2013. december 15.

BLOGKÓSTOLÓ 13. ÖSSZEFOGLALÓ




Végül 69-en jelentkeztetek a játékra. Mindenkinek köszönöm  szépen a játékot. 1 bejegyzés még érkezni fog, majd pótlom. Öten nem tudták elkészíteni a posztot, hárman jelezték is, ketten pedig nem reagáltak semmire sem :(

Annyit azért szeretnék írni, hogy ez egy remek kis játék. Nagyon szívesen részt veszek benne, és nagy örömmel tettem eleget a felkérésnek, hogy vezényeljem le ezt a fordulót.
 Hála és köszönet mindenkinek aki a karácsonyi készülődés közepette vette a fáradtságot és eleget tett a kiírtaknak, azoknak pedig hatalmas dicséret akik meghallották a felhívást és ünnepi külsőbe öltöztették az ételeket.
Remélem senkit sem felejtettem ki az összefoglalóból és jól működnek a linkek is, mert volt aki a linket nem küldte, volt aki a fotót felejtette el, volt aki az eredeti receptről nem tett említést......, így elég sokat kellett vadászgatnom-ha minden igaz mindenkire ráleltem.



Rengeteg finomságot készítettetek, szinte mindet ki szeretném próbálni.  Úgyhogy kössétek fel a gatyátokat, kapjátok elő a monitorkanalakat és élvezzétek a gyümölcsét ennek a rengeteg ínyencségnek amit összehordtatok a virtuális karácsonyi asztalunkra.

 Kellemes nyálcsorgatást kívánok mindenkinek :)

1. Linyah hihetetlen gyorsasággal kopogtatott a Piroskonyhátol választott lepéhykenyérrel. A kiírást követő napon már meg is érkezett. Jó kis lepényke, bármilyen maradékot beletölthetünk. Külön elismerésem a gyorsaságért!


2. A másik nagyon gyors játékos Éva volt a Takarékos konyhából. Egy csodálatos vaníliás mazsolás krémtúró született a Házias konyha és a Takarékos konyha nagy találkozásából. Éva szerint az az igazi régi krémtúró kelt életre.

3. Okki egy isteni zabpelyhes sütivel örvendeztetett meg bennünket, amit Mézeskalács blogjáról választott. Csodás légiesen könnyű ez a sütemény. Szerintem sokan ki fogjuk próbálni.


Okki viszont nem elégedett meg ezzel a remek süteménnyel  mini húsos pitéket is sütött Mézeskalácstól.
Annyira finomak lehetnek ezek a mini piték, de nekem nem lenne türelmem elkészíteni őket, főleg ennyire szépen.



4. Szintén nagyon gyors játékos Hajós Ági, aki most barátkozik a sütéssel Marisz 57 blogját kapta, így elég nagy kihívás volt számára. Egy sós süteményt választott, ami nagyon finom volt,  csak sütés közben elborulgatott ezért ötletesen Gazdag csigának keresztelte. Így kell ezt csinálni :)


5. Marisz57 sem lustálkodott, hihetetlen gyorsasággal rukkolt elő ezzel a remek és mutatós Firenzei krémtortával. Neki is akadtak problémái, de természetesen lazán elhárította az akadályokat-mint ezt megszokhattuk már nála, egy fránya tejszín biztos, hogy nem fog kifogni rajta. Ezt a remek receptet pedig Pici Juci virtuális cukrászdájában lelte.


6. Csigabige is nehezen tudott választani a felsorakoztatott finomságokból az Életinfo oldalon, ezért egy komplett menüt készített el. Először a hatalmas sikert  aratott Sajtos póréhagymalevest főzte meg, majd az ünnep utáni  teli gyomrok megkímélésére egy Spenótos tésztát választott.



Aztán, ha még nem volt elég a jóból akkor jöjjön egy Szilvalekváros muffin, ami egy kis marcipánnal is meg lett bolondítva.
Szép munka volt Csigabige :)


7. Következő bloggerina Teller Zsuzsa számomra nagyon kedves receptet választott Trollanyu blogjáról a Pepperkake nevezetű isteni kekszet. Tanúsíthatom, hogy nagyon finom.
Nos Zsuzsám úgy döntött, hogy megdolgoztat, így Ő sem érte be egy recepttel. Egy eszméletlenül gyönyörű Narancsos, marcipános tiramisu tortát még összerittyentett, szigorúan követve Trollanyu leírását és igazán karácsonyi köntösbe öltöztette.




8. Sherpa konyhája sem késlekedett a Hankától választott kis  Csokoládés holdacskák elkészítésével. Andi nem volt bejáratos Hankka blogjára, de annyi csudaságot talált, hogy visszajáró vendég lett. Remek és látványos kis sütik a vendégek fogadására.



9. Vöröskaktusz Kisildi blogjáról egy sós karamellás bonbont választott. Az egy dolog, hogy isteni ez a bonbon, de Vöröskaktusz kreativitásának köszönhetően madlein formában csodálhatjuk meg ezt a finomságot. Ügye ti is beleharapnátok?


10. Pici Juci Süni süti sütödéjéből egy igazán karácsonyi édességet választott a Vörösboros csokoládés püspökkenyeret. Ami eredetileg kuglófnak indult, de menet közben átalakult. Juci viszont nem érte be ennyivel, belekóstolt Pixie blogjába is egy finom habocska erejéig, ezzel tetézve ezt a mennyei süteményt.


11. Sass Erika sem vesztegette az időt az Életinfón. Számára jól ismert blogot sorsoltam Főzni jó! Sütni még jobb! A bőség zavarával alaposan megküzdött, és végül  a Töltött almatortánál döntött és milyen jól tette.


12, Őrült szakács is beviharzott  ezzel a szenzációs levessel, amibe  én is nagyon szívesen belekanalaznék. Ezt a Tejszínes gombalevest póréhagymával Szofika a konyhában blogról csente el. Nos az Őrült szakács nem érte be egy levessel, mohón még egy finomságos ételt megkóstolt méghozzá Csirkemell szeleteket rajta sült szalonnás paprikával. Szerintem elég étvágygerjesztő lett mind a két alkotás.



