FORRÓ,FŰSZERES NARANCSLEVES, HABGALUSKÁVAL ÉS ROPOGÓS KARAMELL DARABOKKAL

Úgy döntöttem befejezem a kényszerpihenőmet. Már vagy két hete beszélünk itthon a narancslevesről, de mindig halogatva lett az elkészítés. Gondoltam nem nagy munka, így ma sort-kerítettem rá. Igazán gyorsan elkészült és hihetetlen finom lett. lehet furán hangzanak a felhasznált alapanyagok, de nem akartam liszttel telepakolni a levest, hogy tartása legyen. A végeredmény tökéletes lett. Illet a hóeséshez ez a forró, fűszeres narancsleves. Szerintem nyáron hidegen  fogyasztva is tök jó lehet, mondjuk egy kis fagyival.

Hozzávalók

4 narancs húsa

1 narancs reszelt héja

1 lime leve

1 lime reszelt héja

7-8 dl narancslé

2-3 ek cukor

2,5 dl tejszín

2 ek gríz

1 csipet só

1,5 tk mézeskalács fűszerkeverék

1/2 ág friss rozmaring

2 tojásfehérje

1 vaníliáscukor

szeletelt mandula

karamell a díszítéshez

Elkészítés

 A narancsokat tisztítsuk meg, szabadítsuk meg minden fehértől és kockázzuk fel. Tegyük egy lábasba, adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot és kis lángon kezdjük el forralni. Tegyük bele a fűszereket, reszeljük bele a héjakat, facsarjuk bele a lime levét. Pár perc forralás után, amikor már jól kiengedte a narancs a levét, óvatosan adjuk hozzá a grízt. Keverjük meg és öntsük fel  kevés narancslével. Hagyjuk picit felforrni, majd alaposan turmixoljuk le. Tegyük vissza a tűzre és öntsük fel a tejszínnel és a maradék narancslével. Amikor felforrt kóstoljuk meg, hogy elég édes-e. Én kaptam szerencsére Görögországból frissen szedett mézédes narancsokat, így én a lime mennyiségét növeltem, mert nem volt elég savanykás.  A tejszínnel 4-5 percet forraljuk és kész.

A tojások fehérjét egy csepp citrommal és 1 vaníliás 

cukorral verjük kemény habbá és kiskanállal szaggassunk galuskákat belőle. A levesben vagy forrásban levő vízben főzzük meg, majd szedjük tálra őket.

Pár deka cukrot karamellízaljunk meg . Egy szilikonlapon húzzunk vékony csíkokat belőle. 

A levest szedjük tányérba, galuskákat tegyünk a tetejére, reszeljünk lime héjat a tetejére, szórjuk meg szeletelt mandulával, majd tördeljük rá a ropogós karamellt.
Gyönyörű narancsszíne volt a levesnek, de annyira borongós volt az idő, hogy nem látszik a képen:(

VÁLOGATÁS KÉPEKBEN 2012-BŐL

2013 lett. Eszembe se jutott, hogy nosztalgiázzak, de a kényszer hozta. Harmadik napja nem tudok főzni, mert becsípődött egy ideg a hátamban. Merev tartásban remekül tudok gyalogolni és alaposan kipárnázva a derekamat ülni, mint egy szobor. A blog annyira az életem részévé vált, hogy tök furán érzem magam, egyszerűen hiányérzetem van. Nézzük a dolog jó oldalát, időm mint a tenger, ezért végig lapoztam a képeket, bejegyzéseket és rá kellett jönnöm, hogy elég sok minden készült az elmúlt évben kicsiny konyhámban, így készítettem egy képes összefoglalót 9 havi tevékenységemről.

Amíg nem néztem végig a blogot, addig fel sem tűnt, hogy ennyi dolog született. Mit mondjak meglepődve tapasztaltam, hogy azért akad valami - 221 bejegyzés:) Van köztük olyan, amit nem is értek, hogy került oda, van amit elégedetten nézek - nos ezek a bejegyzések vannak kevesebben. Természetesen én sosem vagyok elégedett semmivel, mindig a tökéletesre vágyom, de ez igen ritkán adatik meg.

O.K. Nem akarok itt litániákat írni, csak egy pár képet közzétenni.

