BLACK CHERRY KOKTÉL

Remélem nem bánjátok, de időnként nem ételt, hanem italt hozok. Nagyon szeretem készíteni a koktélokat és úgy gondolom simán belefér a blog kereteibe.

Nos, ebben a télies nyárban az embernek néha nagy szüksége tud lenni egy kis testet-lelket melengető itókára. Komolyan azon gondolkozom, hogy bekapcsolom a fűtést, ha ez így halad tovább.

A cseresznye érik, adva volt egy üveg pálinka és természetesen Zsolt barátunk  és ötleteltünk, hogy mit lehetne kihozni ezekből a jó kis alapanyagokból. Így született ez a finom, kicsit édeskés, de nagyon cseresznyés ital.

Ajánlom kipróbálásra :)

Hozzávalók

Panyolai Feketecseresznye pálinka 4 cl

Monin cseresznye szirup 1 cl

friss citromlé 1,5 cl

almalé 1,5 dl

hab elkészítéséhez

cseresznye szirup és ananászlé

Elkészítés

Pár szép cseresznyét helyezzük el a pohárba.

Egy shaker -be tegyünk jó sok jeget és öntsük bele az alapanyagokat. Alaposan rázzuk össze, majd egy közepes pohárba szűrjük  a cseresznyékre.

Szintén a shaker- be öntsünk picike ananászlevet és kevéske szirupot, amit megint jól megrázogatunk. Remek habot kapunk, amit  egy kanál segítségével kanalazzunk az italunk tetejére.

Egészségetekre :)

Végezetül itt van pár csodás fotó is.

HALÁSZLÉ BOGRÁCSBAN ELKÉSZÍTVE

halászlé bográcsban

Nagyon ritkán készítek ilyen finom halászlevet. Most viszont szerencsém volt az " Áldottjóember " folyamatos horgászásának az eredménye ez a remek bogrács. Igaz elég sokáig gyűjtögettem a halakat hozzá, de megérte. Annyira, de annyira finomra sikeredett!!
Én úgy szeretem, ha jó sűrű a leve, ami az alapos halpasszírozásnak köszönhető és nem a belefőzött krumplinak. Nos, ettől a folyamattól szívesen eltekintenék. Hárman csináltuk, mivel a paradicsompasszírozó elhalálozott igen hamar, még a folyamat elején, így maradt a fémszűrő lapos fakanállal felállás. Nem szeretném részletezni, de vicces volt ez a megoldás ekkora nagy mennyiségnél.
Szerintem ez az az étel, amire mindenkinek van saját, bevált receptje. Az én  mániám csak annyi, hogy legyen sok hal, bogrács és szabad tűz akkor elrontani sem lehet :)
Babérlevelet mindig teszek hozzá, mert nagyon jó ízt ad neki, de aki idegenkedik tőle, nyugodtan hagyja el.

Hozzávalók

4-5 kg hal,  vegyesen ponty, keszeg, amur
6 nagy fej vöröshagyma
3 db paprika
só
bors
pirospaprika bőséggel
Erős Pista
fokhagyma
5-6 hallé kocka
4-5 babérlevél
víz
halszeletek és belsőség a tálaláshoz

halászlé bográcsban

Elkészítés

A megtisztított halakat mossuk át alaposan. Vágjuk nagy darabokra.

A hagymákat kockázzuk fel és tegyük a bográcsba és zsíron vagy olajon dinszteljük meg. A paprikákat karikázzuk a hagymához, majd dobjuk hozzá a halakat.

Öntsük fel vízzel, sózzuk meg, dobjuk bele a babérleveleket és hagyjuk forrni. 1-2 órán át hagyjuk rotyogni, hogy a halak teljesen szétfőljenek. Paprikázzuk bőséggel, adjunk hozzá egy nagy kanál erőset, fokhagymát és borsot. Majd dobáljuk bele a halászlékockákat.

Érdemes kóstolgatni vagy kóstoltatni  és pótolni a sót v. az erőset.

Amikor késznek nyilvánítottuk, akkor vegyük le a tűzről és kezdődhet az utálatos passzírozás. Akinek van jobb módszere erre a nemes feladatra, azt szívesen meghallgatnám.

