MEDVEHAGYMÁS SONKÁS TÉSZTA

medvehagymás sonkás tészta

A sonkás tészta az egyik gyengém. Nálam a húsvét csúcspontja, amikor a maradék sonka, sonkás tésztaként bevégzi. A másik gyengém a medvehagyma, így teljesen egyértelmű, hogy egyesülnek. Eddigiekben, apróra vágva került a sonkás tésztára, de most a tésztába is gyúrtam belőle. Így sikerült megalkotnom a számomra tökéletes sonkás tésztát.

Hozzávalók

tészta

10 dkg rétesliszt

13 dkg fehér liszt

3 dkg búzadara

1 tojás

1 e.k. étolaj

6 dkg medvehagymapép

25 dkg főtt sonka

1 doboz tejföl

bors

pár szál medvehagyma

Elkészítés

A medvehagymapép: 1 nagy marék medvehagymát tegyél a turmixba és annyi vízzel lazítsd, hogy a gép tudja feldolgozni. Alaposan turmixold le, majd hagyd a sűrűjét leülepedni, ezt kell majd a tésztához adni.

A tészta hozzávalóit tedd egy nagy tálba és a medvehagymapépből mérj ki annyit, amennyi a tojás súlya. (nálam ez 6 dkg volt)

A liszteket azért kevertem, hogy jobb tartása legyen a tésztának, sima lisztből is elkészíthető.

Amikor kezd összeállni, akkor tedd lisztezett deszkára és alaposan gyúrd ki, amíg egy rugalmas, sima tésztagombócot kapsz.

Takard le és pihentesd fél órát.

Tésztagéppel nyújtsd az utolsó előtti fokozatig, majd a kinyújtott tésztát vágd kockákra a pizzavágóval.

Forralj sós vizet.

Közben a sonkát egy aprítógépben aprítsd fel, de óvatosan, ne legyen pépes.

Egy serpenyőben kis olajon pirítsd át a sonkát, borsozd 1-2 kanál tejföllel keverd el.

A forrásban lévő vízben főzd ki a tésztát, ez 2 perc alatt elkészül.

A tésztát szűrd a sonkára, kicsit pirítgasd át, borssal ízesítsd.

Tálald tányérokra, gazdagon locsold meg tejföllel és szórd meg apróra vágott medvehagymával.

CSICSERIBORSÓ LEVES SONKALÉBŐL

csicseriborsó leves sonkarémből

Egy kis változatosságra vágytam, aztán elég fura egyveleget kreáltam. A végeredmény azért fogyasztható lett, sőt volt akinek nagyon ízlett, szerintem is teljesen vállalható volt. Egyedül Fáni lányom nem lelkesedett érte, mert szerinte nem voltak összevalók a hozzávalók 😛- nos, ezt aztán szépen megfogalmaztam.
Aztán ebben az áprilisi havazásban igazán jól jön egy tál forró leves.

Hozzávalók

20 dkg sonka

1,5 l. sonkalé

1 l. víz

1 üveg csicseriborsó

2 sárgarépa

1 fehérrépa

1 nagy köteg petrezselyem

3 babérlevél

1 e.k. étolaj

1 nagy köteg snidling

kevés friss koriander

1 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

1/2 l. kókusztej

1 k.k. chili pehely

1 t.k. kurkuma

1 t.k. curry

1 t.k. római kömény

1 k.k. bors

1 citrom reszelt héja

1/2 citrom leve

1 csapot e.k. keményítő

Elkészítés

A hagymát vágd apróra, a répákat és a sonkát kockázd fel.

Egy leveses fazékba tégy 1 kanálka olajat és azon pirítsd át a sonkát, dobd mellé a babérleveleket és a római köményt is.

Majd a hagyma is jöhet, amikor üveges, akkor a zöldségek is kerüljenek a fazékba.

Pár perc pirítgatás után öntsd fel a vízzel és a sonkalével, hagy felforrni.

10 perc főzés után, add hozzá a lecsepegtetett csicseriborsót és a fűszereket és a fokhagymát is reszeld bele.

