KÓKUSZOS TÚRÓTORTA

A nagynénikém szülinapjára készült ez a finom sütemény. A múltkori Rákóczi túrós torta nagy sikerére való tekintettel sütöttem. Nem akartam megint ugyanazt, ezért jó sok kókusszal bolondítottam meg. Így is finom volt, gyorsan elfogyott.

A recept hozzávalói

Tészta

18 dkg liszt

1 tojássárgája

10 dkg vaj

3 e.k. cukor

1 citrom reszelt héja

1 marék kókuszreszelék

3 e.k. víz

1,5 e.k. tejföl

Töltelék

1 kg túró

1 narancs reszelt héja

1 citrom reszelt héja

5-6 e.k. cukor ( ízlés szerint, lehet több is és nyírfa)

1 k.k vaníliakivonat

4 tojássárgája

10 dkg kókuszreszelék

2 e. k. tejföl

Teteje

5 tojásfehérje

4 e.k. cukor

5 dkg étcsoki

5 dkg fehér csoki

3 e.k. baracklekvár

A torta elkészítése

A lisztet morzsoljuk el a vajjal, majd az összes hozzávalóval gyúrjuk össze. Gyúrás közben kicsit lisztezzük, hogy ne ragadjon le. A meggyúrt tésztát tegyük zacskóba , majd a hűtőbe legalább fél órára.

A túrót a tejföllel krémesítsük el amennyire csak tudjuk.

 A sárgáját verjük habosra a cukorral és a vaníliával.

A narancs és  a citrom héját reszeljük a túróba és keverjük hozzá a kókuszt és a cukros tojást. Dolgozzuk el egyenletesen. ( én előző nap készítettem el a tölteléket, hogy a kókusz ízét jól átvegye)

Egy 24 cm átmérőjű formát lisztezzünk ki és a kerekre nyújtott tésztával béleljük ki. 180 fokra előmelegített sütőben vakon süssük 10-15 percet, addig ameddig a széle kezd színt kapni. 

Vegyük ki a tésztát a sütőből és simítsuk bele a túrót.

Tegyük vissza a sütőbe és 25-30 percig süssük. Amikor barnul a teteje vegyük ki.

Kenjük meg vékonyan a lekvárral. Közben jutott eszembe, hogy nutellával talán még jobb lenne.

A tojások fehérjét verjük kemény, fényes habbá a cukorral. 

Szedjük nyomózsákba és nyomjunk kis halmokat a torta tetejére.

A sütő hőmérsékletét emeljük 210 fokra. 

Tegyük vissza a tortát és 2 perc után kapcsoljuk ki a sütőt. Hagyjuk benne 1 órát hűlni a sütit.

Így kap egy kis színt a hab és kiszárad.

Amikor kihűlt a torta vegyük ki.

Olvasszuk meg a csokikat, és díszítsük meg vele a torta tetejét.

MEDVEHAGYMÁS SONKÁS TÉSZTA

Ez a tészta a maradékhasznosítás jegyében Éva ( Takarékos konyha) játékára készült. Azt kérte, hogy küldjünk a Szeretem a tésztát játékára olyan receptet, ami olcsó, finom és egyszerű. Nos, ez egy pont ilyen kaja. Nálam mindig ez lesz a sonka maradványaiból, mert nagyon szeretem. Arról nem is beszélve, hogy pikkpakk elkészül.

(Sajnos tartanak még a fotózással kapcsolatos problémáim.)

Hozzávalók

50 dkg kockatészta

30 dkg kötözött sonka

1/2 l. tejföl

1 marék medvehagyma

só

bors

Elkészítés

A tésztát főzzük meg sós vízben.

A sonkát daráljuk le és pici olajon futtassuk meg. Dobjuk rá a felaprított medvehagymát és a tejföl felét. Sózzuk, borsozzuk. Tegyük hozzá a lecsepegtetett tésztát és enyhén pirítsuk össze.

 Tálaláskor locsoljuk meg tejföllel, szórjuk meg medvehagymával és borsozzuk meg gazdagon.

