AVOKÁDÓKRÉM EGY PERC ALATT

Roppant egyszerű, gyors és finom. Nem maradhat le a blogról. Lehet kenegetni pirítósra, lehet mártogatni bele zöldségeket, kínálhatjuk herkentyűk mellé....Ezer arca van. Ez most a legegyszerűbb elkészítési módja.

Önmagában ízetlen, de a fűszerek megteszik hatásukat. 

Azt tudtátok, hogy éretlenül mérgező, ezért kell vele addig várni, amíg puha lesz, és a magját használhatjuk színezésre, szép narancssárga festékanyagot tartalmaz.

Hozzávalók

3 érett avokádó

1/2 citrom leve

3 gerezd fokhagyma

só

bors

csili

kevés snidling
olíva

Elkészítés

Kaparjuk egy tálba az avokádó húsát, egy villával kicsit törjük össze. A citrom levét azonnal facsarjuk rá,  reszeljük bele a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk,öntsük nyakon kevés extra szűz olívával. Kevés csilivel  és apróra vágott snidlinggel adjuk meg a végső löketet és fogyasszuk frissen.
Persze lehet variálni a fűszereket, mustár, tejföl, vöröshagyma, sőt a dió is illik hozzá. Ez a legegyszerűbb módja az elkészítésének.
Ne tartogassuk sokáig, mert egy idő után elszíneződik.

ALMARÓZSA

Ez a sütike is hirtelen készült. Történt ugyanis, hogy a gyerek 3-kor hazaérkezett és közölte, hogy másnapra almás aprósüteményt kell vinnie az iskolába és nem elég, hogy almás, hanem még szép is legyen!  Ne tudjátok meg, mennyire utálom az ilyen hirtelen jött kötelességeket. Kérdeztem lehet-e más sütit készíteni, de nem, a diósat már más süti. Megint kikaptam a legrosszabbat. Gondolkoztam, milyen almás apró-sütit tudok, de a lepénynél és a piténél tovább nem jutottam. Akkor kattant be, hogy a blogok és a Facebook oldalak hemzsegnek ettől az almarózsától. Gyorsan elrohantam a boltba, ami nem könnyű, mert autó rossz és meg kicsit magasan lakom, nem baj, elmentem, bevásároltam, hazavánszorogtam  és elpöszmötöltem és megszülettek. A hab a tortán, hogy sikere is volt:) 

Az eredeti recept nem tudom kié, nem néztem utána, mert mindenki hivatkozik valakire, ezért én Gerdi leírására hagyatkoztam.

Hozzávalók

1 csomag friss leveles tészta
5 db alma
1 citrom
4 ek cukor
1 ek mézes fűszerkeverék
kevés cukorszirup lekenni
gyöngyök vagy porcukor díszíteni

Elkészítés

Nekem 16 db. rózsám született. Jobb a friss tészta, mert nem kell nyújtogatni. Inkább kisebb almákat válasszunk, és óvatosan süssük, mert képesek felborulni. Ezért a második adagot  muffin-sütőben sütöttem és úgy volt jó. Ezek a tapasztalataim és így működik is!
Az almák közepét nyomjuk ki, majd vágjuk ketté és szeleteljük 2-3 mm-s szeletekre. Egy fazékba nyomjuk bele a citrom levét adjunk hozzá e evőkanál cukrot és annyi vizet, hogy ellepje az almákat. Amikor forrni kezd a víz 1 percet hagyjuk és azonnal szűrjük le az almaszeleteket, és borítsuk papírtörlőre és szárítgassuk meg őket.
A tésztát terítsük ki és pizzavágóval 2,5-3 cm széles hosszú csíkokat vágjunk. Szórjuk meg a tésztát kristálycukorral és mézes fűszerkeverékkel, egyenletesen oszlassuk el a tésztán és egyszer görgessük végig a nyújtófát rajta, hogy ne szóródjon le a cukor.
Az almaszeletekkel rakjuk végig a csíkokat, majd óvatosan tekerjük fel. A két végén hagyjunk 1 cm szabad tésztát, hogy össze lehessen tapasztani.
200 fokos sütőben jó 10-15 perc alatt elkészül.
Amikor kivettem a sütőből megkentem kevés cukorsziruppal és apró gyöngyöket szórtam rá.

FÁNK

Szerintem nincs blog, ahol ne szerepelne fánk. Nem akartam kimaradni a sorból, ezért csaptunk egy nagy fánksütést. Semmi különleges nincs ebben az ezer éves receptben, egyszerűen csak finom. Mindig ezt készítjük, szalagos is, finom is:) Házi sárgabaracklekvárral az igazi, de a lányom a cukormázasra esküszik. 