5 perc után öntsd fel a kókusztejjel, reszeld bele a citromhéjat és facsarj bele kevés citromlevet.

Kóstold meg, ha kell még savanyítsd vagy adj még hozzá chilit. A sonkalé sósságától függ, hogy menjen-e bele só. Én azért nem írtam, mert nem kellett sóznom.

Nagyon hamar elkészül, mivel csak a répakockáknak kell kissé megpuhulniuk, a többi alapanyag konyhakész.

A tüzet elzárva add a leveshez a petrezselyem és snidling felét.

Tálald tányérokba és ekkor a maradék zöldfűszerekkel alaposan borítsd be a levest.

VENDÉGVÁRÓ SAJTOS LINZEREK SNIDLINGGEL BOLONDÍTVA

vendégváró sajtos linzerek

Nagyon egyszerű recept, de mindig beválik. Most a húsvét tiszteletére - egy részét-tojás alakúra szúrtam ki, de bármilyen nekünk tetsző formát használhatunk. Az elkészült tésztát ketté osztottam és az egyik felébe snidlinget gyúrtam. Gondoltam, hogy szokatlan forma, akkor lehet az ízével is játszani. Nagyon finom, gyorsan fogy, szerintem nem lehet eleget készíteni belőle.

Amikor elkezdtem  készíteni, akkor jöttem rá, hogy teljes liszt arzenál van itthon, csak a sima fehér hiányzik, ezért vegyes lett az összetétele, de természetesen nyugodtan készítsd sima fehérből - ha gondolod.

Hozzávalók

50 dkg liszt (nálam vegyesen, 30 dkg, tönköly fehér, 10 sima,10 rétes)

30 dkg zsiradék (margarin, vaj, zsír vagy vegyesen, ami van otthon)

20 dkg reszelt gouda sajt

1,5 t.k. só

1/2 cs. sütőpor

2 e.k. apróra metélt friss snidling

3 e.k. tejföl

1 tojás a lekenéshez

szóráshoz

fehér és fekete szezámmag

10 dkg reszelt sajt

Elkészítés

A lisztet keverd el a sütőporral és a sóval.

A vajat kockázd rá.

A sajtot reszeld bele és kezd el összedolgozni, a tejfölt apránként add hozzá, majd elválik gyúrás közben, hogy mennyit vesz fel a tészta belőle.

Amikor kezd összeállni, ha akarod felezd el és aprított snidlinget dolgozzál az egyik adaghoz. (kiválthatod rozmaringgal, póréhagymával vagy amit szeretsz).

Az elkészült tésztát pakold nejlonba és hagyd a hűtőben visszahűlni.

A jól lehűlt tésztát nyújtsd ki 3-4 mm vastagra és szúrd ki neked tetsző formákra, de rudakra is vághatod.

Sütőpapírral leborított sütőlemezekre pakold.

Kend le a tetejüket tojással és szórd meg sajttal, szezámmal, mákkal, köménnyel...bármivel, amit szeretsz.

200 fokra előmelegített sütőben süsd pirosra őket.

MARCIPÁNOS-NARANCSOS KALÁCS NYUSZINAK ÁLCÁZVA

nyuszi kalács

 A húsvéti kalácsunkat feldobhatjuk a hagyományostól eltérő formázással.

Nem lettek annyira nyúl kinézetűek, viszont fergetegesen finomak, ezért rakom fel.

Az eredeti alapreceptet Limarától csentem el, Itt olvasható. Csak minimálisat változtattam rajta, mivel nem volt itthon tejszínem.

Vannak emberek, akiknek a kelt tészta, szinte mindig jól sikerül és vannak azok, akiknek valamiért soha. Valószínű ennek csak annyi a rákfenéje, hogy rá kell érezni az elkészítésére. Szerencsére én az első csoportba tartozom, soha sem voltak problémáink, nagyon jóban vagyunk egymással. Most kivételesen, jól jött volna, ha picivel kisebb intenzitással dagadnak, akkor nem lettek volna ilyen duci nyulaim, de ami a küllem rovására ment, az az állagnak nagyon jót tett. 😊

Természetesen el lehet készíteni ezt a tésztát a hagyományos fonott kalácsnak is, vagy koszorúnak, bárminek aminek szeretnénk, de olyan jó néha játszadozni.

