TEJFÖLÖS CSODABOGÁR SZŐLŐVEL ( Blogkóstoló 11.)

Tejfölös csodabogár

Egyik kedvenc játékom a Blogkóstoló, amelynek háziasszonya Dina a "tortakirálynő" a Dina világa című blog szerzője, számomra  ismeretlen blogot sorsolt a Vea receptgyűjteményét. Örültem, mert tanulmányozhattam és rengeteg finomságra bukkantam. Én egy egyszerű, de jópofa nevű sütit választottam, aminek az íze és állaga nem okozott csalódást, de menet közben a színes tortadara nagy része köddé vált benne. Veának nagyon szépen bepettyezte a tésztát. Ennek ellenére jó választás volt és köszönöm a receptet.

Én kicsit változtattam, kevesebb cukorral, viszont háromféle szőlővel és citromosan sütöttem meg. A darából is kevesebb került bele, mert csak egy zacsival vettem - lehet, hogy ez volt a baj.

Az eredeti receptet ITT olvashatjátok.

Tejfölös csodabogár

Hozzávalók

20 dkg liszt

20 dkg cukor (nyírfa)

2 egész tojás

1 cs. sütőpor

1 tejföl (375 gramm)

3 dkg tortadara

1 citrom reszelt héja
1 marék különböző szőlő

Elkészítés

A tojásokat keverjük habosra a cukorral, majd a tejföllel is. Reszeljük bele a citrom héját.

A lisztet keverjük el a sütőporral, majd adjuk a tojásos keverékhez.

Egy kisebb tepsit béleljünk ki sütőpapírral.

A sütőt melegítsük elő 180 fokra. ( én hőlégkeveréssel sütöttem, ezért pár perc után levettem 165 fokra, mert úgy láttam, hogy nagyon sül.)

A tortadarát a legvégén keverjük csak a tésztába és szórjuk meg félbevágott szőlővel.

40 perc alatt  süssük készre.

Vaníliás porcukorral és színes tortadarával megszórva és friss szőlővel kínáljuk.

Már langyosan szépen lehet szeletelni.

Tejfölös csodabogár

FŐTT - SÜLT CSIRKECOMBOK KÉKSAJTOS RUKKOLA SALÁTÁVAL

Főtt-sült csirkecombok

Én simán leélném az életemet csirkecombok nélkül, de a család imádja, így kénytelen vagyok készíteni, igaz elég ritkán. Gondolkoztam egy általam is szerethető verzión és bejött. Nagyon puha, szaftos volt belül, kívül pedig ropogós és a fűszerezésben sem volt hiány - még nekem is ízlett :)
Közel sem olyan bonyolult, mint ahogy a hosszúra sikeredett összetevők listája sugallná :).

