felé, minél több réteg legyen, mert átázhat. A tetejét alaposan betejfölözzük és forró sütőben ropogósra sütjük. Szerintem szenzációs köret faszénen vagy roston sült húsokhoz. Egy salátával pedig remek húsmentes vacsi.

BOGRÁCSBAN KÉSZÍTETT KOLBÁSZOS LECSÓ

Ebben a nagy melegben kinek van kedve a konyhában főzőcskézni? Nekem nincs az biztos. Ezért jobb, késő délután kiszabadulni a szabadba és ott összedobni valami finomat. Szerintem nem kell több egy bográcsban elkészített füstös lecsónál. Összehasonlíthatatlanul jobb az íze, és az elkészítése is sokkal kellemesebb. Vendégeket be lehet fogni segíteni, akik boldogan megteszik, így a végén mindenki egy kicsit sajátjának tekinti a remek lecsót.

Hozzávalók 8 fő

3 kg húsos paprika

2 db bogyiszlói

1 kg  érett paradicsom

70 dkg v.hagyma

60 dkg kolbász (füstölt)

10 dkg szalonna (füstölt)

6 gerezd fokhagyma

1 e.k só

1 e.k. pirospaprika

bors

majoránna

(cukkini)

Elkészítés

Szalonnát apróra kockázzuk, a kolbászt karikázzuk. A paprikát én nagyobb darabokra szeletelem, mert nem szeretem, ha szétesik. A paradicsomot kisebb kockákra vágjuk, a hagymát szintén kockázzuk.

A fiúk tüzet raknak, a szalonnát a bográcsba borítjuk és megpirítjuk. Amikor kiengedte a zsírját, a kolbászt is hozzáadjuk. Megvárjuk, hogy a kolbászok is kiengedjék a zsírt és ekkor a hagyma következik. Miután megdinsztelődött a hagyma következik a paprika és paradicsom. A fűszereket is a lecsóhoz adjuk és jól összerázzuk vagy keverjük. Nálunk most egy szép nagy cukkini is belekerült felkockázva mivel a kert dugig van vele. A tűz intenzitásától függően 25-30 perc alatt elkészül.

Tudom majoránna nem kell a lecsóba, de engem ez nem érdekel, mert nagyon jót tesz neki, a másik fontos, hogy csípjen. Friss ropogós kenyérrel és hideg sörrel fenséges nyáresti lakoma:)))

CSERESZNYÉS MEGGYDZSEM ÉTCSOKIVAL

Hozzávalók

1 kg meggy

1/2 kg cseresznye

45 dkg nyírfacukor

15 dkg étcsoki

6 szegfűszeg

1 kk chilli

1 fahéj rúd

1 kanál pektin

Elkészítés

Magozzuk ki a meggyet és cseresznyét. 1 lábasba tegyük, adjuk hozzá a cukrot, a chillit, a fahéjat és szegfűszeget, és legalább 20 percig főzzük. A pektint kevés cukorral összekeverjük és a lekvárhoz adjuk, és pár percig főzzük. Ekkor a csokit beletördeljük és forraljuk még 2-3 percig. Én 1,5 dl vízzel felöntöttem, mert nagyon besűrűsödött. Az íze valami csodás lett:))

Forrón tiszta üvegekbe öntjük és fejre állítva hagyjuk pár percig.

SAJTOS ÉS KOLBÁSZOS FÁNKOCSKÁK PARADICSOMKOMPÓTON

Ez volt a nap csúcspontja! Kicsit meghökkentő, de valami csodás étel. Mindenki imádta. Szerintem a résztvevők kivétel nélkül elkészítik ezt a csodát.