13. A tizenhármas szám jegyében zajló játékunkban Süni süti érkezett 13- nak. Nagyon egyszerű és nagyszerű  forró csokoládét kóstolt Vöröskaktusztól. Annyira nem sikeredett ünnepire a szervírozás, de biztos vagyok benne, hogy nagyon finom. Úgy látszik a bögrék alaposan megihlették Sünit, mert egy bögrés süti is elkészült nála a mikróban..



14. Igaza van Trollanyunak ez a körtés koszorú simán megállja a helyét bárki ünnepi asztalán. Számára ismeretlen blogon Gasztropajtinál bukkant erre a csodás süteményre. Az érdekes benne, hogy Gasztropajti pedig egy sütőporos tasak hátulján találta. 
Tehát olvasni kell a sütőport!!!


15. Barbi is gyorsan túlesett a blogkóstolgatáson. Tőlem választott egy kalácsvirágot, amit mák helyett narancsos dióval töltött. Nagyon szép és mutatós, arról már nem is beszélve, hogy mennyire finom lehetett. Szerintem bejgli helyett is simán elférne az ünnepi asztalon. Ez a kép magáért beszél.


16. Marka egy nagyon
finom apró sütivel csábít minket az ünnepi asztalhoz, ami nem más, mint a Néro. Kicsit küzdelmesre sikeredett a kóstolása, de én úgy gondolom, hogy nagyon megérte a fáradtságot, mert gyönyörűséges lett.
A sütéssel próbálkozom című blogon bukkant erre a szépséges süteményre.



17. Dina hatalmas elégedettséggel kóstolta a számára kijelölt blogot. Amit nem is csodálok a végeredményt megpillantva. Fower-től választotta ezt a mesés kalács-felfújtat szilvapálinkával.


18. Tündérkonyha nem ment messzire nézelődni, hiszen a véletlen úgy hozta, hogy barátnője Cheftündér gyűjteményét kapta. Egy pulyka fajitasz nyerte el tetszését. Még a tortillát is maga sütötte hozzá.


19. Sarokkonyha egy nagyon jópofa Túró Rudi muffint választott számára eddig ismeretlen blogról Vea -receptgyűjteményéből - gyerekeik hatalmas örömére. Nem csodálom, hogy imádták.


20. GasztiBaráth is mini sütit kóstolt  méghozzá egy Kardamomos cupkake párizsikrémmel nevezetűt. Nagyon izgalmasan hangzik és finom is lehet, mert Zsuzsa alaposan kóstolgatta készítés közben, de szerencsére maradt belőle a fotózáshoz is. Ezt a sütit a Magyar ízek tárházában lelte.


21. Hankka sem érte be egy étel kóstolásával. Elkészített egy nagyon finom Tejfölös gombalevest galuskával és egy Turbó zserbót. Ebben a sorrendben jöhet mind a kettő. Dinka kincseskamrájában  csemegézett és egyáltalán nem bánta meg a választásait, az egész család jóízűen lakmározta. A képeit elnézve szívesen csatlakoznék én is.



22. Cheftündér először játszott velünk. Egy nagyon finom olaszos étellel rukkolt elő Kisribizlitől.
Szerintem nem lesz panasz, remekül sikerült ez a bazsalikomos sajtos csirkemell.


23. Bloggeranyó választása egy nagyon ígéretes zabfalatokra esett, melyet A tűpárna és habverő oldalon talált. Egészséges és finom.


24. Böbe is szorgosan kutakodott Marka boszikonyhájában, amit már nem először tett, aztán egy török pizzára akadt, amit gyorsan meg is sütött.


25. Flower az Őrülten jó ételek című blogról egy édességet választott és ennek a választásnak köszönhetően ráébredt arra a tényre, hogy imádja a keksztekercset. Igen, egy Áfonyás keksztekercsbe futott bele. Örülök, hogy kiderült ez a hír.




26. Kisildi  is számára jól ismert blogot kapott és egy igazán finom ünnepi édességbe botlott Barbinál, ami nem más, mint a mindenki által imádott hókifli, amiről azt is megtudhattuk, hogy Margit kifli néven ismert Ildiék felé.


27. Xsara, próbálkozásaim a konyhában összekötötte a Blogkóstolót párja születésnapjával. Ezért Borsó receptjei közül egy sütés nélkül elkészíthető Sportszelet tortával kedveskedett élete párjának.


28. Lilla a Megfőzlek háziasszonya, mint a villám olyan gyorsan lecsapott a Dina által készített Kapucíner szeletekre. Szerintem 1 nap  telt el a két poszt között. Remek választás, én is szemezek ezzel a finomsággal.


29. Zsófi vagyok blog nélkül játszott. A mézeskalácsokra gerjedt, mert elkészítette Dina és Teller- cake receptjei alapján is. Először arra gondolt, hogy minden blogról megsüti, de ez egy kicsit soknak bizonyult a végén. A sötétebb a Zsuzsáé és a világosabb pedig Dináé.



30. Ízek és élmények Flórája egy lime-os sajttortát készített el nagy örömünkre Pink& Berry blogjáról. Nagyon guszta és tényleg könnyen elkészíthető.


31. Dinka kincseskamrája még együnnepi finomsággal bővült, ami nem más, mint az Adventi fahéjas kenyér, amit a hogymegtudjuknézni oldalról vadászott le. Nagyon szép lett.


32.  Lezsik a Sütéssel próbálkozom blog szerzője először játszott velünk és két ígéretes édességgel is próbálkozott. Az első egy gesztenyés torta, a másik pedig egy vaníliás diós kifli volt, amiket a Rizsázzunk oldalon kóstolgatott. Mind a két választása tökéletesen illik a karácsonyi kínálatba.



33. Rizsázzunk sem tétlenkedett, ő is két finomságot kóstolgatott. Flóránál ( Ízek és élmények) először egy sósat, ami juhtúrós párnácskák névre hallgat, majd egy édeset zserbógolyók formájában. Mind a kettő tökéletes vendégváró fogás szerintem.



34.  Gerdi számára ismeretlen Csigabige kuckójában kutakodott. A végeredmény egy nagyon finom Túrós lepény lett, amiknek a tetejére helyes kis fenyőket varázsolt. Én szavazatom erre a sütire, egy nagy igen. Remek választás volt.


