LECSÓS RÉTES

Néha átgondolom kedvenc ételeimet és új köntösbe bújtatom. A lecsót szeretem magában és köretként is. Ez a rétes most köretnek készült. Tarját sütöttem, de nem akartam mellé önteni a lecsót, ezért rétes formájában tálaltam. Guszta volt, de mégis más, viszont az íz megmaradt.

Hozzávalók (3 rúd)

80 dkg paprika

4 paradicsom

1 nagy hagyma

1 gerezd fokhagyma

só, bors, paprika, majoránna

1 cs. réteslap

tejföl, olaj

Elkészítés

A hagyományos módon elkészítjük a lecsót. Kevés olajon megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a paprikát és paradicsomot meg a fűszereket, és készre főzzük. A réteslapokat megkenjük kevés olajjal, rászedjük az elkészített  lecsót, feltekerjük. 1 csomag lapot osszunk el 3 felé, minél több réteg legyen, mert átázhat. A tetejét alaposan betejfölözzük és forró sütőben ropogósra sütjük. Szerintem szenzációs köret faszénen vagy roston sült húsokhoz. Egy salátával pedig remek húsmentes vacsi.

BOGRÁCSBAN KÉSZÍTETT KOLBÁSZOS LECSÓ

Ebben a nagy melegben kinek van kedve a konyhában főzőcskézni? Nekem nincs az biztos. Ezért jobb, késő délután kiszabadulni a szabadba és ott összedobni valami finomat. Szerintem nem kell több egy bográcsban elkészített füstös lecsónál. Összehasonlíthatatlanul jobb az íze, és az elkészítése is sokkal kellemesebb. Vendégeket be lehet fogni segíteni, akik boldogan megteszik, így a végén mindenki egy kicsit sajátjának tekinti a remek lecsót.

Hozzávalók 8 fő

3 kg húsos paprika

2 db bogyiszlói

1 kg  érett paradicsom

70 dkg v.hagyma

60 dkg kolbász (füstölt)

10 dkg szalonna (füstölt)

6 gerezd fokhagyma

1 e.k só

1 e.k. pirospaprika

bors

majoránna

(cukkini)

Elkészítés

Szalonnát apróra kockázzuk, a kolbászt karikázzuk. A paprikát én nagyobb darabokra szeletelem, mert nem szeretem, ha szétesik. A paradicsomot kisebb kockákra vágjuk, a hagymát szintén kockázzuk.

A fiúk tüzet raknak, a szalonnát a bográcsba borítjuk és megpirítjuk. Amikor kiengedte a zsírját, a kolbászt is hozzáadjuk. Megvárjuk, hogy a kolbászok is kiengedjék a zsírt és ekkor a hagyma következik. Miután megdinsztelődött a hagyma következik a paprika és paradicsom. A fűszereket is a lecsóhoz adjuk és jól összerázzuk vagy keverjük. Nálunk most egy szép nagy cukkini is belekerült felkockázva mivel a kert dugig van vele. A tűz intenzitásától függően 25-30 perc alatt elkészül.

Tudom majoránna nem kell a lecsóba, de engem ez nem érdekel, mert nagyon jót tesz neki, a másik fontos, hogy csípjen. Friss ropogós kenyérrel és hideg sörrel fenséges nyáresti lakoma:)))

CSERESZNYÉS MEGGYDZSEM ÉTCSOKIVAL

Hozzávalók

1 kg meggy

1/2 kg cseresznye

45 dkg nyírfacukor

15 dkg étcsoki

6 szegfűszeg

1 kk chilli

1 fahéj rúd

1 kanál pektin

Elkészítés

Magozzuk ki a meggyet és cseresznyét. 1 lábasba tegyük, adjuk hozzá a cukrot, a chillit, a fahéjat és szegfűszeget, és legalább 20 percig főzzük. A pektint kevés cukorral összekeverjük és a lekvárhoz adjuk, és pár percig főzzük. Ekkor a csokit beletördeljük és forraljuk még 2-3 percig. Én 1,5 dl vízzel felöntöttem, mert nagyon besűrűsödött. Az íze valami csodás lett:))

Forrón tiszta üvegekbe öntjük és fejre állítva hagyjuk pár percig.

