ÜNNEPRE!

Takarékos konyha Évája elindította ezt a sorozatot, hogy aki megkapja a stafétát az az illető, válogasson össze pár ételt a blogjáról, amit szívesen ajánlj a húsvéti asztalra, majd adja át másik két blognak  ezt a lehetőséget.

Én Teller- cake Zsuzsájától kaptam meg a stafétát, amit nagyon szépen köszönök neki.

Sajnos minden kedvencem még nincs megörökítve a blogon, azoknak csak a nevét írom le és a többit a fantáziátokra bízom. 

A stafétát pedig átadnám Rubin S. Gabynak a Rubin konyhája blog szerzőjének és Péternek a Műkedvelő hedonista blog írójának.

Kíváncsian várjuk az ajánlataitokat:)

Először is főtt sonka, tojással, sok-sok zöldséggel, tormás majonézzel és kaláccsal.  ( sajnos képem még nincs róla, de biztos vagyok benne, hogy tökéletesen el tudja képzelni mindenki:)

A képek alatti linkekre kattintva tudtok a receptekhez jutni.

Ínyenc padlizsánkrém

Lazacos krémsajttal töltött spenótos palacsinta capri-mártással

Marhahúsleves vargányával bolondítva, hosszan főzve

Itt lenne még a helye egy bárányragulevesnek.

Sajttal és tojással töltött fasírttortácskák

Rozmaringos kacsasteak meggymártással

Képzeletben szerepel itt egy fűszerkéregben sült báránygerinc.

Konyakos zöldborsós csirkemájpástétommal töltött bundás palacsinta narancsos káposztasalátával tálalva

Rozmaringos fehérboros  csirkecombok cserépben megsütve

Csirke steak

Sertésszűz gyöngyhagyma-mártással

Fokhagymás rozmaringos laposkenyér

Kolbászos pogácsa

Meggyes kalács

Naranccsal gazdagított csokoládé szuflé

Moskauer

Trüffel és karamellkrémes torta

Rákóczi túrós torta

Csokoládés gesztenyés bejgli rummal gazdagítva

ARCOS TÚRÓS PITE PINK GRAPEFRUITTAL (SAD 14)

Linyah a Konyhalál című blog szerzője a SAD 14. fordulójának háziasszonya. Feladatul azt tűzte ki nekünk, hogy csak olyan sütit készíthetünk, aminek arca van.  Nos, ennek a túrós pitének szép nagy arca lett:)) Ma volt időm, ezért gyorsan elkészítettem. Nem ez lett a legcsinosabb süteményem, de a legarcosabb, az biztos.

A pihe puha almás pite tésztáját készítettem el alapnak, csak kisebb adagot, ami egy 24 cm átmérőjű formához elég. A töltelék nem a megszokott túrós, mert egy merész húzással pink grapefruitot adtam hozzá. A lánynak és nekem is ízlett.

Hozzávalók

30 dkg liszt

15 dkg vaj

1 dkg élesztő

2 ek cukor

1 dl tej

1 egész tojás

1 citrom reszelt héja

1 csipet só

70 dkg túró

1 kk vaníliakivonat

cukor ízlés szerint

1 citrom reszelt héja

1 mandarin reszelt héja

1 egész tojás

1-2 evőkanál tejföl

1 pink grapefruit

kevés cukorszirup

Elkészítés

A lisztet morzsoljuk el a vajjal. Az élesztőt futtassuk fel a cukros tejben, majd gyúrjuk össze a hozzávalókat. Amikor szép rugalmas a tészta, akkor fél órát pihentessük..

A grapefruitot nagyon alaposan tisztítsunk meg minden hártyától és fehértől, vágjuk nagy kockákra.

A túrót a tejföllel és tojással keverjük krémesre, majd adjuk hozzá az ízesítőket.

A tésztát felezzük el, és nyújtsuk kör alakúra. Tegyük a kikent forma aljára. Simítsuk rá a túró felét. A grapefruit gerezdeket és megforgattam búzadarába, hogy ne áztassák el a túrót. Ez a része lehet, hogy elhagyható.