A déditől úgy tanultam, hogy fakanállal hólyagosra kell keverni a tésztát. Nos ezt én úgy, de úgy utáltam. Nagyon ritkán szántam rá magam, általában mindig beszerveztem jó erőben lévő pasikat kavargatni. Aztán ráleltem a jó kis dagasztóhorogra. Így már nem olyan nagy munka és így gépesítve is finomra sikeredik. Nem is értem, hogy 80 éven felüli nagyanyáimnak honnan volt erejük kikeverni a fánktésztát. Megmagyarázhatatlan.

Hozzávalók

50 dkg liszt

2,5 dkg élesztő

8 dkg olvasztott vaj

3 ek cukor

6 cl rum vagy konyak

3 tojássárgája

1 citrom reszelt héja

1/2 narancs reszelt héja

2 dl tej

1 vaniliáscukor

olaj a sütéshez

Elkészítés

A hozzávalók mennyiségét nem kell pontosan értelmezni, mert nem szoktam méregetni. Egy nagyon lágy tészta a cél.

Az élesztőt kevés langyos, cukros tejben futtassuk fel. Egy nagy tálba tegyük a lisztet, üssük bele a tojássárgákat. Reszeljük bele a citrom és narancshéjat, adjuk hozzá a vaníliás cukrot és a felfuttatott élesztőt. Egy pohárba tegyük a cukrot és öntsük rá a rumot, hagyjuk feloldódni benne, majd azt is öntsük a tésztához. Végül öntsük fel a tejjel és kezdjük kidolgozni a tésztát.
A vajat olvasszuk meg és a dagasztás folyamán apránként dolgozzuk a tésztába, ha keménynek érezzük adjunk még tejet hozzá. Hólyagosodásig keverjük. Az elkészült tésztát pihentessük fél órát, majd lisztezett deszkán lapogassuk el és szaggassunk fánkokat belőle. A kiszaggatott fánkokat én mindig kiszúrom középen az ujjammal, így gyorsabban átsülnek. Megint pihentessük rövid ideig.
Egy lábasban melegítsünk olajat. Amikor forró vegyük kicsire a lángot és tegyünk bele fánkokat. Ne sokat egyszerre! Fedjük le és süssük aranysárgára. Néha megfordulnak maguktól, néha nem, hogy miért van ez így nem tudom. Fordítsuk meg, ha magától ez nem történt meg és a másik oldalt is süssük szép barnára. Ekkor már nem kell a fedő.
Szedjük papírtörlőre, azonnal porcukrozzuk le és a kisült fánkokat takarjuk le, hogy melegen tartsuk.
Porcukorral, lekvárral vagy
citromos cukormázzal fogyasszuk.

A cukormázat úgy készítettem, hogy egy fél citrom és narancslevét kifacsartam és annyi porcukrot adtam hozzá, hogy sűrű krémet kapjak. pici festékkel színeztem a gyerek kívánságára.

PARMEZÁNOS BURGONYAFÁNK JUHTÚRÓS MÁRTOGATÓSSAL

Egyik nap totyorogtam a konyhában, gondolkoztam, hogy mit is kéne főzni vagy sütni. Nem volt hangulatom se húshoz, se macerás dologhoz. Aztán bekattant, hogy fánkszezon van, de sósra vágytam. Így születtek meg ezek a golyócskák, ezzel az isteni szósszal.

Hozzávalók

Fánk

30 dkg burgonya

20-30 dkg liszt

1,5 dkg élesztő

2 tk só

1 dl tej

1 tojás

1,5 ek parmezán

1 tk cukor

Mártogató

5 dkg juhtúró

10 karika kolbász

1 kisebb lila hagyma

2 dl tejföl

1 gerezd fokhagyma

bors

 Elkészítés

A burgonyát főzzük meg héjastól sós vízben. Majd tisztítsuk meg és törjük össze. Tegyük egy mély tálba és adjuk hozzá a szétmorzsolt élesztőt, cukrot, sót, tojást és tejet. Az élesztőt nem futtattam fel, mert a langyos krumplihoz adtam. Reszeljük bele a parmezánt és a lisztet kezdjük el adagolni hozzá és alaposan dagasszuk ki. A lisztet én apránként adagoltam, mert sosem tudom előre, hogy mennyit fog felvenni. Most sokat, majdnem 30 dkg-ot felvett, de nagyon laza tésztát kaptam. Gyúrjuk át és lefedve hagyjuk 25 percet. Megint dolgozzuk át a tésztát és 2 cm-es darabokra vágjuk fel és formázzunk kis golyókat belőlük. Tegyük távol egymástól, mert növekednek még. Majd mint a fánkot bő olajban lassú tűzön fedő alatt süssük aranybarnára. Forgatás után már nem kell a fedő. Papírtörlőre szedjük.

