CAKE POP SÜTINYALÓKA MEGGYES-MÁKOS / SAD13/

Teller- cake  a háziasszonya a  SAD 13. fordulójának. Zsuzsa feladta  a leckét rendesen, sütinyalókát kellett készíteni. Pont aznap értesültem róla, amikor posztoltam az előzőt, így újra kénytelen voltam belevágni. 

Maradékokat remekül fel lehet hozzá használni, ezért nem sütöttem külön piskótát, hanem linzertésztát daráltam le.

Nehezen kezdtem a mutatványba, de aztán nagyon elégedett lettem az ízével. A nem túl változatos külsőt kárpótolta a belső tartalom. Rengeteg időt lehet eltölteni a díszítéssel. Én is kitaláltam, hogy virágokat készítek,  meg is formáztam a szirmokat..... de amint a mellékelt fotókon látható, nem így tettem.

Hozzávalók

15 dkg darált mák

20 -25 dkg linzertészta ( jó helyette omlós, vajas keksz is szerintem)

3-4 evőkanál cukor

1 kk fahéj

1 citrom lereszelt héja

1 dl sűrű tejszín 

20 dkg fagyasztott meggy
1 kanál keményítő
10 -10 dkg fehér és étcsokoládé
dekorcukrok

Sütinyalóka

Elkészítés

A tésztát aprítógépben durvára kell őrölni. A mákot az ízesítőkkel főzzük fel a zsíros tejszínben. Amikor már alaposan pöfög kapcsoljuk le a lángot. Borítsuk egy tálba és keverjük bele a tésztadarát. Tegyük a hűtőbe.  Szerintem tejjel is lehet készíteni, de akkor adjunk hozzá vagy 5 dkg vajat.
A meggyet cukorral, fahéjjal és fél deci vízzel tegyük tűzre. Amikor forr, keményítővel sűrítsük be jó sűrűre. Ezt is hűtsük le.
A kihűlt tésztamasszát alaposan gyúrjuk át, ha nagyon puhának találjuk akkor pluszban hozzáadott kekszdarával lehet orvosolni. Szobahőmérsékleten elég hamar lágy lesz, ezért a fázisok között mindig tegyük hidegre!
Készíthetünk golyókat, nyomkodhatjuk a masszát szilikonformákba vagy jégkockatartóba. Mindenki kedvére variálhatja. Én most gömböket és szögletes jégkockaformákat használtam, amiknek a közepébe dolgoztam a meggyet.(hűtő)
Olvasszunk  vízgőz felett csokoládét. A hurkapálcák végét mártsuk az olvasztott csokoládéba majd ezt szúrjuk a formák közepéig és tegyük hűtőbe. Ezek után olvasztott fehér és étcsokiba mártogattam és meghempergettem dekorcukrokba és szeletelt mandulába. Hungarocellbe szurkáljuk száradásig.
16 db nyalókám lett, de elég nagyokat készítettem most.
Kellemes bíbelődést mindenkinek:))

Sütinyalóka

Celofánba csomagolva remek ajándék készíthető belőle. Illik ráírni, hogy gyors fogyasztást igényel :)

ARANYGALUSKA

Ez a finom desszert volt az első, amit a dédmamám megtanított nekem, valamikor még középiskolás koromban. Természetesen pontos receptet nem mellékelt, mert mindent szívvel és érzéssel kell készíteni-mondotta vala. Sosem láttam nála receptes könyveket. Hihetetlen jókat főzött, hatalmas háztartást vitt  beleadva minden szeretetét.

Emlékszem, elég bátortalanul kezdtem az elkészítését, de nagyon jól sikerült elsőre, pontos grammok méricskélése nélkül is. Gondolom az első sikerélményem miatt imádok kelt tésztás dolgokat sütögetni. Sosem hagytak még cserben.

Most azért megpróbálom leírni a hozzávalók mennyiségét. Az a lényeg, hogy legvégül egy  nokedli sűrűségű tésztát kapjunk. Utána már nem hibázhatunk.

Hozzávalók

kb. 40-45 dkg liszt

2 tojássárgája

2 evőkanál cukor + 1

2,5 dkg élesztő

2,5 dl tej

1 csipet só

1 tk vaníliakivonat

1 citrom reszelt héja

olvasztott vaj

25 dkg cukrozott darált dió

1 narancs reszelt héja

vaníliaöntet

Elkészítés

Az élesztőt egy kanál cukor kíséretében futtassuk fel a langyos tejben. 