A gyümölcsöket pakoljuk a túróra, majd borítsuk be a maradék túróval.

A tészta másik felét is nyújtsuk ki és helyezzük a tetejére.

Ha akarjuk dekoráljuk a maradék tésztával, vagy csak kenjük le cukorsziruppal, szurkáljuk meg villával és előmelegített 170 fokos sütőben 40 perc alatt süssük készre. Én 20 perc után letakartam, hogy a kidomborodó részek ne égjenek meg.

HÁZILAG FÜSTÖLT KACSAMELL MÉZES, DIÓS BATÁTÁVAL

Ennek a mennyei kacsának a receptjét megtalálhatjátok a NoSalty. hu oldalon. Katt IDE !

Pont ma egy éves a blogom. Gondolkoztam, hogy írok egy szép kis összefoglalót az eltelt egy évről, de aztán  úgy alakult, hogy ma jelentették meg a receptemet a Nosaltyn, ezért ez lesz a szülinapos bejegyzésem.

Nem akarok senkit sem untatni azzal, hogy litániákat írok, de azért egy-két szóban megemlékeznék erről a blogévről.

Kovács Janka néven kezdtem el írni, mivel fogalmam sem volt arról, hogy mi lesz ebből az egész blogolásból.

Nem mertem felvállalni. Persze lassan elkezdtem lebukni, pedig még a családom sem tudta, hogy írom. Így létrehoztam a Facebook oldalát is a blognak, ahol szép lassan kezdünk gyülekezni.

A rendszeres olvasóim száma nem tükrözi a valóságot, mivel kedves ismerőseim lusták, és nem iratkoznak fel, sőt nem is kommentelnek,  még a saját anyukám sem óhajt regisztrálni. Időnként kapok egy-egy sms-t, hogy jól sikerült, és köszi a receptet. Szóval  FEGYELMI  nektek kedves lusta családom és barátok:)

 Aztán nagyon rövid időn belül rendszeres olvasóim lettek és napról napra egyre többen olvastatok. Teljes elképedéssel néztem a statisztikákat. A mai napig nem fogom fel, hogyan találtatok rám, hiszen annyi de annyi jobbnál jobb blog létezik.

 Más oldalakon csodálkozva néztem a hatalmas számokat, amik az oldalletöltésekre vonatkoznak. Nekem az 50 ezer teljesen elérhetetlennek látszott és tessék most lassan már az 54 ezernél tartok. Ez a szám pedig már felelősséggel jár, én úgy gondolom. Bejegyzéseim száma : 261

A lényeg annyi, hogy nagyon köszönöm mindenkinek, aki bizalmat szavazott nekem. Nem fogytam még ki az ötletekből, van még bőven recept a tarsolyban.

Nagyon örülök a barátságoknak, amiket így virtuálisan kötöttünk. Nagyon klassz ez a blogger társaság, jó idetartozni:)))

Remélem március 24.-én sokatokat személyesen is megismerhetem a GBT-n.

RÁKÓCZI TÚRÓS TORTA

Rákóczi túrós torta

Fánikámnak szombaton volt a névnapja. Kérdeztem tőle, hogy milyen sütit szeretne erre a nevezetes napra, és Ő csillogó szemekkel mondta, hogy Rákóczi túróst szeretne. Rohantam a boltba túróért, és roppant gyorsan elkészítettem ezt a sütit, csak tortának álcázva. Meg kell, hogy mondjam, jó ízlése van  a csajszinak. Nagyon finom ez a régi vágású sütike. Mindig valami érdekességen töröm az agyam, ami teljesen felesleges, mikor az eleink már minden finomságot kitaláltak, csak hajlamos az ember elhanyagolni ezeket a remek recepteket.

Hozzávalók

Tészta 

20 dkg liszt

10 dkg vaj

2 evőkanál cukor

1 kk vaníliakivonat

1 citrom reszelt héja

1 tojássárgája

1 evőkanál tejföl

3 evőkanál hideg víz

1 csipet só

Töltelék

75 dkg túró

3 tojássárgája

2 evőkanál tejföl

4-5 evőkanál cukor

1 citrom reszelt héja

1 k.k. vaníliakivonat

házi sárgabaracklekvár

Hab

4 tojásfehérje

4 evőkanál cukor
1 csepp citromlé

Elkészítés

A tészta mennyisége egy 24 cm átmérőjű formához elegendő.