Mártogatós: A kolbászokat vágjuk apró kockákra és pirítsuk zsírjára, majd szűrjük le. A kisült kolbászokat tegyük egy tálba. A juhtúrót a tejföllel keverjük simára és adjuk hozzá a kolbászt. A lila hagymát vágjuk nagyon apróra és adjuk a szószhoz. Egy gerezd fokhagymát reszeljünk hozzá és borssal ízesítsük.

Nagyon finomak voltak a fánkgolyócskák ebbe a szószba mártogatva.

ASZALT PARADICSOMOS ÉS SOK MAGOS KENYÉR

Nem tudok kenyeret fényképezni! Rengeteget sütök mostanában, de sosem kerülnek fel a blogra. Úgy látszik a sors nem akarja, hogy kenyereket tegyek fel ide. Én most, csak azért is felrakok egyet.

Hozzávalók

50 dkg finom liszt

3 dl víz

2,5 dkg friss élesztő

2 tk cukor

1 csapott ek. só

1 tk bazsalikom

1/2 maréknyi aszalt paradicsom

1 marék magvak vegyesen ( tökmag, napraforgó, fenyő)

Elkészítés

Az élesztőt szétmorzsoljuk a cukorral és 1 evőkanál liszttel, felöntjük kevés langyos vízzel és lefedve hagyjuk a konyhában 15 percre. Majd a lisztet tálba tesszük a közepébe öntjük az élesztőt, hozzáadjuk a vizet  és bazsalikomot. Alaposan kidagasztjuk a tésztát. Végül tegyük hozzá a magvakat és az aprított szárított paradicsomot és gyúrjuk rugalmasra.Takarjuk le és hagyjuk fél órát állni, a duplájára fog növekedni. Megint gyúrjuk át és formázzunk belőle cipót. Vagdossuk be kenjük le vízzel és szórjuk meg a maradék magvakkal és paradicsommal. A sütőt melegítsük 220 fokra, egy kis tálba tegyünk vizet a sütő aljába és fél óra alatt süssük ropogósra a kenyeret.
A paradicsom miatt elég intenzív az íze és meg is színezi egy kicsit, de finom. Eddig nem gyúrtam bele, csak megszórtam vele. Aki nem szereti annyira az erőteljes ízeket azok csak szórják meg vele.

NARANCSOS KARAMELLES PISKÓTATEKERCS SAD 12. FORDULÓ

Éva a Takarékos konyha írója a házigazdája a SAD 12. fordulójának. Azt a feladatot adta nekünk, hogy csavarjuk fel. Remek ötlet, de nekem rendesen feladta a leckét. A palacsintán és a bejglin kívül nem igazán szoktam felcsavarni semmit. Évekkel ezelőtt próbáltam egy piskótatekercset készíteni, ami remek somlóiként végezte.. Na, azóta se tekerek maximum a biciklit :). 

Itt álltam tanácstalanul és magamon röhögve, nem  lehet, hogy kifogjon rajtam egy ilyen egyszerű feladat. Azt tudtam, hogy hagyományos piskótát nem fogok sütni, palacsinta viszont túl egyszerű - pedig azt remekül feltekerem. Aztán hirtelen megvilágosodtam, eszembe ötlött az egyik kedvenc sütim teteje, ami tejfölös piskóta és nagyon puha. Azt remekül lehet csavargatni, biztos nem fog eltörni.