BURGONYÁS MEDEHAGYMA KRÉMLEVES

Ebben a bejegyzésben most ne a képeket nézegessétek, ugyanis elromlott a telefonom, amivel fotózom. Az egyik fényképezőnek elveszett a töltője, a másik rossz...Napok óta képtelen vagyok kajákat fotózni. Itt volt ma az egyik ismerősöm és a tőle kölcsönkért telóval készítettem a képeket, de valljuk be, ez a telefon nem alkalmas erre a célra. A szervizben sok jóval nem kecsegtettek, ugyanis nem értik a problémát, ilyet még nem láttak :(

Mostanában úszunk a medvehagymában,szinte mindenbe kerül. Vidéken kaptam egy nagy kosárral, sőt egy másik kosár töveset is ültetni. Így nem lesz gond a beszerzéssel.

A lényeg az, hogy a leves finom, egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Sőt a burgonya miatt nem kell hozzá más sűrítő anyag sem. 

Hozzávalók

5-6  szem közepes burgonya

2 marék medvehagyma

3 dl tejszín

2-3 evőkanál reszelt parmezán

2 szál újhagyma

pici kakukkfű

1,5 l. húsalaplé

só, bors

Cayenne bors

pirított mandula a tálaláshoz

A leves elkészítése

A burgonyát megtisztítjuk, felkockázzuk az újhagymával együtt és a húslében puhára főzzük, kevés kakukkfűvel ízesítjük. Közben a medvehagymát  is apróra vágjuk.

Amikor megpuhult a krumpli rádobjuk a medvehagymát és összeturmixoljuk. Majd megint a tűzre tesszük, felöntjük tejszínnel és összeforraljuk. Kevés Cayenne borssal  és reszelt parmezánnal ízesítjük.

15 perc alatt elkészült.

Betétként mandulát és sonkát pirítottam a tetejére.

VARGÁNYÁS SZARVASPÖRKÖLT BURGONYAFÁNKKAL

Kaptam ajándékba egy hatalmas szarvascomb darabot. Közkívánatra pörkölt készült belőle. Annyira puha, omlós volt a hús és persze ízletes, hogy mindenki megnyalta mind a tíz úját utána.
Sokan voltunk rá, ezért nem akartam túlbonyolítani a dolgot, inkább biztosra mentem a fűszerezésnél.

Hozzávalók

pörkölt

2 kg szarvascomb
4 vöröshagyma
1 marék szárított vargánya
4-5 gerezd fokhagyma
2 evőkanál áfonyalekvár
2 szál friss rozmaring
3 babérlevél
kevés csili
só, bors
kevés kömény
majoránna
pár szem borókabogyó
víz
1/2 dl olaj vagy zsiradék

burgonyafánk

1/2 kg főtt burgonya
2 dkg élesztő
1,5dl tej
1 kk cukor
30 dkg liszt
1 tojás
só
olaj a sütéshez

Elkészítés

A húst 2 centis kockákra vágjuk. A hagymát felaprítjuk és az olajon megdinszteljük. Rátesszük a húst és minden oldalról átpirítjuk.  Szórunk rá kevés paprikát, babérlevelet és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Felforraljuk és lefedjük. Amikor kezd puhulni, a vargányát és a fűszereket  a húshoz adjuk. Sózzuk és a lekvárból is keverünk hozzá. Puhára főzzük- nekem l,5  óra volt és a levét hagyjuk kicsit besűrűsödni. Jót tesz neki a vörösbor, de nálam sajnos kimaradt. Kóstoljuk meg, ha kell még sózzuk.
A burgonyát héjában főzzük puhára.
Az élesztőt futtassuk fel a langyos tejben.
A megfőtt, tisztított burgonyát törjük át, adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt és üssük bele a tojást. A lisztet apránként keverjük hozzá. Mindig változó, hogy mennyit vesz fel a burgonya. 1 evőkanál sóval ízesítsük. Lazán gyúrjuk át és 20 percet hagyjuk kelni.
A megkelt tésztát olajba mártott kanállal szaggassuk ki és közepes hőfokú bő olajban süssük aranybarnára.
Lehet korongokat is szaggatni belőle, vagy habzsákból kinyomni a fánkokat.
Nagyon finom a pörköltbe tunkolgatni.
Savanyúsággal tálaljuk.
Jó étvágyat:)