A lisztet öntsük egy nagy tálba, üssük bele a két tojássárgáját. Adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt, egy csipet sót, kevés vaníliát, egy citrom reszelt héját, 2 evőkanál cukrot, és 3 evőkanál olvasztott vajat. Dagasztóhoroggal dolgozzuk simára a tésztát. Takarjuk le és 30-40 percet pihentessük.

Egy tortaformát vagy egy jénait alaposan vajazzunk ki és cukrozott darált dióval vonjuk be.

10 dkg vajat olvasszunk meg.

A megkelt tésztából egy evőkanál segítségével - amit minden galuska elkészítése előtt az olvasztott vajba mártogatunk - szaggassunk galuskákat. Egyenként forgassuk meg a diós keverékben és lazán pakoljuk a formába. 2 sor jött ki nekem. A tetejét is szórjuk gazdagon dióval. Bevallom én egy narancs reszelt héjával tettem még ízletesebbé.

Miután megtöltöttük a formát, megint pihentessük 30 percet .

A sütőt 175 fokra melegítsük elő, majd tegyük be a megdagadt tésztát. 30-35 perc alatt készre sül.(tűpróba) Menet közben érdemes letakarni a tetejét egy kis sütőpapírral, hogy ne barnuljon meg. 

Vaníliasodóval tálaljuk. Én most egy burbon vaníliapudingot főztem hígra és abból készült az öntet. Senki nem panaszkodott, hogy nem házi készítésű az öntet:)

KÓKUSZOS MANIÓKA CURRY

Ez úgy kezdődött, hogy betértem egy ázsiai élelmiszerüzletbe. Az eladó ennyit tudott magyarul: nagyon finom. Folyamatosan kérdezgettem, hogy ez micsoda, ő pedig mosolyogva roppant lelkesen bólogatott, hogy nagyon finom:) Hosszasan időztem és vásárolgattam és így esett, hogy megvettem egy szép nagy maniókát is.

Az az igazság, hogy hallottam már róla, de sosem ettem és nem is tudtam, hogy mit vettem. Szerencsére a Facebook -nak köszönhetően percek alatt segítséget kaptam. Miután sikerült beazonosítanom új szerzeményemet törtem a fejem, hogy mit is készítsek belőle. Kiderült, hogy a burgonyához hasonlóan lehet használni, de sokkal egészségesebb és kalóriaszegényebb. Egy sima főtt maniókában semmi különös sincs, ezért egy gazdag fűszerezésű curry formájában jelent meg a tányérunkon, ami teljesen vegán eledelre sikeredett. 

Hozzávalók

1 manióka

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 kis darab friss gyömbér ( 5 cm)

2 tk római kömény

3 evőkanál kókuszreszelék

1-2 tk csilipehely

4 dl kókusztej

2 evőkanál olaj

curry

kurkuma

Cayenne bors

pici reszelt torma

1 kk cukor

1 csomag petrezselyem.

víz

só

Elkészítés

A maniókát meghámozzuk és egészben megfőzzük sós vízben . Én egészben hagytam és nem főztem meg teljesen. Majd leöntöttem a vizet és felkockáztam.

Egy serpenyőben az apróra vágott hagymát, római köményt, reszelt gyömbért, reszelt tormát és zúzott fokhagymát alaposan összepirítottam, majd hozzáadtam a két centis kockákra vágott maniókát. Megkönnyeztem ezt a műveletet:)) 1-2 percig együtt pirítottam, majd  felöntöttem 1,5 dl vízzel és hozzátettem a kókuszreszeléket és a fűszereket. Majd felöntöttem 4 dl kókusztejjel. Alaposan összeforraltam, hagytam, hogy az ízek alaposan átjárják a maniókát és még picit fűszereztem, nem sajnáltam belőle a csípőset. Amikor kevés cukrot elkevertem benne, akkor adta ki igazán az aromáját.

 Legvégül egy nagy csokor petrezselyemmel kapta meg a frissességet. Lehet kevés citrommal vagy balzsamecettel lehetne fokozni a pikánsságát, de nekem most nem kellett bele.

Nagyon sűrű kókusztejem volt itthon, nem is tej tejszín inkább, ezért jó tartalmas curry készült belőle. Akinek híg marad, kevés keményítővel tudja orvosolni.

Mi csak pitával tunkoltuk, és teljesen elégedett voltam vele.

SZERELMES HATTYÚ / HATTYÚFÁNK/

Valentin nap alkalmából készültek ezek a hattyúk. Különösebben nem ünnepeljük ezt a napot, de annyi különlegessége van számomra, hogy jó pár évvel ezelőtt pont február 14.-én derült ki, hogy megfogant Fáni lányom. Ezért érdemel egy kis figyelmet ez a nap. 