Hozzávalók

50 dkg liszt +2 dkg

1 k.k. só

2 e.k. cukor + 1 t.k.

1 tojás

2 dl tej

2,5 dkg élesztő

5 dkg olvasztott vaj

10 dkg marcipán

1 narancs reszelt héja

1/2 citrom reszelt héja

2 csepp mandulaaroma

1/2 narancs kifacsart leve

lekenéshez 1 tojás

cukorgyöngyök a szemeknek

Elkészítés

Először is az élesztőt futtasd fel a langyos tejjel és 1 t.k. cukorral.

A lisztet szitáld egy tálba, reszeld rá a marcipánt a citrom és narancshéjakat.

Add hozzá az olvasztott vajat, 1 egész tojást. Ízesítsd még a sóval és cukorral, no meg 1-2 csepp mandulaaromával, hogy intenzívebb legyen a marcipán.

Persze, aki nem használ aromát, reszelhet bele 1 keserű mandulát- de gondolom ez keveseknél található meg- vagy kihagyja.

Majd öntsd rá a felfuttatott élesztős tejet, facsard bele a narancsot és kezd el összedolgozni.

Hamar összeáll a tészta, de a marcipán miatt, kicsit ragacsosabb a megszokottnál.

Ezért én azt csináltam, hogy lisztezett deszkára borítottam és gyúrás közben még 2 dkg lisztet apránként a tésztához dolgoztam. Végül egy nagyon jó állagú tészta lett a végeredmény.

Formázd cipóvá, tedd vissza a tálba és fóliázd le, hagyd a duplájára növekedni.
Ez  hőmérséklet függő, hogy mennyi ideig tart, hűvösebb helyen lassabban kell meg a tészta, de én úgy tapasztalom, hogy ez a hűvös a tészta előnyét szolgálja. Tehát 18-19 fokon eltart egy órát is ez a folyamat.

A megkelt tésztát 10 egyforma adagra vágtam-egy mérleg segítségével.

Minden adagot kigömbölyítettem és lecsíptem belőlük 2 picike golyót a fejnek és faroknak.

A nagy gombócokból hosszú szálat sodortam, majd lazán feltekertem, az egyik kis gombócot a faroknak tettem a másikat hosszúkásabbra formáltam és középig egy ollóval bevágtam, ebből lett a fej. Aztán rájöttem, ha kisodrom hosszúra és egymásra hajtom ezt a csíkot, akkor csinosabb a fejecske. Közepébe cukorgyöngyöt szúrtam.

Lekentem egy felvert tojással és 180 fokra előmelegített sütőben 16-18 perc alatt készre sütöttem.

SPENÓTOS, CITROMOS ÉS FETÁS TÉSZTA, GÖRÖG HANGULATBAN

Spenótos citromos és fetás tészta, görögös hangulatban

A világ legegyszerűbben elkészíthető tésztáját hozom most nektek. Az egyszerűsége abban rejlik, hogy szinte csak a tésztát kell főzni, a mártást nem igazán, viszont annyira finom, hogy aki elfogyasztja az az egekbe fogja emelni az elkészítőt. Rajtam kívül négyen kóstolták, minden tányér pillanatok alatt üres lett és csak a szomorú tekintetek meredtek rám az üres tányérok felől, mivel nem maradt repeta. Fantasztikus ízorgia, üde, friss, bátran fogyasztható a böjti időszakban és még munka sincs vele. Kell ennél több?? Nem. Próbáljátok ki.

Amennyiben az általam vásárolt tésztát nem sikerül beszerezni, (ritkán a Lidl-ben kapható) nyugodtan elkészíthető spagettiből is. 