Ja, és imádok szakadó esőben kaját fényképezni:)

CSILIS ÓRIÁSBAB SALÁTA

A drága jó kis sonka főzőlevét hasznosítani szerettem volna, de levest már nem akartunk. A piacon vettem ezt a csodás babot ami végül salátaként végezte. Valami isteni finom lett. A sonka és tojás mellé is ragyogó köretnek bizonyult, de csak magában falatozgatva is remek eledel.

Hozzávalók

50 dkg óriásbab

1 kisebb lila hagyma

3 szál újhagyma a zöldjével együtt
1 csilipaprika kimagozva
1 kk csilipehely
2 evőkanál fehér balzsamecetkrém
2 evőkanál passion ecet
extra szűz olíva
sonka főzőlé
durvára vágott tarka bors
1 gerezd fokhagyma

Elkészítés

A beáztatott babot főzzük puhára a sonka főzőlevében. Ennek hiányában babérral, fokhagymával, szemes borssal és füstölt íztű kockával ízesített lében.
Az ecetekből, olívából, reszelt fokhagymából, szárított csiliből és pár kanál főzőléből készítsünk egy öntetet.
A csilit magozzuk ki, és vágjuk nagyon apróra. A lila és újhagymát szintén vágjuk nagyon apróra. Keverjük össze a salátaöntettel és adjuk a babhoz, alaposan keverjük össze, szórjuk meg durvára vágott tarka borssal. Hűtőben hagyjuk 1 órát összeérni az ízeket.

MÁKOS KALÁCSKOSZORÚ (MÁKVIRÁG)

Húsvét alkalmából mindig készül bejgli a kis konyhámban. Most kicsit újítottam a dolgon és koszorúnak sütöttem meg. A tésztát is megvariáltam, jóval kevesebb vajat adtam hozzá. Valami eszméletlen finom lett és szerintem gyönyörűséges. Nem forgattam ki a szeleteket, csak kipróbáltam simán bevagdosva és így is teljesen elégedett vagyok a végeredménnyel.

Hozzávalók

tészta

45 dkg liszt

2,5 dl tej

2,5 dkg élesztő

2 evőkanál cukor

1 evőkanál vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

1 evőkanál rum

6 dkg olvasztott vaj
1 tojás

töltelék

30 dkg darált mák

1 citrom reszelt héja

1 narancs reszelt héja

10 dkg cukor( ízlés szerint)

2-3 evőkanál lekvár

1 tk fahéj

kb. 1 dl tej

1 tojás a lekenéshez

Elkészítés

Az élesztőt elmorzsoljuk a 2,5 dl langyos, cukros tejben és felfuttatjuk.

A lisztet egy tálba öntjük, adunk hozzá 2 evőkanál cukrot és vaníliás cukrot, az olvasztott vajat és a tojást, majd ráborítjuk a felfuttatott élesztőt. Alaposan összedolgozzuk a tésztát és még 1-2 evőkanál rummal lazítjuk a tésztát. Deszkára borítjuk és jól meggyúrjuk, majd letakarjuk és hagyjuk a duplájára dagadni.

A töltelék hozzávalóit öntsük egy lábasba, adjuk hozzá a tejet és főzzük össze kis lángon, sűrűn kevergetve.

A megkelt tésztát nyújtsuk egy hatalmas téglalappá. Kenjük meg a mákkal, majd szorosan tekerjük fel. Vágjuk le a két végét és koszorút formázva ügyesen csúsztassuk egymásba. Nekem nem igazán sikerült, ezért egy leeső kis tésztadarabbal összetapasztottam.

 Sütőpapírral letakart lemezre helyezzük a koszorút. Én egy üres konzerves dobozt állítottam a közepére, hogy sülés közben is megtartsa a szabályos körformát.