Nagyon egyszerű elkészíteni őket, az alapja sima képviselőfánk.

 Olyan szépen kitaláltam, hogy tükrön tálalom és fotózom, de az időjárás közbeszólt. Nagyon finom, gyorsan elkészül és még mutatós is. Volt hozzá málnapüré is. szenzációs finom!

Hozzávalók

2 dl víz

20 dkg liszt

20 dkg zsiradék (vaj, margarin, zsír)

4 nagy tojás

1 evőkanál cukor

pici só

főzött  vaníliakrém v. házi krémes-krém

8 dl tej

Tejszín

10 dkg cukor

1 kk ecet

Elkészítés

Egy fazékba öntjük a vizet és a zsiradékot. Felforraljuk és addig főzzük amíg a zsiradék teljesen felolvad. Én vajat használtam. A cukrot és sót beletesszük, majd a lisztet egyszerre beleborítjuk. Addig kevergetjük, amíg teljesen összeáll és az edény  alján vékony bevonat képződik. Tálba  tesszük a masszát és a tojásokat egyenként beledolgozzuk. Habverővel is hamar eldolgozható. Nekem 4 tojás elég volt, de ha nagyon sűrű akkor tegyünk bele még egyet. Nokedli sűrűségű tésztát kell kapnunk.

Habzsákba tesszük és vastagabb oválisokat nyomunk belőle és s betűket a nyakaknak. A nyakakat és a testeket érdemes külön tepsin sütni., mert a nyak hamarabb átsül.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük és 12-14 percig 180 fokon sütjük a tésztát, amikor színt kezd kapni vegyük a hőfokot  150 fokra és még vagy 20 25 percig szárítsuk a tésztát. Akkor jó, ha megkopogtatjuk és kong.

A testek tetejét recés késsel vágjuk le és hosszában pedig ketté, ezek lesznek a szárnyak.

A cukorból és ecetből készítsünk szép fényes karamellt. A szárnyakat óvatosan mártsuk a karamellbe vagy csepegtessük le vele. Szilikonon hagyjuk megkötni.

Én őszintén bevallom  a krémet nem én készítettem. Vásároltam kipróbálásra Dr. Oetker Házi krémes krémet, amit 8 dl tejjel és 2 dl tejszínnel krémmé vertem . Habzsákba tettem és megtöltöttem vele a fánkokat, a tetejére habot nyomtam. 

 Teljesen rendben volt az íze, nem bántam meg, hogy nem én főztem a krémet. Egyszer-egyszer senki sem hal bele a bolti készítményekbe.

A megtöltött fánkokba nyomtam a nyakakat és az oldalára tapasztottam a szárnyakat. 

Az első adaghoz készült málnás tejszínkrém is a sima tejszín helyett, azzal még finomabb volt.

EGYSZERŰ CSIRKÉS SPAGETTI

Nálunk gyakran előfordul gyors ebéd gyanánt, hogy összedobok valamilyen tésztát. Természetesen az itthon található alapanyagok meghatározzák az összetevőit. Most egy igen remek csirkés, kukoricás spagetti született, gyorsan és egyszerűen.

Hozzávalók

1 db csirkemell
1 bögre kukorica
1 fej vöröshagyma
1 dkg szárított vargánya
1 gerezd fokhagyma
3 dl tejszín
1 csokor petrezselyem
1/2 kk csilipehely
oregánó
bazsalikom
kevés csilipehely
só, bors
2 evőkanál olíva

Elkészítés

Lobogó, sós vízben főzzük ki a spagettit. Közben egy serpenyőben kevés olíván megdinszteljük az apróra vágott hagymát, majd jöhet hozzá a 2 centis kockákra szabdalt csirkemell. Pirítsuk meg minden oldalról. Amikor átpirult adjuk hozzá a beáztatott szárított vargányát a levével együtt és a kukoricát. Fűszerezzük meg, majd öntsük fel a tejszínnel és forraljuk sűrűsödésig, szórjuk bele a petrezselymet, borítsuk hozzá a kész tésztát és tálaljuk. Reszelt sajttal vagy nélküle tökéletes gyors ebéd.

FISH AND CHIPS

fish and chips

Ezt a finom halacskát nagyon imádjuk a lánnyal. Ritkán készül, mert rendesen beillatosítja a lakást a krumpli és halsütés, de egyszer- egyszer kénytelen vagyok vállalni szag ide szag oda. Az angolok zöldborsópürével fogyasztják, de nekem pórés tartárral és paradicsomsalátával sokkal inkább bejön. Gyorsan elkészül és remek megoldás a maradék sör hasznosítására. Friss tőkehalból készítettem, de a fagyasztott is tökéletes erre a célra.