35.  Szofika egy remek tepsiben sült Mézes csilis  kakukkfüve csirkecombokat vadászott le a számára ismeretlen Konyhalabor laboratóriumából. Szeretem az ilyen, mindent dobáljunk a tepsibe, aztán a sütő elvégzi a dolgát ételeket. Biztos vagyok benne, hogy nagyon finom volt.


36. Viki a Házias konyhából vitt egy kis csavart az általa kiszemelt áldozat elkészítésébe. Ildi konyhája által sütött csokoládés kalácsot megspékelte némi kókusszal és így megszületett ez a gyönyörűséges Bounty- kalács.


37. Ildikó Konyhája egy tradicionális karácsonyi édességet választott Xsara, próbálkozásaim a konyhában nevezetű blogról. Méghozzá a Mákos gubát vaníliasodóval Szerintem sokunk ünnepi menüjében fellelhető ez a finomság.


38. Családi rendelésre sem tudott egyet választani Konyhavirtuóz receptjei közül, így kétfélét készített. Egy formába öntött salátát, ami igencsak mutatósra sikeredett és egy Datolyás körtetortát,




39. Pink & Berry egy isteni finom Karácsonyi likőrre bukkant a Megfőzlek blogon Lillánál. Remek választás, tényleg szuper gasztoajándék lehet, vagy csak koccintani a szeretteinkkel.


40. Hogymegtudjuknézni Mártija kicsit pórul-járt, ugyanis a számára kisorsolt Narancskonyháról két receptet is lementett magának, de azok elvesztek. Nyomozgattunk és kiderült, hogy az említett blog elköltözött, de ott csak töredéke található  a recepteknek. Így esett meg az, hogy Márti szerette volna teljesíteni a feladatot, de nem volt honnan, ezért Böbe konyhájába száműztem nézelődni.Végül, az ura kedvére választott  egy Céklasalátát, amit jóízűen be is falatozott a család.
Örülök, hogy sikerrel jártál Márti :)


41. Rózsaszín limonádé számára ismeretlen konyhában bóklászott, méghozzá Káosz kapitány konyhájában. Elmondása szerint nehéz volt a választás a sok finomság közül, de hosszas keresgélés után  csak sikerült neki a Gundel palacsinta mellett letennie a voksát. Nagyon finom desszertet választott.


42. Borsó receptjei egy nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető Túrós pizzát választott Rózsaszín limonádé oldalától.


43. Vicuska egy nagyon ígéretes kalácsra bukkant IsaBella kreatív oldalán. Ez pedig egy gyorsan és egyszerűen elkészíthető Banános kalács.


44. Timi a konyhában GasztroBaráth Zsuzsi tortáját teljesen új dimenziókba emelte, ugyanis egy pohárkrémmé alakult át a kezei között. Citromos álom pohárkrém nevet kapta.


45, Konyha-labor házi-tündére biztos nagyon türelmes lehet, mivel apró kókuszos kosárkákat gyártott. Bevallom nekem nincs hozzá idegzetem. Ezeket a kosárkákat Olgistól a Bloggeranyótól ötletelte el.



46. Napfény és fűszer egy roppant mutatós Áfonyás csíkos kekszet sütött meg Konyhavirtuóztól. Andi nem volt igazán elégedett a süti kinézetével, azt mondta, hogy nagyon finom, de nem olyan szép. Én ezzel vitatkoznék :)


47. Konyha virtuóz Darálthúsos zöldséges egytál- ételt kóstolgatott Fehérfalatnál. Annyit változtatott, hogy a zöldségeket felcserélte neki tetszőkre. Örült nagyon, hogy számára ismeretlen konyhán kutakodhatott.


48. Fehérfalat. Marokkói pulykacsíkok roppanós zöldségekkel nevezetű ételkölteményt választotta Koskacukor színes felhozatalából . A csirkét pulykára cserélte benne, ennyit változtatott a recepten.


49. Káoszkapitány Sedit receptjei közül  halászott ki egy Túrós banánkenyeret, Gondolom nehéz volt a választás, hiszen annyi finomság készül Editnél. Nagyon szeretem a receptjeit. Egy karácsonyi reggeli remek kelléke lehet ez a kenyér.


50. Piroska még a játék elején elkészítette az ételeket Gaby szakácskönyvéből. Készült nála egy nagyon guszta töltött dagadó és egy hagymás virslisaláta. Mind a két étel remek választás a karácsonyi kínálatba.



51. Arany tepsinek Gerdi jutott. Izgalmas, amikor két sütni-imádó összetalálkozik. Andi először a kelt tésztákat nézte végig. Ezen miért nem csodálkozom :) Végül egy Almás csavar névre hallgató süteményre szavazott. Gyönyörű lett.


52. Kalandok a konyhámban Editje egy keleties ízvilágú  Cékla - sütőtökkrémlevesbe szeretett bele első látásra A tetovált lány konyhájában. Ami nagyon tetszett az, hogy Editnek nem volt otthon balzsamecetkrémje és harisszája, de simán megoldotta és elkészítette ezeket is. 

53. Mézeskalács vajon mit sütött a játékra???? Képzeljétek Puha mézeskalácsot. Hosszas nézelődés után ezt sütötte ki Konyhalál oldaláról. Beteg gyereket vigasztalva készültek szorgos kis kezecskék segítségével.


54. Rubin Konyhája Gaby Takarékos konyhát kapta társául. Az utóbbi időben kissé besokallt a sok édességtől ezért inkább egy sósat választott, méghozzá a Krumplis pogácsát. Ez a pogi az egyik kedvencem. Remek vendégváró.


55. Vea egy felettébb ígéretes süteményt választott Vicuska finomságaiból. Párnasütemény névre hallgat és túrókrémmel töltött diós piskótát takar. 


56. From Juci egy igazi ünnepi, lelket melengető italt készített el Receptnaplótól. Egy Gyömbéres forró csokoládét. A fényképekhez külön gratulálok neki, mert szenzációsak lettek!


57. Zsuzsi jön a sorban, aki kicsit megkésve jelentkezett a játékra, ezért nem sorsoltam neki párt, hanem azt kértem tőle, hogy válasszon egy ételt onnan, ahonnan ő akar. Ezzel sikerült behúznom a csőbe,(akaratomon kívül) mert nagyon nehezen tudott dönteni. Végül azért szerencsével járt és 20 óra 00- kor át is küldte a receptet, amit Gasztropajtinál találat. Tejszínes csirkemell falatok penne tésztával.