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal és az összes hozzávalóval összegyúrjuk,  majd fél órára a hűtőbe tesszük. Kör-alakúra nyújtjuk és a formába helyezzük. 180 fokos előmelegített sütőben 15 percig vakon sütjük. (a vakon sütés azt jelenti, hogy a töltelék helyett babot vagy rizst használunk nehezéknek) Akkor jó, ha a széle kezd már színt kapni.

A túrót alaposan összetörjük a tejföllel, majd hozzáadjuk a tojások sárgáit, cukrot reszelt citromhéjat, vaníliát  és alaposan kikeverjük.

A vakon sütött tésztát megkenjük a jó kis házi baracklekvárral, majd rásimítjuk a túrótölteléket és visszatesszük még 25 percre a sütőbe.

A 4 tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral és a citromlével.

A megsült sütit vékonyan megkenjük a lekvárral, majd ráhalmozzuk a habot és visszatesszük a még forró sütőbe, amit 2 perc után kikapcsolunk és a sütit hagyjuk kihűlni benne.

Én olvasztott lekvárral meghúzgáltam a tetejét.

Jó étvágyat:)

Rákóczi túrós torta

BAGEL

Ez az én egyik nagy kedvencem, ha szendvicsről van szó. Sajnos betöltve nem készültek képek, de tanúsíthatom  hogy nagyon látványos és finom volt. 

Valamikor régen elég hosszú időt töltöttem Izraelben.Ott ismerkedtem meg ezzel a "lyukas zsömlével". Amikor siettünk, mindig bagel-t ettünk. Átmelegítették és rengeteg finomsággal megtöltötték. Hihetetlen változatosan készítették, és annyira finom volt.

Bevallom itthon még nem sikerült hasonlót vennem, de ez a házilag készített isteni finom lett. Mi nagyon egyszerűen tormás majonézzel, füstölt lazaccal és salátával fogyasztottuk, no meg frissen csak önmagában.

Szerintem érdemes elkészíteni, mert finom is és a gyerekeknek is nagyon tetszik.

Sajnos én egy kicsit ducira készítettem és így annyira megduzzadtak, hogy picike lett a lyuk a sütés végére. Igazából az élvezeti értékén ez semmit sem rontott, de csinosabb, ha nagyobb.

Ez egy alap. A tésztába keverhetünk olajbogyót, diót, mogyorót, pirított bacon-t.....,amit csak gondolunk.

A receptet a Muffinok, bagelek, palacsinták.. című könyvemből lestem ki.

Hozzávalók

2 dkg élesztő

37, 5 dkg liszt

1 tojás

1 evőkanál cukor

2, 5 dl langyos víz

1 tk só

1 fazék forrásban lévő sós víz

Elkészítés

Az élesztőt futtassuk fel a 2,5 dl langyos, cukros vízben.  Majd gyúrjuk össze a liszttel, tojással és sóval. Az alaposan kidolgozott tésztát pihentessük 40 percig.

A pihentetés után lazán gyúrjuk át és osszuk 12 egyenlő részre. 

A formázást két módon tudjuk megoldani.1: 12 rudacskát sodrunk, aminek a végeit összenyomjuk és a kezünkre húzva átsodorjuk. 2: kis zsömléket készítünk, amiknek a közepét kiszúrjuk az ujjunkkal és körző mozdulatokkal kitágítjuk.

A megformázott bageleket pihentetjük 10 percig, majd lobogó, sós vízben 1 percig főzzük, közben egyszer megfordítjuk.

Sütőpapírral bélelt lemezre szedjük a bageleket, tojással megkenjük, szezámmal megszórjuk, de mákkal is nagyon finom.