Hozzávalók

60 dkg tőkehalfilé

80 dkg burgonya

4-5 evőkanál liszt

1 tojás

1,5 dl sör

só

bors

2 dl tejföl

2 evőkanál majonéz

pár karika póréhagyma

1 kk magos mustár

1 kk nyírfacukor
pár csepp citrom
olaj a sütéshez

fish and chips

 Elkészítés

A halacskát sózzuk be, majd vágjuk kisebb olyan 5 cm-s darabokra és papírtörlővel szárítgassuk meg. 

A tésztához üssünk fel egy tojást, adjuk hozzá a lisztet, pici sót és borsot. Keverjük el és közben adagoljuk hozzá a sört. Addig adagoljuk a sört, amíg egy nem túl híg, de nem is sűrű masszát kapunk, amikor szépen bevonja a kanalat már jó.

Az öntethez a  tejfölt majonézzel és magos mustárral összedolgozunk, ízesítjük még sóval, borssal, cukorral és pár csepp citrommal. A pórét apróra vágjuk és hozzákeverjük.

A burgonyát megtisztítjuk, nagy gerezdekre vágjuk sós vízben pár percig főzzük  (nem kell teljesen puhára, mert akkor széteshet). Leszűrjük, és papírtörlővel megszárítgatjuk.

Két serpenyőben olajat hevítünk vagy bekapcsoljuk az olajsütőt. Az egyikben ropogósra sütjük a burgonyát. 

A halacskákat bemártogatjuk a sörtésztába és a másik serpenyőben aranybarnára sütjük.

Nálam paradicsomsaláta is készült hozzá. Pakoljunk mindent egy kupacba, adjunk mellé még citromot és lakmározzon mindenki kedvére.

Imádtam:)

MEGGYES KALÁCS MARCIPÁNNAL Blogkóstoló 7

A Blogkóstoló 7. fordulójának háziasszonya Vikvi  Az  Anyuci készítenél ...blog szerzője, Rebarbara Napfény és Fűszer című blogját sorsolta ki számomra. Nézelődtem és megakadt a szemem ezen a csinos kalácson. Ezer éve nem készítettem semmiféle kalácsot, a kelt tésztákat pedig nagyon szeretem így sokat nem gondolkoztam, inkább elkészítettem.  Később láttam,  hogy  Rebarbara Limarától kölcsönözte az alapötletet, így mind a kettőjüknek hatalmas köszönet ezért a csodás receptért. Természetesen nem is én lennék, ha nem  változtatok kicsit a recepten. Remélem nem bántok meg vele senkit, mert fantasztikus végeredmény született.    A legközelebbi készítésnél dupla adag marcipánt használnék és a felét a tésztába gyúrnám:)

 Az eredeti receptet ITT olvashatjátok

Hozzávalók

45 dkg liszt

2 dkg élesztő

1 dl tej

3 evőkanál nyírfacukor

1 vaníliás cukor

2 tojás

8 dkg vaj

1 narancs reszelt héja

1 citrom reszelt héja

1 marék szeletelt mandula a tetejére

5 dkg marcipán a tetejére v. a tésztába

Meggyöntet

1 üveg meggybefőtt

4 szegfűszeg

1 kk fahéj

3-4 evőkanál cukor

1/2 citrom leve

2 kk keményítő

Elkészítés

Az élesztőt morzsoljuk a cukros tejbe és hagyjuk felfutni. A többi hozzávalót tegyük egy nagy tálba. Adjuk hozzá a a felfuttatott élesztőt és alaposan dolgozzuk ki a tésztát. Könnyen, gyorsan összeáll. Takarjuk le és hagyjuk 40 percet pihenni.

A meggy levét öntsük lábasba, adjuk hozzá a cukrot, fűszereket és kevés citromlevet és forraljuk össze. A keményítőt picike vízzel keverjük simára és sűrítsük be az öntetet. Hagyjuk hűlni.

A megkelt tésztát lazán gyúrjuk át és tegyük egy kivajazott, kilisztezett kerek tortaformába (nagyobb), nyomkodjuk el egyenletesen és pihentessük megint legalább 20 percet. Körkörösen képezzünk bemélyedéseket, ahová a meggyet önteni fogjuk. Lehet egy lisztezett kanálvéggel, de én különböző méretű üvegtálakat nyomtam bele. A vájatokat töltsük meg reszelt marcipánnal és a meggyszósszal, és sűrűn rakjuk ki a meggyszemekkel, majd szórjuk rá a mandulát.
A sütőt melegítsük elő 180 fokra és süssük 30 perc alatt készre. 15 perc elteltével sütőpapírral fedjük le a tetejét, hogy ne piruljon nagyon.