Tálaláskor forraljuk fel a levet és tegyük bele pár percre főzni a szeleteket és belsőséget. Nagyon hamar elkészül, vigyázzunk, hogy ne essenek szét. 

EPERKRÉMLEVES

Nálam az eper minden formában jöhet. Levest sok féle módon  szoktam készíteni. Ebben a formában a férjem szereti nagyon. Jól lehűtve, friss eperrel és pirított magvakkal nekem sem törte fel a szám szélét.

Ennek a pohárnak nagyon megtetszett a formája, tudom a Campari felírat nem a legszerencsésebb az alján, de szerintem roppant jól mutat benne a leves, olyan akár egy desszert. Mondjuk simán lehetne desszertként is fogyasztani.

Hozzávalók

1 kg eper + 20 dkg

1 csomag puding vaníliás

1 narancs leve és reszelt héja

1 citrom leve és reszelt héja

cukor ízlés szerint 

2 dl tejszín

3 dl tej

5 dl víz

5 cl eperlikőr
picike bazsalikom
picike fahéj

tejszínhab a tálaláshoz

pirított mandula és mogyoró

Elkészítés

Tisztítsuk meg az epret és cukorral tegyük a tűzre. Addig kavargassuk és főzzük kis lángon, amíg kiengedi a sok levét. Pici fahéjjal, bazsalikommal és a reszelt héjakkal ízesítsük.
Botmixerrel turmixoljuk össze, majd tegyük vissza a tűzre.
A pudingot keverjük el a tejjel, hő-kiegyenlítsünk és öntsük az eperhez. Sűrűn kevergessük öntsük fel vízzel, majd amikor forr pici citrom és narancslével + vaníliával még ízesítsük, majd öntsük fel tejszínnel. Hagyjuk megint összeforrni.
Én a végén még turmixoltam rajta egyet, hogy jó krémes legyen és ekkor meglocsoltam egy kis eperlikőrrel is.
Aki akarja szűrje le a magokat, én hagytam, mert engem nem zavar.
Alaposan hűtsük le. A maradék epret szeleteljük fel és tegyük bele a kihűlt levesbe .

A mogyorót és szeletelt mandulát pirítsuk meg egy serpenyőben.
A jéghideg levest szedjük tálkákba vagy poharakba, a tetejét díszítsük habbal és magvakkal. Majd csíkozzuk meg epersziruppal. Egy mentalevél is illet volna hozzá, de nem volt nekem.
A képeken a hab, azért olyan szerencsétlen, mert tűző napon fotóztam és nem bírta a kiképzést:(

TÓCSNI SNIDLING ÉS BACON ÍZESÍTÉSSEL

Nem volt kedvem nagy főzőcskézéshez, de mégis  valami meleg, ropogtatni valóra vágytam. Beugrott, hogy tócsnit kéne sütni :)  sok-sok tejföllel én imádom. Lereszeltem a krumplit és akkor jöttem rá, hogy nincs itthon fokhagyma. Vásárolni nem volt időm és tanácstalanul nézegettem a lereszelt krumplit. Kikotortam a hűtőt és bacon kockákat leltem benne, amit bele is zúdítottam a reszelékbe. Valami még kellett bele és akkor láttam meg a snidlinget a párkányon ... Szóval a fokhagyma hiánya szülte, de egészen jó lett így is.

Hozzávalók

1 kg burgonya

15-20 dkg kockázott bacon

2 csokor snidling

só

bors

picike csili

liszt
kevés olaj a sütéshez

Elkészítés

A burgonyát nagyobb lyukú reszelőn reszeljük le. Adjuk hozzá a kockázott bacon-t és a felaprított snidlinget. Sózzuk, borsozzuk, pici csilipehellyel is dobjuk fel és pár evőkanál liszttel keverjük el. Nehéz a liszt mennyiségét meghatározni, de nem kell túl sok, csak annyi, hogy összetapassza a masszát.
Izzítsuk be a sparheltet, annak hiányában egy teflon serpenyőt. 1 evőkanál olajat tegyünk az aljára és egy nagy evőkanál keveréket alaposan lapítsunk el rajta. Süssük ropogós aranybarnára.
Tejfölt keverjük el pici sóval, borssal és snidlinggel és ezzel megkenegetve fogyasszuk.