SAJTOS ÉS KOLBÁSZOS FÁNKOCSKÁK PARADICSOMKOMPÓTON

Ez volt a nap csúcspontja! Kicsit meghökkentő, de valami csodás étel. Mindenki imádta. Szerintem a résztvevők kivétel nélkül elkészítik ezt a csodát.


Hozzávalók

Fánkocskákhoz
150 g chorizo
400 g Philadelphia krémsajt
150 g liszt
1 kk porélesztő
1 tojás
víz
petrezselyem
kömény
só, bors
extra szűz olíva

Paradicsomkompót
4 paradicsom
75 g málna
1 citrom
4 kanál cukor
1 ág rozmaring

Elkészítés

Először összekeverjük a lisztet az élesztővel, sózzuk és borsozzuk, aztán adagonként hozzáadjuk a vizet, folyamatosan kevergetve. Hozzáadjuk a tojást, egy csipet köményt és 15 percig állni hagyjuk.
Lehúzzuk a kolbász héját és apró kockákra vágjuk, és összekeverjük a krémsajttal és aprított petrezselyemmel. 2 kanál segítségével  fánkocskákat formázunk belőle, amit megmártunk a már elkészített masszában és olívában aranybarnára sütjük.

Kompót

A paradicsomokat bemetsszük és 20 másodpercre lobogó forró vízbe dobjuk. Jeges vízben lehűtjük és lehúzzuk a héját.Felkockázzuk és a cukorral és rozmaringgal 15 percig főzzük.Ezután lehúzzuk a tűzről és hozzáadjuk a málnát, egy-két csepp citromlével még ízesítjük.

Az elkészítést nézzétek meg!

http://youtu.be/FIOFvmUvRLg

GARNÉLARÁK TORTILLÁCSKÁK FOKHAGYMÁSAN NARANCS TARTÁRRAL

Még mindig a főzőtanfolyam. Roppant egyszerű gyors, és finom. Mi olajbogyóval ettük tonna számra.

Hozzávalók

200 g nyers tisztított garnéla

175 g búzaliszt

75 g csicseriborsó liszt

1/2 hagyma

2 gerezd fokhagyma

1/2 l. víz

friss petrezselyem

olívaolaj a sütéshez

Elkészítés

Egy tálban összekeverjük a kétféle lisztet. Hozzáadjuk a vizet, míg massza állaga nem lesz. Apróra vágva hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát, petrezselymet és a garnélát. Sózzuk és vékony lapokat képezve megsütjük. Papírtörlőn lecsöpögtetjük.

Narancstartár

Majonézt készítünk, úgy hogy felverünk 1 tojást és adagokban hozzáadjuk az olajat. Miután már jól összeállt adunk hozzá snidlinget a meghámozott salottát, 1 fél narancs levét és sózzuk.

Elkészítést megnézheted

ITT

CÉKLA SALMOREJO SERRANO SONKÁVAL ÉS FÜRJTOJÁSSAL

Folytatom a főzőtanfolyam receptjeinek megosztását veletek. Most a leves következik. Ami kicsit különbözik az általunk megszokottól, de a kánikulában garantáltan imádni fogjuk. Ráadásul annyira szép még látványnak is!

Hozzávalók

1 kg érett paradicsom

250 g kenyérbél

1 gerezd fokhagyma

Sherry borecet

extra szűz olíva

só

2 főtt cékla

Feltét

200 g serrano sonka

200 g kecskesajt

4 db fürjtojás

friss menta

Elkészítés

Salmorejo

A turmixba pakoljuk a kenyérbelet, a fokhagymát, a feldarabolt, hámozott paradicsomot, 1 csipet sót, 2 kanál sherry ecetet és 1/3 pohárnyi olívát. Alaposan összeturmixoljuk és leszűrjük.

Céklasalmorejo

A már elkészített salmorejot elfelezzük. Az egyik felébe tesszük a már megfőtt céklát és így is összeturmixoljuk. 

A kétféle salmorejot egy-egy leveses tálba merjük. A tradicionálisat apróra vágott sonkával, míg a céklásat morzsolt kecskesajttal tálaljuk. A tetejére pedig egy kis fürjtojás kerül és néhány mentalevél.