Érdemes kipróbálni!

NARANCCSAL GAZDAGÍTOTT CSOKOLÁDÉ SZUFLÉ (csokiláva)

Sokkal látványosabb lett volna, ha készítek hozzá egy narancsöntetet, de sajnos az utolsó csodálatos görög kezeletlen narancsomat beledolgoztam a krémbe, így nem maradt. Nem ezek lesznek a legszebb fotók a blogon, de az egyik legfinomabb édesség az biztos. 

Imádom, de 2-3 éve volt pár hónapom, amikor folyamatosan készítettem, szuflé-t, browni-t vagy bonbont és  az az igazság, hogy besokallt a család  a rengeteg kísérlet után csokoládés édességektől. Mindig valami mással ízesítettem, de akkor is az alapja a csoki volt. Viszont megmaradt az agyamban, hogy étcsokit szinte minden vásárláskor venni kell, mert borzasztó, ha nincs elegendő itthon. Csokis édesség ritkán készül mostanság, a fiókom pedig roskadásig pakolva étcsokoládéval, tehát készítenem kellett egy adagot:)

Kísérleti időszakomban emlékszem, hogy egy blogon találtam meg a nyertes receptet, de fogalmam sem volt, hogy melyiken. Ezért végigfutottam pár receptet és megtaláltam. Az Ízbolygó blog 2007-s bejegyzése. Én kihagytam a mandulát, mert nem volt kedvem törögetni ( sajnos nincs tisztított mandulám ), de így is isteni!

Kerámiában sütve kikanalazható, de a kis szilikonokból nagyon óvatosan kifordítható. 

Hozzávalók

20 dkg étcsokoládé

3 nagy vagy 4 kisebb tojás

3 evőkanál cukor

2 evőkanál liszt vagy mandulaliszt

1 narancs reszelt héja

1/2 narancs leve

1/2 dl Grand Marnier 

10 dkg vaj

1 kk vaníliaesszencia

vaj, liszt, kakaópor a  formák kikenéséhez

Elkészítés

A csokoládét a vajjal együtt vízgőz felett olvasszuk meg. A tojásokat válasszuk ketté. A sárgáját verjük fehéredésig a cukorral, a fehérjéből pedig verjünk kemény habot.

A felolvasztott csokoládét és vajat keverjük a tojássárgájához, adjuk hozzá a lisztet, a vaníliát, a reszelt héjat, levet (én most egy egészet facsartam bele) és a Grand Marniert-t. Alaposan dolgozzuk össze, majd a legvégén adagonként, nagyon óvatosan keverjük el a habbal.

A formákat vajazzuk és lisztezzük ki. Tudom a szilikonokat nem kell, de én azokat is kikentem és liszteztem, hogy biztosan ki tudjam fordítani az elkészült szuflé-t.

A sütőt melegítsük elő. A tálkákat töltsük meg és tegyük egy sütőlemezre és toljuk a forró sütőbe.

 Én 205 fokra szoktam tenni. Ezt szerintem mindenkinek ki kell kísérleteznie a saját sütőjével. A kerámiában készülteket 10 percig sütöm, a szilikonosokat csak 7-8 percig. A hőmérsékleten és a sütési időn múlik a siker. Kívül roppanjon, belül pedig bugyogjon ki  a csokoládé, ha a kanállal belevágunk. 

Ez egy isteni desszert, a recept is nagyon jó, de nagyon oda kell figyelni rá, hogy azt kapjuk a végén, amit elvárunk tőle. Bőven megér 1-2 kísérletet:))
Remek befejezése lehet egy Valentin napi vacsorának, hiszen tudjuk, hogy a csokoládé fokozza az életörömöket, tökéletes afrodiziákum:)

Akkor érdemes szilikonban sütni, ha készítünk hozzá öntetet, vagy gyümölcsöket kínálunk mellé. A sütőből kivéve 2-3 percet pihentetni kell, majd óvatosan tegyünk rá egy tányért, fordítsuk meg, picikét az ujjunkkal megütögethetjük. Ha szerencsénk volt simán kiesik a formából és nem is folyik szét. Amennyiben a kifordítást választjuk a kivajazott formát kakaóporral béleljük, ne liszttel, mert akkor nem zavarják a látványt a kis fehér szemcsék, amik nekem a lisztből visszamaradtak. ( elfogyott sajnos a kakaóporom)  Természetesen a kifordítottak laposabbak lesznek, mert összeesnek kicsit. 8 db lett, mert a szilikonok kisebbek méretűek. 

