GARNÉLÁS FEKETE TAGLIATELLE

Garnélás fekete tagliatelle

Lányommal az egyik nagy kedvencünk. Általában tintahallal készítem, néha kagylóval, de most garnéla került rá. Egy hibát elkövettem, hogy nem tisztítottam meg a rákokat a páncéljuktól és ezt neheztelte a gyerek, de úgy voltam vele, hogy dolgozzon meg ő is egy kicsit a finom falatokért és különben is így sokkal mutatósabb. A vége az lett, hogy így is én pucoltam meg az összeset :) Ettől eltekintve szerintem ez a világ legfinomabb tésztája.

A másik hatalmas előnye, hogy 10 perc alatt elkészül.

Hozzávalók (2 adag)

fél csomag (25 dkg) fekete tagliatelle

25 dkg garnéla

2 gerezd fokhagyma

1 citrom

1 csokor petrezselyem

3 evőkanál extra szűz olíva

2 evőkanál vaj

1 öntet fehérbor

1 k.k. durvára vágott tarka bors

1/2 k.k. csili

1 marék koktélparadicsom

pici só

Garnélás fekete tagliatelle

Elkészítés

Lobogó sós vízben főzzük ki a tésztát, de ne  nagyon puhára.

Egy serpenyőben hevítsük fel az olívát a vajjal és pár perc alatt süssük benne rózsaszínre a garnélákat. Közben reszeljük rá a fokhagymát és adjuk hozzá a csilit.

Öntsük fel kevés fehérborral.

A petrezselymet vágjuk apróra a paradicsomokat félbe.

A tésztát szűrjük le és adjuk a rákhoz. Ekkor szórjuk rá a petrezselymet és a felezett paradicsomokat, majd borsozzuk és sózzuk meg, ha szükséges.

Kétszer- háromszor forgassuk össze a serpenyőben és azonnal tálaljuk. Citrommal meglocsolva fogyasszuk.

Garnélás fekete tagliatelle