Hozzávalók

1 csomag Foglie d'ulivo agli spinaci tészta

10 dkg friss bébi spenót

2 egész citrom

3 evőkanál extra szűz olíva

1 t.k. görög oregáno

2 csipet chili pehely

2 gerezd fokhagyma

1/2 köteg petrezselyem

1/2 csokor snidling

6-8 szem koktélparadicsom

3-4 evőkanál főzőlé

1/2 k.k. só

frissen őrölt fekete bors

15 dkg feta sajt

Elkészítés

Tégy fel forrni egy nagy fazék vizet, amit alaposan sózzál meg. Akkor jó az ízesítése, ha kimondottan sósnak érzed.

Egy serpenyőbe öntsél extra szűz olívát 3-4 evőkanálnyit, nem kell szűken mérni ebben az esetben 😁

Egy kis gyalun, gyaluld hajszálvékonyra a fokhagymákat és tedd az olajba. Szórd hozzá a chili pelyhet és a  szárított oregánót is. Az egyik citrom héját is reszeld az olajba (a másik citrom héját is reszeld le, de azt tedd félre). Kapcsold be a tüzet és óvatosan kevergetve hagyd, hogy a fokhagyma kissé üveges legyen, de nehogy megégjen. Ez olyan 1 perc alatt így fog alakulni és ezalatt az oregánó és a chili is kiengedi az aromáját. 

Ekkor a két citrom levét is facsard a serpenyőbe. Amikor forrni kezd, abban a pillanatban zárd el a tüzet alatta.

Amikor elzártad a tüzet, akkor tedd hozzá a spenótleveleket és a cikkekre vágott paradicsomokat, a felaprított petrezselymet és snidlinget.  Egy csipet sóval és frissen őrölt fekete borssal add meg a szósznak a végső löketet.

A megfőtt tésztát a fazékból egyből a serpenyőbe szűrjed, majd pár kanál főzőlevet még adj a szószhoz és alaposan keverd össze, hogy a tésztát mindenhol átjárja a finom citromos íz.

Azonnal tálald tányérokra. 

A fetát vágd apró kockákra és minden tányérra szórj belőle, vagy vágd hasábokra és fektesd a tészta tetejére.

A maradék citromhéjjal és petrezselyemmel szórd meg és egy kis olívával locsold meg.

Jó étvágyat!

Szerintem ez az étel hidegen is kiváló lehet, mint egy tésztasaláta.

HÚSVÉTI NARANCSOS LINZEREK, DÍSZESEN

Ez most a második felvonás, mert az előzőeknek már híre hamva sincs. Aztán ezt egy kicsit másként is dekoráltam, és az ízesítése sem a megszokott. Nagyon finom magában is, ezért egy részét nem is tapasztottam össze lekvárral, hanem finom marcipánnal és fehér csokival vontam be. Némelyiket kilyukasztottam sütés előtt, így még a tojásfára is lehet majd aggatni.

Nem mondom, hogy 5 perc alatt összecsapja ezt az ember lánya, de teljesen kikapcsolja az agyat, remek levezető egy nyüzsgő nap végén .

Hozzávalók

40 dkg liszt (nálam tönkölybúza fehér)

20 dkg margarin

10 dkg porcukor

1 narancs reszelt héja

1,5 e.k. narancsvirágvíz

2 e.k. narancslé

1 csipet só

dekorálni

10 dkg fehér csokoládé

10 dkg marcipán

ételfestékek

cukorgyöngyök

keményítő

kiszúrók....

Elkészítés

A tészta hozzávalóit egy tálban kezd el összedolgozni, majd borítsd deszkára és gyúrd tésztává. Bugyoláld folpackba és alaposan hűtsd le a hűtőben.

A kipihent, hideg tésztát nyújtsd vékonyra egy lisztezett felületen, (picikével vastagabbra hagytam azokat a linzereket, amiket csak díszítettem)  majd szúrd ki a kedvenc kiszúróiddal. Ha akarsz rá lyukat, ekkor kell kiszúrni. Én egy szívószállal szoktam elvégezni ezt a tevékenységet.

