KEFTEDES ZÖLDBORSÓPÜRÉVEL ÉS FETÁS PARADICSOMMAL

Keftedes zöldborsópürével

Ez is az egyik kedvenc görögös ételünk. Persze Görögország hatalmas és a különböző tájegységeknek megvan a saját változata. Formázásában és fűszerezésében egyaránt. 

Fűszernövényeim hatalmas burjánzásba kezdtek, így bőven jutott a fasírtokba.

Most az általam kedvelt verziót hozom nektek, amit könnyed köretekkel körítettem, hiszen a húsi laktató, mert reszelt krumplival gazdagított.

Hozzávalók

25 dkg sertés darált

25 dkg marha darált

50 dkg burgonya

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 tojás

2 szelet szikkadt kenyér

1 t.k. őrölt fahéj

1 t.k. őrölt bors

1 1.k. füstölt paprika

1 nagy csokor petrezselyem

10 db friss mentalevél

pár szál friss oregánó

1 szál friss rozmaring

1 t.k. szárított oregánó

2 t.k. só

keményítős liszt a forgatáshoz

kevés olaj a sütéshez

zöldborsópüré

40 dkg  fagyasztott zöldborsó

1 dl víz

kevés só

2 szál petrezselyem

1 szál menta

4 e.k. tejföl

fetás paradicsom

3-4 érett paradicsom

10 dkg fetasajt

só

bors

szárított oregánó
friss petrezselyem

extra szűz olíva

1 citrom leve

Elkészítés

A kenyeret áztassuk be.
A burgonyát tisztítsuk meg és reszeljük le.
A lereszelt burgonyát és az áztatott kenyeret nyomkodjuk ki, hogy megszabaduljunk a felesleges levektől.
A zöldeket és a hagymát aprítsuk nagyon apróra.
Tegyük egy tálba, adjuk hozzá a húsokat, fűszereket és tojást, majd alaposan gyúrjuk össze. Hagyjuk állni 20 percet.
Formázzuk meg, aki szeretné, gombócokat is készíthet belőle.
A lisztet keverjük el 1 evőkanál keményítővel és forgassuk meg benne a húspogácsákat.
Forró olajban süssük rozsdabarnára. A külseje roppanós a belseje puha lesz.
Természetesen faszénen szerettem volna megsütni, de rám szakadt az ég, pedig úgy lenne az igazi.
A fagyasztott borsót öntsük fel kevés vízzel, sózzuk meg és főzzük puhára.
A végén tegyük hozzá a mentát és petrezselymet. Zárjuk el a tüzet, tegyünk a lábasba tejfölt és turmixoljuk össze.
A paradicsomot vágjuk apró kockákra, tegyük egy tálba. A fetát is apróra kockázzuk, tegyük a paradicsom tetejére. Borsozzuk meg, hintsük meg petrezselyemmel és szárított oregánóval, majd locsoljuk meg extra szűz olívával és citromlével.
Paradicsommártással is szokták fogyasztani, úgy is nagyon finom.