180 fokos előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

KÓKUSZOS RIZS RIBIZLIVEL ÉS KÓKUSZ KARAMELLEL

Gyors, egyszerű és nagyon finom. Tökéletes édesség, amikor nincs kedve az embernek sütögetni, viszont ölni tudna valami finomságért. Ez történt most nálam. Szétnéztem itthon a kincseskamrában és ráakadtam 1 csomag kókuszreszelékre. Rengeteg blogon írtak mostanság a tejberizsről, amit természetesen megkívántam és innen pedig egyenes út vezetett ehhez a finomsághoz.

Hozzávalók

10 dkg kókuszreszelék

1 csésze rizs

4-5 evőkanál cukor

1/2 csomag vaníliapuding

tej

víz

2 dl habtejszín

coconut caramel (öntet)

1 marék fagyasztott ribizli

Elkészítés

A kókuszreszeléket tegyük egy lábasba. és öntsük fel  fél liter vízzel. Tegyük a tűzre, adjuk hozzá a rizst és főzzük lassú tűzön. Édesítsük ízlésünknek megfelelően és pótoljuk az elfőzött folyadékot. Az utolsó percekben kevés tejjel öntsük fel és főzzük teljesen puhára. 

Hagyjuk kihűlni.

A tejszínből verjünk kemény habot és óvatosan keverjük a rizshez.

A pudingból készítsünk egy híg öntetet. 

A rizst, karamellt, és öntete rétegezzük egy kehelybe. A tetejét alaposan locsoljuk meg az öntetekkel és szórjuk meg ribizlivel.

Ez a kókusz karamell ázsiai boltokban kapható, nagyon sötét, szinte fekete a színe. Nem nagyon édes, viszont nagyon kókuszos.

TOJÁSOS LECSÓ KOLBÁSSZAL

Annyira csodás az idő, hogy nem bírtam magammal:) Vásároltam szépséges paprikákat és zamatos paradicsomokat és összedobtam az idei első lecsónkat. Igaz, ezek még nem szabadföldi zöldségek és nem is bográcsban készült, de tökéletes volt a nyárhírnökének. Ha nyár, akkor lecsó:) így megyen ez nálunk. Ebben a napsütésben nem lehetett kihagyni!

Hozzávalók

1 kg paprika

4-5 szép érett paradicsom

1-2 hegyes erős

2 hatalmas vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

1 szál házi parasztkolbász

3 tojás

pirospaprika

só

bors
pici majoránna

Elkészítés

A hagymát tisztítsuk és kockázzuk fel. A paprikát és a kolbászt karikázzuk és a paradicsomokat is vágjuk kis kockákra.

Egy nagy lábasban süssük zsírjára a kolbászt. Amikor kiengedte a zsírt, tegyük rá a hagymát és süssük üvegesre, majd adjuk hozzá a paprikát és paradicsomot. Só, bors, pirospaprika menjen rá bőséggel, majd fedjük le és hagyjuk puhulni. Nem szabad túlzottan sokáig főzni, mert akkor leválik a paprika héja és az nem jó. Akkor fincsi, ha van mit harapni.

Amikor a villát simán átszúrjuk a paprikadarabon, adjuk hozzá a reszelt fokhagymát és üssünk rá 3 tojást és alaposan keverjük el. Kóstoljuk, ha kell még sózzuk. 

Aki szereti tegyen hozzá szalonnát, az nagyon jó ízt ad, de nekem most bőven elég volt a kolbász.
Volt hozzá friss, meleg kenyér. Kell ennél jobb?

KERÁMIAEDÉNYBEN SÜLT KENYÉR

Gyakori esemény nálunk a kenyérsütés. Néha megosztok egyet kettőt az elkészült művekből.

Az az igazság, hogy én csak betolom a forró sütőbe, teszek egy tálka vizet a sütő aljába és ennyi. Rengeteg oldalon olvasom, hogy jénaiban, vagy agyagedényben sütik a kenyeret, ezért tettem egy próbát. Nagyon finom lett így is, csak az alja nem lett elég ropogós és vékonyabb héja lett, mint szokott. A sütési idő pedig hosszabb a szokásosnál. Érdemes kipróbálni így is a sütést, még nem tudtam eldönteni, hogy maradjak-e ennél a verziónál. Egy fontos tapasztalatom született, hogy nem jó edényt választottam, mert a fedő nem engedte magasra nőni a kenyér tetejét és kicsit bele is nyomódott a kenyérbe. Ez azért nem nagy katasztrófa, de legközelebb oda kell rá figyelni.