Hozzávalók

Fánkocskákhoz
150 g chorizo
400 g Philadelphia krémsajt
150 g liszt
1 kk porélesztő
1 tojás
víz
petrezselyem
kömény
só, bors
extra szűz olíva

Paradicsomkompót
4 paradicsom
75 g málna
1 citrom
4 kanál cukor
1 ág rozmaring

Elkészítés

Először összekeverjük a lisztet az élesztővel, sózzuk és borsozzuk, aztán adagonként hozzáadjuk a vizet, folyamatosan kevergetve. Hozzáadjuk a tojást, egy csipet köményt és 15 percig állni hagyjuk.
Lehúzzuk a kolbász héját és apró kockákra vágjuk, és összekeverjük a krémsajttal és aprított petrezselyemmel. 2 kanál segítségével  fánkocskákat formázunk belőle, amit megmártunk a már elkészített masszában és olívában aranybarnára sütjük.

Kompót

A paradicsomokat bemetsszük és 20 másodpercre lobogó forró vízbe dobjuk. Jeges vízben lehűtjük és lehúzzuk a héját.Felkockázzuk és a cukorral és rozmaringgal 15 percig főzzük.Ezután lehúzzuk a tűzről és hozzáadjuk a málnát, egy-két csepp citromlével még ízesítjük.

Az elkészítést nézzétek meg!

http://youtu.be/FIOFvmUvRLg

GARNÉLARÁK TORTILLÁCSKÁK FOKHAGYMÁSAN NARANCS TARTÁRRAL

Még mindig a főzőtanfolyam. Roppant egyszerű gyors, és finom. Mi olajbogyóval ettük tonna számra.

Hozzávalók

200 g nyers tisztított garnéla

175 g búzaliszt

75 g csicseriborsó liszt

1/2 hagyma

2 gerezd fokhagyma

1/2 l. víz

friss petrezselyem

olívaolaj a sütéshez

Elkészítés

Egy tálban összekeverjük a kétféle lisztet. Hozzáadjuk a vizet, míg massza állaga nem lesz. Apróra vágva hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát, petrezselymet és a garnélát. Sózzuk és vékony lapokat képezve megsütjük. Papírtörlőn lecsöpögtetjük.

Narancstartár

Majonézt készítünk, úgy hogy felverünk 1 tojást és adagokban hozzáadjuk az olajat. Miután már jól összeállt adunk hozzá snidlinget a meghámozott salottát, 1 fél narancs levét és sózzuk.

Elkészítést megnézheted

ITT

CÉKLA SALMOREJO SERRANO SONKÁVAL ÉS FÜRJTOJÁSSAL

Folytatom a főzőtanfolyam receptjeinek megosztását veletek. Most a leves következik. Ami kicsit különbözik az általunk megszokottól, de a kánikulában garantáltan imádni fogjuk. Ráadásul annyira szép még látványnak is!

Hozzávalók

1 kg érett paradicsom

250 g kenyérbél

1 gerezd fokhagyma

Sherry borecet

extra szűz olíva

só

2 főtt cékla

Feltét

200 g serrano sonka

200 g kecskesajt

4 db fürjtojás

friss menta

Elkészítés

Salmorejo

A turmixba pakoljuk a kenyérbelet, a fokhagymát, a feldarabolt, hámozott paradicsomot, 1 csipet sót, 2 kanál sherry ecetet és 1/3 pohárnyi olívát. Alaposan összeturmixoljuk és leszűrjük.

Céklasalmorejo

A már elkészített salmorejot elfelezzük. Az egyik felébe tesszük a már megfőtt céklát és így is összeturmixoljuk. 

A kétféle salmorejot egy-egy leveses tálba merjük. A tradicionálisat apróra vágott sonkával, míg a céklásat morzsolt kecskesajttal tálaljuk. A tetejére pedig egy kis fürjtojás kerül és néhány mentalevél.

Az elkészítés videó:
ITT

Enrique tálal

SÜLT TEJ CITRUSOS KEKSSZEL

A gasztrokalandokban említettem pár szóban, hogy milyen csodálatos főzőcskézésben volt részem a Gastropolis főzőiskolában, Enrique Sánchez vezetésével. Kaptunk kis ízelítőt az andalúz konyhából. Köszönet az Extendának a receptekért. Ezek közül a remek ételek közül fogok megosztani veletek párat

Kezdjük a desszerttel. Pofon egyszerű és mindenkinek nagyon ízlett.