Készültek levesek szép számmal. Nálam a vargányás marhahúsleves és a pina colada viszi a pálmát. A statisztika szerint pedig  a narancsos meggyleves.

 Sütik és desszertek is akadnak szép számmal. A karamellízalt ananász banánpürével a legtökéletesebb nekem, de az olvasók az almás pitére és a bejglikre voltak a legkíváncsibbak.

 A salátákat nagyon szeretem. Választani képtelen vagyok közülük. Az olvasóknak a majonézes burgonya és a sütőtöksaláta tetszik.

Sütögettem is. Kenyér is készült, aminek nagyon örülök. Szilveszterre készítettem a túrós malacpogikat, ami rövid idő alatt hihetetlen számú letöltést mondhat magának.

Pár torta  és bonbon is bekúszott ide. Nekem a legtökéletesebb a Barbitól ellesett karamelles torta. Az olvasók viszont a liszt és cukormentes máktortát és a diós narancsos répatortát nézegetik a legtöbbet.

Befőztem és italokat is készítettem szép számmal. Innen is nehezen tudnék választani, talán a fokhagymás szilva csatnit, az valami hihetetlenül finomra sikeredett. Az olvasóim viszont a zöld dió likőrt kedvelik a legjobban a csatni csak a második.

Szép számmal készültek főételek kisebb- nagyobb sikerrel. A látogatók a csevapcsicsát és a csirkéket szeretik nézegetni, a cserépben sült töltött káposztát pedig imádják. Nálam a herkentyűs tészták a dobogósak.

LIME-OS CSILIS CSIRKE STEAK SÁFRÁNYOS RIZSTEKERCCSEL ÉS ROPOGÓS KÁPOSZTABOGLYÁVAL

Szerintem erről az ételről is elmondhatjuk, hogy egyszerű alapanyagokból nem közönséges fogás készült. Akik olvasnak, ők tudják már, hogy imádok variálni az ízekkel, az alapanyagokkal és kitalálni érdekes összeállításokat. Ezt a káposztaboglyát már szerettem volna közzétenni, (egyszer láttam valahol) csak nem volt ötletem, hogy miként. Ma aztán eldöntöttem, jön a ropogós káposzta, a többi csak kíséret. Logikus, gombhoz kabátot:)) Szerintem egészen jól sikeredett, látványos és finom is. A folyton kekec" Áldottjóember" nagy megelégedéssel fogyasztotta. 

Hozzávalók

csirke

1 lime leve

csili

só

oregánó

rizs

6 nagy kelkáposztalevél

1 bögre víz

1 marék kukorica 

1/2 piros kaliforniai paprika

1 vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

5 dkg reszelt sajt

picike sáfrány

só
1/2 lime reszelt héja
Cayenne bors

oregánó

1 evőkanál olíva

6-8 dkg szálas savanyú káposzta
picike liszt

étolaj

Elkészítés

Először a rizstekercs kerül elkészítésre. A szép nagy, külső kelkáposztaleveleket dobjuk 3 percre lobogó, sós vízbe, majd szedjük ki és tegyük papírtörlőre.
 A hagymát kockázzuk fel és kevés olívaolajon futtassuk meg. Tegyük hozzá a rizst, amikor üveges jöhet a kukorica és az apró kockára vágott paprika, majd öntsük fel vízzel. Sózzuk, borsozzuk tegyünk hozzá pici sáfrányt és oregánót. Bolondítsuk meg  a fél lime reszelt héjával. Főzzük puhára és vége felé jöhet a zúzott fokhagyma, a reszelt sajt.
Egy folpack-ot terítsünk ki, fektessük rá a leveleket, töltsük meg rizzsel és szorosan tekerjük fel. Tegyük a hűtőbe, hogy szépen felvegye a formát.
A csirkét sózzuk, fűszerezzük és alaposan facsarjuk rá a lime levét. Hagyjuk 20-25 percet állni, majd rostlapon vagy picike zsiradékon süssük meg.
Egy lábasba melegítsünk olajat, amikor forró vegyük kicsire a lángot és kevés káposztát tegyünk bele, de előtte picike lisztbe mártsuk a káposztát, hogy jó ropogós legyen. Nagyon hamar 2 perc alatt aranybarna lesz. Óvatosan süssük, mert hamar megég, és egyszerre csak keveset tegyünk az olajba. Szedjük papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges zsiradékot.
A rizstekercset 5 percre tegyük meleg sütőbe tálalás előtt.
Tálaláskor szeleteljük a tekercset 3 cm-s szeletekre, tegyük mellé a csirkét a tetejére pedig halmozzuk a ropogós káposztát.