SOMLÓI GALUSKA

Végre, végre megint itt vagyok!!!

Annyira összevissza jelentkezem, de zűrös az életem. Sokszor még főzni sincs időm, az írásról már nem is beszélve. Ritkán jövök, viszont annál lelkesebben :) Remélem, hogy  olvastok még!

Most egy nagyon egyszerű, mindenki által kedvelt és ismert édességet hozok a somlóit. Természetesen kicsit megvariálva, és leegyszerűsítve - írhatnám Jankásítva. A képeket most naplementében készítettem, ami a kaja színeinek annyira nem tett jót, de egy kis hangulatot hoz.

Hozzávalók

1 db 4 tojásos piskóta
1 db 4 tojásos kakaós piskóta
2 cs. főzős vaníliás puding
8 dl tej
cukor
1 kk. vaníliakivonat
2 tábla étcsoki
1 dl rum v. rumaroma
2 narancs reszelt héja
2 dl tejszín
1 dl narancsszirup
1 ek. étolaj
1 marék mazsola
20 dkg durvára vágott dió
tejszínhab (sok)

Elkészítés

A piskótákat süssük meg, mindenki a szokásos módon, ha nincs időnk sütögetni, akkor vegyünk készen. Szerintem az is megfelel ennek a sütinek az elkészítéséhez, mivel felszabdaljuk és beáztatjuk. Én sütöttem a tésztát, de legközelebb leegyszerűsítem a bolti változatra.
A langyosra hűlt piskótákat vágjuk fel 1,5 cm nagyságú kockákra.
A vaníliapudingot bő tejjel, cukorral főzzük folyósra és kevés vaníliakivonattal vagy vaníliarúddal még ízesítsük.
Az étcsokit olvasszuk fel 1 evőkanál olajjal fényezzük és langyos tejszínnel és rummal öntsük fel, hogy egy közepes sűrűségű öntetet kapjunk.
Vízből cukorból 1 narancs reszelt héjából és rumból készítsünk szirupot.
A diót pirítsuk meg egy serpenyőben és aprítsuk durvára egy éles késsel.
A felkockázott piskótából öntsünk egy tepsire egy sort. Alaposan öntözzük meg a sziruppal. Szórjuk meg mazsolával és vastagon fedjük be a pudinggal. Megint rétegezzünk rá egy sor piskótát, amit szintén sziruppal beitatunk, mazsolázunk és vaníliával befedünk...ezt addig ismételjük, amíg tart a piskótánk. Szórjunk rá kevés diót és pár órára tegyük hűtőbe, hogy az ízek jól átjárják.
Tálaláskor fagylaltos kanállal gombócóljuk. A gombócok tetejére tejszínhabot halmozunk, gazdagon megöntözzük a rumos csokival és a pirított dióval. Én egy kevés narancsszirupot is locsoltam rá, de ez elhagyható, az ízeket pedig reszelt narancshéjjal fokozzuk.

VÖRÖSBOROS VADDISZNÓ PÖRKÖLT GOMBÁVAL ÉS GALUSKÁVAL

vörösboros vaddisznópörkölt galuskával

Bárányra vágytam, de a piacon rábeszélt a hentes a vaddisznóra. Nem volt nehéz dolga, mert jó áron adta és    különben is a későbbi terveim között  szerepelt.

Életemben először készítettem és esküszöm finomabb lett, mint a szarvas, pedig az sem volt piskóta :)

Biztos, hogy majd máskor is kerülni fog az asztalra ebből a finomságból.

Természetesen én tettem hozzá a rögeszmémé vált szárított vargányából is, de nélküle is finom lehet.