Az elkészítés videó:
ITT

Enrique tálal

SÜLT TEJ CITRUSOS KEKSSZEL

A gasztrokalandokban említettem pár szóban, hogy milyen csodálatos főzőcskézésben volt részem a Gastropolis főzőiskolában, Enrique Sánchez vezetésével. Kaptunk kis ízelítőt az andalúz konyhából. Köszönet az Extendának a receptekért. Ezek közül a remek ételek közül fogok megosztani veletek párat

Kezdjük a desszerttel. Pofon egyszerű és mindenkinek nagyon ízlett.

 Elkészítést ITT megnézheted 

Hozzávalók

sült tej

1/2 l tej
2 tojás
100 g cukor
75 g kukoricakeményítő
1 rúd fahéj
1 narancs
1 citrom
tojás és liszt a bundázáshoz
porcukor és őrölt fahéj
olíva olaj a sütéshez

Citrusos keksz

50 g aprított mandula
40 g olvasztott vaj
50 g cukor
15 g liszt
1 narancs
1 citrom
Cointreau likőr

 Elkészítés

Sült tej

Felforraljuk a tejet a fahéjrúddal és a narancs és citrom vékonyan levágott héjával. Egy tálban összekeverünk 2 tojást 100 gramm cukorral és 75 gramm kukoricakeményítővel. Mikor a tej elkezd forrni, leszűrjük a tojások keverékébe. Elkeverjük és újra visszaöntjük  abba a lábasba, amiben előzőleg a tejet főztük. Folyamatosan kevergetjük, míg fel nem forr.

Egy nagy tepsi alját befedjük folpackkal és a masszát szétterítjük benne. Leterítjük még egy folpackréteggel és kihűtjük a hűtőben. Amikor kihűlt kockákra vágjuk és először lisztbe, majd tojásba forgatjuk és kisütjük olívaolajban. Papírtörlőre szedjük , majd meghintjük a fahéjas porcukorral.

Citrusos keksz

Megolvasztjuk a vajat a mikróban, majd elkeverjük a cukorral és a liszttel. Hozzáadjuk 1/2 narancs reszelt héját és egy pici citromhéjat. Hozzáadunk egy pici facsart narancslevet 1 kiskanál Cointreau likőrt és 20 percet hűlni hagyjuk.

Egy kanál hátának a segítségével kis korongokat formázunk a sütőpapírra. Darabolt mandulával megszórjuk majd 180 fokos hőmérsékleten 5-6 percig sütjük.

http://youtu.be/lzP0nxZANzA

EGYSZERŰ KEVERT MEGGYES SÜTI

Ez a világ legegyszerűbb sütije. Szerintem elrontani is képtelenség. Ráadásul, ha áll 1 napot a konyhában még akkor is teljesen puha és finom. Tényleg azoknak való  akik nem szeretnek sokat pepecselni a konyhában és  30 percen belül gőzölgő házi süteménnyel szeretnék elkápráztatni az egybegyűlteket.

Hozzávalók

45 dkg liszt (én az 1/3-át rétesliszttel pótoltam)

4 egész tojás

15 dkg (nyírfa)cukor

15 dkg sózatlan vaj

1,5 dl tej 

1,5 dl tejföl v. joghurt

1 k.k mézes sütemény fűszerkeverék

1 sütőpor

1 vaníliás cukor

1 citromnak a héja

20- 25 dkg meggy ( érdemes többet tenni belőle!)

10 dkg cukrozott dió

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A meggyet kimagozzuk és szórjuk meg a cukrozott dió felével. A 4 egész tojást habosra keverjük a cukorral a vaníliás cukorral és a mézes keverékkel, majd a vajat is hozzákeverjük. Hozzáadjuk a tejet és a tejfölt, a reszelt citromhéjat, majd a lisztet és a benne elkevert sütőport. Alaposan keverjük ki a tésztát lehetőleg elektromos habverővel. Nekem pici tejet még adnom kellett a tésztához, mert túl sűrűnek találtam.  Egy kisebb tepsit lisztezzünk ki és öntsük bele a masszát. A tetejét alaposan pakoljuk tele a meggyel (ne sajnáljuk!) és szórjuk meg az egészet a maradék cukrozott dióval. 20- 25 perc alatt aranybarnára sütjük.