Gyorsan megsütöttem és fogalmam sem volt, hogy mit tegyek bele. Aztán kitaláltam és el is készítettem, sőt a lányom és barátnői köreiben hatalmas sikere is volt. Viszont nem ez lett életem fő-műve. Kakaós sötét színű piskótát kellett volna sütnöm, akkor sokkal látványosabb lett volna és talán még nekem is tetszett volna. Mindegy, majd legközelebb. Most örülök, hogy sikerült valamit felcsavarnom:)

Hozzávalók

tészta

4 tojás

4 evőkanál cukor

4 evőkanál tejföl

4 evőkanál liszt

Narancsos töltelék

2 narancs

2 evőkanál cukor

1/4 kanál mézes fűszerkeverék

1/4 kanál keményítő

Karamell

1 karamell puding

4 dl tej

2 dl habtejszín

3 evőkanál cukor

1/4 kanál fahéj

kevés kandírozott narancshéj

zselatin

Díszítés

10 dkg étcsokoládé
kandírozott narancshéj

Elkészítés

A 4 tojást fehéredésig vertem a cukorral, majd beleszitáltam a lisztet és legvégül a tejfölt tettem hozzá. Egy hatalmas tepsibe öntöttem (a méretét nem tudom, de a legnagyobb ami a sütőbe fér), amit sütőpapírral leterítettem előtte. Elsimítottam a masszát és 180 fokon megsütöttem 10 perc alatt.  A pultra borítottam és nedves ruhával letakarva hagytam kihűlni. Feltekertem melegen, de szerintem felesleges.
A két narancsot megszabadítottam minden fehértől, felkockáztam és 2 evőkanál cukor kíséretében főzni kezdetem és mézes fűszerkeverékkel ízesítettem. 10 perc után picikét turmixoltam rajta, majd kevés keményítővel átforraltam. Hagytam kihűlni és sűrűsödni.
A karamellkrémet nagyon leegyszerűsítettem. Karamell pudingból készítettem. Az előírt 5 dl tej helyett 3,5-4 dl tejben és kevés cukorral sűrűre főztem, adta hozzá kevés fahéjat és kevés apróra vágott kandírozott narancshéjat. Hagytam langyosra hűlni. A tejszínt kemény habbá vertem és óvatosan összekevertem a kihűtött pudinggal. Elfelejtettem zselatint adni hozzá, így picit lágy maradt a krém, de használható volt.
A piskótát kiterítettem és 5-6 cm széles sávban rákentem a narancslekvárt. A piskótát ráhajtottam, majd a többi tésztán vastagon elkentem a karamellt. Feltekertem és a maradék krémmel kívül is bevontam. Majd csokoládét olvasztottam és összevissza csorgattam a tetején. Megszórtam kandírozott narancshéjjal és éjszakára hagytam a hűtőben összeérni.
Az íze és a puhasága tökéletes volt, csak a szeletek nem látványosak. Sötét piskóta illik hozzá.

FORRÓ,FŰSZERES NARANCSLEVES, HABGALUSKÁVAL ÉS ROPOGÓS KARAMELL DARABOKKAL

Úgy döntöttem befejezem a kényszerpihenőmet. Már vagy két hete beszélünk itthon a narancslevesről, de mindig halogatva lett az elkészítés. Gondoltam nem nagy munka, így ma sort-kerítettem rá. Igazán gyorsan elkészült és hihetetlen finom lett. lehet furán hangzanak a felhasznált alapanyagok, de nem akartam liszttel telepakolni a levest, hogy tartása legyen. A végeredmény tökéletes lett. Illet a hóeséshez ez a forró, fűszeres narancsleves. Szerintem nyáron hidegen  fogyasztva is tök jó lehet, mondjuk egy kis fagyival.

Hozzávalók

4 narancs húsa

1 narancs reszelt héja

1 lime leve

1 lime reszelt héja

7-8 dl narancslé

2-3 ek cukor

2,5 dl tejszín

2 ek gríz

1 csipet só

1,5 tk mézeskalács fűszerkeverék

1/2 ág friss rozmaring

2 tojásfehérje

1 vaníliáscukor

szeletelt mandula

karamell a díszítéshez

Elkészítés

 A narancsokat tisztítsuk meg, szabadítsuk meg minden fehértől és kockázzuk fel. Tegyük egy lábasba, adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot és kis lángon kezdjük el forralni. Tegyük bele a fűszereket, reszeljük bele a héjakat, facsarjuk bele a lime levét. Pár perc forralás után, amikor már jól kiengedte a narancs a levét, óvatosan adjuk hozzá a grízt. Keverjük meg és öntsük fel  kevés narancslével. Hagyjuk picit felforrni, majd alaposan turmixoljuk le. Tegyük vissza a tűzre és öntsük fel a tejszínnel és a maradék narancslével. Amikor felforrt kóstoljuk meg, hogy elég édes-e. Én kaptam szerencsére Görögországból frissen szedett mézédes narancsokat, így én a lime mennyiségét növeltem, mert nem volt elég savanykás.  A tejszínnel 4-5 percet forraljuk és kész.