Hozzávalók

30 dkg finom liszt

20 dkg teljes kiőrlésű

2,5 dkg élesztő

3 dl víz

1 csapott evőkanál só

1 tk cukor

Elkészítés

Az élesztőt elmorzsoljuk kevés langyos vízben, 1 teáskanál cukorral és egy evőkanál liszttel. A liszteket nagy tálba szórjuk és a felfutott élesztőt ráöntjük, sózzuk, majd bedagasztjuk. Az alaposan kidagasztott tésztát letakarjuk és 40 percet pihentetjük szobahőmérsékleten.

Elárulom, hogy  morzsoltam egy kis szárított régeni-t a tésztába, mert így imádjuk. (a régeni-t a nagynéném hordja nekem Görögországból, a kertjükben terem, olyasmi mint a nálunk kapható oregánó, de sokkal intenzívebb)

 A megdagadt tésztát lazán átgyúrjuk, kerekre formázzuk és az edénybe tesszük. Tetejét bevagdossuk és pihentetjük megint 15 percet.

 Az edény aljára szabjunk be egy sütőpapírt mielőtt a tésztát beletesszük.

Tegyük a hideg sütőbe, vegyük a hőmérsékletet 200 fokra és süssük a kenyeret legalább 40 percig, ekkor vegyük le a fedőt, emeljük a hőmérsékletet és 10 perc alatt süssük szép pirosra a kenyeret.

ROZÉ KACSAMELL ALMÁS ROZMARINGOS BURGONYÁVAL ÉS MEGGYSZÓSSZAL

A gyerek és az Áldott jó ölni tudnának a kacsáért, annyira imádják. Én szeretem elkészíteni és meg is eszem, de egy jó kis marha steak simán kiüti a nyeregből.

Ezt most nem füstöltem, csak nagyon egyszerűen megsütöttem. Fenséges lakoma volt, ezt meg kell hagyni.

Hozzávalók

2 szép nagy kacsamell

80 dkg burgonya

friss rozmaring

szárított rozmaring

só

bors

2 alma

2 gerezd fokhagyma

1-1 öntet fehérbor

2 marék meggy

2  ek cukor

1 gerezd fokhagyma

fahéj

szegfűszeg

1 kk keményítő

Elkészítés

A kacsát tegyük a konyhapultra, irdaljuk be a bőrét. Egy papírtörlővel minden nedvességet itassunk fel róla. Dörzsöljük be sóval, borssal és szárított rozmaringgal, majd fél órát hagyjuk pihenni.

Egy serpenyőt tegyünk a tűzre és alaposan hevítsük fel. Amikor jó forró, helyezzük bele a kacsát bőrével lefelé. Nem kell alá zsiradék, mert rengeteget enged. Süssük 3-4 percet, majd fordítsuk meg, vegyük kisebbre a lángot és 6-8 percet sütögessük a másik oldalát is. Nekem olyan 45-50 dkg volt a mell darabja. Ettől nagyobbat tovább kell sütni. Azt is lehet, hogy kérget sütünk 2-2 perc alatt, majd a forró sütőbe tesszük 8 percre. Nekem most a serpenyős megoldás volt az egyszerűbb. Tegyük egy tányérra a megsült kacsamellet és borítsunk rá egy tálat és pihentessük 10 percet. Tálalás előtt dobjuk a forró zsiradékba 1 percre, ha nem találjuk elég melegnek.

A burgonyát karikázzuk, az almát vágjuk vékony cikkekre és tegyük egy serpenyőbe. Sózzuk, tegyük mellé a friss rozmaringot és a zúzott fokhagymát, öntsünk rá pici vizet, amikor forr, fedjük le és vegyük kicsire a lángot. Pár perc elteltével pótoljuk a fehérborral az elpárolgott folyadékot, majd kanalazzunk rá kevés kacsazsírt és enyhén pirítgassuk át a megpárolt almás burgonyát.

