ZÖLD FŰSZERES, RICOTTÁS SPAGETTI

Ricottás spagetti

Tényleg annyi ideig tart elkészíteni, ameddig a tésztát kifőzzük, tehát igazán gyors. Friss ízekben gazdag, húsmentes étel és nagyon, de nagyon finom.

Hozzávalók

25 dkg ricotta

1 cs. petrezselyem

1 cs. snidling

pár  db. bazsalikomlevél

15 dkg.  parmezan

1 ek. spenótpor

2 dl. tejszín

3 dkg. szárított paradicsom

3 dkg. vaj

4 gerezd fokhagyma

 extra szűz olíva

1 cs. spagetti

A recept elkészítése

Egy nagy fazékban megfőzzük a tésztát. Közben pedig elkészítjük a szószt.

A vajat megolvasztjuk a tejszínnel, beleszórjuk a spenótport, hozzáadjuk a ricottát. Sózzuk, borsozzuk. 2 gerezd fokhagymát, petrezselymet, snidlinget és a bazsalikomot felaprítjuk és a felét a  ricottához öntjük. A parmezán felét is belereszeljük..

Egy nagy serpenyőbe öntünk kevés olívát, beleszeleteljük a maradék fokhagymát, rátesszük a kifőtt spagettit és a ricottás öntetet. Alaposan összeforgatjuk, kevés főzőlével felöntjük, ha túl száraznak ítéljük.  A maradék zöldeket is hozzáadjuk. Tálaláskor parmezán forgácsokat készítünk. (én a zöldség hámozóval szoktam) A szárított paradicsomokat felaprítjuk és ezekkel gazdagon megszórjuk a spagettit, és szűz olívával meglocsoljuk. Azonnal tálaljuk.

CSIRKEMELL CSÍKOK CHEDDAR SAJTMÁRTÁSBAN SÜTVE, JUHTÚRÓS PARÁZSBURGONYÁVAL

Ez a recept, megint kapkodós hétköznapokra tökéletes. 25 percet vesz el az elkészítése az életünkből, ami nem mondható soknak egy ilyen fincsi étel elkészítésére.

Hozzávalók

4 adag

1 nagyobb kicsontozott csirkemell (v. 2 kicsi)

2 dl tejszín
1 dl fehérbor

10 dkg füstölt sajt

15 dkg cheddar sajt

4 gerezd fokhagyma

80 dkg parázsburgonya

2 cs. petrezselyem

1 cs snidling

só, bors

olíva

1 k.k. csirkefűszer

5 dkg juhtúró

Elkészítés

A mellet vékony szeletekre vágjuk. Sózzuk és meghintjük a csirke fűszerkeverékkel. kevés olajon hírtelen megsültjük. Közben az apró újburgonyát megmossuk és héjával együtt, egy nagy serpenyőbe öntjük. Adunk hozzá 1/2 dl olívát ás ugyanannyi vizet, sózzuk, a fokhagymát rászeleteljük és mikor már nagyon serceg lefedjük, a lángot kisebbre vesszük, és 15 percig hagyjuk puhulni. Amikor puha, rászórjuk az egyik cs. petrust felaprítva, a lángot nagyra vesszük és a juhtúrót is hozzákeverjük. Érdemes a juhtúrót tejföllel elkeverni, hogy ne legyen száraz a burgonya. 1-2 perc pirítgatás és kész is. Mikor elzártuk a tüzet a snidling nagy részét is hozzáadjuk és szűz olívával meglocsoljuk.

A megsütött csirkéket egy tálra félretesszük. Abba a serpenyőben, amiben a csirkét sütöttük öntünk  pici fehér bort, hogy feloldja a sütés maradványait, majd 2 dl tejszínt, mikor forr hozzáadjuk a lereszelt sajtokat, kevés borsot, egy cs. sót, pici oregánót. Folyton kevergetve, hagyjuk forrni, és picit besűrűsödni. A húsokat tegyük vissza a tejszínes serpenyőbe és 2-3 percig hagyjuk együtt rotyogni,a maradék petrezselymet és snidlinget a legvégén adjuk hozzá. Reszelt sajttal megpúpozva tálaljuk.

REBARBARA KRÉMLEVES EPERREL

5 perces, nagy kedvenc. Minden ételt imádok, amit pár perc alatt össze lehet dobni és még finom is, sőt főzni se sokat kell!