A recept hozzávalói

2 kg vaddisznóhús

4 fej vöröshagyma

5 gerezd fokhagyma

1 marék szárított vargánya

30 dkg friss csiperkegomba

10 szem borókabogyó

6 db babérlevél

2 ág friss rozmaring

2 dl száraz vörösbor

10 dkg füstölt szalonna

pici olaj

pirospaprika

só

bors
2 t.k. kömény

1 e.k. erős Pista

víz

A pörkölt elkészítése

A hagymákat megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk. A szalonnát szintén apróra kockázzuk.
A szalonnát zsírjára pirítjuk picike olajon, majd hozzáadjuk a hagymát.
A húst 2 x 2 -s kockára vágjuk és az üveges hagymára tesszük. Minden oldalról megpirítjuk, megszórjuk kevés pirospaprikával, a babért, borókabogyót rászórjuk és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.
Amikor forr, lefedjük és félkeményre főzzük.
Amikor félig megpuhult, mehet hozzá a szárított vargánya, a felnegyedelt csiperke és a maradék fűszerek.
Újra lefedjük, de előtte a vizet pótoljuk, felöntjük a vörösborral és puhára főzzük.
Galuskával és ubisalival tálaljuk.

Jó étvágyat :)

APEROL SPRITZ

Nos, tavaszi meleg és tópart. Egyből Olaszország jutott az eszembe. Ahány városban jártam mindenhol ezt a csodás színű italt szürcsölgették délutánonként, a kávézók teraszain. Természetesen én is rendeltem egy ilyen narancsszínű csodát és be kell, hogy valljam nagyon ízlett a délutáni forróságban, annak ellenére, hogy picikét kesernyés az utóíze (nem szeretem a keserűt). Nagyon megszerettem ezt az itókát.

 Minden beszerezhető hozzá itthon is és nem kell mixernek lenni az elkészítéséhez.

Maga a koktél elkészítése ez esetben nem az én érdemem, mivel Zsolti haverom igen kiváló mixer hírében áll és a társaságát élvezhettük, így boldogan ráhagytam az ital kivitelezését. Nekem maradt az élvezet - a fotózás és ízlelgetés no meg az írás :)

Egyből a tengerparton éreztem magam :)

Hozzávalók

3 rész Prosecco

2 rész Aperol

1 rész szóda

1-2 nagy gerezd narancs

Elkészítés

Egy szép nagy kelyhet tegyünk tele jéggel öntsük rá a hozzávalókat. A narancs héjából az illóolajat nyomjuk az italba, majd a gerezdeket is tegyük bele.
Nem árt neki, ha szívószállal jól szétnyomkodjuk a narancsokat benne, de ezt csak zárójelben jegyzem meg .

Egészségetekre!

KÓKUSZRIZS NARANCSOS KARAMELLEL

Tudom van már egy kókuszos rizs a blogon, de ez egy kicsit más.Nagyon finom volt az előző is, de nem hagyott nyugodni a gondolat, hogy lehetne még fokozni az élvezeteket :) Szerintem ez a tökéletes verzió. 

Hozzávalók

40 dkg rizs

15 dkg kókuszreszelék

6 evőkanál cukor (ízlésnek megfelelően)

1 k.k. vaníliakivonat

1/2 dl kókuszlikőr vagy szirup

k.b. 1 l. víz

1 cs. vaníliapuding

4 dl tej

10 dkg cukor

1 narancs

2,5 dl tejszín

kevés vaj

tejszínhab 

csokiöntet

A kókuszreszeléket én beáztattam előző nap egy fazék vízbe. Másnap a rizst átöblítettem és puhára főztem a  kókuszos vízben. 5-6 evőkanál cukorral édesítettem és kevés vaníliakivonattal és kókuszsziruppal ízesítettem.

A vaníliapudingból főztem egy kicsit hígabb pudingot és a langyosra hűlt rizzsel összekevertem. A hűtőben alaposan lehűtöttem.

A cukorból karamellt készítettem. Amikor szép barna színe volt egy evőkanál vajat hozzátettem, majd tejszínnel felöntöttem, amikor összeforrt levettem a tűzről. Reszelt narancshéjjal ízesítettem. Miközben hűlt gyakran kevergettem, majd ezt is a hűtőbe tettem. Tálalás előtt elektromos habverővel jó pár percig mixeltem, hogy szép krémes állaga legyen.

A narancs húsát gerezdekre vágtam és főzőedényben maradt kis karamellben lassú tűzön bevontam őket.