PINA COLADA LEVES KARAMELLÍZALT ANANÁSSZAL ÉS PIRÍTOTT KÓKUSSZAL (ANANÁSZOS KÓKUSZLEVES)

Pina colada leves karamellízált ananásszal

Úgy látszik ez a nagy meleg beindította a fantáziámat. Testileg a városban szenvedünk, akkor legalább a lelkünket kényeztessük, trópusi hangulatban.Van egy nagyon kellemes koktél, a Pina Colada (nem tudom, hogy kéne a n betűre aposztrófot varázsolnom, hogy helyes legyen a helyesírás, remélem elnézitek😃. Ebben a hőségben, igen csak jól tud esni az ember fiának, alaposan behűtve. 
Szóval ennek a koktélnak az ízvilágát szerettem volna egy levesben visszahozni. Szerencsés vagyok, mert sikerült!! Aki kedveli az ananász és a kókusz csodás egyvelegét biztos, hogy imádni fogja. Sokat nem gondolkoztam azon, hogyan is kéne. Elrohantam és vettem egy hatalmas ananászt, kókuszdiót és kókusz- dzsúszt és nekiláttam.

Hozzávalók

1 nagy ananász

1 kókuszdió

4 dkg. kókuszreszelék

3 dl. kókusztej

2 dl. tejszín

1/2 dl. fehér rum  (Bacardi, Havanna)

4 ek. cukor + 3 ek.

1-2 dkg vaj

1 tk. vaníliakivonat

1/2 lime leve

1 ek. étkezési keményítő

Elkészítés

Amennyiben sikerül kioperálnunk a dió fehér húsát, akkor aprítsuk picike kockákra, vagy reszeljük le. Akkor sincs semmi baj, ha nélküle készül a leves. Én biztosra mentem azért beleztem ki a diót és használtam szárított kókuszreszeléket is.

2 -3 dkg kókuszreszeléket 1 dl. forró vízbe áztatunk. Az ananászt meghámozzuk és a 3/4 részét felkockázzuk. Egy lábasba borítjuk az aprított kókusszal és hozzáadunk 4-5 ek. cukrot.

Hamar elkezdi engedni a levét az ananász, nem kell megijedni, hogy odaég, csak kevergessük. Amikor már bugyog a levében ráöntünk fehér rumot. Ezen a ponton már olyan illatok terjengenek, hogy az ember ezer százalékig biztos lehet benne, hogy valami csodás ételt fog az asztalra varázsolni. A rum után beleöntjük a kókusztejet és a kókuszdióból nyert levet. A reszeléket is a leveshez adjuk, felöntjük 2-3 dl vízzel és 5-6 percig forraljuk. Levesszük a tűzről és összeturmixoljuk az egészet. Ilyenkor érdemes kóstolni, hogy elég édes-e, ha nem, adjunk hozzá bátran még cukrot. Én mézédes ananászt vásároltam, ezért elég volt az édessége. A tejszínt keverjük össze a keményítővel, én kevés hideg vízzel hígítottam, mert nagyon sűrű volt és adjuk a leveshez. Megint forraljuk össze, közben a lime levét és a vaníliát is tegyük hozzá. Majd hűtsük ki. Nekem csodásan besűrűsödött a hűtőben, és fogyasztás előtt megint turmixoltam rajta egyet.

A maradék ananászt apró vágjuk fel apró kockákra. 2-3 evőkanál cukrot karamellízaljunk meg, mikor szép barna, a vajat adjuk hozzá, és a felkockázott ananász felét is, kb. 2 perc kevergetés elég lesz neki. Egy másik serpenyőbe öntsük a maradék kókuszreszeléket és pirítsuk meg. Ez is nagyon hamar 2 perc alatt ropogós aranybarna lesz. 

A hideg levest habosítsuk fel fogyasztás előtt, az ananászokat felváltva húzzuk egy nyársra(egy nyers, egy karamellízált) és gazdagon hempergessük a pirított kókuszba. Természetesen egyből a levesbe is tehetjük, csak így mutatósabb.

Érdemes kivárni, hogy jéghideg legyen!

Pina  colada leves

PÁCOLT POKOL CSIRKE MENTÁS CUKKINI ROPOGÓSSAL

Ez az étel is egy elég gyors mutatvány főleg, ha előző nap bepácoljuk a húst. Csak a csípős ízek kedvelőinek ajánlom!