MOJITO KOKTÉL A NAGY KEDVENCEM

Mojito

Most az egyik kedvenc koktélomat hoztam el nektek. Gondolom mindenki ismeri és becsukott szemmel is elkészíti. Nem számít, bőven elfér itt a blogon és hátha valaki kedvet kap hozzá. Különben is azért van ez a blog, hogy mindent felpakoljak ide amit szeretek, tehát itta Mojito helye köztünk:) Természetesen el lehet készíteni alkohol nélkül is. Nyáron kancsó számra gyártottam limonádé helyett, de valamiért elfelejtődött ide kerülnie.

Hozzávalók

 adagonként

1/2 marék mentalevél

1 lime gerezdekre vágva

6 cl Bacardi

2-3 cl cukorszirup

2 marék zúzott jég

szóda a felöntéshez

Elkészítés

Először is egy szép nagy pohárra lesz szükségünk, melyben összetörjük a  leveleket egy törőfával, ha nincs, akkor kézzel vagy kanállal törjük meg a leveleket. A lime gerezdek levét is nyomjuk a pohárba és dobjuk bele a kinyomott gerezdeket is. Tegyük tele jéggel a poharat, öntsük rá a Bacardit és a cukorszirupot, majd öntsük fel szénsavas ásványvízzel. Keverjük meg és ihatjuk is. 

Zúzott jeget úgy készíthetünk otthon, hogy egy zacsiba tesszük a jégkockákat és egy sodrófával ütlegeljük. Remek stresszlevezető:))))

Kedves egészségetekre!

Ugye milyen fincsi:)

NAGYON KAPÓS KOLBÁSZOS - KRUMPLIS POGÁCSA

kolbászos-krumplis pogácsa

Az úgy volt, hogy a múltkoriban készítettem krumplis pogácsát, ami rekord idő alatt nyomtalanul eltűnt.  Aztán jött a szilveszter és megint jöttek a vendégek, ezért újabb adag krumplis pogácsát begyúrtam, de észnél voltam, mert dupla adagot készítettem. Közben pihenésként olvasgattam a friss blogbejegyzéseket és láttam, hogy Marisz kolbásszal töltött sokszor hajtogatott pogikat sütött.  Gondoltam ez remek ötlet, megfeleztem a már begyúrt tésztámat. Én nem szeretek órákig foglalatoskodni egy dologgal, ezért roppant leegyszerűsítettem a dolgokat. Fogtam egy darab kolbászt, felkockáztam és egy serpenyőben a zsírjára pirítottam és ezt adtam a fél adag tésztához. Közben Bogi barátnőm megérkezett és egyszer csak azt látom, hogy egyre kevesebb a sütésre várakozó pogi a tepsin. Igen, képes volt nyersen megenni, hogy ez annyira finom.

A lényeg, elkészült két és fél tepsi pogi és nem volt mit lefotóznom!!! Nekem sikerült 2 darabot elfogyasztanom belőle és kénytelen voltam én is megállapítani, hogy igazán remek kis falatkák a pezsgő mellé  és tényleg csak úgy lehet befejezni a folyamatos evést, ha elfogy. 

Nos, ma csodásan sütött a Napocska és úgy gondoltam, hogy akkor nosza, gyerünk süssünk pogit a blognak és milyen remek képeket fogok készíteni ebben a káprázatos időben. Nem így lett. Elkészültek a pogácsák és a  Nap befejezte a munkáját mára. Ronda, szürke, vastag felhők érkeztek. Lőttek a szép képeknek:) Arra rájöttem, hogy nem várhatok a holnap reggeli fényekre ( ami vagy lesz, vagy nem), mert az előzőekből okulva harmadszorra sem fogom tudni lefényképezni. Így lettek szomorkás, rossz színű képek, viszont remek pogácsák is:)

Azt ne kérdezze meg senki sem, hogy meddig maradnak  a kívül ropogós, belül pihe-puha pogácsák frissek, mert fogalmam sincs. 