1,5 cm széles csíkokban vagdossuk be, kenjük le tojással. A sütőt állítsuk 175 fokra, amikor bemelegedett újra kenjük le tojással, majd 20 perc alatt süssük szép barnára.
Hőmérséklettől, páratartalomtól....függ, hogy mennyi lisztet vesz fel a tészta. Amennyiben még lágy és ragacsos növeljük a liszt mennyiségét.

WHISKY KRÉMLIKŐR OTTHON KÉSZÍTVE

whisky krémlikőr

A  tojáslikőr anyukám reszortja, ezért meg is hagyom neki. Én viszont erre a Bailey's szerű likőrre vagyok rákattanva és ezt sokkal jobban is szeretem. Idáig mindig hatalmas sikert arattam vele, ami most sem maradt el. Nem igazán tudom, hogy az eredeti receptben milyen alapanyagok szerepelnek. Én most a saját magam által kikísérletezett verziót írom le, aminek nagyon kellemes az íze. Szerintem nyugodtan lehet vele variálni, nem lehet elrontani. Egy szép üvegbe téve pedig remek ajándék is lehet(ne), ha marad(na) ☻

A recept hozzávalói

3 dl habtejszín 

3 dkg fehércsokoládé

3 dkg étcsokoládé vagy tejcsoki

1 csapott evőkanál instant kávé

2-3 evőkanál méz

picike fahéj

picike kardamom

3 dl whisky

Az ital elkészítése

A tejszínt öntsük egy edénybe és tegyük a tűzre. Adjuk hozzá a kávét, picit a fűszerekből és a mézet. Kevergessük melegítés közben. A felforrt tejszínt  öntsük a kis darabokra tördelt csokikra és szorgosan kevergessük. Hagyjuk langyosra hűlni. Én közben is néha átkevertem egy habverővel. Amikor kihűlt szűrjük át, hogy ne maradjanak az italunkban darabkák. A leszűrt, kihűlt tejszínes keveréket öntsük fel whiskyvel és tegyük üvegbe, majd a hűtőben hagyjuk kicsit összeérni. Én Ballantines-t használtam és 30% zsírtartalmú tejszínt. Nagyon finom, de igen erős így. Aki gyengébbre szeretné, az 4 dl tejszínnel készítse el, akkor a csokoládé mennyiségét is lehet növelni.
A mézből is lehet többet tenni bele, rugalmasan kezelhetőek az ízesítők :)

KELLEMES ÜNNEPEKET KÍVÁNOK MINDENKINEK, AKI IDETÉVED!

BANÁNOS GALATOPITA (Γαλατόπιτα) ( Blogkóstoló 8 )

Megint blogkóstolunk. Én nagyon szeretem ezt a játékot, mert ilyenkor kisorsolnak nekünk 1-1 blogot, amiből kóstolunk kell valamit. Így van alkalom arra, hogy kicsit jobban elmélyedjünk a megkapott blogban.  Hani az Ízemlékek írója a háziasszonya ennek a fordulónak, aki  Linyah, Konyhalál című blogját adta nekem. Nagyon örültem neki, mert néha benéztem már hozzá, de most kicsit alaposabb munkát végeztem. Rengeteg finomságot készít, ezért nem volt egyszerű a választás. Ezt a sütit nem olyan régen tette fel, már akkor is megkívántam. Most pedig hiába bóklásztam nálam, mindig visszakeveredtem ehhez a finomsághoz. Nagyon jól választottam, köszönöm szépen a receptet az egész családom nevében:)
A fényképezés kalandos volt, mert nem akart elállni a hó és szakadó hóesésben készültek a képek:))

Az eredeti receptet itt olvashatjátok.