Hozzávalók

Fejenként 2-3 alsó comb

Fejenként 1 hatalmas burgonya

1-2 evőkanál csiliszósz

1 k.k szárított oregánó

2 evőkanál olaj a sütéshez

Főzőlé

2 tyúkhúsleves kockából leves

4 babérlevél

4 gerezd fokhagyma

2 evőkanál szójaszósz

pár szem bors

1 k.k szárított gyömbér

Saláta

2 marék rukkola

pár szem paradicsom

1/2 kígyóuborka
2 evőkanálnyi aprított snidling
10 dkg márványsajt

Öntet

1 evőkanál dijoni mustár
1 evőkanál balzsamecet

1/2 dl extra szűz olíva

1/2 lila sonkahagyma

1 gerezd fokhagyma

1/2 citrom leve

5-6 levél friss oregánó

csipet só

bors
1/ k.k. szárított csili

Elkészítés

Egy fazékba engedjünk vizet, tegyük bele a csirkecombokat és a főzőlénél leírtakat. Fél óra alatt főzzük jó puhára a húsokat.
A sóval vigyázat, mert a kockák és a szójaszósz is sósak, de ha úgy érezzük, hogy elkél még némi só, akkor pótoljuk.
Hagyjuk a lében langyosra hűlni őket.
Egy szűrő segítségével szedjük papírtörlőre a langyos combokat és szárítgassuk meg.
Közben a burgonyákat vágjuk gerezdekre és azokat is főzzük elő az alaplében, de nem teljesen puhára, hiszen ropogósra fogjuk még sütni őket.
A krumplit is szedjük papírtörlőre és itassuk fel róla a nedvességet.
Egy  tapadásmentes serpenyőben hevítsünk kevéske olajat.
A combokat kenegessük meg kevés csiliszósszal, szórjunk rá oregánót és süssük ropogósra a forró serpenyőben. 2-3 perc elég oldalanként, mert a csiliszósz hamar megkaramellizálódik rajta.
Majd a megszárított burgonyagerezdeket szórjuk meg durva szemű sóval, kevés oregánóval és azokat is süssük át aranysárgára a serpenyőben.
A rukkolát, a felcsíkozott uborkát és a felkockázott paradicsomokat tegyük egy tálba, rá a snidlinget.
Egy kis tálkában keverjük el alaposan az öntet hozzávalóit. A hagymát vágjuk a lehető legapróbbra, a fokhagymát reszeljük.
Ezzel az öntettel  öntsük nyakon az előkészített salátát, de csak közvetlenül a tálalás előtt!
Halmozzuk a tányérra, morzsoljunk rá márványsajtot és helyezzük a tetejére a combokat, nyugodtan facsarhatunk rá egy kis friss citrom vagy lime levét.

Főtt-sült csirkecombok

 , 

FEHÉR CSOKOLÁDÉS KÓKUSZOS PILLETORTA RENGETEG SZEDERREL (lisztmentes)

Fehér csokoládés, kókuszos pilletorta szederrel

Amikor elkészítettem a csokoládés pilletortát málnával, már akkor szöget ütött a fejemben a fehér változata, de még nem tudtam hogyan fogom elkövetni.

A rengeteg szeder viszont segített helyére tenni a dolgokat.

Nos álmaimban hófehér volt a torta és tetején ez a csodás színű szeder, de ügye ez képtelenség, mert a fehér csokoládé is sárgás vajszínű, de szerintem így is gyönyörű.

Nekem már az is csoda volt, hogy összeállt és tényleg torta lett belőle. Az már csak hab a tortán, hogy isteni íze lett, ami  igazából annak köszönhető, hogy a fehér csokoládés kókusz gyönyörűen megkaramellizálódott az oldalán és a tetején is.

Hozzávalók

20 dkg fehér csokoládé

17 dkg vaj

2 evőkanál cukor

1 evőkanál sűrített tej

2,5 evőkanál darált kókuszreszelék

4 egész tojás

1.3 dl habtejszín

3 marék szeder

1/2 lime leve

2 evőkanál cukor

1 t.k. keményítő

Fehér csokoládés kókuszos pilletorta szederrel

Elkészítés

Tegyük egy tálba a vajat, cukrot, és a csokoládét majd vízgőz felett olvasszuk meg.
A Lidl vagy Aldi által forgalmazott fehér csokoládék biztos, hogy jók, a Boci nem alkalmas.

A kókuszreszeléket daráljuk meg egy kávédarálóban.  

A tojásokat verjük elektromos habverővel fehéredésig.
Ha felolvadt a csokoládé, akkor vegyük le a tálat és keverjük bele a ledarált kókuszt is és a sűrített tejet is.
Egy 18 centis tortaformát béleljünk ki sütőpapírral alul és oldalt is. ( én be szoktam kenni olajjal a formát és úgy könnyen rátapad)
Én 180 fokra előmelegített sütőbe tettem, majd 10 perc után levettem 165 fokra a hőmérsékletet és 40 perc alatt készre sütöttem ( tűpróba).
Érdemes egy kis tepsit alátenni, mert nagyon híg a tészta és nekem szivárgott egy kicsit.
1 marék szedret tegyünk lábasba, adjuk hozzá az 1-2 evőkanál cukrot, 1/2 lime vagy citrom levét, picike vizet és forraljuk össze. Amikor megpuhult a szeder 1 kiskanál keményítővel sűrítsük be, majd egy szűrőn passzírozzuk át.
Az elkészült tortát hűtsük ki és ezután vegyük csak ki a formából. A tetejét kenjük meg a szederkrémmel, majd pakoljuk tele friss szederrel.
Kevés darált kókuszt keverjünk el porcukorral és ezzel szórjuk meg a tortát.
Alaposan lehűtve a maradék szósszal tálalva fogyasszuk.