Közben arra is rájöttem, hogy nagyon könnyű finom pogit sütni. Minden alkalommal variálok rajta. Van, hogy parmezánt reszelek a tésztához,  hogy tejjel gyúrom be, hogy joghurttal, van - hogy kihűtöm a krumplit, esetleg melegen kezdek el vele dolgozni...... Attól függ, mit találok itthon és mennyire sietek. Csak bátran, érzéssel végezzük a dolgunkat és csodák születhetnek.

Szeretettel ajánlom kipróbálásra mindenkinek:)

Hozzávalók

1 kg főtt burgonya

45-55 dkg liszt

1 dl tej

5 dkg élesztő

20 dkg füstölt kolbász

1 t.k cukor

3 t.k só
1. k.k bors
1 k.k. pirospaprika

5 dkg olvasztott vaj

10 dkg reszelt sajt
szezámmag

Elkészítés

Az élesztőt futtassuk fel a tejben, a cukorral.
A kolbászt nagyon apró kockákra vágd fel, majd 1 e.k. olaj segítségével zsírjára kell pirítani. Amikor kész tégy hozzá pirospaprikát és borsot, majd hagyjuk hűlni.

A krumplit sós vízben héjastól főzzük meg, majd törjük át.Tegyük egy tálba és adjuk hozzá a hozzávalókat és kezdjük el összedolgozni.
Nagyon nehéz meghatározni a liszt mennyiségét, általában 40-50 dkg között szokott felvenni a tészta. A lényeg, hogy jól kezelhető, lágy tésztát kapjunk. Nagyon hamar 2 perc alatt összeáll, nem kell sokáig gyúrni, csak lisztezzük folyamatosan. Kissé ragacsos, de nem szabad több lisztet hozzágyúrni.
 Fedjük le a tálat és hagyjuk pihenni 1 órát.
Közben lereszeljük a sajtot és megolvasztjuk a vajat.
Terítsük el a tésztát deszkán, lapogassuk el (nem kell sodrófa sem hozzá, mert puha) és picike köröket szaggassunk.
Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztassuk a pogikat.
 Olvasztott vajjal kenjük be a tetejüket és tegyünk rá sajtot vagy szezámmagokat. A sajt ropogósra sül a tetején. 200 fokon süssük szép pirosra.15 perc k.b.

A tésztához adhatunk reszelt sajtot, úgy még finomabb!
Ezek a pogácsák nem lesznek tökéletesen szabályosak, de annál finomabbak.

SÖRBEN SÜLT CSÜLÖK HAGYMÁS - ALMÁS BURGONYAÁGYON

Nem volt kedvem malacot sütni  újévre, hanem egy szép nagy csülköt tálaltam ebédre. Ritkán kerül az asztalunkra, mert istentelen nehéz étel, de nagyon finom ezért ritkán bűnbe esek. Igaz a lányokkal halálra esküdöztünk, hogy elsejétől kőkemény diéta következik, na eddig tartott-semeddig. 

Hozzávalók

1 nagy hátsócsülök

1 kg burgonya

3 vöröshagyma

1 fej fokhagyma

2 alma

1 sárgarépa

1 üveg sör

1 tk csilipehely

1 tk kömény

1 kk bors
friss rozmaring

só

A főzőléhez

víz

só

kevés almaecet

5 babér

1 tk kömény

6 borókabogyó

1 tk mustármag

8 egész bors

pár gerezd fokhagyma

Elkészítés

Először is főzzük puhára a csülköt. Tegyük egy nagy lábasba, öntsük fel jó sok vízzel, a vízbe pedig tegyük az ízesítőket. Nekem majd 2 óra alatt lett puha. 

A burgonyát tisztítsuk meg és vágjuk nagy gerezdekre. Tegyük nagy tepsibe. Az almát szintén gerezdekre vágjuk és a burgonyához adjuk, majd jöhet a répa és a vastag karikákra vágott hagyma. A fokhagymát csak gerezdenként szórjuk hozzá. Sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg köménnyel és durvára vágott csilivel. Pár rozmaring ágacskát is keverjünk közé.
A csülköt vegyük ki a főzőléből. Szárítgassuk meg a bőrét. Dörzsöljük be sóval, borssal és kevés köménnyel. A húsát szurkáljuk meg és tűzdeljük meg fokhagyma gerezdekkel, a bőre alá is nyomjunk, de ne sértsük meg a bőrt. Helyezzük a burgonya mellé és locsoljuk meg kevés olajjal. A tepsit öntsük fel sörrel és tegyük 220 fokos sütőbe.  A burgonyák 20-25 perc alatt ropogósra sülnek. Vegyük ki a köretet a csülköt pedig süssük és forgassuk addig, amíg szép pirosra és ropogósra sül.