Hozzávalók

1 liter tej
1 bögre búzadara
4 evőkanál cukor (ízlés szerint lehet több)
3 banán
12 dkg vaj
3 egész tojás
fahéjas porcukor a szóráshoz

Elkészítés

A tejet egy fazékba öntjük és tűzre tesszük. A vajat kockázzuk bele és addig melegítjük, amíg elolvad. Ekkor hozzáöntjük a darát és a cukrot és egy habverővel szorgosan kevergetjük, amíg besűrűsödik. Én egy picike vanília kivonatot is adtam hozzá, de ez nem fontos.
A tojásokat egy tálba ütjük és felverjük.
A banánokat egy villával pépesítjük.
A tejes keveréket a tűzről levesszük, pár percet hűlni hagyjuk, majd a banánt és a tojást alaposan elkeverjük benne.
Egy 25 X 30 cm-es tálat kibélelünk sütőpapírral és ráöntjük a masszát.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt megsütjük.
Természetesen aki édesen szereti tegyen több cukrot bele, 20 dkg simán mehet bele, de nekünk így volt jó.
Melegen nagyon lágy, ezért várni kell a szeleteléssel, de langyosan már lehet.
A kihűlt pitét fahéjas porcukorral gazdagon megszórjuk és tetszés szerint szeleteljük.
Isteni finom, puha, krémes, mennyei lakoma és hihetetlen gyorsan fogy.

ÜNNEPRE!

Takarékos konyha Évája elindította ezt a sorozatot, hogy aki megkapja a stafétát az az illető, válogasson össze pár ételt a blogjáról, amit szívesen ajánlj a húsvéti asztalra, majd adja át másik két blognak  ezt a lehetőséget.

Én Teller- cake Zsuzsájától kaptam meg a stafétát, amit nagyon szépen köszönök neki.

Sajnos minden kedvencem még nincs megörökítve a blogon, azoknak csak a nevét írom le és a többit a fantáziátokra bízom. 

A stafétát pedig átadnám Rubin S. Gabynak a Rubin konyhája blog szerzőjének és Péternek a Műkedvelő hedonista blog írójának.

Kíváncsian várjuk az ajánlataitokat:)

Először is főtt sonka, tojással, sok-sok zöldséggel, tormás majonézzel és kaláccsal.  ( sajnos képem még nincs róla, de biztos vagyok benne, hogy tökéletesen el tudja képzelni mindenki:)

A képek alatti linkekre kattintva tudtok a receptekhez jutni.

Ínyenc padlizsánkrém

Lazacos krémsajttal töltött spenótos palacsinta capri-mártással

Marhahúsleves vargányával bolondítva, hosszan főzve

Itt lenne még a helye egy bárányragulevesnek.

Sajttal és tojással töltött fasírttortácskák

Rozmaringos kacsasteak meggymártással

Képzeletben szerepel itt egy fűszerkéregben sült báránygerinc.

Konyakos zöldborsós csirkemájpástétommal töltött bundás palacsinta narancsos káposztasalátával tálalva

Rozmaringos fehérboros  csirkecombok cserépben megsütve

Csirke steak

Sertésszűz gyöngyhagyma-mártással

Fokhagymás rozmaringos laposkenyér

Kolbászos pogácsa

Meggyes kalács

Naranccsal gazdagított csokoládé szuflé

Moskauer

Trüffel és karamellkrémes torta

Rákóczi túrós torta

Csokoládés gesztenyés bejgli rummal gazdagítva

ARCOS TÚRÓS PITE PINK GRAPEFRUITTAL (SAD 14)

Linyah a Konyhalál című blog szerzője a SAD 14. fordulójának háziasszonya. Feladatul azt tűzte ki nekünk, hogy csak olyan sütit készíthetünk, aminek arca van.  Nos, ennek a túrós pitének szép nagy arca lett:)) Ma volt időm, ezért gyorsan elkészítettem. Nem ez lett a legcsinosabb süteményem, de a legarcosabb, az biztos.

A pihe puha almás pite tésztáját készítettem el alapnak, csak kisebb adagot, ami egy 24 cm átmérőjű formához elég. A töltelék nem a megszokott túrós, mert egy merész húzással pink grapefruitot adtam hozzá. A lánynak és nekem is ízlett.