A fagyasztott meggyet tegyük egy kis lábasba. Adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot, kevés fahéjat és szegfűszeget, és egy picike rozmaringot, amikor forr, akkor egy kis keményítőt keverjünk el fél deci hideg vízzel és sűrítsük vele a szószt.

OLÍVÁS LILA BURGONYASALÁTA PAPRIKÁVAL

Nagy kedvencemet készítettem el az olívás lila burgonyasalátát. Maradt még pár szem a saját termesztésű perui lilából. Pár szemből összedobtam a salit, a többit pedig őrizgetem, hogy el tudjam majd ültetni.

Én kész vagyok a színétől. Egyszerűen képtelen vagyok betelni vele. A lilához vettem ezt a csodás narancssárga paprikát és imádtam. 

Hozzávalók

35 dkg perui lila

1/2 narancssárga  paprika

1 zöld  hegyes erős

kis darab póré

10 szem óriás olíva

1 csokor snidling

fehér balzsamecetkrém

extra szűz olíva

só

bors

oregánó

kevés friss rozmaring

ecetes salátalé

Elkészítés

A burgonyát egészben megfőzzük sós vízben. A megfőtt burgonyát megtisztítjuk, majd felkarikázzuk. Ecetből cukorból és vízből készítünk egy levet és abba tesszük a felkarikázott burgonyát kihűlni.

A kihűlt burgonyát szedjük át egy másik edénybe. A paprikákat vágjuk vékony csíkokra, a pórét karikázzuk, adjuk a burihoz. A rozmaringot és a snidlinget vágjuk apróra szórjuk a salátára. Dobáljuk hozzá az olívákat. Fehér balzsamecetkrémmel locsoljuk meg gazdagon és a szűz olívával is. Sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg oregánóval és együk meg:)

ALMÁS TÚRÓTORTA CITROMMÁZZAL

Nem régiben készítettem  almás túrós muffin-t egy iskolai bulira. Annyira finom volt, hogy csuda. Már akkor eldöntöttem, hogy kipróbálom egy nagy sütinek megsütve, mivel nem vagyok nagy muffin rajongó. Ez meg is történt, de nem jutott el a blogig a híre. Most hétvégén megint elkészült, és még mindig nagyon ízlett nekünk.

A recept hozzávalói

25 dkg túró

25 dkg liszt

1 alma

2 tojás

10 dkg vaj

14 dkg cukor

2 citrom

5 dkg mandula

2,5 kiskanál sütőpor

1 kiskanál vaníliakivonat

1 evőkanál tejföl

1,5 dl tej

porcukor a mázhoz

A torta elkészítése

Az almát apró kockákra vágjuk, tálba tesszük és ráfacsarjuk a citrom levét.

A túrót egy kanál tejföllel és egy kanál cukorral krémesre keverjük.

A lisztet elkeverjük a sütőporral.

A vajat megolvasztjuk.

A tojásokat felverjük a cukorral, ráöntjük a tejet és a vajat. Belereszeljük a 2 citrom héját, vaníliával ízesítjük.
A sütőporos lisztet hozzákeverjük, majd a citromos almát és a végén a szeletelt mandulát.
A sütőt 170 fokra előmelegítjük.
Egy 24 centis formát kivajazunk, a masszát beletöltjük és a meleg sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. A 20. perc környékén zsírpapírral fedjük le, hogy ne barnuljon meg a teteje.
1 citrom levét keverjük sűrűre a porcukorral és a kihűlt sütit öntsük le vele.
Nálam langyosan került rá a máz, ezért folyik szét, de nem győztük kivárni.

Aztán gondoltam egyet és meglocsoltam meggyöntettel. Így tényleg abbahagyhatatlan lett:) Összetalálkozott a citrom, az alma, a túró és a meggy: Deeee jól tették:)))

SAJTTAL ÉS TOJÁSSAL TÖLTÖTT FASÍRTTORTÁCSKÁK

Nálunk nagy kedvenc a fasírt, még a macska sem tud ellenállni neki. Én viszont már unom egy kicsit. Ezért időnként variálok rajta. A hagyományos egybesült tojással töltött változatot nem eszik meg. A múltkoriban sajttal töltöttem, azt imádták. Gondoltam nem adom fel a tojással töltött  változat családdal való megetetését. Ezért lereszeltem a főtt tojást, kicsit ízesítettem és muffin formában sütöttem meg. Milyen érdekes, egyből kelendő lett. Részemről ez győzelem, mert csak elértem a célom:) Került mellé még  főtt tojás, olajbogyó és tztatziki is. Igen remek, laza kis ebéd kerekedett belőle.