ÚJÉVI LENCSELEVES GAZDAGON

Nálunk nem fontos, hogy szilveszter legyen ahhoz, hogy lencsét készítsek. Én imádom főzeléknek, levesnek vagy salátának is. Amit most készítettem levesnek sűrű, főzeléknek talán híg, de így a legfinomabb:) Ettünk belőle bőséggel, hogy zöld- utat adjunk a rengeteg pénznek, ami felénk fog áramlani ebben a csodás új évben:)

Hozzávalók

1/2 kg lencse

1 kisebb első csülök 

3 pár roppanós virsli

2 sárgarépa

2 vöröshagyma

5 gerezd fokhagyma

2,5 dl tejföl

1 ek olaj

6 babérlevél

1 ek pirospaprika

1 tk bors

3 ek mustár

1 ek. liszt, de elhagyható

víz

Elkészítés

Először is a csülköt főzzük puhára , majd kockázzuk fel és a főzővizet őrizzük meg. A hagymát tisztítsuk meg és apró kockákra vágjuk fel. Kevéske olajon futtassuk meg. Amikor üveges a hagyma dobáljuk rá a megtisztított, felkockázott sárgarépát és az alaposan átmosott lencsét (hihetetlen piszkos tud lenni a lencse), majd a felkockázott csülköt. Ekkor vetem be az én trükkömet, hogy adok ilyenkor hozzá két evőkanál mustárt is. Szerintem hihetetlen jól megalapozza az étel ízét. 1-2 perc közösen eltöltött dinsztelődés után öntsük fel a csülök főzőlevével. Én nem áztattam be a lencsét ezért elég sok levet felszívott. Adjuk hozzá a fűszereket, de a sóval óvatosan bánjunk, mert a füstölt hús miatt kevés kell csak hozzá. A lencse elég hamar megpuhul, még áztatás nélkül is, ezért a répa megpuhulásakor lehet késznek tekinteni. Amikor megpuhult akkor vagy készítünk  egy evőkanál liszt segítségével egy habarást, amit 1 ek mustárral még megturbózunk, vagy fogjuk a lencse jó bőséges 1/3 részét és azt összeturmixoljuk a tejföllel és mustárral és ezt a mixet visszaöntve sűrítjük. Most én a lisztes megoldást választottam, mert elég sokan voltunk rá, ha turmixolom, akkor kisebb mennyiség lesz a végeredmény. A felkarikázott virslit egy gerezd lereszelt fokhagyma kíséretében csak az utolsó pillanatban szoktam hozzáadni és 2 perc forralás után le is veszem a tűzről.

Jó étvágyat és nagy gazdagságot kívánok:)

FÜGÉS NARANCSOS DESSZERT

Van nekünk egy nagyon nagy kedvenc desszertünk a szilvás meglepi. Elég gyakran készül, mert a barátaim is imádják. Időnként (gyakran) úgy érzem, hogy valamit változtatnom kell. Nos, a szilvás meglepi a millió variáció után szerintem pont a csúcson van, tehát nem szabad hozzányúlni. Ezért egy új desszertet alkottam. Ami a visszajelzések alapján igen sikeresnek mondható. Mindenki lelkesen fogyasztotta és dicsérte. 

Sajnos nem úgy sikeredett a tálalás, ahogy én azt elképzeltem, sebaj majd legközelebb. Könnyű, nem túl édes, kicsit savanykás, tényleg lehetetlen abbahagyni. Na, és a ráfordított idő szinte semmi. Percek alatt tálalható. Érdemes kipróbálni ezt és a szilvás verziót is, ha gyorsan szeretnétek desszertet varázsolni az asztalra. Mindenki kedve szerint formázhatja. Legegyszerűbb, ha egy tepsiben szétterítjük a masszát és fagyi-kanállal adagoljuk.  Én most szilikonokban formáztam. 