Hozzávalók

1 nagy v. 2 kicsi filézett csirkemell

1 ü. fokhagymás chilli szósz

1 ek. Erős Pista
1 k.k őrölt chilli

3 gerezd fokhagyma

1 kk. bors

1 ek. mustár

1 ek carino
1 kk. gyömbér

só, 

olíva a páchoz és sütéshez

Elkészítés

A melleket felcsíkozzuk. A fokhagymát lereszeljük és pácot készítünk. Az erős Pistát, a fokhagymás chilli szósz felét, mustárt és a Carinót ( helyettesítsük csirke vagy gyrosz fűszerkeverékkel, ha nincs) alaposan keverjük össze, dörzsöljük be vele a csirkéket, öntsük le kevés olajjal és hagyjuk pár órát a hűtőben, legjobb 1 napot.
Tálalás előtt rostlapon v. pici olajon hirtelen süssük ki és a fokhagymás chilli szósszal alaposan öntsük nyakon.

Mentás cukkiniropogós

Hozzávalók

1 közepes cukkini

4 közepes burgonya

1 pici v.hagyma

4 gerezd fokhagyma

1 ek. keményítő

2-3 ek liszt

1 tojás

2 kk só

1 kk. bors

4 mentalevél

snidling

1/2 cs. petrezselyem (akinek van kéznél friss koriander helyettesítse a petrust vele)

Elkészítés

A cukkinit reszeljük le 1 nagyobb lyukú reszelőn. A burgonyákat is 1 kisebb lyukún. Tegyük 1 nagy tálba a reszelékeket, adjunk hozzá 1 tojást , a fűszereket és a lisztet és a keményítőt. A hagymát és a fokhagymát is reszeljük hozzá. A mentaleveleket és a snidlinget vágjuk nagyon apróra és a végén keverjük a masszához. Érdemes gyorsan dolgozni, mert a cukkini és a burgonya hamar levet ereszt és akkor rengeteg lisztet felvesz. Természetesen a megadott liszt mennyisége változhat a cukkini méretétől. A súlyát nem mértem le, de olyan 30 dkg körül lehetett, amiből én készítettem. Forró serpenyőben, kevés olajon süssünk kisebb korongokat belőle. Én egy evőkanál segítségével kanalaztam a masszából és ellapogattam, hogy vékonyak legyenek. A csípős csirkét remekül kiegészítette.

Tejfölt 1 csipetnyi sóval és borssal és kevés vágott mentával kikevertem , és együtt kínáltam.

MENTÁS CUKKINI ROPOGÓS

Finom köretnek is és magában mentás tejfölbe mártogatva. Szeretem ezeket a gyors, pár perc alatt összedobható ételeket. Finomak is és tényleg nem tart semeddig sem elkészíteni, és mégis valami meleg kaja kerül a család gyomrába. Rengeteg zöldséggel elkészíthető (padlizsán, kelkáposzta, gomba, répa, zeller...).

Hozzávalók

1 közepes cukkini

4 közepes burgonya

1 pici v.hagyma

4 gerezd fokhagyma

1 ek. keményítő

2-3 ek liszt

1 tojás

2 kk só

1 kk. bors

4 mentalevél
1/2 cs. snidling

1/2 cs. petrezselyem (akinek van kéznél friss koriander helyettesítse a petrust vele)

Elkészítés

A cukkinit reszeljük le 1 nagyobb lyukú reszelőn. A burgonyákat is 1 kisebb lyukún. Tegyük 1 nagy tálba a reszelékeket, adjunk hozzá 1 tojást, a fűszereket és a lisztet és a keményítőt. A hagymát és a fokhagymát is reszeljük hozzá. A mentaleveleket, snidlinget és a petrezselymet vágjuk nagyon apróra és a végén keverjük a masszához. Érdemes gyorsan dolgozni, mert a cukkini és a burgonya hamar levet ereszt és akkor rengeteg lisztet felvesz. Természetesen a megadott liszt mennyisége változhat a cukkini méretétől. A súlyát nem mértem le, de olyan 25 dkg körül lehetett, amiből én készítettem. Forró serpenyőben, kevés olajon süssünk kisebb korongokat belőle. Én egy evőkanál segítségével kanalaztam a masszából és ellapogattam, hogy vékonyak legyenek. Tejfölt 1 csipetnyi sóval és borssal és kevés vágott mentával kikevertem  és együtt kínáltam.