Tálaláskor a tálka aljára kanalaztam a karamellből, majd rászedtem a rizst. Tejszínhabbal díszítettem, amit szintén gazdagon meglocsoltam a karamellel, meghúztam csokiöntettel, egy gerezd narancsot a közepébe nyomtam és kevés grillázzsal megszórtam.

Isteni :)

  

DÍJAT KAPTAM.

Díjat kaptam Hankkától!

Velem még sosem fordult elő hasonló, ezért jól meg is lepődtem, és nagyon jól esett, hogy rám is gondolt ez a drága nő :))

A díjjal járó szabályok pedig a következők:

1. Megemlítjük, hogy kitől kaptuk a díjat.

2. Felsorolunk 4 bloggert, akinél 200-nál kevesebb a feliratkozott rendszeres olvasók száma.

3. Egy-egy kommentet hagyunk a kiválasztott 4 blogon a díjazásról.

A nagy örömködés közepette pedig döntenem kellett, hogy kiknek adom tovább. Na, ez a döntés egyáltalán nem hiányzott nekem, hiszen annyi, de annyi értékes, ötletes, imádni való blog létezik, hogy szinte lehetetlen kiválasztani közülük négyet. Ezért különböző vizekre eveztem, mind a 4 általam kiválasztott blog és szerzője nekem kedves, de semmi hasonlóságot nem mutatnak.

Az egyik választásom egy sütis blog lett: Teller Zsuzsa  teller-cace című blogja

A másik  Újvári Péter Műkedvelő hedonista című blogja

A harmadik egy nagyon lelkes bloggerina Hajós Ágnes a Tetovált lány konyhája

A negyedik pedig egy görögországi blog Ágni görögkonyhája

Fogadjátok sok szeretettel és örüljetek neki Ti is :)

MEDVEHAGYMA PESTOBAN PÁCOLT FETA

 

Képzeljétek megérkezett a szervizből a telefonom. Igaz nagyon okos volt amikor bevittem és nagyon bután hoztam el, az összes számom és adatom elveszett belőle, de legalább újra tudok fényképezni :) Hallejujja!

Ígérem, hogy ezzel a recepttel befejezem a medvehagyma őrületemet, de ezt a finomságot még meg kell osztanom veletek. Hihetetlen egyszerű, de annál finomabb. Este egy pohár borocska mellé tökéletes csipegetni való, vagy egy salátát feldobni vele sem utolsó.

Direkt nem írok mennyiségeket, mert annyi sajtból készítjük amennyiből akarjuk.

Hozzávalók

 Fetasajt

Olívabogyó

Medvehagyma pesto

Snidling

Oregánó

Csilipehely

Olívaolaj

A recept elkészítése

A fetát kockázzuk fel. Tegyük üvegbe némi olajbogyó kíséretében. 2 nagy evőkanál medvehagyma pestot keverjünk el apróra vágott snidlinggel, 1 k.k csilipehellyel és 1 kanál oregánóval. Ezt a keveréket tegyük a fetára, majd öntsük fel annyi olívával amennyi ellepi. Természetesen lehet más fűszerekkel is ízesíteni. Tegyük legalább 3 napra a hűtőbe, hogy az ízek jól összeérjenek.

Jó étvágyat hozzá :)

MEDVEHAGYMÁS TEJBEN SÜLT CSIRKEMELL MEDVEHAGYMÁS FETÁVAL TÖLTÖTT KAGYLÓTÉSZTÁVAL

Ha valakinek még nincs elege a medvehagymából, akkor annak itt egy remek recept.
Alapja a medvehagyma pesto. Be kell, hogy valljam ritkán eszem olyan finomat, mint ez a töltött kagylótészta volt. Biztos, hogy sűrűn fogom ismételni.