Hozzávalók

5 szál rebarbara

30 dkg eper

1 vaníliarúd

6 ek cukor

1/2 citrom reszelt héja

2 dl tejszín

Elkészítés

A rebarbara héját lehúzogatjuk, majd 2 cm -es darabokra vágjuk. Egy lábasban tűzre tesszük a cukorral, reszelt citromhéjjal és kb. 6 dl vízzel. A vaníliarudat vágjuk ketté és a magját kaparjuk a levesbe, de a rudat is adjuk a főzethez. Nagyon savanyú, ha nem érezzük elég édesnek lehet még édesíteni. 2-3 perc alatt jó puhára főzzük a rebarbarát, és ekkor vegyük is le a tűzről. Öntsük fel tejszínnel és az eper 2/3 át aprítsuk hozzá, turmixoljuk jól össze.(a tejszínt és epret már ne főzzük).Hidegen tejszínhabbal és rengeteg friss eperrel megpakolva tálaljuk.

A MARADÉK PISKÓTA ÖSSZEHÁZASÍTÁSA EPERREL EGY KEHELYBEN

Epres piskóta 

Az epres minitortácskák piskótakorongjainak kiszaggatása után maradt bőséggel össze-vissza alakzatú piskóta. Finom  puha volt, ezért hasznosítottam. Mint kiderült igazán jól tettem. A történet röviden annyi, hogy Bogi barátnőm folyamatosan kéri, hogy készítsek epres, tejfölös sütit, aminek a piskótája tocsog valamiben. A receptet nem tudja, de a nagyija csinált anno ilyen édességet és ő azt imádta. Itt volt a remek alkalom, maradék piskóta volt, eper is akadt a konyhámban, hát gyorsan nekiálltam. Pár perc alatt elkészült, és még hamarabb elfogyott. A lényeg, Bogi elégedett volt:))

Hozzávalók

piskóta 20-25 dkg

1/2 kg eper

1/2 dl eper likőr

15 dkg cukor (nyírfa)

1/2 citrom leve

2 dl tejföl
pici fahéj

Elkészítés

A piskótát 2 cm-es darabokra  vágjuk. Az eper 2/3-át szeleteljük és a cukorral és a citrom levével forraljuk pár percig. A piskóta darabokat megforgatjuk az eperfőzet levében és meglocsoljuk az eperlikőrrel. A kehely aljára kanalazunk a fonnyasztott eperből, majd az áztatott piskótából, szórunk rá friss eper szeleteket. A tejfölt kevés cukorral és egy ek. eperfőzettel, pici fahéjjal jól kikeverjük, majd meglocsoljuk vele az édességünket. Friss eperrel megdíszítjük, ha maradt öntetünk, akkor azt is a tetejére öntjük. A hűtőben 1 órát pihentetjük és hidegen fogyasztjuk.

CITROMOS, BAZSALIKOMOS OLÍVÁBAN PÁCOLT CSIRKE STEAK EPRES JÉGSALÁTÁVAL

Citromos, bazsalikomos csirke steak

Könnyű, diétás nyári vacsora. Ajánlom folyamatos fogyózásban szenvedő barátnőimnek és persze mindenki másnak is. Ez is egy nagyon gyors és egyszerű étel viszont annál finomabb és izgalmasabb.. Szerintem tökéletes

Hozzávalók 4 adag

2 csirkemell kicsontozva

1 citrom

citromos olíva

bazsalikom

durvára vágott tarka bors

só
1 ek olíva olaj
epres balzsamecetkrém

epres jégsaláta

Elkészítés

A csirkemellekből  szép, nagy szeletet készítünk. Bazsalikommal, és  a tarka borssal megszórjuk, alaposan becitromozzuk és a citromos olívával meglocsoljuk. Legalább 1 órát állni hagyjuk. Rostlapon v. teflon serpenyőben, aki teheti faszénen megsütjük. Serpenyőben elég, 1-2 ek. olívát alátenni (ne tocsogjon az olajban).Amennyiben  túlságosan vastagnak érezzük a szeleteket, irdaljuk be kicsit, vagy tegyünk rá nehezéket sütés közben. Én mikor a második oldalát sütöm, akkor is facsarok rá citromlevet. Közben elkészítjük hozzá az epres jégsalátát. Az előző bejegyzésemben leírtam az elkészítését, ott megtalálhatjátok.

Tálaláskor az epres balzsamecet krémmel meghúzzuk a tányért, halmozunk rá egy kupac salátát, a csirkéket mellé fektetjük, citrommal és eperrel díszítjük.