Hozzávalók

25 dkg búzadara
5-6 dl narancslé
2 ek cukor
25 dkg aszalt füge
5 dkg szeletelt mandula
1 tk őrölt szegfűszeg
1 tk őrölt fahéj
pici vaníliakivonat
1 narancs
1 öntett Grand Marnier
2 dl tejföl
2 tk fahéj
1 vaníliás cukor
1 ek cukor
10 dkg étcsokoládé a tálaláshoz

Elkészítés

Tegyük a grízt egy lábasba. A fügét kockázzuk fel és szintén mehet a gríz mellé. Adjuk hozzá a cukrot és a fűszereket és öntsük fel a narancslével. 1/2 narancs héját reszeljük bele és folyamatosan kevergetve főzzünk jó kemény masszát belőle. Amikor kezd sűrű lenni löttyintsünk alkoholos narancslikőrt hozzá és szórjuk bele a szeletelt mandulát. Még forrón terítsük szét egy tepsiben vagy nyomkodjuk formákba és hűtsük ki.
Az öntethez a tejfölt keverjük el nagy adag őrölt fahéjjal, vaníliás cukorral és kevés porcukorral. Narancs és fügedarabokkal hidegen tálaljuk. Jót tesz neki, ha olvasztott étcsokival kicsit meghúzgáljuk. Sajnos a csokis verziót nem tudtam már lefotózni:(

 Itt kívánok minden kedves olvasómnak és blogger társaimnak Nagyon Boldog Új Esztendőt! Ami legyen olyan mindenki számára amilyenre vágyik:)

KÍVÁNOM, HOGY AZ ÚJ ÉVBEN NAPONTA MOLESZTÁLJON A SZERENCSE, AZ EGÉSZSÉG VEGYEN ÜLDÖZŐBE, MENJEN AGYADRA A GAZDAGSÁG, S NYUGTON NE HAGYJON A BOLDOGSÁG!!

PUHA, PARMEZÁNOS KRUMPLIS POGÁCSA

krumplis pogácsa

Annyira könnyű és finom lett! Rekord idő alatt elfogyott, mivel vendégeim  voltak. A sütés nem is volt tervbe véve, csak pakolásztam a konyhába 2 db. felesleges főtt burgonyát, nem tudtam, hogy mit kezdjek vele. Kidobni nem akartam, mivel mindent hasznosítunk! Hirtelen ötlettől vezérelve pogácsa lett belőle, csak KEVÉS! Érdemes dupla adagot készíteni belőle, mert biztos, hogy nem marad a nyakunkon. A másik nagy előnye, hogy gyorsan elkészíthető,

se tojást, se vajat nem gyúrtam a tésztába és isteni lett!

Hozzávalók

30 dkg főtt burgonya

1,5 dkg friss élesztő

1-1,5 dl tej
25-30 dkg liszt

6 dkg reszelt parmezán

1 tk cukor

2 tk só

10 dkg ementáli a tetejére

3 dkg olvasztott vaj a tetejére

Elkészítés

A burgonyát tisztítsuk meg, törjük át és tegyük egy tálba. Az élesztőt morzsoljuk rá. Öntsünk rá 1 dl tejet, adjuk hozzá a sót és a cukrot. Szórjuk rá a lisztet, de ne az egészet! A parmezánt reszeljük bele (szerintem lehet többet tenni belőle) és kezdjük el összedolgozni a tésztát. A liszt mennyisége függ a burgonya minőségétől, tehát fokozatosan adagoljuk. Lehet kevesebb, de az is lehet, hogy több kell hozzá. Nagyon gyorsan összeállt a tészta. Ekkor lisztezett deszkán kicsit összegyúrtam, letakartam és hagytam 20 percet pihenni. A lisztet csak óvatosan adagoljuk, mert puha, könnyű, szinte magától ellapuló tésztára van szükségünk! 7-8 mm vastagra kinyújtottam és 2 cm-s köröket szaggattam. Sütőpapírral kibélelt tepsire rakosgattam. A tetejét olvasztott vajjal kentem le, hogy kapjon még egy kis plusz ízt, majd reszelt sajttal meghintettem.

200 fokos sütőben aranybarnára sütöttem, nem mértem az időt, de 15 perc lehetett.   