Nem tettem bele lisztet és imádkoztam, hogy sikerüljön. Aki fél így elkészíteni az adjon hozzá 1-2 evőkanál keményítővel elkevert lisztet. Majd kipróbálom úgy is.

Fehér csokoládés kókuszos pilletorta szederrel

GARNÉLÁS FEKETE TAGLIATELLE

Garnélás fekete tagliatelle

Lányommal az egyik nagy kedvencünk. Általában tintahallal készítem, néha kagylóval, de most garnéla került rá. Egy hibát elkövettem, hogy nem tisztítottam meg a rákokat a páncéljuktól és ezt neheztelte a gyerek, de úgy voltam vele, hogy dolgozzon meg ő is egy kicsit a finom falatokért és különben is így sokkal mutatósabb. A vége az lett, hogy így is én pucoltam meg az összeset :) Ettől eltekintve szerintem ez a világ legfinomabb tésztája.

A másik hatalmas előnye, hogy 10 perc alatt elkészül.

Hozzávalók (2 adag)

fél csomag (25 dkg) fekete tagliatelle

25 dkg garnéla

2 gerezd fokhagyma

1 citrom

1 csokor petrezselyem

3 evőkanál extra szűz olíva

2 evőkanál vaj

1 öntet fehérbor

1 k.k. durvára vágott tarka bors

1/2 k.k. csili

1 marék koktélparadicsom

pici só

Garnélás fekete tagliatelle

Elkészítés

Lobogó sós vízben főzzük ki a tésztát, de ne  nagyon puhára.

Egy serpenyőben hevítsük fel az olívát a vajjal és pár perc alatt süssük benne rózsaszínre a garnélákat. Közben reszeljük rá a fokhagymát és adjuk hozzá a csilit.

Öntsük fel kevés fehérborral.

A petrezselymet vágjuk apróra a paradicsomokat félbe.

A tésztát szűrjük le és adjuk a rákhoz. Ekkor szórjuk rá a petrezselymet és a felezett paradicsomokat, majd borsozzuk és sózzuk meg, ha szükséges.

Kétszer- háromszor forgassuk össze a serpenyőben és azonnal tálaljuk. Citrommal meglocsolva fogyasszuk.

Garnélás fekete tagliatelle

PALÓCLEVES BOGRÁCSBAN KÉSZÍTVE

Palócleves

Nekem nem a nagy kedvencem ez a leves, de közkívánatra ez került a bográcsba.

Hatalmas adag leves készült, én csak azt láttam, hogy szorgosan járkál mindenki a bográcshoz és igen hamar kiürült.

Bárány nem volt kéznél, így sertéslapocka képviselte a húst, de ez senkit sem zavart.

Most leírom, nálam hogyan készült.

Sajnos már majdnem beesteledett, mire a fotóalanynak szánt adag fotózásához kezdtem, ezért elég satnya minőségben készültek el a képek, de ezt nézzétek el nekem, a leves viszont finom volt. 

(A hozzávalók 10 főre bőségesek.)

Hozzávalók

10 dkg kolozsvári szalonna

1,5 kg sertéslapocka

1 kg zöldbab

3 sárgarépa

2 fehérrépa

4 nagy vöröshagyma

1 kg krumpli

2 paradicsom

2 paprika

4 dl tejföl

1,5 evőkanál liszt

1 evőkanál pirospaprika

kömény

1 k.k erős paprika

só

bors

1 csokor petrezselyem

víz

Elkészítés

A szalonnát apró kockákra vágjuk és zsírjára pirítjuk.

Amikor kiengedte a zsírt rárakjuk a felaprított hagymát.