JÉGHIDEG ÉTCSOKOLÁDÉS MEGGYLEVES EGYSZERŰEN

Ez aztán mennyei!!!

Itt a rengeteg meggy. Egész nap csak magoztam őket és közben járt az agyam, hogy miket készítsek majd belőle. A pulton hevert a tegnap vásárolt étcsoki, ránéztem és már tettem is oda a fazekat. Ritkán esek hasra a főztömtől, de ma sikerült. Egyszerű, gyors és tökéletes az íze. Nem is értem, hogy miért nem készítettem még eddig.

Hozzávalók

1 kg meggy

3 dl tejszín
1 csapott ek. keményítő

15 dkg étcsokoládé ( jó minőségű)

8 ek nyírfacukor (v. cukor)

1 kk vaníliakivonat

6 szegfűszeg

2 kk fahéj

1 csipet chilli

1 l víz

csokoládé forgács a tálaláshoz

Elkészítés

A meggyet  tegyük a lábasba 1 liter vízzel. Adjuk hozzá a fűszereket és a cukrot. 5 perc forralás után vegyük le a tűzről és a meggy felét szedjük ki. A maradék meggyet pedig turmixoljuk össze, és apránként adjuk hozzá a tejszínt, amit kikevertünk a keményítővel. Tegyük vissza a lébe a meggyet és 1-2 percet forraljuk össze megint, majd zárjuk el a tüzet. Várni kell, hogy a leves olyan 50 fokra lehűljön, ekkor a felkockázott étcsokit hozzáadjuk és addig kevergetjük, amíg el nem olvad. Hűtőbe tesszük legalább 1 órát állni hagyjuk, majd jóízűen elfogyasztjuk.

EGYSZERŰ MEGGYLEVES EGÉSZSÉGESEN

Ebben a melegben és meggyszezonban nem hiányozhat az étlapunkról a jó öreg meggyleves. Főleg, hogy a szedd magad akció keretében, irdatlan mennyiségű meggyet szedtem. Liszt és cukor nélkül készítettem. Szerencsére vettem egy nagy adag nyírfacukrot és így gátlástalanul gyártom és fogyasztjuk az elvileg sok cukrot tartalmazó finomságokat. Természetesen akinek, csak kristálycukor áll rendelkezésre, nyugodtan készítse el abból. Kicsit még jobban átgondoltam ezt a levest, így liszt sem került bele.Tejszín viszont annál inkább.Tehát nem kalóriaszegény, de mégis kicsivel egészségesebb, mint az eredeti.

Hozzávalók

1 kg kimagozott meggy

1 citrom reszelt héja

1l víz

2,5 dl tejszín

6 szegfűszeg

2 kk fahéj

1 kk. vanília v.1 v.rúd

6-7 ek. nyírfacukor

2 kk. kukoricakeményítő

Elkészítés

A meggy felét tegyük fel főzni a vízzel. Adjuk hozzá a cukrot és a fűszereket. 5 perc forralás után, vegyük le a tűzről és turmixoljuk össze a lábas tartalmát, majd szép lassan adjuk hozzá a tejszínt, amit csomómentesen kikevertünk a keményítővel. Tegyük vissza a tűzre, adjuk hozzá a meggy másik felét és forraljuk újra. Érdemes megkóstolni, mert a turmixolás után a meggy alaposan megsavanyíthatja a levest. Amennyiben úgy érezzük lehetne édesebb, akkor bátran adjunk még hozzá cukrot. Jéghidegen fogyasszuk.Isteni finom lett!

MOZZARELLÁVAL ÉS PARADICSOMMAL ÖSSZESÜTÖTT CSIRKEMELL, ROPOGÓS BACONNAL ÉS ZÖLDFŰSZERES BURGONYAPÜRÉVEL

Annyira finom volt!!!! Olyan igazi nyári kaja, csupa szín és íz, egyszerűen mennyei!