A tojások fehérjét egy csepp citrommal és 1 vaníliás 

cukorral verjük kemény habbá és kiskanállal szaggassunk galuskákat belőle. A levesben vagy forrásban levő vízben főzzük meg, majd szedjük tálra őket.

Pár deka cukrot karamellízaljunk meg . Egy szilikonlapon húzzunk vékony csíkokat belőle. 

A levest szedjük tányérba, galuskákat tegyünk a tetejére, reszeljünk lime héjat a tetejére, szórjuk meg szeletelt mandulával, majd tördeljük rá a ropogós karamellt.
Gyönyörű narancsszíne volt a levesnek, de annyira borongós volt az idő, hogy nem látszik a képen:(

VÁLOGATÁS KÉPEKBEN 2012-BŐL

2013 lett. Eszembe se jutott, hogy nosztalgiázzak, de a kényszer hozta. Harmadik napja nem tudok főzni, mert becsípődött egy ideg a hátamban. Merev tartásban remekül tudok gyalogolni és alaposan kipárnázva a derekamat ülni, mint egy szobor. A blog annyira az életem részévé vált, hogy tök furán érzem magam, egyszerűen hiányérzetem van. Nézzük a dolog jó oldalát, időm mint a tenger, ezért végig lapoztam a képeket, bejegyzéseket és rá kellett jönnöm, hogy elég sok minden készült az elmúlt évben kicsiny konyhámban, így készítettem egy képes összefoglalót 9 havi tevékenységemről.

Amíg nem néztem végig a blogot, addig fel sem tűnt, hogy ennyi dolog született. Mit mondjak meglepődve tapasztaltam, hogy azért akad valami - 221 bejegyzés:) Van köztük olyan, amit nem is értek, hogy került oda, van amit elégedetten nézek - nos ezek a bejegyzések vannak kevesebben. Természetesen én sosem vagyok elégedett semmivel, mindig a tökéletesre vágyom, de ez igen ritkán adatik meg.

O.K. Nem akarok itt litániákat írni, csak egy pár képet közzétenni.

Készültek levesek szép számmal. Nálam a vargányás marhahúsleves és a pina colada viszi a pálmát. A statisztika szerint pedig  a narancsos meggyleves.

 Sütik és desszertek is akadnak szép számmal. A karamellízalt ananász banánpürével a legtökéletesebb nekem, de az olvasók az almás pitére és a bejglikre voltak a legkíváncsibbak.

 A salátákat nagyon szeretem. Választani képtelen vagyok közülük. Az olvasóknak a majonézes burgonya és a sütőtöksaláta tetszik.

Sütögettem is. Kenyér is készült, aminek nagyon örülök. Szilveszterre készítettem a túrós malacpogikat, ami rövid idő alatt hihetetlen számú letöltést mondhat magának.

Pár torta  és bonbon is bekúszott ide. Nekem a legtökéletesebb a Barbitól ellesett karamelles torta. Az olvasók viszont a liszt és cukormentes máktortát és a diós narancsos répatortát nézegetik a legtöbbet.

Befőztem és italokat is készítettem szép számmal. Innen is nehezen tudnék választani, talán a fokhagymás szilva csatnit, az valami hihetetlenül finomra sikeredett. Az olvasóim viszont a zöld dió likőrt kedvelik a legjobban a csatni csak a második.

Szép számmal készültek főételek kisebb- nagyobb sikerrel. A látogatók a csevapcsicsát és a csirkéket szeretik nézegetni, a cserépben sült töltött káposztát pedig imádják. Nálam a herkentyűs tészták a dobogósak.

LIME-OS CSILIS CSIRKE STEAK SÁFRÁNYOS RIZSTEKERCCSEL ÉS ROPOGÓS KÁPOSZTABOGLYÁVAL

Szerintem erről az ételről is elmondhatjuk, hogy egyszerű alapanyagokból nem közönséges fogás készült. Akik olvasnak, ők tudják már, hogy imádok variálni az ízekkel, az alapanyagokkal és kitalálni érdekes összeállításokat. Ezt a káposztaboglyát már szerettem volna közzétenni, (egyszer láttam valahol) csak nem volt ötletem, hogy miként. Ma aztán eldöntöttem, jön a ropogós káposzta, a többi csak kíséret. Logikus, gombhoz kabátot:)) Szerintem egészen jól sikeredett, látványos és finom is. A folyton kekec" Áldottjóember" nagy megelégedéssel fogyasztotta. 