180 fokos előmelegített sütőben (alsó-felső sütés) 5-6 perc alatt süsd készre.

A kihűlt linzereket mártsd olvasztott csokiba és a még olvadt csokiba tudsz dekorokat nyomkodni. Vagy marcipánból szúrj ki formákat és azokat olvasztott csokival vagy lekvárral tapaszd a linzerhez. A marcipánt kevés porcukor és keményítő keverékével beszórva tudod kinyújtani. Az apró dolgok elhelyezéséhez, jól jöhet egy csipesz.

Rengeteg módon lehet dekorálni. Én most csak ötleteket adok, aztán te meg hagyd, hogy szárnyaljon a fantáziád.
Természetesen, lehet írókázni is, mint a mézeseket, de az majd a következő adagon gyakorlom.

BOUGATSA (görög grízes pite)

bougatsa a görög grízes pite

Aki valaha járt Görögországban, biztosan összefutott ott ezzel az édességgel. Minden utcában található egy olyan üzlet, ami erre szakosodott.

Roppant egyszerű elkészíteni, szinte elronthatatlan. Általában fahéjjal, cukorral és citromhéjjal ízesítik, de mandulával, rózsavízzel narancsvirág vízzel....tovább lehet fokozni az élvezetet.

Hozzávalók

1 csomag réteslap

1 bögre búzadara

3/4 bögre cukor

4 bögre tej

3 tojás

1 citrom reszelt héja
1/2 narancs reszelt héja

1 k.k. fahéj

2 e.k. narancsvirágvíz

12 dkg vaj

porcukor a szóráshoz

kandírozott ibolya díszíteni

Elkészítés

A grízt add a tejhez és kevergetve kezd el melegíteni, amikor kezd krémesedni, zárd el a tüzet alatta. Ízesítsd kevés fahéjjal, narancs és citromhéjjal és a narancsvirágvízzel.

A tojásokat verd habosra a cukorral és keverd a grízhez.

A réteslapokat vágd a tepsi méretére.

A közepes méretű tepsibe tégy egy sütőpapírt úgy, hogy a 2 rövidebbik végén túllógjon. Ez csak azért kell, mert így minden nehézség nélkül kiemelhető a kész sütemény.

4-5 réteslapot vastagon kenj le olvasztott vajjal és rakosgasd egymásra.

Majd simítsd el a grízes tölteléket a lapokon és végül 4-5 lekent lappal zárd le felül is.

A maradék vajat locsold a tetejére.

180 fokos sütőben süsd aranybarnára- Ez olyan 20 perc körül lesz.

Melegen vagy langyosan a legfinomabb.

Az elkészült pitét szórd meg porcukorral, díszítsd meg az ibolyával.

Ha nincs ibolya, semmi gond, mert az eper nagyon jól mutat rajta és isteni az íze a pitéhez. Ajánlom megkóstolásra eperrel.

MEDVEHAGYMÁS- BRINDZÁS SÓS VIRÁGOK

medvehagymás brindzás sós virágok

Szuper vendégváró finomság!

Sokféle medvehagymás pogácsát és stanglit sütöttem már és mindegyik egy kicsit más. Most juhtúrót házasítottam a medvehagymával és helye, kis virág alakúra szaggattam. Nagyon szerettük ezt a változatot is.

Hozzávaló

15 dkg brindza

10 dkg túró (tehén)

25 dkg margarin

25 dkg liszt

6 dkg medvehagyma

1,5 t.k só

1 t.k. sütőpor

tetejére

1 tojás

15 dkg sajt

Elkészítés

A lisztet keverd el a sütőporral és sóval.

A hideg vajat kockázd a lisztre, majd add hozzá a kétféle túrót.

Alaposan dolgozd össze. Nagyon gyorsan összeáll ez a tészta, jó vele dolgozni.

Legvégül aprítsd fel a medvehagymát és gyúrd a tésztához.