MUSTÁRBAN PÁCOLT CSIRKEMELL ZÖLD FŰSZERES, FOKHAGYMÁS BURGONYÁVAL ÉS TZATZIKIVEL TÁLALVA

Csirkét követelt a család, hát megkapták:)

Minden alkalommal variálom az ízesítést, hogy változatos legyen. Mustármártást szoktam készíteni hozzá, de most inkább belepácoltam. 

Kezd lerobbanni a család, ezét jó sok fokhagyma is került mindenbe, hogy elűzessen a nyavalya, a vámpírokról már nem is beszélve:)

Hozzávalók

csirke

1 csirkemell

1 evőkanál magos mustár

1 evőkanál dijoni mustár

3 dl tejföl

2 kk mustármagpor

1 kk Cayenne bors

1/2 kk fekete bors

3 gerezd fokhagyma

1/2 kk rozmaring

olíva

só

Krumpli

1 kg kifliburgonya

1 cs petrezselyem

1 rozmaringág

1 kk oregánó

só

víz

olíva

Elkészítés

Egy tálba tegyük a tejfölt. Adjuk hozzá a mustárokat, a kétféle borsot, rozmaringot és a mustárport. Kicsit sózzuk meg öntsünk hozzá kevés olívát. Keverjük össze alaposan és a vékony szeletekre vágott kissé megsózott csirkét pihentessük benne 1 órát.

Közben a burgonyát tisztítsuk meg, karikázzuk fel (fél centis). Tegyük egy nagy teflon serpenyőbe, öntsünk rá olajat és 1 dl vizet, sózzuk meg, tegyük hozzá a rozmaringot és fedő alatt pároljuk puhára. Időnként kevergessük meg, ha elpárolog a víz pótoljuk, de mindig csak kicsivel. Amikor megpuhult és elpárolgott az összes víz, reszeljük bele a fokhagymát, szórjunk rá oregánót és adjuk hozzá a petrezselyem felét. Vegyük nagyra a lángot és pirítsuk meg, lehet az olívát is pótolni kell. Kóstoljuk, mert a krumpli szereti a sót.

A tzatziki receptjét ITT megtaláljátok.

A pácolt csirkeszeleteket kevés olajon hirtelen süssük ki. Óvatosan, hogy ne száradjon ki. 

Nagyon finom, és gyorsan elkészíthető.

NARANCSOS RETEKSALÁTA RUKKOLÁVAL

Könnyű, gyors, egészséges és nagyon finom. Annyira elegem van már a télből színekre, napsütésre, friss zöldségekre és gyümölcsökre vágyom. Ezért elég sok salátát készítek, mert még a látványa is felvidít. Magában, vagy valami mellé jöhet minden mennyiségben.

Hozzávalók

1/2 csomag rukkola

2 nagy narancs

1 jégcsapretek

1 fej lila vagy fehér hagyma

1 paradicsom

1/2 citrom leve

1/2 narancs leve

extra szűz olíva

fehér balzsamecetkrém

csilipehely

pici oregánó

Elkészítés

A narancsokat filézzük ki, ha ügyesek vagyunk, de az is jó, ha gerezdekre szedjük. A hagymát vágjuk nagyon apró kockákra. Tegyük egy nagy tálba őket a rukkolával együtt. A retket vékonyan karikázzuk fel, kicsit hagyjuk sóban állni, csöpögtessük le és tegyük a narancshoz. 

A paradicsomot kockázzuk fel, de ez elhagyható, csak a gyerek miatt tettem bele. 

A narancs és citromlevet keverjük össze az olívával, oregánóval és a csilipehellyel, öntsük le vele a salátát, végül locsoljuk meg a fehér balzsamecetkrémmel.

Lehet fura a narancs, retek és hagyma társítása, de érdemes kipróbálni, mert nagyon finom. 

VARGÁNYÁS CSIRKERAGU SPENÓTOS RIZSGOLYÓKKAL

Megint ebédet kellett főzni. Az idő borzalmas volt, ezért semmi kedvem nem volt kimozdulni a lakásból, hogy vásárolhassak. Kénytelen voltam abból gazdálkodni amit találtam. A csirke és a vargánya adva volt, de a körettel bajban voltam. Tésztát nem volt kedvem készíteni, a rizst és a bulgur-t is unom már, így gondoltam egyet,- kapott a rizs egy kis csavart. Így utólag azt kell, hogy mondjam jó ötletnek bizonyult. Legközelebb viszont sajttal megtöltöm, mert akkor lesz száz százalékos.Így magában kicsit a falafel-re hajazott, pedig semmi keleti fűszert nem tettem bele. Amivel semmi gond, teljesen rendben volt.