Hozzávalók

csirke

1 lime leve

csili

só

oregánó

rizs

6 nagy kelkáposztalevél

1 bögre víz

1 marék kukorica 

1/2 piros kaliforniai paprika

1 vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

5 dkg reszelt sajt

picike sáfrány

só
1/2 lime reszelt héja
Cayenne bors

oregánó

1 evőkanál olíva

6-8 dkg szálas savanyú káposzta
picike liszt

étolaj

Elkészítés

Először a rizstekercs kerül elkészítésre. A szép nagy, külső kelkáposztaleveleket dobjuk 3 percre lobogó, sós vízbe, majd szedjük ki és tegyük papírtörlőre.
 A hagymát kockázzuk fel és kevés olívaolajon futtassuk meg. Tegyük hozzá a rizst, amikor üveges jöhet a kukorica és az apró kockára vágott paprika, majd öntsük fel vízzel. Sózzuk, borsozzuk tegyünk hozzá pici sáfrányt és oregánót. Bolondítsuk meg  a fél lime reszelt héjával. Főzzük puhára és vége felé jöhet a zúzott fokhagyma, a reszelt sajt.
Egy folpack-ot terítsünk ki, fektessük rá a leveleket, töltsük meg rizzsel és szorosan tekerjük fel. Tegyük a hűtőbe, hogy szépen felvegye a formát.
A csirkét sózzuk, fűszerezzük és alaposan facsarjuk rá a lime levét. Hagyjuk 20-25 percet állni, majd rostlapon vagy picike zsiradékon süssük meg.
Egy lábasba melegítsünk olajat, amikor forró vegyük kicsire a lángot és kevés káposztát tegyünk bele, de előtte picike lisztbe mártsuk a káposztát, hogy jó ropogós legyen. Nagyon hamar 2 perc alatt aranybarna lesz. Óvatosan süssük, mert hamar megég, és egyszerre csak keveset tegyünk az olajba. Szedjük papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges zsiradékot.
A rizstekercset 5 percre tegyük meleg sütőbe tálalás előtt.
Tálaláskor szeleteljük a tekercset 3 cm-s szeletekre, tegyük mellé a csirkét a tetejére pedig halmozzuk a ropogós káposztát.

MOJITO KOKTÉL A NAGY KEDVENCEM

Mojito

Most az egyik kedvenc koktélomat hoztam el nektek. Gondolom mindenki ismeri és becsukott szemmel is elkészíti. Nem számít, bőven elfér itt a blogon és hátha valaki kedvet kap hozzá. Különben is azért van ez a blog, hogy mindent felpakoljak ide amit szeretek, tehát itta Mojito helye köztünk:) Természetesen el lehet készíteni alkohol nélkül is. Nyáron kancsó számra gyártottam limonádé helyett, de valamiért elfelejtődött ide kerülnie.

Hozzávalók

 adagonként

1/2 marék mentalevél

1 lime gerezdekre vágva

6 cl Bacardi

2-3 cl cukorszirup

2 marék zúzott jég

szóda a felöntéshez

Elkészítés

Először is egy szép nagy pohárra lesz szükségünk, melyben összetörjük a  leveleket egy törőfával, ha nincs, akkor kézzel vagy kanállal törjük meg a leveleket. A lime gerezdek levét is nyomjuk a pohárba és dobjuk bele a kinyomott gerezdeket is. Tegyük tele jéggel a poharat, öntsük rá a Bacardit és a cukorszirupot, majd öntsük fel szénsavas ásványvízzel. Keverjük meg és ihatjuk is. 

Zúzott jeget úgy készíthetünk otthon, hogy egy zacsiba tesszük a jégkockákat és egy sodrófával ütlegeljük. Remek stresszlevezető:))))

Kedves egészségetekre!

Ugye milyen fincsi:)

NAGYON KAPÓS KOLBÁSZOS - KRUMPLIS POGÁCSA

kolbászos-krumplis pogácsa

Az úgy volt, hogy a múltkoriban készítettem krumplis pogácsát, ami rekord idő alatt nyomtalanul eltűnt.  Aztán jött a szilveszter és megint jöttek a vendégek, ezért újabb adag krumplis pogácsát begyúrtam, de észnél voltam, mert dupla adagot készítettem. Közben pihenésként olvasgattam a friss blogbejegyzéseket és láttam, hogy Marisz kolbásszal töltött sokszor hajtogatott pogikat sütött.  Gondoltam ez remek ötlet, megfeleztem a már begyúrt tésztámat. Én nem szeretek órákig foglalatoskodni egy dologgal, ezért roppant leegyszerűsítettem a dolgokat. Fogtam egy darab kolbászt, felkockáztam és egy serpenyőben a zsírjára pirítottam és ezt adtam a fél adag tésztához. Közben Bogi barátnőm megérkezett és egyszer csak azt látom, hogy egyre kevesebb a sütésre várakozó pogi a tepsin. Igen, képes volt nyersen megenni, hogy ez annyira finom.