Kedvet kaptam a receptversenyekhez. Ezzel az egyszerű kis ételkreációval szerencsét próbálok a Szega Foods receptversenyén. Izgalommal várom, hogyan szerepelek majd.

Ezen a linken lehet szavazni az ételekre. Amennyiben tetszik nektek, kérlek ragadjátok meg a szavazás gombot !

https://www.facebook.com/szegafoods/app_374908069227340?app_data=recept%2F7

EPRES JÉGSALÁTA

epres jégsaláta

Az eper nem csak desszertnek isteni, bátran dobjuk fel vele a salátákat is. Biztos, hogy senki sem bánja meg aki ezt a salit elkészíti. 2 perc alatt összedobható és máris van egy különleges ételünk. Igaz szükséges hozzá egy igen izgalmas öntet, amit készen vásárolhatunk. Ez egy epres balzsamecetkrém. Nagyobb delikatesz üzletekben megvásárolható. Ezt a salátát bátran fogyaszthatják a diétázók is!

Hozzávalók

1 jégsaláta

1 cs. újhagyma

eper

citromos olívaolaj

epres balzsamecetkrém
tarka bors

Elkészítés

A salátát vékony csíkokra vágjuk. Az újhagymát felkarikázzuk, a salátához adjuk, majd meglocsoljuk a citromos olívával, a tetejét megszórjuk szeletelt eperrel, kevés durvára őrölt tarka borssal  és bőséggel adunk hozzá ebből a csodálatos epres balzsamecetkrémből. A borsot érdemes egészben megvásárolni és felhasználáskor mozsárban őröljük durvára. Azonnal tálaljuk.

EPRES MINITORTÁCSKÁK

epres minitortácskák

Végre érik az eper! A kertben is érik, de nekem nem elég, ezért szedd magad eper keretében is magamévá tettem pár kilót. Eperből sosem elég! Elkészítettem családom kedvenc epertortácskáit, és igen gyorsan kattintottam pár képet és már nincs. Ez az én  sanyarú sorsom, elkészítem és elfogy, néha szerencsém van, mert megengedik, hogy megkóstoljam:)

Hozzávalók

krém

1/2 kg eper

15 dkg cukor (Nyírfa)

3 dl cukrászhab

1/2 zacskó instant zselatin

piskóta

4 tojás

4 ek víz

18 dkg liszt

20 dkg cukor

1 kk szódabikarbóna

Elkészítés

Piskóta

A tojásokat szétválasztjuk. Fehérjéből kemény habot verünk, a sárgáját fehérre keverjük a cukorral, majd beleszitáljuk a liszttel elkevert szódabikarbónát és tovább keverjük. Hozzáadjuk a fehérje 1/3-át ezzel fellazítjuk és a vizet, majd a maradék fehérjével óvatosan simára keverjük és 170 fokos sütőben 1 nagyobb szögletes formában tűpróbáig sütjük, ami kb. 20 perc. Nem kell, hogy magas piskótát kapjunk.

Mikor kihűlt köröket szaggatunk belőle és ezeket ketté vágjuk.

Krém

Kemény habot verünk a cukrászhabból, amit jól lehűtöttünk felhasználás előtt. Az eper 2/3 részét a cukorral felforraljuk, mikor kihűlt a tejszínhez keverjük a zselatinnal együtt és a hűtőben pihentetjük 1/2 órát.

A kettévágott kis korongok alsó részét vastagon megkenjük vele, szeletelünk rá epret, ráhelyezzük a tetejét, arra is halmozunk krémet és eperszeleteket, pici mentával díszítjük. Nem árt neki, ha pihen kicsit a hűtőben.

Készítettem 5 db 8 cm átmérőjűt és 8 db 4 cm átmérőjűt . A maradék piskótát is hasznosítottam, majd azt is megosztom veletek.

ROZMARINGOS, SERPENYŐS BURGONYA

rozmaringos, serpenyős burgonya

 A recept elkészítése

1 kg burgonyát megtisztítunk és felkockázunk. Egy nagyobb teflon serpenyőbe borítjuk, locsolunk rá 2-3 e.k. olajat és 1,5 dl vizet. Megsózzuk, 1.k.k. szárított rozmaringgal meghintjük, hozzádobunk 1 friss rozmaringágat, 2 gerezd fokhagymát is reszelünk bele és lefedjük. 10-15 perc után átkeverjük, ha szükséges pótoljuk a folyadékot. Ekkor már majdnem kész a burgonyánk, levesszük a tetőt és nagy lángon kissé lepirítjuk, picit megborsozzuk, 1 kanál vajjal elkeverjük  petrezselyemmel vagy snidlinggel meghintjük és tálaljuk.