Amikor üveges a hagyma jöhet a 1,5.-2 centis kockákra vágott hús, amit megszórunk a köménnyel, a felkockázott paprika és paradicsom is mehet bele, és fehéredésig pirítjuk a húst.

 Felöntjük 2 liter vízzel és jöhetnek a fűszerek is. 

Amikor puhulni kezd a  lapocka belezúdítjuk a  szintén felkockázott zöldségeket, bőséges vízzel felöntjük és készre főzzük.

(a burgonyát kicsit később adtam a leveshez, mert újkrumplim volt és nem akartam, hogy szétessen)

A lisztet simára keverjük a liszttel és hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk. 10 percig összeforraljuk. 

Tálaláskor megszórjuk petrezselyemmel és citromot kínálunk mellé.

Én még szerettem volna csipetkét főzni bele, de nagyon kicsúsztam az időből  :(

Palócleves

BARACK CSATNI

Rém egyszerű és nagyon finom. Isteni kiegészítője lehet mondjuk egy sertésszűznek. Nektarinból készítettem, mert annak keményebb a húsa, így volt mit harapni a végére, szerintem így darabosan az igazi.

Hozzávalók

6 nektarin

3 evőkanál nádcukor

1 lime leve

1 dl balzsamecet

1 t.k. szárított gyömbér

1 t.k. durvára vágott tarka bors

1 csilipaprika

1 t.k. szárított csili

1 t.k Cayenne bors

3-4 szegfűszeg

2 ág friss rozmaring

Elkészítés

A barackokat vágjuk apró kockákra ( fél centi) és dobáljuk egy lábasba. Szórjuk rá a cukrot, öntsük rá a balzsamecetet és a lime levét, adjuk hozzá a fűszereket és forraljuk fel, majd vegyük kisebb lángra és főzzük lassú tűzön, addig, amíg szépen besűrűsödik a leve, ez olyan 10 perc. Ekkor érdemes megkóstolni, mert lehet, hogy kíván még egy kis lime levet.

Csavaros üvegekben a hűtőben sokáig eláll.

BANÁNOS KÓKUSZOS TEJES PITE GYÜMÖLCSÖZÖNNEL BORÍTVA

Van már egy banános tejes pite a blogon, ami nagyon ízlett mindenkinek, de ez egy kicsit más és szerintem veri az előbb említett verziót.
Én tényleg gyümölcsőrületben szenvedek az idén :)

Sínylődött itthon 4 banán, 1 kókuszdió, pár szilva és maradék szederlekvár, aztán megszületett az agyamban ez a süti, amit gyorsan meg is valósítottam. Nagyon jó ötletnek bizonyult, mert mindenki imádta.

Hozzávalók

1,1 liter tej

2 dl gríz + 1 evőkanál

12 dkg vaj

3 egész tojás

4 evőkanál cukor + 1 evőkanál

4 érett banán

1 kókuszdió

6 szem szilva

4 evőkanál szederlekvár

1 lime leve

1/2 dl víz

picike fahéj

pár szem szőlő, szilva  és kókusz a díszítéshez

Elkészítés

A kókuszdiót reszeljük le, ha nincs otthon, akkor kókuszreszeléket használjunk egy marékkal

A tejet és a vajat tegyük egy fazékba és melegítsük össze. Amikor a vaj elolvadt, öntsük bele a kókuszt,a grízt és a cukrot.Kevergessük ameddig besűrűsödik.

A banánokat egy villával pépesítsük. Nagyon érett banánokat használjunk, mert azok ízesebbek, ha nem elég érett a banán, akkor több cukrot kell hozzáadni.

A tojásokat verjük habosra.

Amikor a tej kezd sűrűsödni vegyük le a tűzről és alaposan keverjük el benne a banánt, majd a tojásokat.

Én adtam még 1 kiskanál kókuszaromát hozzá, mert a friss kókusznak nem olyan intenzív az íze.

Egy közepes tepsit béleljünk ki sütőpapírral és simítsuk bele a masszát. Tegyük félre.

