JOGHURTOS, SZIRUPOS CITROMTORTA ( Meyer citromból)

joghurtos, szirupos citromtorta

Van már egy citromtorta a blogon Limonádé szelet névre hallgat. Az egyik nagy kedvencünk, sosem tudok eleget sütni belőle. A Good Food magazin tavaly áprilisi számában volt ez az egészségesebbnek mondott változata, én meg kipróbáltam, igaz kicsit változtattam rajta. Étolaj helyett, kókuszolajat használtam és rendes citrom helyett Meyer citromot, de a díszítéshez már nem maradt a 3 szemből.

Más az állaga és az íze is. Persze, így is nagyon finom. A rengeteg szirupnak köszönhetően szaftos és ragacsos.

Hozzávalók

75 ml étolaj (nálam kókuszolaj)

175 gramm liszt

2,5 t.k. sütőpor

50 gramm őrölt mandula

50 gramm kukoricaliszt

2 citrom reszelt héja (Meyer citrom)

140 gramm világos nádcukor

1 csipet só

2 nagy tojás

250 gramm natúr joghurt

1/2 citrom leve (Meyer)

szirup

3 citrom leve

3 evőkanál cukor

Elkészítés

A lisztet, sütőport, mandulát, csipet sót és a kukoricalisztet keverjük el, adjuk hozzá a cukrot, azzal is keverjük.

Egy másik tálba üssük fel a két tojást, kicsit verjük fel, majd a joghurttal és  kókuszolajjal keverjük simára.

Adjuk a lisztes keverékhez a tojásosat és dolgozzuk össze. Nem kell gép hozzá, elég egy fakanállal kikeverni, mert nem kell tökéletesre kidolgozni a masszát.

A légkeveréses sütőt melegítsük elő 160 fokra .

Egy 20 centis formát kenjünk ki kókuszolajjal és lisztezzük, majd borítsuk bele a masszát, aminek a tetejét egyengessük el és 40-45 perc alatt süssük készre. Tűpróbával ellenőrizzük. Az utolsó 15 percben borítsuk le sütőpapírral a torta tetejét, hogy ne barnuljon.

A citromlevet és a cukrot egy kis lábasban főzzük össze. 1-2 perc forralás után vegyük le a tűzről.

A megsült tortán  egy szívószál segítségével szurkáljunk lyukakat és alaposan locsoljuk meg a sziruppal.

Hagyjuk teljesen kihűlni, addigra felszívja az összes szirupot.

Hidegen tudjuk szépen szeletelni.

Én még 1 citromot ráfacsartam csak úgy magában, de ez nem fontos.

Meyer citrom - január és február tájékán bukkanhatunk rá, ugyanis ilyenkor érik. Sokan nem ismerik, sőt a zöldségesek sem tudják mire vélni a szép sárga  citromok között felbukkanó narancsos színű lényeket. Ezek a narancsos-mandarinos színű, gyönyörű citromok a Meyer citromok. Savanykás és kesernyés rendkívül aromás illatú és ízű gyümölcsök. Ezeket használva újabb dimenziók nyílnak meg ízlelőbimbóink számára. Próbáljátok ki, vadásszátok le őket. 

A képen látszik, hogy mennyivel narancsosabb a színe, mint az általunk ismert citromnak. Középen kettévágva egy" mezei"citrom látható a két szélén pedig Meyer.