2013. április 15.

KÓKUSZOS TÚRÓTORTA


A nagynénikém szülinapjára készült ez a finom sütemény. A múltkori Rákóczi túrós torta nagy sikerére való tekintettel sütöttem. Nem akartam megint ugyanazt, ezért jó sok kókusszal bolondítottam meg. Így is finom volt, gyorsan elfogyott.

A recept hozzávalói
Tészta

18 dkg liszt
1 tojássárgája
10 dkg vaj
3 e.k. cukor
1 citrom reszelt héja
1 marék kókuszreszelék
3 e.k. víz
1,5 e.k. tejföl

Töltelék

1 kg túró
1 narancs reszelt héja
1 citrom reszelt héja
5-6 e.k. cukor ( ízlés szerint, lehet több is és nyírfa)
1 k.k vaníliakivonat
4 tojássárgája
10 dkg kókuszreszelék
2 e. k. tejföl

Teteje

5 tojásfehérje
4 e.k. cukor
5 dkg étcsoki
5 dkg fehér csoki
3 e.k. baracklekvár


A torta elkészítése

A lisztet morzsoljuk el a vajjal, majd az összes hozzávalóval gyúrjuk össze. Gyúrás közben kicsit lisztezzük, hogy ne ragadjon le. A meggyúrt tésztát tegyük zacskóba , majd a hűtőbe legalább fél órára.
A túrót a tejföllel krémesítsük el amennyire csak tudjuk.
 A sárgáját verjük habosra a cukorral és a vaníliával.
A narancs és  a citrom héját reszeljük a túróba és keverjük hozzá a kókuszt és a cukros tojást. Dolgozzuk el egyenletesen. ( én előző nap készítettem el a tölteléket, hogy a kókusz ízét jól átvegye)
Egy 24 cm átmérőjű formát lisztezzünk ki és a kerekre nyújtott tésztával béleljük ki. 180 fokra előmelegített sütőben vakon süssük 10-15 percet, addig ameddig a széle kezd színt kapni. 
Vegyük ki a tésztát a sütőből és simítsuk bele a túrót.
Tegyük vissza a sütőbe és 25-30 percig süssük. Amikor barnul a teteje vegyük ki.
Kenjük meg vékonyan a lekvárral. Közben jutott eszembe, hogy nutellával talán még jobb lenne.
A tojások fehérjét verjük kemény, fényes habbá a cukorral. 
Szedjük nyomózsákba és nyomjunk kis halmokat a torta tetejére.
A sütő hőmérsékletét emeljük 210 fokra. 
Tegyük vissza a tortát és 2 perc után kapcsoljuk ki a sütőt. Hagyjuk benne 1 órát hűlni a sütit.
Így kap egy kis színt a hab és kiszárad.
Amikor kihűlt a torta vegyük ki.
Olvasszuk meg a csokikat, és díszítsük meg vele a torta tetejét.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...