SPENÓTOS PULYKAROLÁD

spenótos pulykarolád

Hidegtálra kellett valami mutatós étel. Hosszas agyalgatás után ezt a pulykatekercset ötlöttem ki. Bármivel tölthető, nem kell ragaszkodni a spenóthoz. 

Az összeállítással kell egy kicsit pepecselni és elég sokat kell várakozni a fázisok között, de megéri.

Hozzávalók

1 kg pulykamell

1 e.k. fokhagymás fűszerkeverék

1 csomag spenót (mirelit)

2 e.k. liszt

2 e.k. vaj

tej 1.5 dl (k.b)

4 gerezd fokhagyma

1 t.k. só

1/2 k.k. szerecsendió

1/2 k.k. bors

100 dkg túró

2 e.k. reszelt parmezán

Elkészítés

Először is egy sűrű besamelmártást kell készíteni a vajból, lisztből és tejből.

Ebbe megy a kiengedett és lecsepegtetett spenót.

Folyamatos kevergetés közepette ízesítsd a sóval, borssal, szerecsendióval és fokhagymával. Add hozzá a parmezánt ( a feta is nagyon finom hozzá). Kóstold meg, ha kell még sózd vagy mehet bele még fokhagyma.

Amikor késznek nyilvánítod, jöhet hozzá a túró.

Tedd félre és hagyd kihűlni, de időnként keverd át. 

A pulykamellet szép, vékony szeletekre vágd.

teríts ki a pultra egy folpackot.

Enyhén sózd és borsozd be a folpackot (erre jönnek a hússzeletek).  

A szeleteket helyezd rá, téglalap alakzatban.

Terítsd le egy másik folpackkal és klopfold ki vékonyra.

Aztán fogj egy sodrófát és azzal is dolgozd át, hogy egyenletes legyen a hús.

Húzd le a felső nejlont, majd sózd, borsozd és fűszerezd.

Kend meg a kihűlt spenóttal.

Majd a folpack segítségével tekerd fel szorosan.

A feltekert húst jó szorosan bugyoláld bele a fóliába, a két végét tekergetve-mint a szaloncukor csomagolása, formázd szalámivá.

Kösd el a két végén a folpackot.

Végül egy alufóliába is csomagold be,

1 kg húsból 2 méretes rolád lesz.

Az elkészült roládokat tedd pár órára a hűtőbe. Előző nap is el lehet készíteni.

Egy tepsibe tégy vizet és helyezd a sütő aljába.

A hőfokot állítsd 130 fokra.

Fektesd tepsire a tekercseket és helyezd a sütőbe.

Én 70 percet hagytam gőzölögni, de szerintem, 60 perc is elég lett volna nekik.

Vedd ki a sütőből és megint tedd félre hűlni, a legjobb kitenni a hidegre.

Minél tovább hagyod a hidegben, annál szebben tudod majd szeletelni.

A kifagyott roládokat bontsd ki a csomagolásból, szójaszósszal vékonyan kend át őket, majd egy éles késsel szeleteld fél centis szeletekre.

spenótos pulykarolád