58. Receptnapló egy diós finomságot talált magának Abroszra való széles kínálatából. Diós kelt virágot készített, amit karácsonyfának formázott meg a tepsin. Nagyon látványos süteményre sikeredett.


59. Gionette a Magyar ízek tárháza oldal írója egy nagyon mutatós vendégváróba szeretett bele Tündérkonyhánál. Ezek pedig a Szalámis rózsák. Gyönyörűek lettek, igazi ünnepi vendégváró falatkák.


60. Koskacukor From Jucinál vendégeskedett. Krémleveséhez nézett második fogást és így akadt Juci bacon-ös  muffinjára, amiből kolbászost varázsolt. Így született meg a kolbászos muffin.


61. Tűpárna és habverő kicsit átvariálta Timi a konyhában sütijét mondhatjuk úgy  egészségesebbé tette. Cheesecake-brownie újragondolva. Timinél egy majdnem paleo Citromos máktortán is megakadt a tekintete. A krémet kicsit átformálta saját képére. Guszta lett nagyon.




62. Nekem Arany tepsi jutott. Bevallom elvesztem a rengeteg kelt tészta között. Kipróbáltam egyet, de elcsesztem, aztán rájöttem a titok nyitjára, így majd teszek vele még egy próbát. Aztán kiválasztottam egy hajtogatott tepertős pogácsát is, amivel végül sikerrel jártam. Köszönöm a receptet, szerettük nagyon.


63. Végül Kisribizli is befutott egy nagyon mutatós Citromtortával. Mint kiderült barátnőjét kapta párnak, így ismerős vizeken evezett. Ügyes kezek oldalán talált erre a tortára. Imádok mindent, ami citromos :)



Még egyszer köszönöm szépen Nektek a sok finomságot és a lehetőséget.
A stafétát pedig nagy szeretettel átadom Konyhalál Linyájának. Sok sikert kívánva neki.

Örömteli készülődést kívánok mindenkinek az elkövetkező ünnepekre!!!!

2013. december 12.

MOGYORÓS PUSZEDLI CSOKOLÁDÉKRÉMMEL TÖLTVE


Nagyon hasonló az elkészítési módja a makaronhoz, csak itt a mandulát mogyoróra cseréltem. Nem lesz olyan szép fényes és sima a felülete, sőt csipkés kis talpakat sem növeszt, csak picit megemelkedik, de az íze csodálatos. Egy kis kakaó hozzáadásával értem el ezt a világos barna színt, a két mogyorós lapocska közé pedig sötét rumos étcsokoládéból készült krém került.
Bevallom nehéz abbahagyni az evését. 
Mivel csokis is és kekszféle is ezért a VFF! 60. fordulójára ajánlom Gesztenyének.A kiírás ötletes csokis kekszekről szólt, egy kis ünnepi díszítéssel, ami sajnos lemaradt nálam :(  A fenti linkre kattintva elolvashatjátok, hogy mi is ez a játék.

Hozzávalók

100 gramm állott tojásfehérje
125 gramm mogyoró
200 gramm cukor
1 k.k ecet
20 gramm porcukor a habhoz
1 t.k. kakaó

Töltelék
1 dl tejszín
10 dkg étcsokoládé (56 %)
1 e.k. sötét rum


Elkészítés

A tojásfehérjéket hagyjuk pár napig a hűtőben, de szerintem működhet frissből is.
A mogyorót pörköljük meg egy serpenyőben, majd szárítsuk ki. Én  50 fokos sütőbe tettem, majd a radiátoron hagytam 1-2 napot.
Aprítóban, majd
darálóban finomra őröltem. A darálóba a cukrot hozzá kell adni, mert csak azzal együtt lehet jól dolgozni vele.
Az őrleményt alaposan szitáljuk át egy tálba egy kanál kakaó kíséretében..
A tojásfehérjéket verjük kemény habbá pici ecet hozzáadásával, majd a félkemény habhoz adjuk a 20 gramm cukrot is. Addig verjük, amíg szép fényes csúcsos habot kapunk.
Óvatosan keverjük össze a mogyorót a habbal. Akkor jó, ha szalagszerűen folyós.
Tegyük habzsákba és egy vastag sima cső segítségével nyomjunk apró kupacokat a sütőpapírral bélelt sütőlemezre.
Hagyjuk 15 percet szobahőmérsékleten bőrösödni, majd 150 fokos sütőben 13 perc alatt süssük készre.
A kisült puszedliket úgy a legegyszerűbb leszedni, a papírról, ha egy kis vizet öntünk a papír alá. Ne kézzel, hanem egy formázó késsel szedjük fel, mert nagyon sérülékeny.

A tejszínt melegítsük fel, majd tördeljük bele a csokoládét, adjuk hozzá a rumot és keverjük el. Hagyjuk lehűlni. A kihűlt krémet mixerrel keverjük át és óvatosan töltsük meg vele a szintén kihűlt lapokat.
Sajnos nagyon törékeny, óvatosan szabad csak dolgozni vele. Nekem is sikerült pár darabot behorpasztanom.




2013. december 9.

MELOMAKARONA (Μελομακάρονα) a görög karácsonyi sütemény


Most egy isteni finom görög karácsonyi sütit hozok nektek. Nálunk ez hatalmas családi kedvenc és a keresztmamim szokta készíteni nagy tételekben. Én valamikor 10 éve sütöttem utoljára és a receptet is elfelejtettem, de szerencsére keresztanyám elküldte nekem. 
Akik nem ismerik nem hiszem, hogy egyből megsütnék a képek láttán, mert mi tagadás, nem a legdekoratívabb édesség, de ez ilyen és nagyon de nagyon finom, ráadásul hosszú ideig eltartható ezért ajándéknak is kiváló. 