Hozzávalók

1 szép nagy csirkemell

20 dkg friss vagy fagyasztott vargánya

1,5 vöröshagyma

só

Cayenne bors

bazsalikom

pici oregánó

fekete bors

1/2 dl fehérbor

2,5 dl tejszín

1 tk keményítő

kevés víz

1 csésze rizs

3 ek spenótpor v. friss spenót

3 gerezd fokhagyma

10 dkg reszelt sajt (parmezán és ementáli)

1 tojás

1/3 szál póré

szerecsendió

1 marék Corn Flakes

2-3 kanál olíva

olaj a sütéshez

Elkészítés

A vöröshagymát megtisztítjuk, apró kockákra szabdaljuk és kevés olíván megdinszteljük. Amikor üveges hozzáadjuk a kockázott csirkemellet. Megsütögetjük minden oldalát, majd a csirkével megegyező méretű darabokra vágott vargányát is beletesszük. Sóval, a kétféle borssal, bazsalikommal és  oregánóval ízesítjük. Kevés vízzel felöntjük és pár perc alatt puhára főzzük. Jöhet a bor és a keményítővel elkevert tejszín, majd a felkarikázott póré. 2-3 percet együtt forraljuk és kész.

Fél hagymát apróra vágunk és 1 kanál olíván megpuhítunk. Amikor üveges beleöntjük a rizst, amit fehéredésig kevergetünk. Majd felöntjük vízzel és hozzátesszük a spenótport. Sózzuk, ráreszeljük a fokhagymát és puhára főzzük. Kevés bazsalikommal, szerecsendióval és borssal  ízesebbé varázsoljuk. Amikor megfőtt apróra vágott pórét adunk hozzá, elzárjuk a tüzet, belereszeljük a sajtokat és beleütünk egy tojást. Alaposan összekeverjük és hűlni hagyjuk.  A Corn Flakes-t kevés bors kíséretében mozsárban összetörjük és tálba öntjük. A rizsből vizes kézzel golyókat formázunk és meghempergetjük az őrleményben. Forró olajban ropogósra sütjük, majd papírtörlőre szedjük. 

Elég sok golyócskát készítettem, így nem fogyott el mind. Fokhagymás tartárt kutyultam és abba mártogatva nassoltuk hidegen.

KRÉMTÚRÓS ALMÁS MUFFIN CITROMMÁZZAL

Ezek a finom sütikék is az iskolai farsangra készültek. Lányom mondta, hogy az almás pitét követeli mindenki, úgyhogy legyek szíves azt sütni. Végig gondoltam, hogy a múlt héten kétszer is elkészítettem, így nem fogadtam szót a gyereknek. Önállósítottam magamat és a Még több új muffin című könyvem segítségével megsütöttem ezeket a remek sütiket. Nekem nagyon ízlett. Nem túl édes, hiszen nincs benne sok cukor. A vaníliás krémtúró a savanykás almakockákkal és a citromos máz a tetején....alig lehet abbahagyni. Még langyosak voltak a muffin-ok, amikor díszítenem kellett, ezért szétfolyt rajta a máz, de nekem így is tetszik. A színes szívecskéket csak a színük kedvéért szórtam a tetejére.

Hozzávalók

1 citrom + 1 a mázhoz

1 alma

10 dkg vaj

25 dkg liszt

2,5 tk sütőpor

25 dkg túró

1,5 dl tej
1 tk vaníliakivonat

10 dkg cukor+ a mázhoz

2 tojás

Elkészítés

A lisztet keverjük el a sütőporral.
Az almát vágjuk apró kockákra és facsarjuk rá a citrom levét.
A vajat olvasszuk fel.
A tojásokat a cukorral, tejjel, reszelt citromhéjjal és a túróval dolgozzuk el alaposan.  A túrót előtte teljesen  törjük át. Jöhet a vaj, majd adjuk hozzá a vaníliát és a liszttel elkevert sütőport. Legvégül keverjük hozzá a citromos almát.
A muffin sütőt kenjük ki, vagy tegyük bele a papírkapszlikat és kanalazzuk bele a tésztát. A sütőt melegítsük 170 fokra (légkeverés) és süssük 20 percet vagy tűpróbáig.
1 citrom levét facsarjuk egy tálkába és annyi porcukorral keverjük el, hogy egy sűrű krémet kapjunk. Ezzel a mázzal kenjük át a muffin-ok tetejét, ha már kihűlt. Persze aki szeretné színezheti ételfestékkel.
Nekem 16 db jött ki ebből a mennyiségből.
Érdemes kipróbálni!

