MEGGYES KALÁCS MARCIPÁNNAL Blogkóstoló 7

A Blogkóstoló 7. fordulójának háziasszonya Vikvi  Az  Anyuci készítenél ...blog szerzője, Rebarbara Napfény és Fűszer című blogját sorsolta ki számomra. Nézelődtem és megakadt a szemem ezen a csinos kalácson. Ezer éve nem készítettem semmiféle kalácsot, a kelt tésztákat pedig nagyon szeretem így sokat nem gondolkoztam, inkább elkészítettem.  Később láttam,  hogy  Rebarbara Limarától kölcsönözte az alapötletet, így mind a kettőjüknek hatalmas köszönet ezért a csodás receptért. Természetesen nem is én lennék, ha nem  változtatok kicsit a recepten. Remélem nem bántok meg vele senkit, mert fantasztikus végeredmény született.    A legközelebbi készítésnél dupla adag marcipánt használnék és a felét a tésztába gyúrnám:)

 Az eredeti receptet ITT olvashatjátok

Hozzávalók

45 dkg liszt

2 dkg élesztő

1 dl tej

3 evőkanál nyírfacukor

1 vaníliás cukor

2 tojás

8 dkg vaj

1 narancs reszelt héja

1 citrom reszelt héja

1 marék szeletelt mandula a tetejére

5 dkg marcipán a tetejére v. a tésztába

Meggyöntet

1 üveg meggybefőtt

4 szegfűszeg

1 kk fahéj

3-4 evőkanál cukor

1/2 citrom leve

2 kk keményítő

Elkészítés

Az élesztőt morzsoljuk a cukros tejbe és hagyjuk felfutni. A többi hozzávalót tegyük egy nagy tálba. Adjuk hozzá a a felfuttatott élesztőt és alaposan dolgozzuk ki a tésztát. Könnyen, gyorsan összeáll. Takarjuk le és hagyjuk 40 percet pihenni.

A meggy levét öntsük lábasba, adjuk hozzá a cukrot, fűszereket és kevés citromlevet és forraljuk össze. A keményítőt picike vízzel keverjük simára és sűrítsük be az öntetet. Hagyjuk hűlni.

A megkelt tésztát lazán gyúrjuk át és tegyük egy kivajazott, kilisztezett kerek tortaformába (nagyobb), nyomkodjuk el egyenletesen és pihentessük megint legalább 20 percet. Körkörösen képezzünk bemélyedéseket, ahová a meggyet önteni fogjuk. Lehet egy lisztezett kanálvéggel, de én különböző méretű üvegtálakat nyomtam bele. A vájatokat töltsük meg reszelt marcipánnal és a meggyszósszal, és sűrűn rakjuk ki a meggyszemekkel, majd szórjuk rá a mandulát.
A sütőt melegítsük elő 180 fokra és süssük 30 perc alatt készre. 15 perc elteltével sütőpapírral fedjük le a tetejét, hogy ne piruljon nagyon.

Érdemes kipróbálni!