Nejlonba bugyolálva hűtsd vissza a tésztát a hűtőben.

1-2 óra múlva lisztezett deszkán nyújtsd ki 3-5 mm vastagságúra, majd szúrd ki virágalakban.

Sütőpapírral bélelt tepsikre sorakoztasd őket.

Kend le felvert tojással a tetejüket és reszelt sajttal hintsd meg.

A sütőt melegítsd elő 180 fokra, légkeveréssel és 10-15 perc alatt süsd készre.

Jó étvágyat 😅

HÚSVÉTI LINZEREK ÉS ISLEREK

húsvéti díszes linzerek és islerek

Türelemjáték a javából az már biztos, viszont tökélete kikapcsolódás és kiélhetjük benne a kreativitásunkat is. A maradék csokoládékat, aszalványokat, magvakat, cukordíszeket, marcipánmasszát.......mindent felhasználhatsz hozzá, amit a kamrában találsz. A recept egyszerű, csak nem a megszokott formában és kissé díszesebben kerültek a tálcára.

Hatalmas sikere volt és hihetetlen gyorsan fogyott, így készíthetem a következő adagot. Nem is baj, mert rájöttem, hogy kilyukasztom, mint a mézeskalácsot, nem ragasztom össze és ezzel fogom díszíteni a tojásfánkat.

Hozzávalók

tészta

30 dkg liszt

10 dkg darált dió

10 dkg vaj

10 dkg zsír

10 dkg porcukor

1 csipet só

1/2 citrom reszelt héja

1-2 evőkanál hideg víz

töltelék

sűrű házi lekvár (nálam barack és szilva)

díszítés

20 dkg marcipánmassza

10 dkg étcsokoládé

10 dkg fehér csokoládé

cukorgyöngyök

kandírozott ibolya

ételfesték

bármi más, amit otthon találsz

Elkészítés

Először a tészta hozzávalóit borítsd egy tálba a víz nélkül és kezd el összegyúrni. Ügyelj arra, hogy minden hozzávaló hideg legyen.

Aztán borítsd deszkára és e add fel, csak gyúrjad ezt a reménytelennek tűnő egyveleget. Ha nagyon nem boldogulsz 1 evőkanál vízzel segítsd a munkádat. Hidd el egyszer majd összeáll.

Az elkészült tésztát bugyoláld folpackba és a hűtőben pihentesd 1-2 órát legalább.

A  kész tésztát 2 nejlonfólia között nyújtsd olyan vékonyra, amilyenre csak tudod 2-3 mm.

Majd tojás alakú kiszúróval, vagy bármilyen neked tetsző formával szaggasd ki.

Sütőpapírral leterített sütőlapra fektesd és 180 fokra előmelegített sütőben süsd meg. Nagyon hamar megsül 6-8 perc, ha kezd picike színt kapni, akkor azonnal vedd ki.

Hagyd kihűlni, aztán jöhet a dekorálás. 

A marcipánt tetszőleges színű festékkel gyúrd össze, keményítővel megszórt deszkán.

A csokoládékat vízgőz felett olvaszd meg, majd temperáld.

Készíts elő mindenféle fellelhető dolgot, amivel dekorálhatod.

A marcipánmasszát nyújtsd vékonyra és szaggasd ki a linzerrel megegyező formára és méretre. 

A bevonandó linzert vékonyan kend le lekvárral (ecsettel) és ragaszd rá a marcipánlapot. A gyöngyöket bele tudod nyomni, az apró cukrot szintén picike lekvár segítségével tudod rögzíteni, vagy a marcipánra szórod és nagyon óvatosan egy mini sodrófával átgörgetsz rajta.

Picike rózsabimbókat is formázhatsz a marcipánból, azokat lekvárral tudod rátapasztani, vagy az olvadt csokiba nyomhatod.

Az olvasztott csokiba mártod a sütiket, rácsra pakolod szilárdulni és amíg olvadt a csoki, bármit ráhelyezhetsz, az ottmarad, miután megkötött a csokoládé.