A lényeg, elkészült két és fél tepsi pogi és nem volt mit lefotóznom!!! Nekem sikerült 2 darabot elfogyasztanom belőle és kénytelen voltam én is megállapítani, hogy igazán remek kis falatkák a pezsgő mellé  és tényleg csak úgy lehet befejezni a folyamatos evést, ha elfogy. 

Nos, ma csodásan sütött a Napocska és úgy gondoltam, hogy akkor nosza, gyerünk süssünk pogit a blognak és milyen remek képeket fogok készíteni ebben a káprázatos időben. Nem így lett. Elkészültek a pogácsák és a  Nap befejezte a munkáját mára. Ronda, szürke, vastag felhők érkeztek. Lőttek a szép képeknek:) Arra rájöttem, hogy nem várhatok a holnap reggeli fényekre ( ami vagy lesz, vagy nem), mert az előzőekből okulva harmadszorra sem fogom tudni lefényképezni. Így lettek szomorkás, rossz színű képek, viszont remek pogácsák is:)

Azt ne kérdezze meg senki sem, hogy meddig maradnak  a kívül ropogós, belül pihe-puha pogácsák frissek, mert fogalmam sincs. 

Közben arra is rájöttem, hogy nagyon könnyű finom pogit sütni. Minden alkalommal variálok rajta. Van, hogy parmezánt reszelek a tésztához,  hogy tejjel gyúrom be, hogy joghurttal, van - hogy kihűtöm a krumplit, esetleg melegen kezdek el vele dolgozni...... Attól függ, mit találok itthon és mennyire sietek. Csak bátran, érzéssel végezzük a dolgunkat és csodák születhetnek.

Szeretettel ajánlom kipróbálásra mindenkinek:)

Hozzávalók

1 kg főtt burgonya

45-55 dkg liszt

1 dl tej

5 dkg élesztő

20 dkg füstölt kolbász

1 t.k cukor

3 t.k só
1. k.k bors
1 k.k. pirospaprika

5 dkg olvasztott vaj

10 dkg reszelt sajt
szezámmag

Elkészítés

Az élesztőt futtassuk fel a tejben, a cukorral.
A kolbászt nagyon apró kockákra vágd fel, majd 1 e.k. olaj segítségével zsírjára kell pirítani. Amikor kész tégy hozzá pirospaprikát és borsot, majd hagyjuk hűlni.

A krumplit sós vízben héjastól főzzük meg, majd törjük át.Tegyük egy tálba és adjuk hozzá a hozzávalókat és kezdjük el összedolgozni.
Nagyon nehéz meghatározni a liszt mennyiségét, általában 40-50 dkg között szokott felvenni a tészta. A lényeg, hogy jól kezelhető, lágy tésztát kapjunk. Nagyon hamar 2 perc alatt összeáll, nem kell sokáig gyúrni, csak lisztezzük folyamatosan. Kissé ragacsos, de nem szabad több lisztet hozzágyúrni.
 Fedjük le a tálat és hagyjuk pihenni 1 órát.
Közben lereszeljük a sajtot és megolvasztjuk a vajat.
Terítsük el a tésztát deszkán, lapogassuk el (nem kell sodrófa sem hozzá, mert puha) és picike köröket szaggassunk.
Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztassuk a pogikat.
 Olvasztott vajjal kenjük be a tetejüket és tegyünk rá sajtot vagy szezámmagokat. A sajt ropogósra sül a tetején. 200 fokon süssük szép pirosra.15 perc k.b.

A tésztához adhatunk reszelt sajtot, úgy még finomabb!
Ezek a pogácsák nem lesznek tökéletesen szabályosak, de annál finomabbak.

SÖRBEN SÜLT CSÜLÖK HAGYMÁS - ALMÁS BURGONYAÁGYON

Nem volt kedvem malacot sütni  újévre, hanem egy szép nagy csülköt tálaltam ebédre. Ritkán kerül az asztalunkra, mert istentelen nehéz étel, de nagyon finom ezért ritkán bűnbe esek. Igaz a lányokkal halálra esküdöztünk, hogy elsejétől kőkemény diéta következik, na eddig tartott-semeddig. 