A recept hozzávalói

2 csésze olívaolaj
3/4 csésze cukor
3/4 csésze narancslé
1/4 csésze konyak (nálam whisky)
2 t.k. sütőpor
1 t.k. szódabikarbóna
7 csésze liszt
1/2 csésze búzadara
1 narancs reszelt héja
1 t.k. fahéj

Szirup

1 csésze víz
1 csésze cukor
1/2 csésze méz
1 narancs reszelt héja ( én a levét hozzáadtam)
1/2 citrom leve
1 fahéj
4-6 szegfűszeg
10 dkg cukrozott darált dió a szóráshoz



A sütemény elkészítése

Az olajat, narancslevet, alkoholt és cukrot alaposan keverjük el, adjuk hozzá a narancshéjat is. 
A lisztet vegyítsük el a sütőporral, szódabikarbónával, darával és a fahéjjal (én ezt most kifelejtettem ), majd öntsük rá a nedves hozzávalókat és gyúrjuk össze.
A lisztből 1 csészével kevesebbet adjunk hozzá és összedolgozás közben még adagoljuk, sosem lehet pontosan tudni, hogy mennyit vesz fel.
Nem kell nagyon kidolgozni a tésztát, az a lényeg, hogy könnyen formázható tésztánk legyen.
Az elkészült masszából formázzunk kis golyókat 30-40 grammosakat. Én a mérlegre dobáltam, hogy egyformák legyenek. A tenyerünkkel formázzuk kicsit oválisra, majd tegyük sütőpapírral bélelt tepsikre.
Amikor az összes a tepsin van egy villával kicsit lapogassuk le. A villa hagyta barázdák majd arra lesznek jók, hogy jól megtapad bennük a dió.
175 fokra előmelegített hőlégkeveréses sütőben süssük aranybarnára. Ez k.b. 30 perc.
A szirup hozzávalóit tegyük egy lábasba és legalább 10 percig forraljuk. Természetesen, ha narancslevet is teszünk bele, akkor annyival kevesebb víz kell hozzá.
A megsült süteményt vegyük ki a sütőből és azonnal öntsük nyakon a sziruppal. Pár percig hagyjuk benne, majd szedjük egy tálcára és ekkor szórjuk meg gazdagon cukrozott darált dióval.






2013. december 8.

BEJGLITORTA (diós mákos nyírfacukorral)


Annyian panaszkodnak, hogy nem tudnak bejglit sütni, mert szétreped, ezért hoztam a megoldást. Annyi helyen láttam már, hogy kénytelen voltam elkészíteni én is. A véleményem róla, hogy könnyen elkészíthető, nem kell rettegni attól, hogy kifolyik a töltelék. Mindenki kedvére díszítheti és variálhatja a tölteléket, és egy ekkora torta bőséggel elegendő egy családnak. Tehát, aki fél a bejgli sütésétől, az nyugodtan nyűgözze le egy ilyen tortával a szeretteit. A változatosság amúgy is gyönyörködtet.
Természetesen nem is én lennék, ha valamit nem felejtenék el. Ugyanis a mák és a dió közé jött volna 1 marcipán réteg is, de amikor lekentem a tetejét  és nézegettem, hogy miért maradt ki tésztám, akkor vettem észre, így az megmaradt. Tehát egy ekkora formához elég a tészta plusz 1 laphoz.
Én lisztkeverékből és nyírfacukorral készítettem, de nyugodtam mehet sima lisztből és rendes cukorral.

Hozzávalók
18 x 18 centis formához

40 dkg lisztkeverék (10 dkg fehér, 15 dkg BL 80 kenyérliszt, 15 dkg  RL 90 világos rozsliszt)
8 dkg vaj vagy margarin
1 tojássárgája
2,5 dkg élesztő
3 evőkanál cukor (ízlés szerint)
1,5-2 dl tej
1 csipet só

20 dkg darált dió
4-5 e.k.darált nyírfacukor
1 k.k.vaníliakivonat
3 e.k. baracklekvár
1 narancs reszelt héja
1 e.k sötét. rum
1/2 dl tej

20 dkg darált mák
4 e.k. darált nyírfacukor ( ízlés szerint)
1 citrom reszelt héja
1 narancs reszelt héja 
2 e.k. meggylekvár v. szilva
1 k.k. őrölt fahéj
1/2 dl tej vagy meggylé
+ 1 tojássárgája a lekenéshez

Elkészítés


Tészta
Az élesztőt futtassuk fel a a langyos tejben, kevés cukor segítségével.
A lisztet szitáljuk egy nagy tálba.
A vajat olvasszuk fel, majd adjuk hozzá a cukrot, hogy olvadjon fel.
A felfuttatott élesztőt öntsük a liszthez, majd adjuk hozzá a tojássárgáját, sót és a langyosra hűlt vajas cukrot.
Alaposan dagasszuk ki a tésztát.
Egy könnyen formázható rugalmas tésztát kell, hogy kapjunk. A liszt minősége miatt változó a felvett folyadék mennyisége, ha keménynek érezzük, nyugodtan pótoljunk  hozzá tejet.
Takarjuk le és hagyjuk a duplájára kelni.

Töltelék

A diót és mákot daráljuk le.
Tegyük egy-egy tálba őket.
A felsorolt alapanyagokkal ízesítsük, keverjük össze.
Forraljunk fel tejet, és ezzel forrázzuk le a diót. Apránként adjuk a dióhoz a tejet, mert sűrű kenhető masszára lesz szükségünk, ha folyós, az nem jó.
A mákkal ugyanezt a műveletet hajtsuk végre. Amennyiben van meggylevünk otthon, azzal lazítsuk a mákot, ez esetben apróra vágott meggydarabokkal is dúsíthatjuk, ha nincs természetesen a tej is tökéletes hozzá.
Tegyük pár percre hidegre a töltelékeket, hogy lehűlve tudjuk betölteni  velük a tortánkat.

Összeállítás

Amikor megkelt a tészta osszuk 3 részre, ebből 2 kisebb és egyforma 1 pedig a kicsik duplája.
A nagyobb tésztalabdát nyújtsuk ki  legalább 25 x 25 centis négyzetté és béleljük ki vele a 18 x 18 centis formát úgy, hogy kissé túllógjon a tészta a peremeken.
Simítsuk bele a mákot, egyengessük simára a tetejét.
Az egyik kisebb labdát nyújtsuk pont a tepsink méretére és fektessük a mákra.
Most a diótölteléket simítsuk el.
A következő kisebb tésztagombócot szintén tepsi méretűre nyújtjuk és befedjük vele a diót.
A túllógó tésztát egy éles késsel levágjuk.
A két tésztát egy kanál vagy fakanál végével ügyesen összenyomkodjuk, hogy ne tudjon szétnyílni.
A lehulló tésztaszéleket nyújtsuk ki és kedvünkre való formákat szúrjunk ki belőle és ezekkel díszítsük meg a torta tetejét.
Felvert tojással kenjük le és egy villával szurkáljuk meg, hogy a felesleges gőz távozhasson.