Hozzávalók

50 dkg sertés marha darált hús

1 tojás

3 szikkadt zsömle

pirospaprika

4 gerezd fokhagyma

só

bors

pici majoránna

1 evőkanál worcester

zsemlemorzsa

2 főtt tojás lereszelve

1 marék reszelt füstölt sajt

kevés snidling

zsemlemorzsa

tzatziki a tálaláshoz

Elkészítés

A zsömléket beáztatjuk. A vegyes darált húst egy tálba tesszük. Hozzáadjuk az alaposan kinyomkodott zsömléket, ráütjük a tojást, belereszeljük a fokhagymákat, teszünk bele 1 kanál pirospaprikát, sózzuk, borsozzuk, kevés majoránnával és egy kanál worcester szósszal ízesebbé tesszük és alaposan összegyúrjuk.

A tojásokat megfőzzük, megtisztítjuk és kis lyukú reszelőn lereszeljük, a füstölt sajtot szintén lereszeljük és a tojáshoz adjuk. Pár szál snidlinget apróra metélünk és ízesítjük vele a tojást, majd egy csipet só és bors jön hozzá. Alaposan kutyuljuk össze.

A muffin formákat vékonyan kibéleljük a zsemlemorzsával, majd félig belenyomkodjuk a húsmasszát. Közepébe nyomjunk még egy kis mélyedést. Halmozzuk rá a tojásos keveréket, majd borítsuk be a tetejét a hússal. A tetejét szórjuk meg kevés morzsával.

180 fokos sütőben süssük rozsdabarnára.

Tzatziki recept itt olvasható.

  

CSILIS BAB

Szakad a hó, hideg van. Ezért gondoltam, valami vérpezsdítő, tüzes étek jól jönne most nekünk. Volt itthon hozzá minden, így nem kellett előtte több órán keresztül kiásni magunkat a hóból, így ideális megoldás volt a csilis bab. Nem bonyolítottam túl a dolgot, de nagyon finom lett. Áldott jó ember ennyit még sosem ténfergett a konyhában. Folyamatosan csak azt hallgattam, hogy mikor ehetek???? Hát evett, és rekord idő alatt el is pusztította. A legédesebb az volt, hogy a gyerek is hősiesen falatozta a méreg erős kaját, több liter ásványvíz kíséretében:)

Hozzávalók

40 dkg darált marha

1 nagy vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

7 dl házi paradicsomlé (passata)

2 vörös babkonzerv

2-3 babérlevél

1 k.k római kömény

1 k.k bazsalikom

1 k.k Cayenne bors

1 k.k fekete bors

1 k.k csilipehely

2 db Jalapeno kimagozva, aprítva

1/4 friss zeller reszelve

2 k.k cukor

2 e.k worcester
só ízlés szerint

kevés víz

Elkészítés

A darált húst egy serpenyőben kevés olajon alaposan pirítsuk le, majd adjuk hozzá a az apróra vágott hagymát és római köményt. Reszeljük bele a zellert is. Amikor a hagyma is megpuhult öntsük fel a paradicsomlével és 1 dl vízzel. Nekem volt még saját készítésű paradicsomlevem, ha nincs akkor 2 hámozott paradicsomkonzervet adjunk hozzá. A babot szabadítsuk meg a levétől és borítsuk a serpenyő tartalmához. Az összes maradék fűszert tegyük hozzá és főzzük lassú tűzön. Én jó fél órát főztem, amíg jól besűrűsödött. Kóstoljuk meg, adjunk még hozzá fűszert, ha gondoljuk és tálaljuk.  Friss kenyérrel  és egy pohár borral esetleg sörrel tökéletes.