A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

Egy kis lábasba kockázzuk bele a szilvát. Adjunk hozzá cukrot, fahéjat és egy lime levét. Lassú tűzön 1-2 percig kevergessük, majd öntsünk rá kevés vizet és kanalazzunk hozzá 4 evőkanál sűrű szederlekvárt. Melegítsük össze, ha nagyon sűrű lenne, akkor még hígítsuk vízzel. A legvégén tegyünk hozzá 1 evőkanál grízt, keverjük meg és vegyük le a tűzről. Lehet ebből a lekváros rétegből nagyobb adagot is készíteni, nekem 3-4 milliméteres lett a sütés végére, de látványosabb, ha vastagabb, akkor duplázzuk meg a mennyiségeket.

Ez idő alatt már megbőrösödött annyira a massza a tepsiben, hogy nyugodtan rákenhetjük ezt a réteget is. Egyenletesen simítsuk el a tetejét és tegyük a meleg sütőbe.

40 perc alatt gyönyörűen megsül.

A sütit hagyjuk langyosra hűlni és csak akkor vegyük ki a tepsiből. A kihűlt pitét gyönyörűen lehet szeletelni.

Gyümölcsökkel díszítsük.

SZEDERLEKVÁR

Nagyon szeretem a fanyarkás ízét és a mesés színét.

Rengeteg szedrünk lett, ezért most bőséggel jutott lekvárnak is.

Semmi cifraságot nem tettem vele, egyszerűen kevés cukorral és citrommal összefőztem. Nem kellett hozzá semmi sűrítőanyag, önmagát besűrítette. 

Én most 1 kg szederre írom le a receptet, de én sokkal többet készítettem.

Hozzávalók

1 kg szeder

15 dkg cukor

1/2 citrom leve

1/2 dl víz

Szederlekvár

Elkészítés

A megmosott szedret tegyük egy tiszta fazékba. Szórjuk rá a cukrot, löttyintsünk rá kevés vizet és facsarjuk rá a citrom levét.

Lassú tűzön, gyakran kevergetve főzzük addig, amíg kezdenek a szedrek szétesni  ez k.b. 25 perc. Én ekkor összeturmixoltam, hogy gyorsítsam a folyamatot.

Akit zavarnak az apró magvak, annak ekkor érdemes egy szűrőn átpasszírozni a lekvárt. Én a felét passzíroztam a másikat nem. Mind a kettő jó lett, de bársonyosabb és szebb a megdolgozott verzió.

Turmixolás ás passzírozás után újra forraljuk össze, majd sterilizált üvegekbe töltsük, tegyük rájuk a kupakokat és állítsuk fejtetőre.

SZILVÁS MÁKOSGUBA TORTA KÉTFÉLE ÖNTETTEL

Mákosguba torta

Az őrületbe kergetett Teller - cake a szuperebbnél szuperebb guba tortáival. Nem bírtam tovább, ezért elkészítettem a saját változatomat. Recepteket nem igazán olvasgattam, mentem a saját fejem után ( mint általában ). Jelentem, remekül sikerült és hatalmas sikert arattam vele. Sokan ettük és mindenki eltüntette az utolsó morzsáig. A kétféle öntet és a torta belsejébe került szilvás réteg a mennyekbe emelte ezt az egyszerű édességet.

Nem sütöttem hozzá külön alapot, mert úgy gondoltam, hogy lesz elég tészta benne a kiflik miatt, jól tettem, tényleg nem hiányzott. 

 Hatalmas, magas szeletek lettek, a tortaforma karimáját sütőpapír segítségével magasítottam meg, hogy elférjen benne. 

Hozzávalók

10 db kifli

1,5 liter tej az áztatáshoz

30 dkg darált mák

10 dkg cukor

vaníliás cukor

4 egész tojás

1 kg szilva

1 k.k. fahéj

6 szegfűszeg

1 dl vörösbor

2 evőkanál nádcukor

1 citrom leve és héja

2 k.k. keményítő

1 főzős vaníliás puding

0,5 l. tej

3-4 evőkanál cukor 

1 k.k. vaníliakivonat

Elkészítés

A kifliket vastagon karikázzuk.