Sütés

175 fokos légkeveréses sütőben k.b. 50 perc. Tűpróbával érdemes ellenőrizni.
Az első 10 perc után takarjuk le sütőpapírral a torta tetejét,   majd az utolsó 10 percben vegyük le a papírt, hogy szép színe legyen.

Miután kihűlt szép vékonyan szeletelhető.

sütés előtt

mákos diós belglitorta

2013. december 7.

SAJTOS ROPOGÓS TALLÉR A GOFRISÜTŐBEN MEGSÜTVE

sajtos ropogós

Agyament ötlet volt, de működött. 
Valami sós nasira vágytunk, de nem volt kedvem nagy sütésbe kezdeni, sajtos tallér készítőm sajnos nincs. Eszembe jutott, hogy porosodik egy gofrisütő a szekrényben, amit 1 évben 1 x használok, mert olyan kis vékony, nyamvadt gofrikat süt, ami nekem nem tetszik, Gondoltam, hogy tallérnak ugyan vastag, de  kipróbáltam, hogy mi lesz belőle. Tisztelettel jelentem, hogy tök jó dolog kerekedett belőle. Kívül jó ropogós, belül pedig omlós sajtos plecsnik születtek. Szép barnára kell pirítani és akkor lesz tökéletes, úgyhogy bevált a módszer.
A receptet Limara Debreceni ropogósa ihlette.

Hozzávalók

30 dkg világos rozsliszt ( lehet sima is)
1/2 e.k.só
1 t.k.sütőpor
12 dkg zsír (nálam kacsa)
1 tojás
10 dkg reszelt sajt
1 dl. tej
1/4 k.k. Cayenne bors
kevés őrölt fekete bors


Elkészítés

A  hozzávalókat a tej kivételébe egy tálba tettem és összegyúrtam. Annyi tejet adtam hozzá, hogy egy jól formázható, nem túl lágy tésztát kapjak. Nem kell sokáig gyúrogatni, hamar összeáll. Amikor elkészült a tészta, nedves kézzel cseresznyényi golyókat készítettem belőle, majd betettem a hűtőbe fél órára.
A megdermedt golyókat ötösével a forró gofrisütőbe tettem és k.b. 3 perc alatt ropogós barnára sütöttem őket.
Én borssal ízesítettem, de lehet köménnyel, fokhagymával, vagy bármivel.
Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészülnek, remek sörkorcsolyák. Nem beszélve arról, hogy hasznát vettem a porosodó gofrisütőnek.
legalább 40 darab lett, ebből a kis mennyiségből.



2013. december 6.

TÚRÓS SPENÓTOS GNOCCHI MASCARPONÉS FÜSTÖLT LAZACCAL

túrós spenótos gnocchi füstölt lazacos mascarponéval

Kísérleteztem, aztán tök jóra sikeredett. Pontosan nem mértem ki a hozzávalókat, de nagyon könnyen elkészíthető. A gyerek imádta,  sőt másnap is kérte, hogy készítsek neki. Az igazsághoz hozzátartozik, ha füstölt lazac, mascarpone vagy spenót van valamiben az biztos siker nálunk, főleg ha még szép színes is.

Hozzávalók
gnocchi

1 csésze tehén túró
1/2 csésze liszt
1 marék friss spenót
1 gerezd fokhagyma
1 tojás
1/2 marék reszelt sajt
1 t.k.só
1/4 t.k.bors
picike szerecsendió
1/2 e.k. olíva

Szósz
1 marék friss spenót
2 gerezd fokhagyma
8 dkg füstölt lazac
1/2 citrom leve
10 dkg mascarpone
1 e.k. tejföl
1/4 k.k. őrölt bors
1 e.k olíva


Elkészítés

A spenótot csíkozzuk fel és dobjuk egy serpenyőbe. Ízesítsük sóval, borssal picike szerecsendióval, kevéske olajat spricceljünk rá, reszeljünk hozzá 1 gerezd fokhagymát és lassú tűzön  2 perc alatt hagyjuk összeesni. Vegyük le a tűzről és tegyük egy késes aprítóba. Adjuk hozzá a túrót, lisztet, tojást és sót majd pulzálva dolgozzuk össze. Nagyon gyorsan összeáll. Borítsuk egy lisztezett edénybe, kicsit nyomogassuk át. Igen puha, de nem ragacsos tésztát kapunk. Lisztezett kézzel gyurmázzunk cseresznye nagyságú labdacsokat és tegyük legalább fél órára a hűtőbe.  
A két gerezd fokhagymát szeleteljük vékony szeletekre és kevéske olíván sűrűn kevergetve hagyjuk kiengedni az illatát, majd dobjuk rá a felcsíkozott lazacot és a szintén felcsíkozott spenótot. Egyszer keverjük össze és vegyük is le a tűzről. Ezt a szószt nem kell főzni, csak az a cél, hogy meleg legyen. Adjuk hozzá a mascarponét és a tejfölt, borsozzuk.  Én sót nem tettem bele, mert a lazac miatt elég sós volt a szósz nélküle is. A meleg serpenyőben egyből folyóssá fog válni a mascarpone. 
Közben forraljunk enyhén sós vizet, amikor forr borítsuk bele a megdermedt nudlikat és főzzük ki. Amikor feljön a víz tetejére egy kicsit még 1 percet hagyjuk főni, csak azután szedjük a szószra.
Amikor az összes kifőtt 1 percre tegyük vissza a tűzre a szószos serpenyőt egyet keverjünk rajta, locsoljuk rá a citromlevet és azonnal tálaljuk.  
Aki szeretné sajttal meghintheti a tetejét, én csak spenótleveleket tépkedtem rá.


2013. december 4.

HAJTOGATOTT TEPERTŐS POGÁCSA

hajtogatott tepertős pogácsa

Blogot kóstoltam. Számomra ismeretlen blogot szánt nekem Fortuna, nevezetesen Aranytepsit. Első látásra kiderült, hogy háziasszonya imád sütni és a kelt tészták a kedvencei. Megláttam pár jópofa formázást nála és ki is próbáltam egyet, de bebénáztam és nem sikerült, mert szétnyíltak, így végül ennél a pogácsánál kötöttem ki. Finom, leveles, kívül ropogós, belül puha és foszlós. Köszönöm szépen a receptet.