Hozzávalók

1 csirkemell

2 nagy mozzarella

2 paradicsom

10 dkg bacon

só, bors

bazsalikom, rozmaring

csirke fűszerkeverék

3 szál újhagyma

50-60 dkg burgonya

15 dkg vaj

3 dl tej v. tejszín

1 cs. petrezselyem

1 cs snidling

só, bors

Nyersen is étvágygerjesztő:)

Elkészítés

A melleket középen kettévágtam, majd a felekből szép nagy nyitott szeleteket csináltam. Só, bors, csirke fűszerkeverék és bazsalikom használatával befűszerezzük és kevés olajon hirtelen, félig sütjük( mind a két oldala kapjon egy kis színt). Egy sütőtálba tesszük és bacon szeletekkel borítjuk, a baconokra vastag paradicsom karikákat helyezünk , majd a nagy mozzarella  golyókat félbe vágva a  tetejükre tesszük  és még ezek tetejére is fektetünk bacont. Megszórjuk újhagyma darabokkal, bazsalikommal és borssal, szűz olívával meglocsoljuk  morzsoljunk rá rozmaringot és nagyon forró sütőben pár perc alatt megpirítjuk. Én 220 fokon kb.8 percet sütöttem.

A burgonyákat megfőzzük, majd a vajjal sóval és borssal összetörjük. A tejszínnel habosra keverjük és aprított snidlinggel és petrezselyemmel gazdagítjuk.

EPRES MÁKTORTA NYÍRFACUKORRAL ÉS LISZT NÉLKÜL, EGÉSZSÉGESEN

Annyira jó büntetlenül bűnözni! Bevallom próbálkoztam már ezer dologgal, hogy a cukrot kiváltsam, de mindig volt valami mellékes utóíz, amit képtelen voltam elviselni. A nyírfa cukornál semmi ilyen mellékhatás nem tapasztalható. A piskóta alap nekem már kissé unalmas, ezért igen gyakran a mákot részesítem előnyben vaníliával és gyümölcsökkel igen izgalmas összhatást érhetünk el. Így kapunk egy csodálatos, dekoratív és kalória szegény, viszont csoda ízletes tortát. Igazi kényeztetés.
Egy valamire fontos odafigyelni! A nyírfacukor egyeseknél igen erős hashajtó hatást vált ki, ezért fokozatosan szoktassuk hozzá a szervezetünket.

Hozzávalók

4 db tojás 

20 dkg mák

5 ek. cukor

1 citrom reszelt héja

4 ek. víz

1/2 cs sütőpor

1 kk szódabikarbóna

1 kk vanília

3 dl tejszín

30 dkg eper

4 ek nyírfa cukor

1/2 citrom leve

instant zselatin

Elkészítés

A tojásokat válasszuk ketté. A fehérjéből készítsünk kemény habot. A sárgákat a cukorral keverjük ki fehérre. Adjuk hozzá az összes hozzávalót és legvégül a  habbal lazítsuk fel a tésztát. Közepesen sűrű elegyet  kapunk, ha  sűrűnek érezzük lehet hígítani még pár csepp vízzel. Volt, hogy 1 evőkanál keményítőt tettem a tésztába, akkor is tökéletes volt. A tortaformát vajazzuk és lisztezzük ki, majd öntsük bele a masszát. 16 18 cm-es formában 30-35 perc alatt készül el, a 20cm vagy annál nagyobb formában elég 20 perc.

Az epreket aprítsuk fel, tegyük egy kis lábasba, adjunk hozzá 4 ek. nyírfa cukrot és a fél citrom levét és forraljuk 10 percig és hagyjuk kihűlni. A habtejszínt verjük kemény habbá és apránként adjuk hozzá az eper szirupot. Az a legjobb, ha mindent alaposan lehűtünk használat előtt. Szórjunk bele 1/2 csomag instant zselatint és még verjük az elektromos habverővel 1 percig. én még ekkor is a hűtőbe teszem 20 percre és akkor biztos, hogy szép kemény, de kenhető krémet kapunk. Az édességét mindenki  alakítsa a saját ízlésének megfelelően.

A tortát vágjuk fel és töltsük meg, adhatunk még hozzá friss eper darabokat is. Ez a torta és krém alkalmas a bevonásra fondanttal v. plasztik csokival is. Én most csak egyszerűen megszórtam kevés mákkal.