Hozzávalók

1 hatalmas csirkemell
fejenként 3-4 db óriás kagylótészta
15 dkg feta
3,5 dl tejföl
1,5 dl tejszín
2 dl tej
3 e.k. medvehagyma pesto + a tálaláshoz
1 kis csokor snidling
olívabogyó
csili
oregánó bőséggel
só
színes tarka bors
őrölt fekete bors
olíva a sütéshez

Elkészítés

 Először is szeleteljük fel a csirkét.
A tésztát főzzük ki lobogó, sós vízben.
Medvehagyma pesto leírása ITT.
A fetát törjük össze villával, majd keverjük el a medvehagyma pestoval és a tejföllel. Aprítsunk bele snidlinget, borsozzuk, oregánóval és csilipehellyel még ízesítsük. Sót nem adtam hozzá, mivel a feta sós.
A kifőtt tésztát töltsük meg ezzel a keverékkel és tegyük egy hőálló tálba. Öntsünk alá egy kis tejszínt és forró sütőben kissé süssük át. Amikor nagyon bugyog a tejszín és kezd picikét barnulni vegyük ki. Locsolgassuk meg a tetejét a forró tejszínnel, csak azért, hogy puha maradjon, ne száradjon ki.
A húst sózzuk, borsozzuk és gazdagon szórjuk meg oregánóval.
Egy serpenyőben hevítsünk kevés olívát és hirtelen süssük ki a szeleteket.
Amikor kisültek a húsok vegyük le a serpenyőt a tűzről. Öntsünk bele 1/2 dl tejszínt és kevergessük fel vele a pörzsanyagot. Adjunk hozzá 1 kanál medvehagyma pestot, csilipelyhet és oregánót. Tegyük vissza a serpenyőbe a  hússzeleteket, locsoljuk meg tejjel és tegyük a forró sütőbe. Csak addig süssük, amíg felszívja a mártást, egyszer forgassuk meg.
A töltött tésztával és olajbogyókkal tálaljuk. A húsokat megkenhetjük vékonyan a pestoval, vagy külön tálaljuk mellé.
A pestot felturbóztam a maradék snidlinget beleaprítottam.
A pasiknak készült még mellé steak burgonya is, de a tészta bőven elég volt mellé. Isteni volt a krémes töltelékkel, a hús pedig omlós, puha és szaftos volt :)

MEDVEHAGYMA PESTO

Lassan a végére érek a medvehagyma dömpingnek. Az utolsó halomból készült egy hatalmas adag pesto. Persze, így most a pestó kerül mindenbe, de ez mégis kicsit más.

Túlságosan nagy ügyet nem csináltam az elkészítéséből. Fenyőmag helyett pirított mandula került bele és a sajt is kimaradt. Felhasználáskor majd kedvünkre ízesíthetjük, ha szükséges.

A gyerek ma már megjegyezte, hogy nagyon finom a medvehagyma, de mikor eszünk már valami mást is :)

Hozzávalók

5 nagy marok medvehagyma

1 nagy marok mandula

1 k.k. só

1 k.k bors

k.b. 1,5 dl olívaolaj

Elkészítés

A medvehagymát megmostam, megszárítgattam, majd a késes aprítóba tettem.

A mandulát egy serpenyőben megpirítottam és azt is az aprítógépbe tettem.

Sóval, borssal ízesítettem, majd ráöntöttem kevés olívaolajat és pépesítettem. Az olajat apránként adagoltam hozzá, hogy sűrű massza legyen a végeredmény.

Kis üvegekbe töltöttem és a hűtőben tárolom.

Annyira üde, szép a színe és az íze is nagyon finom parmezán nélkül is.

Természetesen aki gondolja tegyen hozzá, de nekem most nem volt itthon és fetás terveim vannak vele.

CSIRKEMELL MEDVEHAGYMÁS SAJTMÁRTÁSSAL ÉS MEDVEHAGYMÁS SERPENYŐS BURGONYÁVAL

A medvehagyma kissé elárasztotta a konyhámat, így szinte mindenbe kerül belőle. Medvehagymát eszünk medvehagymával. Nagyon finom dolgok születtek, de ez a medvehagymás sajtmártásos csirke volt az én nagy kedvencem. A sajtmártás jöhet hússal, tésztával, gnocchi-val...én imádom. A medvehagyma viszont akkorát dobott rajta, hogy nem is gondolná az ember-hihetetlen finom volt. Szívből ajánlom kipróbálásra mindenkinek:)

A képek még mindig kölcsön kütyüvel készülnek :( A szervizben azt mondták, hogy ilyet még nem láttak, így nem is számítok rövid időn belül a gépemre:( C' est la vie!