Az eredeti recept itt olvasható

Hozzávalók

50 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
2,5 dl tej
8 dkg margarin
1 tojássárgája
1 e.k. só
20 dkg tepertő
1.t.k. fekete bors
1.k.k. cukor
1 tojás a lekenéshez

hajtogatott tepertős pogácsa

Elkészítés

Az élesztőt morzsoljuk el a langyos tejben és szórjunk rá egy kis cukrot.
A tepertőt kevés sóval és borssal daráljuk össze.
A margarint morzsoljuk el a liszttel, majd adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt, a tojássárgáját, sót és borsot.
Alaposan dolgozzuk ki a tésztát, ha keménynek találjuk, akkor kis tejet még adjunk hozzá. Könnyen kezelhető tésztára lesz szükségünk. Fedjük le és hagyjuk a duplájára kelni.
A megkelt tésztát borítsuk deszkára és nyújtsuk egy nagy kereszt alakúra. A közepébe terítsük el a tepertőt, majd hajtogassuk rá a tésztát.


Várjunk 20 percet, majd óvatosan megint nyújtsuk és hajtogassuk. Ezt a műveletet 3 x végezzük el.
Végül nyújtsuk ki ujjnyi vastagra, hosszú pengéjű éles késsel rácsozzuk be a tetejét és szaggassuk ki egy szaggatóval.Sűrűn szúrjuk ki a formákat, mert az újra összegyúrás után, mert nem lesznek levelesek a pogácsák. Nekem 2 nagy tepsi lett tele.
Kenjük le tojással a tetejüket.
A sütőt melegítsük elő 180 fokra és hőlégkeveréssel 20 perc alatt süssük készre.
Persze a sütő teljesítményétől változhat az idő és a pogácsák méretétől is. Én elég kis pogácsákat szaggattam, mert azokat szeretjük..

A szép kis kalocsai mintás terítőket Tortafüggő Marisztól kaptam ajándékba. Ugye milyen szépek :)





2013. december 3.

MURCIBAN PÁROLT GOMBÁS BORSOS MARHARAGU MOGYORÓS RIZZSEL CSERÉPEDÉNYBEN ELKÉSZÍTVE

borsos, gombás marharagu murciban párolva



Ennél a kajánál szembe mentem minden határozott szabállyal, és annyira finom volt, hogy csak ajánlani tudom mindenkinek. Nem szabályok szerint, hanem megérzésből kell főzni, ezt határozottan állíthatom.
Úgy kezdődött, hogy kaptam rengeteg rozé murcit. Ami nem más, mint a szűretlen újbor, kissé szénsavas és picit édeskés. Tudom, hogy fura ízlésem van, de én ezt nagyon szeretem.
A szokásos marharagut akartam készíteni, amikor a murcit kortyolgatva rájöttem, hogy bizony én ebből bőséggel teszek az ételbe.
Így esett, hogy a száraz vörösbor helyett édeskés szűretlen rozé került a raguba.

Hozzávalók

1 kg vastag lapocka (marha)
25 dkg barna csiperke
3 dl rozé murci
1 nagy fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
5 db. babérlevél
1 ág friss rozmaring
1 evőkanál színes szemes bors
1 t.k. csilipehely (rózsa, fehér, zöld)
1 csapott evőkanál cukor
1 t.k egész kömény
1-2 e.k. olaj
1 e.k. liszt
1 e.k. étkezési keményítő
1 csokor petrezselyem
1 csésze thai rizs
1 csésze sótlan földimogyoró



Elkészítés

A húst vágjuk nagyobb kockákra k.b. 2 centis. 
A húskockákat forgassuk meg liszt és keményítő keverékében.
A vöröshagymát aprítsuk fel.
A gombát, ha apró, hagyjuk egyben, ha nagyobb vágjuk félbe vagy negyedbe.
Egy tapadásmentes serpenyőbe öntsünk kevés olajat és nagy hőfokon pirítsuk körbe a húst.
Szedjük a cserépedénybe a megpirult húskockákat.
Pótoljuk a zsiradékot.
A hagymát tegyük ugyanabba a serpenyőbe és dinszteljük meg, majd adjuk hozzá a  cukrot és a gombát.
Hagyjuk egy kicsit összekaramellizálódni a hagymát és a gombát. Öntsünk rá 1 deci murcit, tegyük hozzá a babérleveleket és forraljuk össze.
Ezt a ragut is tegyük a cserépbe.
Öntsük fel annyi murcival, hogy bőséggel ellepje, tegyük bele a fűszereket és sózzuk meg. A fokhagymákat egészbe, héjastul. 
Tegyük be hideg sütőbe 200 fokig melegítsük fel, majd vegyük vissza a hőmérsékletet 160 fokra.
2 óra alatt elkészül.
Én egy picit megbonyolítottam a végét. Kiszedtem a húst, a levét serpenyőbe öntöttem, a fokhagymák belsejét belekapartam és nagy lángon beforraltam és ezzel a szósszal meglocsolva tálaltam.
Egy evőkanál olajon forgassuk át a rizst és a mogyoró felét. Öntsük fel dupla adag vízzel, sózzuk meg és fedjük le. Kis lángon 10 percig főzzük, majd lefedve hagyjuk addig, amíg megpuhul.  A maradék mogyorót egy serpenyőben pirítsuk meg. Majd adjuk a rizshez a pörkölt mogyorót mogyorót és a fele petrezselymet.
Tálaláskor a maradék petrezselyemmel gazdagon hintsük meg.
Nálam most kimaradt, de egy rúd fahéj bőven elfér ebben az ételben.




borsos, gombás marharagu murciban


2013. december 2.

MÉZES MUSTÁROS CITROMOS CSIRKEMELL CITROMOS BURGONYÁVAL

mézes mustáros csirkemell

Ez is egy roppant egyszerű és nagyon gyorsan elkészíthető fogás. 
A csirkemell fűszerezését mindig variálom, hogy ne legyen unalmas. A citrom és az oregánó elég gyakran rákerül, de most dijoni mustárral és mézzel kiegészült, sőt a köret sem úszta meg a citromot. 
Szerintem nagyon finom, érdemes elkészíteni.
Sajnos a nagy hidegben szegény hús teljesen megdermedt fotózás közben, így nem látszik olyan étvágygerjesztőnek, mint amilyen valójában volt.