A tejet cukorral és vaníliás cukorral melegítsük össze és öntsük a kiflikarikákra.

A mákot daráljuk össze cukorral.

A szilvákat magozzuk ki, majd negyedeljük. Tegyük egy lábasba, ízesítsük cukorral, fahéjjal, szegfűszeggel, reszelt citromhéjjal, a citrom levével. Amikor levet engedett akkor öntsük fel a vörösborral.
A keményítőt keverjük el 1 evőkanál hideg vízzel és adjuk a főzethez. Ez 1-2 perc, ne főzzük túl, mert még sütni is fogjuk!  Amikor besűrűsödött vegyük le és osszuk két részre, ugyanis ebből lesz az egyik öntet is.
A szilva egyik felét turmixoljuk le, majd tegyük a tűzre és picike bor hozzáadásával ismét forraljuk össze, majd hűtsük.
A pudingot készítsük el, kicsit hígabbra, mint a leírás és ízesítsük igazi vaníliával, majd hagyjuk ezt is lehűlni.
Egy 26 vagy 28 centis tortaformát vajazzunk ki.
Sütőpapírból vágjunk le egy 10 centi széles hosszú csíkot és ezt tapasszuk a forma oldalára.
Kezdjük el lerakni  az áztatott kifliket, amiket gazdagon mákozzunk. Amikor 3-4 centi vastag a kifliréteg, akkor nyomkodjuk egyenletesre és kanalazzuk rá a fűszeres szilvát, majd újra jöhet a kifli és a mák.
Magasabb lesz, mint a forma, de a papírból készült karima megoldja ezt a problémát.
Addig pakoljuk, ameddig tart a kiflink.
A tetejét alaposan szórjuk meg a cukrozott mákkal.
4 tojást verjünk habosra vaníliás cukorral és ezt óvatosan csorgassuk a sütire. Én egy kanállal segítettem neki szétfolyni a kiflik közé.
Előmelegített sütőben 180 fokon 25 perc alatt süssük készre.
Melegen nem lehet szépen szeletelni, de langyosan már igen. A lehűtött vanília és szilvaszószokkal meglocsolva tálaljuk.

VÖRÖSBOROS, GYÖMBÉRES SZILVALEVES

Vörösboros szilvaleves

Nagy siker nálunk a gyümölcsleves, teljesen mindegy, hogy milyen gyümölcsből készül.

A szilva érdekes gyümölcs - talán az egyetlen, amit nem szeretek önmagában fogyasztani, de feldolgozva (lekvár, leves, csatni, sütitöltelék....) imádom.

 Ez a leves is szenzációs lett, krémes és zamatos, a színe pedig csodás.

Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető és szerintem mindenki szereti.

Hozzávalók

1 kg kék-szilva és ringló vegyesen + 4-5 db.

3 dl vörösbor

2 dl tejszín

1 evőkanál keményítő

1 kiskanál szárított gyömbér

1 rúd fahéj

4-5 szem szegfűszeg

3-4 evőkanál cukor

1 kiskanál vaníliakivonat
1 citrom leve és reszelt héja

Elkészítés

A szilvákat kimagozzuk és negyedeljük, majd kevés cukorral megszórjuk és kis tűzre tesszük. Rányomjuk a citrom levét és hozzáadjuk a reszelt héjat is, a szegfűszeget és fahéjat is.
Amikor megfonnyadt kissé a szilva és kiengedte a levét (8-10 perc) akkor felöntjük a vörösborral és forraljuk még 10 percig.
A fazék tartalmát leturmixoljuk, majd visszatesszük a tűzre. Nekem nagyon sűrű lett, ezért 2 -3 dl vízzel hígítottam és ekkor adtam még hozzá a gyömbért és a vaníliát.
Turmixolás után érdemes megkóstolni és a cukrot pótolni.
A tejszínt keverjük csomómentesre a keményítővel, majd hőkiegyenlítéssel adjuk a leveshez. Hagyjuk összeforrni, majd tegyük félre lehűlni.
A maradék szilvát kockázzuk fel és tegyük a langyos levesbe és a hűtőben hűtsük le.

