RÉPASALÁTA

Megint egy kis répa!

Tökéletes köret egy szelet hús mellé vagy egy remek saláta. Sajnos a képek nem árasztanak illatokat és nem lehet megízlelni őket, pedig érdemes lenne, mert annyira finom. Tele zöld-fűszerekkel, nyakon-öntve citromlével és olívával. Tökéletes ízek és színek kavalkádja. Ez a saláta is kiváló példa arra, hogy csodákat lehet művelni a sárgarépával.

Hozzávalók

3 nagyobb sárgarépa

4 szál újhagyma a zöldjével

1 cs. petrezselyem

friss bazsalikom

kevés friss menta

1k.k. szárított bazsalikom

1 gerezd fokhagyma

1 citrom leve

1 dl szűz olíva

pár szem felkarikázott olívabogyó

1 k.k. erős Pista

bors, só

Elkészítés

A répákat 3 mm vékony és 6-8 cm hosszú hasábokra vágjuk. Lobogó, sós vízbe dobjuk 2 percre. Ne főzzük tovább, a lényeg, hogy ropogós maradjon, szűrjük le.

Egy tálban keverjük össze az olajat a citromlével, az erőssel, és a felaprított fűszerekkel, olajbogyóval és a hagymával .Tegyük hozzá a lecsepegtetett répát, jól keverjük össze, locsoljunk a tetejére kevés olívát, hűtsük le és hidegen fogyasszuk.