SZILVESZTERI MALACPOGÁCSA /TÚRÓS POGÁCSA/ LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE

Napok óta kering a Facebook-on ez a malackás pogácsa. Nem tudom, hogy ismeritek-e, nekem új volt. Sajnos nem tudom kitől származik az alapötlet :( Recept nincs mellékelve a fotó mellé, de annyira megtetszett, hogy el kellett készítenem. Amit nagyon jól tettem. Szerintem nagyon helyesek és finomak. A juhtúrós pogácsám receptjéből indultam ki, amit imádunk. Juhtúróm nem volt itthon, csak sima, de a parmezán megadta a zamatát. Az tény, hogy nem megy olyan gyorsan, mintha pogikat szaggatnék, de szívesen elpepecseltem vele. Szuper jó kis pogik egy szilveszteri buliban. Nekem 30 db malackám lett a leírtakból.
Közben szétnéztem a neten. Úgy látszik ez csak nekem újdonság, elég sokan elkészítették már, különböző variációkban. Sebaj, akkor is imádtuk!
Elkészült egy kicsit pikánsabb változatban is itt található.

Hozzávalók

25 dkg liszt

25 dkg tehéntúró

25 dkg vaj

5 dkg parmezán

1 tojássárgája + 1 a lekenéshez

1 e.k. só
1/2 sütőpor

szemes bors a szemeknek

Elkészítés 

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal. Majd hozzáadjuk az áttört túrót, sót és egy tojássárgáját. Belereszelünk parmezánt vagy valamilyen jellegzetes ízű sajtot pl. füstölt sajtot. Összegyúrjuk, zacskóba helyezzük és a hűtőbe tesszük legalább 1 órára, de az sem baj, ha egy éjszakára. 

A lehűlt tésztát  átgyúrjuk és 8 mm vastagra nyújtjuk. 5-6 cm-s köröket szaggatunk és ugyanannyi pici 1 cm-s köröket is.

Készítettem fázisfotókat. Remélem ad némi segítséget az elkészítéshez.

A kiszaggatott nagy köröket én nagyon lazán egyszer áthúztam a sodrófával, hogy picikét oválisabb legyen, mert így könnyebb volt a füleket visszahajtani. A tésztát 1/3- ig bevágtam felülről. így tudtam a füleket visszahajtani. Előtte tojással megkentem, hogy tudjon mihez ragadni a tészta. A kicsi köröket is a tojás segítségével felragasztottam, majd két lyukat szúrtam beléjük. A szemeket pedig szemes borssal oldottam meg.

Sütés előtt átkentem az egészet tojással és 190 fokon 15 perc alatt megsütöttem.

Malacpogácsa

Jópofa dobozba téve remek ajándék is lehet, csak írjuk rá, hogy gyorsan fogyasztandó, mert 2-3 napnál tovább nem érdemes tartogatni.

KORHELYLEVES

Szilveszter, akkor korhelyleves és lencse. Most a levest osztom meg veletek. Semmi különös, szerintem mindenki ismeri, de nagyon finom.

Hozzávalók

30- 40 dkg savanyú káposzta

1 szál füstölt kolbász

25 dkg füstölt csülök vagy tarja

3 pár frankfurti virsli

3 dl tejföl

1 vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

5 db babérlevél

só, bors

2 kk pirospaprika

1 tk kömény

1 tk majoránna

1,5 l víz

1 csapott ek liszt

Elkészítés

A kolbászt karikázzuk fel. A hagymát tisztítsuk és kockázzuk fel. Nekem volt maradék csülköm itthon, a karácsonyi kocsonyából és töltött káposztából. Akinek nincs, az tegyen bele főtt, füstölt tarját vagy sertéscombot.  A felkarikázott kolbászt pirítsuk zsírjára és ebbe dobjuk a hagymát. Dinszteljük meg és tegyük hozzá a felkockázott csülköt, majd a kimosott káposztát. Pár percig hagyjuk együtt dinsztelődni, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje, ez kb. 1,5- 2 liter.Adjuk hozzá az összes fűszert és főzzük fél órát.  A tejfölt keverjük simára a liszttel és hőkiegyenlítéssel adjuk a forrásban lévő leveshez. A virslit karikázzuk fel és a habarás után tegyük a fazékba. Forraljuk 2 percig a habarással és virslivel és el is készült. 

No, meg egy kis karifa:)