Fotózás közben képtelen voltam elhessegetni a darazsakat, így megörökítettem az egyiket a csésze szélén. Szerintem neki is ízlett :)

FŰSZERES HÚSPOGÁCSÁK SÁRGA PARADICSOMSALÁTÁVAL

Már megint bajban voltam a névadással, mert nem fasírt, de nem is köfte a kettő között van valahol. Nagyon finom, gyorsan elkészíthető és nálunk mindenki nagyon szereti. Pitába csomagolva, vagy tányéron salátával tálalva tökéletesen megállja a helyét. Szinte végtelen a variációk száma a darált húsok fűszerezésének és formázásának a terén. 

Érdemes kísérletezni az ízesítéssel, biztos, hogy mindenki megtalálja majd a kedvére valót.

Hozzávalók

60 dkg darált marha

1 tojás

2 érett nagy paradicsom

1 kisebb lila hagyma

1-2 gerezd fokhagyma

1 csokor petrezselyem

1 k.k. szárított bazsalikom

1 k.k szárított oregánó

1 csokor snidling

1 k.k. csilipehely

1 öntet Worcestershire szósz
zsemlemorzsa
1/2 e.k. só
bors
olaj a sütéshez
csiliszósz a tálaláshoz

Elkészítés

A hagymát és a zöldeket vágjuk nagyon apróra, a fokhagymát reszeljük le és adjuk a húshoz. Szórjuk rá a fűszereket és a tojást, majd gyúrjuk össze. A paradicsomokat vágjuk apró kockákra , majd lazán gyúrjuk a masszához és tegyük félre legalább egy órára.
Vizes kézzel formázzuk hosszúkásra.
Én megforgattam zsemlemorzsába, mert szerettem volna, hogy ropogós legyen a külseje. Aki akarja kihagyhatja, de jót tett neki.
Forró olajban süssük ki.
A sárga paradicsomokat karikázzuk fel. A lila sonkahagymát aprítsuk kicsire. Snidlinggel, petrezselyemmel, bazsalikommal, szárított csilivel és borssal hintsük meg. Olívával és fehér balzsamecetkrémmel locsoljuk meg.
A húst ezzel a salátával, csiliszósszal és hagymás kenyérrel kínáljuk.

KAKAÓS BARACKOS GRÍZES PITE

Ezt a sütit a szilvás barackos grízes pite mintájára készítettem. Így is nagyon finom volt. Mindenkinek ízlett, csak a gyereknek nem. Rengeteg gyümölcs volt benne és a fanyarkás kakaós ízzel remekül harmonizált..

Gyors, egyszerű tehát tökéletes egy gyorsan összedobni sütinek.

Hozzávalók

10 dkg liszt
10 dkg gríz
1 evőkanál  jó minőségű kakaó
1/2 csomag sütőpor
8 dkg sötétbarna nádcukor + 1 evőkanál
8 dkg vaj
2,5 dl joghurt
2 tojás
1 csipet só
3 keményebb őszibarack

Elkészítés

A tojásokat keverjük habosra a cukorral, majd adjuk hozzá az olvasztott vajat és a kakaót és keverjük simára.
Egy tálban keverjük el a lisztet a sütőporral és a grízzel.
Adjuk a tojásos részhez a lisztes keveréket és a joghurtot. Egy lapáttal kevergessük össze.
Tegyük egy kilisztezett közepes méretű tepsibe a tésztát.
Az őszibarackokat vágjuk szép nagy gerezdekre és fektessük a tészta tetejére.
Egy evőkanál nádcukorral szórjuk meg és 170 fokos sütőben 20 perc alatt süssük készre.

HAGYMALEVES

Ezer módon készülhet, mindenki esküszik a saját receptjére. Én most megmutatom nálam hogyan készült.

Nagyon finom, gyorsan elkészül és igazán jól tud esni hűvösebb estéken.