Habzsákba töltheted a csokoládét és picike lyukat vágva rá, csíkokat húzhatsz a linzerekre..............

Én csak akkor töltöttem meg a sütiket, amikor megkötött minden kidekorált tésztalap.

Az aljakat megkentem lekvárral, majd rátapasztottam a csinos fedelet, de volt olyan is, amit nem töltöttem lekvárral, csak magában hagytam, úgyis mutatós és finom.

Szép kis dobozokba téve nagyon klassz gasztoajándék is lehet belőle.

Kandírozott ibolya recept ITT olvasható.

Egyszerű linzer receptje, pedig ITT olvasható.

MEDVEHAGYMÁS TOJÁSOS NOKEDLI

medvehagymás tojásos nokedli

Medvehagyma őrületem legújabb gyöngyszeme eme remek eledel 😜

Roppant egyszerű elkészíteni és isteni finom. Teljesen más dimenziókba helyezi a megszokott tojásos nokedlit. A fotóról lemaradt - mert fotózás után jutott eszembe- ropogós bacon chips-szel is,még magasabbra lehet emelni ezt a csodát, de nélküle is remek.

Hozzávalók

50 dkg liszt

1 köteg medvehagyma

2 dl víz

1,5-2 dl tej

3 db. tojás

1 k.k. só

1 e.k. étolaj

4-5 tojás a tetejére

2 csipet só

víz

só

Elkészítés

A medvehagymát vagdosd nagyobb darabokra, majd tedd a turmixgépbe, öntsd fel  vízzel és teljesen turmixold szét.

A lisztet tedd egy tálba, öntsd rá a medvehagymás levet, üsd bele a tojásokat, sózd, majd a tejet és keverd simára, ha kell még víz vagy liszt a megfelelő állaghoz, akkor pótold.

Andi barátnőm azt mondta, hogy próbáljam ki a nokedlit tejjel, hát én kipróbáltam. Nagyon jó állaga és íze lett, de aki idegenkedik a tejtől, hagyja ki és készítse a szokásos módon  csak vízzel, úgyis tökéletes lesz a végeredmény.

Egy fazékba forralj vizet, alaposan sózd meg, majd a lobogó vízbe szaggasd bele a nokedlit, hagy főni pár percet, majd szűrd le és öblítsd át.

Egy serpenyőben forrósíts olajat, borítsd rá a nokedlit.

A tojásokat verd fel egy tálkába, sózd meg picike tejjel vagy tejszínnel lazítsd fel és öntsd a nokedlire.

Fakanállal kevergesd el a tojást a nokedlivel és kész.

3-4 levél medvehagymát apríts picikére.

Tálald ki a tojásos nokedlit és szórd meg a friss, aprított medvehagymával.

Amennyiben van bacon a hűtőben, süsd azokat ropogósra és tördeld a nokedli tetejére. Friss salátával vagy savagyúsággal nagyon finom ebéd lesz.

KANDÍROZOTT IBOLYA

kandírozott ibolya

Gallov Andi barátném megfertőzött ezzel az ibolya kandírozással. Kitalálta, hogy jön hozzám ibolyát szedni, mert kandírozni szeretne. Én is készülök rá évek óta, de már a leszedésétől elment mindig a kedvem, de így, hogy- mint két idióta-, Andival ketten guggoltunk a mezőn, én is rászántam magam.

Szóval, guggoltunk, viháncoltunk és leszüreteltük az ibolyát.

Szerencsére egy kis üvegben kaptam készen tőle, de azért én is készítettem egy adagot.

Szép és látványos, sőt még finom is, de kell elszántság az elkészítéséhez, mert nagyon pepecs munka.

Hozzávalók

1 csokor frissen szedett ibolya

1 tojásfehérje

1 tálka kristálycukor

Elkészítés

Szedd le a a szépen kinyílt ibolyákat. Aztán gyorsan, még frissiben dolgozd fel.