 Elkészítést ITT megnézheted 

Hozzávalók

sült tej

1/2 l tej
2 tojás
100 g cukor
75 g kukoricakeményítő
1 rúd fahéj
1 narancs
1 citrom
tojás és liszt a bundázáshoz
porcukor és őrölt fahéj
olíva olaj a sütéshez

Citrusos keksz

50 g aprított mandula
40 g olvasztott vaj
50 g cukor
15 g liszt
1 narancs
1 citrom
Cointreau likőr

 Elkészítés

Sült tej

Felforraljuk a tejet a fahéjrúddal és a narancs és citrom vékonyan levágott héjával. Egy tálban összekeverünk 2 tojást 100 gramm cukorral és 75 gramm kukoricakeményítővel. Mikor a tej elkezd forrni, leszűrjük a tojások keverékébe. Elkeverjük és újra visszaöntjük  abba a lábasba, amiben előzőleg a tejet főztük. Folyamatosan kevergetjük, míg fel nem forr.

Egy nagy tepsi alját befedjük folpackkal és a masszát szétterítjük benne. Leterítjük még egy folpackréteggel és kihűtjük a hűtőben. Amikor kihűlt kockákra vágjuk és először lisztbe, majd tojásba forgatjuk és kisütjük olívaolajban. Papírtörlőre szedjük , majd meghintjük a fahéjas porcukorral.

Citrusos keksz

Megolvasztjuk a vajat a mikróban, majd elkeverjük a cukorral és a liszttel. Hozzáadjuk 1/2 narancs reszelt héját és egy pici citromhéjat. Hozzáadunk egy pici facsart narancslevet 1 kiskanál Cointreau likőrt és 20 percet hűlni hagyjuk.

Egy kanál hátának a segítségével kis korongokat formázunk a sütőpapírra. Darabolt mandulával megszórjuk majd 180 fokos hőmérsékleten 5-6 percig sütjük.

http://youtu.be/lzP0nxZANzA

EGYSZERŰ KEVERT MEGGYES SÜTI

Ez a világ legegyszerűbb sütije. Szerintem elrontani is képtelenség. Ráadásul, ha áll 1 napot a konyhában még akkor is teljesen puha és finom. Tényleg azoknak való  akik nem szeretnek sokat pepecselni a konyhában és  30 percen belül gőzölgő házi süteménnyel szeretnék elkápráztatni az egybegyűlteket.

Hozzávalók

45 dkg liszt (én az 1/3-át rétesliszttel pótoltam)

4 egész tojás

15 dkg (nyírfa)cukor

15 dkg sózatlan vaj

1,5 dl tej 

1,5 dl tejföl v. joghurt

1 k.k mézes sütemény fűszerkeverék

1 sütőpor

1 vaníliás cukor

1 citromnak a héja

20- 25 dkg meggy ( érdemes többet tenni belőle!)

10 dkg cukrozott dió

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A meggyet kimagozzuk és szórjuk meg a cukrozott dió felével. A 4 egész tojást habosra keverjük a cukorral a vaníliás cukorral és a mézes keverékkel, majd a vajat is hozzákeverjük. Hozzáadjuk a tejet és a tejfölt, a reszelt citromhéjat, majd a lisztet és a benne elkevert sütőport. Alaposan keverjük ki a tésztát lehetőleg elektromos habverővel. Nekem pici tejet még adnom kellett a tésztához, mert túl sűrűnek találtam.  Egy kisebb tepsit lisztezzünk ki és öntsük bele a masszát. A tetejét alaposan pakoljuk tele a meggyel (ne sajnáljuk!) és szórjuk meg az egészet a maradék cukrozott dióval. 20- 25 perc alatt aranybarnára sütjük.