Hozzávalók

2 db csirkemell (filézve)

1 e. k. liszt

1 e.k. vaj

1,6 dl tej

25 dkg sajt vegyesen

1 öntet fehérbor

só

bors

Cayenne bors

oregánó

2 csokor medvehagyma

1 e.k. olaj

1 kg burgonya

1 gerezd fokhagyma

1,5 dl víz

Elkészítés

A burgonyát hámozzuk meg és vágjuk vastagabb karikákra vagy kockázzuk, ha úgy jobban szeretjük.

Egy nagy teflon serpenyőben tegyük a tűzre. Öntsünk rá 1,5 dl vizet és kevés olajat. Sózzuk, szórjuk meg oregánóval, majd, ha forr vegyük kicsire a tüzet és fedjük le. Legalább 15 percig pároljuk a fedő alatt. Érdemes egy villával ellenőrizni. Akkor jó, amikor már közepesen megpuhult. Ekkor vegyük le a fedőt, tegyük nagyra a lángot, öntsünk alá kevés olívát, reszeljünk rá fokhagymát, ha kell még sózzuk és hirtelen pirítsuk meg. Az apróra vágott medvehagymát az utolsó 2 percben borítsuk rá. 

A csirkemellből vágjunk szép szeleteket. Sózzuk, borsozzuk, oregánózzuk. Kevés olajon süssük ki .

Egy lábasban készítsünk basamellt a lisztből, vajból és tejből. Sózzuk, borsozzuk, kevés Cayenne borssal tegyük pikánssá.

 Én most az összes maradék sajtot felhasználtam, legalább 4 félét. Mindenki az ízlésének megfelelően. Az a lényeg, hogy jó ízű, kemény sajtokat válogassunk össze, ne trappistát. 

Reszeljük a mártásba a sajtokat, biztosan kell még hígítani a tejjel. Forraljuk össze, és ekkor mehet bele a nagy csokor aprított medvehagyma, de egy rottyanás után vegyük le. 

Tegyük a tűzre azt a serpenyőt, amiben a csirkét kisütöttük. Pici fehérborral oldjuk fel a pörzsanyagokat, majd helyezzük vissza a hússzeleteket. Borítsuk rá a szószt és melegítsük össze.

Forrón tálaljuk.

MEDVEHAGYMÁS BURGONYÁS POGÁCSA

Az idén már harmadszor készül nálunk ez a finomság, de gép hiányában nem tudtam bejegyzést írni róla. Ezek a satnya minőségű fotók végül egy kölcsön masinával készültek. Gondoltam megírom a bejegyzést, mert félek, hogy mire a szervizből kikerül a gépem, addigra lemegy a medvehagyma szezon. Alkalomadtán majd lecserélem a képeket.

Hozzávalók

40 dkg burgonya

30-40 dkg liszt

1 csokor medvehagyma

2,5 dkg élesztő

1,5 dl tej

1 e.k. cukor

2 t.k. só

15 dkg reszelt sajt

6-8 dkg vaj

Elkészítés

A burgonyát főzzük meg héjastól. 

Az élesztőt futtassuk fel a langyos, cukros tejben.

A megfőtt, kissé lehűlt burgonyát hámozzuk meg, majd törjük össze. 

Adjuk hozzá a liszt felét és a felfutott élesztőt. Sózzuk meg és alaposan keverjük össze. A lisztet kis adagonként adagolva  hozzá, gyúrjuk össze.

A medvehagymát aprítsuk fel és gyúrjuk a tésztához.

 Amikor már formázható a tészta és nem ragacsos takarjuk le és hagyjuk fél órát pihenni.

A megkelt tésztát borítsuk lisztezett deszkára, lapogassuk el, és szaggassunk kis pogácsákat belőle. Én mini pogigat szaggattam, mert azokat jobban szeretjük és 2 és fél tepsi lett belőle. 

Tegyük sütőpapírral takart sütőlemezre.

Olvasztott vajjal kenjük le a tetejüket és gazdagon hintsük meg reszelt sajttal.

200 fokos sütőben 15 perc alatt megsül.

Én a tészta felét apróra kockázott és zsírjára pirított kolbásszal dúsítottam. Nagyon finom volt a medvehagyma és kolbász együtt.