TÓCSNIBA BUNDÁZOTT KARAJ FOKHAGYMÁS TEJFÖLLEL

Ínycsiklandó kis kalóriabomba, de annyira jó! Ritkán készítek sertést, de ez abból az igazi, méghozzá a karajból. Jó kis fokhagymás tejföllel meglocsolva ellenállhatatlan. 

Hozzávalók

4 db csontozott karaj

2 db burgonya

1 tojás

3-4 e.k. liszt

1/2 dl sör
só, bors

tejföl

1-2 gerezd fokhagyma

Elkészítés

A husikat alaposan kiklopfoljuk és besózzuk. A krumplikat (az újburgonya nem jó hozzá) egy tálba  lereszeljük sajtreszelőn. A tojást és a lisztet hozzáadjuk, sózzuk, borsozzuk. Én szoktam hozzáönteni sört, így lazább keveréket kapok és az ízének is jót tesz. A húsokat lisztbe forgatjuk és bekenjük a masszával és forró olajban ropogós, aranybarnára sütjük. 

A tejfölbe reszelünk 1-2 gerezd fokhagymát és a hús mellé kínáljuk. Egy laza friss saláta remek kísérője. Én most nem tudtam ellenállni a petrezselymes újkrumplinak.

PETREZSELYMES ÚJKRUMPLI

Petrezselymes újkrumpli

Pofon egyszerű, és milyen finom!

1 kg újburgonyát megmosunk és átdörzsölünk. Ujjnyi vastag karikákra vágjuk. Egy edényben olíva olajon vagy sima étolajon megfuttatunk petrezselymet, rádobjuk a krumplit, dinszteljük. Hozzáadunk 1-1,5 dl vizet, megsózzuk. K.b. 10 perc elteltével (nézzük meg közben, mert zsengébb krumplinak nem kell ennyi idő) levesszük a fedőt, rászórjuk a petrus másik felét és átpirítjuk, pici vajat is adhatunk még hozzá a legvégén.

ANANÁSZOS EPERDZSEM

ananászos eperdzsem

Elkészült, igaz csak 2 üveggel lett, de már csak 1 van belőle.Tehát a telet nem fogja megélni. Ez nem is baj, tényleg csak azért készítettem, hogy legyen valami nassolni  való itthon. A legújabb őrületünk, hogy a limonádészeletet ezzel a csodás öntettel meglocsoljuk. Szerintem nem létezik ettől finomabb kényeztetés.

Hozzávalók

1 kg eper

1 nagy ananász

40 dkg cukor

1/4 cs. dzsemfix

1/2 citrom leve

Elkészítés

Az epret és ananászt felkockázzuk. Egy lábasba tesszük, ráöntjük a cukrot 5 percig forraljuk, hozzáadjuk a fixet, (arányosan adagoljuk a gyümölcs mennyiségünkhöz mérten) még 2 perc rotyogás és előmelegített tisztított üvegekbe öntjük még rotyogás közben, és a fejtetejére állítva az üvegeket hagyjuk kihűlni. Mikor hosszabb időre készítem, 1 cm-es rum réteggel zárom le. Én direkt nem főzöm sokáig, és darabosra hagyom.

EPRES RICOTTAKRÉM

epres ricottakrém

Könnyű, nem túl édes, pár perc alatt összerakható.

Hozzávalók

6 adag

1/2 kg ricotta

2 dl joghurt

50 dkg eper 

6 ek. cukor

1cs. vaníliás cukor

1 citrom leve és héja

2 dl tejszín

2 e.k. zselatin

Elkészítés

Az eper felét felkockázzuk, a cukorral és citrom levével és reszelt héjával pár percig forraljuk. Aki az édeset szereti tegyen bele több cukrot. A ricottát 1 tálba tesszük. Az eperfőzetet, a ricottára borítjuk és a savanykás joghurtot is hozzáadjuk.Elektromos habverővel, szép simára keverjük.  2 dl tejszínt- ez esetben jobb a  cukrászhab- kemény habbá verünk és 2 evőkanál instant zselatin kíséretében a krémhez keverjük. Pár szem eper kivételével felkockázzuk a maradék epreket és óvatosan a krémhez adjuk.Az epreket csak kanállal keverjük a krémhez, mert azt szeretnénk, hogy darabos maradjon.  Kelyhekbe szedjük, eperrel díszítjük és jól lehűtve fogyasztjuk. 