Hozzávalók

30 dkg liszt

15 dkg vaj

1 dkg élesztő

2 ek cukor

1 dl tej

1 egész tojás

1 citrom reszelt héja

1 csipet só

70 dkg túró

1 kk vaníliakivonat

cukor ízlés szerint

1 citrom reszelt héja

1 mandarin reszelt héja

1 egész tojás

1-2 evőkanál tejföl

1 pink grapefruit

kevés cukorszirup

Elkészítés

A lisztet morzsoljuk el a vajjal. Az élesztőt futtassuk fel a cukros tejben, majd gyúrjuk össze a hozzávalókat. Amikor szép rugalmas a tészta, akkor fél órát pihentessük..

A grapefruitot nagyon alaposan tisztítsunk meg minden hártyától és fehértől, vágjuk nagy kockákra.

A túrót a tejföllel és tojással keverjük krémesre, majd adjuk hozzá az ízesítőket.

A tésztát felezzük el, és nyújtsuk kör alakúra. Tegyük a kikent forma aljára. Simítsuk rá a túró felét. A grapefruit gerezdeket és megforgattam búzadarába, hogy ne áztassák el a túrót. Ez a része lehet, hogy elhagyható.

A gyümölcsöket pakoljuk a túróra, majd borítsuk be a maradék túróval.

A tészta másik felét is nyújtsuk ki és helyezzük a tetejére.

Ha akarjuk dekoráljuk a maradék tésztával, vagy csak kenjük le cukorsziruppal, szurkáljuk meg villával és előmelegített 170 fokos sütőben 40 perc alatt süssük készre. Én 20 perc után letakartam, hogy a kidomborodó részek ne égjenek meg.

HÁZILAG FÜSTÖLT KACSAMELL MÉZES, DIÓS BATÁTÁVAL

Ennek a mennyei kacsának a receptjét megtalálhatjátok a NoSalty. hu oldalon. Katt IDE !

Pont ma egy éves a blogom. Gondolkoztam, hogy írok egy szép kis összefoglalót az eltelt egy évről, de aztán  úgy alakult, hogy ma jelentették meg a receptemet a Nosaltyn, ezért ez lesz a szülinapos bejegyzésem.

Nem akarok senkit sem untatni azzal, hogy litániákat írok, de azért egy-két szóban megemlékeznék erről a blogévről.

Kovács Janka néven kezdtem el írni, mivel fogalmam sem volt arról, hogy mi lesz ebből az egész blogolásból.

Nem mertem felvállalni. Persze lassan elkezdtem lebukni, pedig még a családom sem tudta, hogy írom. Így létrehoztam a Facebook oldalát is a blognak, ahol szép lassan kezdünk gyülekezni.

A rendszeres olvasóim száma nem tükrözi a valóságot, mivel kedves ismerőseim lusták, és nem iratkoznak fel, sőt nem is kommentelnek,  még a saját anyukám sem óhajt regisztrálni. Időnként kapok egy-egy sms-t, hogy jól sikerült, és köszi a receptet. Szóval  FEGYELMI  nektek kedves lusta családom és barátok:)

 Aztán nagyon rövid időn belül rendszeres olvasóim lettek és napról napra egyre többen olvastatok. Teljes elképedéssel néztem a statisztikákat. A mai napig nem fogom fel, hogyan találtatok rám, hiszen annyi de annyi jobbnál jobb blog létezik.

 Más oldalakon csodálkozva néztem a hatalmas számokat, amik az oldalletöltésekre vonatkoznak. Nekem az 50 ezer teljesen elérhetetlennek látszott és tessék most lassan már az 54 ezernél tartok. Ez a szám pedig már felelősséggel jár, én úgy gondolom. Bejegyzéseim száma : 261

A lényeg annyi, hogy nagyon köszönöm mindenkinek, aki bizalmat szavazott nekem. Nem fogytam még ki az ötletekből, van még bőven recept a tarsolyban.

Nagyon örülök a barátságoknak, amiket így virtuálisan kötöttünk. Nagyon klassz ez a blogger társaság, jó idetartozni:)))

Remélem március 24.-én sokatokat személyesen is megismerhetem a GBT-n.