Hozzávalók

2 liter csirke alaplé

6 nagy fej vörös hagyma

1 csokor újhagyma

1 szál póréhagyma

3 gerezd fokhagyma
1 zellerszár

3 dl tejszín
3-4 babérlevél

só

bors

kakukkfű
kevés szárított csili
1 e.k. keményítő
10 dkg reszelt sajt (nálam cheddar)
1 marék friss petrezselyem
1 e.k. olíva
1 e.k. vaj

Elkészítés

A hagymákat szeleteljük vékony szeletekre, az 1 zellerszárat szintén.
Kevés olíva és vaj keverékén dinszteljük meg.
Öntsük fel húsalaplével, ha nincs akkor leveskockából készítsünk.
Adjuk hozzá a reszelt fokhagymát  és a fűszereket. A sóval óvatosan a húsleves miatt!
10 perc forralás után szedjük külön edénybe a sűrűjének a felét és turmixoljuk össze.
Tegyük vissza a fazékba a turmixot és újra forraljuk fel.
A tejszínt keverjük simára a keményítővel, majd óvatosan adjuk a leveshez. Hagyjuk kicsit összeforrni.
A végén még keverjünk bele egy nagy marék reszelt sajtot. Ez ízt és sűrűséget is fog adni a levesnek.
Tálaláskor kis edénykékbe tegyünk, reszelt sajtot, aprított petrezselymet és vékonyra metélt újhagymát. Mindenki kedvére pakolhat a levesére.

SÖRÖS KRUMPLIS KÖNTÖSBEN SÜLT CSIRKEMELL CSILIS PARADICSOMMAL

Van már hasonló étel a blogon, de mindig változtatok rajta egy kicsit, és ez most annyira finom lett, hogy meg kellett osztanom veletek.

Aki nagyon diétázik, az ne is nézze ezt a bejegyzést, mert a vastag bunda aztán tartalmaz bőséggel kalóriát, de háááááát annyira finom :)  Így viszont a húsi köré sült a köret is és csodás volt a csilis paradicsomsalátával.

Persze az idén is paradicsom dömping van nálunk, de annyira finom, hogy lehetetlenség ráunni.

Hozzávalók

1 hatalmas csirkemell

reszelt sajt a tálaláshoz

Bunda

2 közepes burgonya

1 tojás

1 dl sör

2 evőkanál keményítő

2-3 evőkanál liszt

 só

Cayenne bors

Saláta

60 dkg paradicsom (nálam rózsaszín és sárga )

1 kisebb lila hagyma

1 zöld csilipaprika

friss bazsalikom

snidling

petrezselyem

extra szűz olíva

fehér balzsamecetkrém

bors

Elkészítés

A húst szeleteljük vékonyra, majd sózzuk és enyhén borsozzuk.

A krumplit reszeljük le és tegyük egy tálba. Öntsük hozzá a sört, üssük rá a tojást, adjuk hozzá a keményítőt és a lisztet, egy kiskanál sót és Cayenne borsot. Keverjük el.

A hússzeleteket enyhén hintsük meg liszttel.

Egy serpenyőben melegítsünk olajat.

A szeleteket egy villával forgassuk meg a masszában. Gyorsan és ügyesen tegyük az olajba, nehogy lecsússzon a bunda a húsról. Amikor már a serpenyőben fekszik még egy kis masszát kenjünk rá. Süssük aranybarnára és szedjük papírtörlőre. A keményítőtől ropogni fog a bunda, a hús pedig puha és zamatos lesz a belsejében.

A paradicsomokat vágjuk nagy gerezdekre. A csilit magozzuk ki és vágjuk nagyon apró kockákra, és tegyük ezt a lila hagymával is.

A friss zöldeket bazsalikom, snidling és petrezselyem szintén aprítsuk és szórjuk a salátára. Alaposan locsoljuk meg olívával és a fehér balzsamecetkrémmel, majd borsozzuk.

Érdemes kipróbálni a fehér balzsamecetkrémet mert valami mennyei lesz általa ez a saláta.

Reszelt sajttal tálaltam.