Hozzávalók

1 nagy hátsócsülök

1 kg burgonya

3 vöröshagyma

1 fej fokhagyma

2 alma

1 sárgarépa

1 üveg sör

1 tk csilipehely

1 tk kömény

1 kk bors
friss rozmaring

só

A főzőléhez

víz

só

kevés almaecet

5 babér

1 tk kömény

6 borókabogyó

1 tk mustármag

8 egész bors

pár gerezd fokhagyma

Elkészítés

Először is főzzük puhára a csülköt. Tegyük egy nagy lábasba, öntsük fel jó sok vízzel, a vízbe pedig tegyük az ízesítőket. Nekem majd 2 óra alatt lett puha. 

A burgonyát tisztítsuk meg és vágjuk nagy gerezdekre. Tegyük nagy tepsibe. Az almát szintén gerezdekre vágjuk és a burgonyához adjuk, majd jöhet a répa és a vastag karikákra vágott hagyma. A fokhagymát csak gerezdenként szórjuk hozzá. Sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg köménnyel és durvára vágott csilivel. Pár rozmaring ágacskát is keverjünk közé.
A csülköt vegyük ki a főzőléből. Szárítgassuk meg a bőrét. Dörzsöljük be sóval, borssal és kevés köménnyel. A húsát szurkáljuk meg és tűzdeljük meg fokhagyma gerezdekkel, a bőre alá is nyomjunk, de ne sértsük meg a bőrt. Helyezzük a burgonya mellé és locsoljuk meg kevés olajjal. A tepsit öntsük fel sörrel és tegyük 220 fokos sütőbe.  A burgonyák 20-25 perc alatt ropogósra sülnek. Vegyük ki a köretet a csülköt pedig süssük és forgassuk addig, amíg szép pirosra és ropogósra sül.

ÚJÉVI LENCSELEVES GAZDAGON

Nálunk nem fontos, hogy szilveszter legyen ahhoz, hogy lencsét készítsek. Én imádom főzeléknek, levesnek vagy salátának is. Amit most készítettem levesnek sűrű, főzeléknek talán híg, de így a legfinomabb:) Ettünk belőle bőséggel, hogy zöld- utat adjunk a rengeteg pénznek, ami felénk fog áramlani ebben a csodás új évben:)

Hozzávalók

1/2 kg lencse

1 kisebb első csülök 

3 pár roppanós virsli

2 sárgarépa

2 vöröshagyma

5 gerezd fokhagyma

2,5 dl tejföl

1 ek olaj

6 babérlevél

1 ek pirospaprika

1 tk bors

3 ek mustár

1 ek. liszt, de elhagyható

víz

Elkészítés

Először is a csülköt főzzük puhára , majd kockázzuk fel és a főzővizet őrizzük meg. A hagymát tisztítsuk meg és apró kockákra vágjuk fel. Kevéske olajon futtassuk meg. Amikor üveges a hagyma dobáljuk rá a megtisztított, felkockázott sárgarépát és az alaposan átmosott lencsét (hihetetlen piszkos tud lenni a lencse), majd a felkockázott csülköt. Ekkor vetem be az én trükkömet, hogy adok ilyenkor hozzá két evőkanál mustárt is. Szerintem hihetetlen jól megalapozza az étel ízét. 1-2 perc közösen eltöltött dinsztelődés után öntsük fel a csülök főzőlevével. Én nem áztattam be a lencsét ezért elég sok levet felszívott. Adjuk hozzá a fűszereket, de a sóval óvatosan bánjunk, mert a füstölt hús miatt kevés kell csak hozzá. A lencse elég hamar megpuhul, még áztatás nélkül is, ezért a répa megpuhulásakor lehet késznek tekinteni. Amikor megpuhult akkor vagy készítünk  egy evőkanál liszt segítségével egy habarást, amit 1 ek mustárral még megturbózunk, vagy fogjuk a lencse jó bőséges 1/3 részét és azt összeturmixoljuk a tejföllel és mustárral és ezt a mixet visszaöntve sűrítjük. Most én a lisztes megoldást választottam, mert elég sokan voltunk rá, ha turmixolom, akkor kisebb mennyiség lesz a végeredmény. A felkarikázott virslit egy gerezd lereszelt fokhagyma kíséretében csak az utolsó pillanatban szoktam hozzáadni és 2 perc forralás után le is veszem a tűzről.

Jó étvágyat és nagy gazdagságot kívánok:)