Több zselatin hozzáadásával, sűrű krémet kapunk, amellyel tortát is lehet készíteni sütés nélkül. 1 cs. babapiskótát az eper főzet levében megforgatunk, kibélelünk vele 1 kisebb tortaformát, ráhalmozzuk a ricottakrémet, sok epret teszünk a tetejére, zselatinnal megkenegetjük.1 napra hűtőben hagyjuk összeérni és van 1 isteni epertortánk. Nem lett szép, viszont ronda:-), de nagyon fini.

ERDEI GOMBÁS MARHARAGU CSERÉPBEN SÜTVE, SOK ZÖLDSÉGGEL, KRUMPLIS RÉTESSEL KÖRÍTVE

Erdei gombás marharagu hagymás krumplis rétessel

Megint kedvenc cserépedényem van porondon, de nagyon szeretem. Akinek nincs, szabad tűzön  bográcsban készítse el.

sütés előtt

Hozzávalók

kb.4 adag

1 kg marha lapocka

25 dkg gomba

3 dkg szárított vargánya

3 db sárgarépa

1 db fehérrépa

1 zeller zöld

1 cs. újhagyma

2 v.hagyma

2 gerezd fokhagyma

1 dl. vörösbor

2 paradicsom

4 babérlevél

kakukkfű, rozmaring, bors, chili, só

1 fahéj rúd

Elkészítés

A húst nagy kockákra vágjuk, a hagymákat apróra. 1 kanál olíván megfonnyasztjuk a hagymát, kiszedjük és a cserépbe tesszük. Ezen az olajon a húsok minden oldalát átpirítjuk, majd ezt is az edénybe tesszük. A vargányát forró vízbe áztatjuk 5 percre és a levével együtt a húshoz öntjük. A zöldségeket nagy darabokra vágjuk és a többihez adjuk. A fűszereket rászórjuk, ráöntünk vörösbort és kevés vizet, ráhelyezzük a tetejét és a sütőbe tesszük. Először 200 fokon, majd fél óra elteltével 170 fokra visszavesszük a hőmérsékletet és még legalább 1és 1/4 órát sütjük. Az utolsó 10 percre vegyük le a tetejét.

Erdei gombás marharagu hagymás-krumplis rétessel

 Igazából burgonyapürével szoktam készíteni, de most nem tudtam ellenállni  a burgonyás rétesnek, ezért  ezt a  köretet kínáltam mellé. Mint mondjak, teli - találat volt!

A hagymás krumplis rétes receptje az előző bejegyzésben olvasható!

Erdei gombás marharagu

HAGYMÁS KRUMPLIS RÉTES

Hagymás-krumplis rétes

Ez, valami Isteni!! Igaz nem a legdiétásabb étel, de kit érdekel, ha ennyire finom. Gyors és még olcsó is.

Hozzávalók (3 rúd)

1 kg burgonya

2 fej v. hagyma

1 cs. réteslap

1 tejföl

só, bors

olaj

Elkészítés

A burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk és sós vízben megfőzzük. Közben a hagymákat is megtisztítjuk, felaprítjuk és bő olajon megdinszteljük. A megfőtt, leszűrt burgonyát a hagymára szedjük és jól összepirítjuk, sózzuk borsozzuk. Akkor lesz finom, ha  hagyjuk picit odakapni. Villával kicsit áttörjük és a réteslapokat megtöltjük vele, alaposan megtejfölözzük és feltekerjük. Én snidlinggel is megszórtam, de ez hanyagolható. A réteseket megkenjük olajjal és forró 220 fokos sütőben ropogósra sütjük.

Jó étvágyat kívánok!

GIN BODZA

Gin-bodza

Az alkoholos hűsítők kedvelőinek ajánlom:-) Isteni koktélokat keverhetünk a bodzaszörp segítségével, íme az én kedvencem.

1 nagy pohárba tegyünk bőven jégkockát, alaposan locsoljuk meg ginnel, öntsünk rá bodzaszörpöt, húzzuk fel szódával, tegyünk bele citromot, 1 mentaágat, hogy tudjuk kevergetni és igyuk meg!

Kedves egészségetekre!