Egy tálkába tégy 1 tojásfehérjét. Teríts le egy sütőpapírt, fogj egy kis ecsetet és az ibolya szirmait egyenként kenegesd le vele, mind a két oldalán.

A száránál fogva mártsd a cukorba, a felesleget fújd le róla és a sütőpapíron szárítsd meg, ügyelve a szirmokra, hogy jól mutassanak majd.

1 napig szárítsd napon, vagy szellős meleg helyiségben.

Kis üvegekbe téve remek gasztroajádék is lehet belőle.

Jó időtöltést 😝

SAJTTAL TÖLTÖTT ZÖLDSÉGES FASÍRT MEDVEHAGYMÁS TÖRTBURGONYÁVAL

sajttal töltött medvehagymás fasírt panko morzsában forgatva, medvehagymás törtburgonyával

Semmi extra, csak egyszerűen finom. 

A fasírtot szinte mindenki szereti, de nem árt néha feldobni. Gyorsan elkészül, olcsó és biztos a siker vele.

A közepébe füstölt sajt került, ami melegen ínycsiklandóan kifolyik, amikor kettévágjuk. A húsmasszába pedig medvehagyma és kápia paprika került, majd panko morzsába forgattam, hogy jó ropogós kérge legyen. Aztán, hogy a medvehagymaszezont alaposan kihasználjam a burgonya köretbe is bőséggel került belőle. Nagyon finom lett a végeredmény, senki sem panaszkodott.

Hozzávalók

medvehagymás fasírt

60 dkg sertés darált lapocka (vagy fele marha)

1 tojás

3 áztatott zsemle

1,5 t.k. só

1 t.k. kömény

1 e.k. chili szósz

1 t.k. majoránna

1 t.k. kömény

1 t.k. füstölt paprika

1 k.k. fekete bors

1 kápia paprika

1/2 köteg medvehagyma

3 gerezd fokhagyma

1 bögrényi panko morzsa

Olaj a sütéshez

medvehagymás törtburgonya

1 kg burgonya

1-1,5 dl víz

1/2 dl olíva

1/2 köteg medvehagyma

1 t.k. oregánó

2 t.k só

Elkészítés

Áztasd vízbe a zsömléket.

Egy tálba tedd a darált húst.

Add hozzá a tojást és a kifacsart, áztatott zsömléket.

A medvehagymát vágd apróra, a kápia paprikát szintén parányi kockákra, add a húshoz, majd a fűszereket és a tojást is.

Gyúrd egyneművé.

A sajtot kockázd fel, 1.5 centis kockákra.

Végy a kezedbe egy adag masszát, formázzál kis fészket belőle és dugd a közepébe a sajtkockát, majd nedves kézzel alakítsd gombóccá, ügyelve arra, hogy a sajt középtájon maradjon.

Az elkészült gombócokat, forgasd panko morzsába, majd bő olajban süsd szép barnára. 

A kisült fasírtokat szedd papírtörlőre, hogy ne maradjon felesleges olaj rajta.

A burgonyát hámozd meg, majd vágd karikára.

Egy nagy tapadásmentes serpenyőbe önts vizet és olajat, majd borítsd rá a burgonyát. Sózd meg és szórj rá egy kis oregánót. Amikor felforr, tégy az edény tetejére egy fedőt, vedd kicsire a lángot és hagyd puhulni.

Időnként nézz rá. Mindig burgonya függő, hogy mennyi idő alatt puhul meg. Ha gyorsan puhuló fajta a krumpli, akkor elég lesz alá az 1 dl víz, ha nem, akkor pótolni kell majd.

Amikor félig puha, akkor add hozzá a felaprított medvehagymát. Keverd el, és fedő alatt párold még 3 percet.

Majd vedd le a fedőt és nagy lángon hagyd picit sülni. Akkor jó, ha nem marad alatta víz és az olajon elkezd pirulni.

Ilyen esetben én sosem főzöm meg külön a krumplit, mert sokkal finomabb lesz a végeredmény ezzel a módszerrel, sőt egy plusz edény mosogatását is megúszom.