SÜTINYALÓKA CAKE POPS

Igazából a karácsonyról megmaradt pepperkake újrahasznosítása. Megint az iskolába kellett sütit készíteni, de most nem határozták meg, hogy milyen legyen. Mindenki olyat készít, amilyet jónak lát. Törtem a kis buksimat, hogy milyen legyen, ami nem maszatolódik és könnyen lehet fogyasztani sőt még a gyerekeknek is tetszik. Megláttam a bezacskózott pepperkake maradványokat és eszembe ötlött a nagy felismerés, hogy sütinyalóka lesz belőle.

Nem szeretném ragozni  maradék piskótából szokták készíteni, de lehet másból is. 

Ezen a linken rengeteg jó receptet és képet találhattok. Ettől az amerikai hölgytől származik az ötlet. Csodás sütiket készít érdemes szétnézni nála ötletekért. Persze számos magyar blogon is találkozhatunk ezekkel a sütikkel.

Nem vittem túlzásba a díszítést, csak megforgattam abban amit találtam. Kétféle variációban készült, egy a felnőtteknek, amit limoncello-val és narancslekvárral gyúrtam össze, a gyerekekét pedig karamellpudinggal. Nem akartam teletenni cukorral és ételfestékkel. Ja  még csigák is készültek ezzel a töltelékkel.

Nem is olyan rosszak ezek az iskolai kötelezettségek, mert így elkészítek olyan sütiket is, amiket különben nem :)

Hozzávalók

Maradék mézeskalács, pepperkake vagy fűszeres keksz

limoncello likőr

narancslekvár

sűrített tej

tej

karamellpuding

étcsokoládé

kókuszreszelék

tortadara

cukorgyöngy
hurkapálca

Elkészítés

Azért nem írtam mennyiségeket, mert ez nagyban változik a keksz mennyiségétől. Én kb. 30 dkg-ból készítettem a nyalókákat. Nagyon kevés folyadékot vesz fel.
A kekszet aprítógépben őröljük meg. Borítsuk tálba és öntsünk rá kevés likőrt. Nekem 8 cl-t vett fel. Egy evőkanál narancslekvárral gazdagítsuk és alaposan dolgozzuk össze a masszát. Egy sűrű, jól formázható anyagot kell kapnunk.
A karamelleset pedig úgy készítsük, hogy szintén a ledarált kekszet tálba tesszük. Egy lábasba tegyünk fél tubus sűrített tejet, amit felöntünk 1 dl tejjel és hozzákeverünk 1/2 zacskó karamellpudingot. Lassú tűzön folyamatosan keverve felmelegítjük. Addig hagyjuk a tűzön, ameddig el nem kezd sűrűsödni. Még melegen öntsük a darára és gyúrjuk össze, zacskózzuk be, majd a hűtőben hagyjuk kihűlni.

A hideg masszákat gyúrjuk át és kedvünkre formázhatjuk. Lehet golyókat készíteni, vagy formákba nyomkodni...bármit készíthetünk belőle, ami eszünkbe jut.
Vízgőz felett olvasszunk jó minőségű étcsokoládét. A hurkapálcákat vágjuk ketté. Az egyik végét mártsuk  a csokoládéba és ezt óvatosan szúrjuk a megformázott masszába. Fektessük el őket és hagyjuk, hogy megdermedjen a csoki, így majd nem fog lecsúszni a pálcikáról.
Készítsünk elő valamit amibe majd beszúrkálhatjuk a bemázolt nyalókákat. Lehet egy hungarocell darab, egy  papír tojásos tálca....
Egyenként mártogassuk az olvasztott csokoládéba, vagy cukormázba, csepegtessük le a felesleget. Még dermedés előtt forgassuk meg a gyöngyökbe, vagy darába....Ha írókázni szeretnénk, akkor hagyjuk  megszáradni a mázat.
Tényleg csak a fantáziánk szab határt a végeredménynek.

A csigákat úgy készítettem, hogy begyúrtam kedvenc bejgli tésztámat, betöltöttem a limoncello ízesítésű masszával, feltekertem, majd felvágtam és kisütöttem. Nagyon finom volt. Ez is egy remek módja a maradékhasznosításnak:)

A másik sütinyalókát ITT megnézhetitek. Meggyes mákos változatban készült, valami mennyei lett!