Hozzávalók

1-2 kicsontozott csirkemell 
bors

páchoz
1,5 evőkanál méz
1 evőkanál dijoni mustár
1 citrom vagy lime leve
olíva olaj
pici só és bors

80 dkg burgonya
1 citrom
oregánó
2 e.k. vaj
2 e.k. olíva


Elkészítés

A mézből, mustárból, citromból és olajból készítsünk egy pácot. Habverővel könnyen egyneművé lehet keverni.
A csirkemellet szeleteljük fel, majd tuszkoljuk a pácba. Hagyjuk legalább 20 percet így pihenni.
A burgonyákat vágjuk négybe (mossuk meg, nem kell meghámozni) és félig főzzük meg sós, citromos vízben. Sótlan krumpli nem finom, ezért akkor jó a főzővíz, ha picit sósnak érezzük.
A félig megfőtt burgonyát dobjuk egy serpenyőbe, amiben olvasszunk fel kevés vajat és olívát.Tegyünk bele 1 teáskanál szárított oregánót és 1 citrom levét. Alaposan forgassuk át a burgonyákat, 5-6 percig pároljuk össze, nem kell lepirítani. Sózzuk utána, ha szükséges, sőt 1-2 kanállal adhatunk hozzá a főzővízből is. Amikor levesszük a tűzről fedjük le, hogy kissé párolódjon még.
A bepácolt húst sózzuk, borsozzuk és kevéske olajon egy tapadásmentes serpenyőben hirtelen süssük ki.
Én tettem pár karika lime-ot a serpenyőbe és együtt sütöttem meg vele a csirkét.
Nem kell megijedni nem ég meg, csak csodásan rákaramellizálódik a mézes pác.
Friss és szárított oregánóval meghintve tálaljuk.

mézes mustáros csirkemell


2013. november 30.

RED VELVET PALACSINTA ( Vörös bársony)

Red velvet palacsinta
A Red velvet torta és bonbonkák után most jön egy palacsinta is. Lényegesen egyszerűbb és gyorsabb elkészíteni, mint a tortát, de összességében hozza az ízvilágát. 
Akik az egészséges táplálkozás elkötelezett hívei, azok most nézzenek félre. Szerintem 2 darab palacsinta elfogyasztása nem fenyeget semmi veszéllyel.

Hozzávalók

1 csésze liszt
1 evőkanál sötét kakaó
4 evőkanál vaníliás cukor
1 t.k. sütőpor
1 t.k. szódabikarbóna
2 csésze tej
1 e.k. ecet
 piros ételfesték( minőség függő), inkább por vagy gél)
1 nagy tojás
5 e.k. olvasztott vaj
1 csipet só
1 e.k. vanília esszencia

Krém

25 dkg mascarpone
1/2 citrom reszelt héja
1 e.k. vanília esszencia
2 e.k. vaníliás cukor


Elkészítés

A tejet keverjük össze az ecettel és hagyjuk állni 10 percet.
Kakaót, lisztet, sütőport és a szódabikarbónát szitáljuk össze.
A vajat olvasszuk meg.
A megaludt tejhez keverjük a festéket. ( a szín mindig a festéktől függ, vannak olyan folyékony festékek, amikből sosem lesz szép piros. Én most gélfestéket használtam, )
Üssük bele a tojást és öntsük hozzá az olvasztott vajat és keverjük szép simára, majd apránként keverjük össze a száraz és nedves hozzávalókat.
Elég sűrű masszát kapunk, de az a jó, mert vaskos kis palacsintákat szeretnénk sütni, de ha túl sűrű, akkor pici tejjel hígítsuk.
A serpenyőt egy ecset segítségével olajozzuk be és melegítsük fel. Nem szabad nagy lángon sütni a palacsintákat, mert nem sülnek át és hamar megbarnulnak.
1 kisebb merőkanállal csorgassunk kisebb pettyeket a serpenyőbe. Amikor buborékok képződnek a tetején, akkor már jó úton járunk, még fél percig süssük, majd óvatosan fordítsuk meg és rövid ideig süssük a másik oldalát is.
A krém hozzávalóit óvatosan keverjük össze.
A kész palacsintákra halmozzunk a krémből és nagyon finom hozzá, ha egy kis juharsziruppal is meglocsoljuk.

Tipp: Sajnos sütés közben megbarnul a palacsinta külső része. Ezért érdemes az első oldalát alaposan megsütni, majd a következőt csak egy kicsit. Tálaláskor a megsült oldal kerüljön alulra.


Red velvet palacsinta

2013. november 29.

FOKHAGYMÁS SAJTSZÓSZOS SPAGETTI ROPOGÓS BACON KOCKÁKKAL


Ez a dobjunk össze valamit 10 perc alatt kategória, de annak ellenére tök finom. Megint a lustaságom szülte ezt a ételt, mivel nem volt kedvem boltba menni és az itthon fellelhető- igen kevés- alapanyagból  kreáltam.

Hozzávalók

1 csomag spagetti
3 dl tejszín
15 dkg sajt
3 gerezd fokhagyma
20 dkg bacon
1/2 csomó petrezselyem
fekete bors
tarka bors
1/2 t.k. oregánó



Elkészítés

A spagettit főzzük ki lobogó sós vízben -ne főzzük szét.
A bacon kockákat pirítsuk zsírjára, majd szedjük egy tálkába.
A bacon-os serpenyőbe öntsük a sűrű tejszínt. Forraljuk fel és reszeljük bele a fokhagymagerezdeket. Sózzuk, borsozzuk és adjuk hozzá az oregánót.
Reszeljük bele a sajt háromnegyedét, kevergessük krémesre.
A tésztát szűrjük le és borítsuk a szószra. Keverjük el, és adjuk hozzá a pirított  bacon felét.
Azonnal forrón tálaljuk. Szórjuk meg a maradék sajttal, bacon-nel,  petrezselyemmel, tekerjünk rá kevés tarka borsot és együk :)



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...